O melhor canal sobre cerveja artesanal! Conteúdo técnico, mas simples. Obrigado Jamal por esclarecer tão bem esses assuntos que viraram dogmas no mundo cervejeiro. Para o iniciante isso é muito importante. So lamento não ter aproveitado o Palmer um pouco mais, mas tá valendo! Sucesso!
JAMIL PARABENS PELA ENTREVISTA, A CADA VISITA QUE LHE FAÇO FICA MAIS CLARO A IMPORTANCIA DO SEU CANAL PARA A CERVEJA BRASILEIRA, A PÓS FERMENTAÇÃO TEM UM PAPEL PRIMORDIAL NA QUALIDADE DA NOSSA CERVEJA ARTESANAL
Que privilégio estar podendo aprender com dois grandes mestres da cerveja artesanal. Muito obrigado!
6 ปีที่แล้ว +1
Sensacional os vídeos Jamal. Comecei a pouco mais de um ano a fazer cerveja artesanal e já fiz 9 brassagens. Sou de Imperatriz, Maranhão e aqui é muito quente o ano inteiro. Aprendi desde cedo com um grande colega - que me ajudou muito - a fermentar com 19 graus, após acabar a fermentação subir para 20 e deixar 1 ou 2 dias e a seguir baixar 2 graus por dia até chegar a 10 graus. Somente a partir daí baixar para 0 graus. Claro que minha geladeira demora um pouco pra responder também. Mas, talvez por isso a maioria das minhas cervejas ficaram boas. E agora com esse vídeo comecei a compreender melhor como essa técnica pode impactar positivamente na cerveja. Parabéns
Seus vídeos sempre são de alto nível técnico, e prático também, nada mais justo que uma entrevista a altura para abrilhantar ainda mais o canal, pelo visto o céu não é mais o limite.. Parabéns Jamal.
Disso que eu estava falando Jamal!!! Não poderia ser melhor com toda essa propriedade do John Palmer pra falar de um assunto tão difícil de trazer com clareza pra nós cervejeiros caseiros. PARABÉNS!
Jamal, o que mais impressiona no Palmer é o fato dele sempre simplificar as coisas. Um monte de cervejeiro caseiro procura técnicas mirabolantes e complicadíssimas e o resultado acaba sendo aquele belo kit de off flavors. O recado dele pode ser resumido em: quanto mais simples, menos erros e melhor cerveja. Isso tudo seguindo regras básicas da bioquímica. Abraço.
Cara, vídeo fera. Mais uma vez o John reforçou as boas práticas para fazer boas cervejas. Tem um pessoal defendendo a inoculação de fermento em temperaturas acima do alvo. Mas como vimos no vídeo o John afirma que o ideal é iniciar a fermentação abaixo da temperatura alvo, como é feito tradicionalmente. Poderia fazer um vídeo sobre esta questão da inoculação do fermento acima da temperatura de fermentação?
Parabéns Jamal, muito obrigado por vc conseguir trazer essas informações muito preciosas da cerveja caseira, com esse video percebi que estou no rumo certo das minhas obras divinas. Mais uma vez PARABÉNS
Realmente show Jamal, Parabens! eu tenho uma questão que gostaria de apresentar ao John Palmer, pois baseia-se em conceito passado por ele no How to Brew. Como faço para enviar uma pergunta para ele?
Fala Jamal sempre ótimo os seus vídeos. Uma dívida ele diz pra não fazer o cold crash e ir descendo de forma gradual a temperatura, sempre fiz ao contrário desço o mais rápido possível. Poderia dar uma explicação sobre isso? Obrigado
Não tem vantagem do ponto de vista de processo fazer em duas semanas. O maior problema é a liberação dos ácidos graxos, que vão ser mínimos já baixando em apenas dois dias!
Blz jamal , posso fazer o starter em 35 graus e deixo esfriar lentamente a temp. Ambiente por 1 dia coloco no fermentador e abaixo para 15 , mas sem usar agua gelada vai ser dificil esfriar o mosto , em 15 deixo por 2 dias e vou subindo ate os 20 durante uma semana e o lagtime , terei q fazer um starter com qual valor de celulas e a axigenacao qual a mais ideal ,,, obrigado
Jamal só uma dúvida com relação ao que o Jhon Palmer falou sobre baixar a temperatura lentamente. Quando ele fala 1 grau por hora se referiu a 1 grau fahrenheit ? Porque da bastante diferença para 1 grau Celisus por hora.
Jamal! Pessoalmente eu acho complicado em condições caseiras (ou ao menos para mim é) começar a fermentação em temperatura tão baixa. Meu processo sempre segue com 25º para inoculação e vou baixando até a temperatura desejada, minha geladeira demora cerca de um dia para chegar a temperatura desejada, após 3 dias eu aumento 02 graus acima da temperatura de fermentação e deixo por mais 2 dias, retorno para a temperatura de fermentação até fechar um período de 07 dias, logo após abaixo progressivamente para 10, 5 e 0 graus no tempo de uma semana.Minha geladeira toma tempo até chegar nessas temperaturas mais baixas, de 0 a 5 graus leva em média dois dias.
Cara, esse é o problema de mais de 90% dos cervejeiros caseiros e eu me incluo nessa. Tenho que fazer uma gambiarra legal pra conseguir abaixar a temperatura pra 18, 12ºC dependendo do tipo de cerveja e pelo empenho não faço isso nas minhas cervejas do dia a dia. Só quando vou fazer algo especial (como cervejas de guarda ou de concurso). Vou fazer um vídeo explicando as implicações disso, e até falar talvez sobre não inocular e esperar um pouco baixar a temperatura. Abraços velho!
Cara, eu investi em um trocador de placas e vou usar o meu chiller de imersão como pré-chiller imerso em banho de gelo. Vamos ver se assim consigo inocular com uma temperatura mais baixa. É difícil mesmo
Excelente entrevista, o Palmer é o Grão Mestre e o Jamal o mestre Jedi do Homebrew. Depois que comprei um freezer desses novos, ajudou muito pois ele pode trabalhar como freezer e refrigerador, com um consumo bem menor em relação a uma geladeira, principalmente das mais antigas. Vale a pena fazer a conta considerando esse consumo de energia. Então eu sempre coloco no freezer até chegar a uma temperatura legal de inoculação (não consigo baixar dos 25 no chiller), depois que chega a - 2C da temperatura de fermentação é que faço a inoculação. Antes fazia o cold crash direto para 0 C, depois dessa aula vou baixando gradativamente a temperatura. Valeu e continue sempre com as aulas desse nível.
@@BeerSchool queria saber exatamente isso...posso levar o mosto para geladeira e deixar chegar nos 16,17 graus e depois inocular e dai proceder com o que foi explicado....já fez isso Jamal?
Eu fiquei esperando um resumo do que ele falou no final para compreender melhor a explicação e nada kkkkk ainda se despediu em inglês para o público brasileiro. kkkk Vaelu Jamal
nível sério de compromisso com esse nosso querido alimento. Dois filósofos realmente. Gratidão.
O melhor canal sobre cerveja artesanal!
Conteúdo técnico, mas simples.
Obrigado Jamal por esclarecer tão bem esses assuntos que viraram dogmas no mundo cervejeiro.
Para o iniciante isso é muito importante.
So lamento não ter aproveitado o Palmer um pouco mais, mas tá valendo!
Sucesso!
JAMIL PARABENS PELA ENTREVISTA, A CADA VISITA QUE LHE FAÇO FICA MAIS CLARO A IMPORTANCIA DO SEU CANAL PARA A CERVEJA BRASILEIRA, A PÓS FERMENTAÇÃO TEM UM PAPEL PRIMORDIAL NA QUALIDADE DA NOSSA CERVEJA ARTESANAL
Que privilégio estar podendo aprender com dois grandes mestres da cerveja artesanal. Muito obrigado!
Sensacional os vídeos Jamal. Comecei a pouco mais de um ano a fazer cerveja artesanal e já fiz 9 brassagens. Sou de Imperatriz, Maranhão e aqui é muito quente o ano inteiro. Aprendi desde cedo com um grande colega - que me ajudou muito - a fermentar com 19 graus, após acabar a fermentação subir para 20 e deixar 1 ou 2 dias e a seguir baixar 2 graus por dia até chegar a 10 graus. Somente a partir daí baixar para 0 graus. Claro que minha geladeira demora um pouco pra responder também. Mas, talvez por isso a maioria das minhas cervejas ficaram boas. E agora com esse vídeo comecei a compreender melhor como essa técnica pode impactar positivamente na cerveja. Parabéns
Cara, você é fera. Conseguir trazer uma outra fera como o John aqui no canal não é para amadores. Obrigado e parabéns.
Seus vídeos sempre são de alto nível técnico, e prático também, nada mais justo que uma entrevista a altura para abrilhantar ainda mais o canal, pelo visto o céu não é mais o limite.. Parabéns Jamal.
Pqp achei oq eu precisava saber sobre fermentação pra ales, perfeito! Vídeo fantástico
Disso que eu estava falando Jamal!!! Não poderia ser melhor com toda essa propriedade do John Palmer pra falar de um assunto tão difícil de trazer com clareza pra nós cervejeiros caseiros. PARABÉNS!
Obrigado pela oportunidade de aprender acerca de maturação, com um cervejeiro entendido como o John Palmer.
Sensacional! pra mim o melhor canal para homebrewers
Cara. Sensacional. Dois caras que mais respeito na área cervejeira. Estava fazendo o cold crash de forma errada. Um abraço Jamal
TOP!!! Parabéns Jamal. Ouvir essas dicas desse mestre, é uma honra. Ai nesse vídeo ambos entendem demais!!!!
Tranquilo Jamal? Que vídeo sensacional, John Palmer é um ícone para todos cervejeiros, parabéns, continue a nos transmitir conhecimento.
Que show Jamal! não sei como fui ver só agora. Parabéns pela entrevista.
Jamal, o que mais impressiona no Palmer é o fato dele sempre simplificar as coisas. Um monte de cervejeiro caseiro procura técnicas mirabolantes e complicadíssimas e o resultado acaba sendo aquele belo kit de off flavors. O recado dele pode ser resumido em: quanto mais simples, menos erros e melhor cerveja. Isso tudo seguindo regras básicas da bioquímica. Abraço.
Jamal mitou agora com este bate papo com o John Palmer. Ótimo video Jamal parabéns!!!
Dois mestres, obrigado Jawal pelo vídeo , muita informação precisa é valiosa, parabéns.
Ótima entrevista, explicação bem didática e sem rodeios, parabéns!
sensacional! O John Palmer, alem de ser um mestre parece ser uma pessoa muito simples ! Parabéns Jamal.
Ele é uma pessoa incrível, um filósofo da cerveja!
Parabéns Jamal ! mto obrigado , por nos proporcionar tanta informação boa ! vou seguir as dicas com ctz !
Vou falar o que pra vc Jamal.
Fooooood........a. Que show.
Parabéns e muito obrigado por compartilhar isso com a gente.💪💪💪🤘🤘🤘👊👊👊👊
caraca, ai tirou onda, trocar ideia com o Palmer! incrível
Cara , obrigado por compartilhar o.vídeo , podia ter uma hora que assistiria fácil !!! Abs
Cara, vídeo fera. Mais uma vez o John reforçou as boas práticas para fazer boas cervejas. Tem um pessoal defendendo a inoculação de fermento em temperaturas acima do alvo. Mas como vimos no vídeo o John afirma que o ideal é iniciar a fermentação abaixo da temperatura alvo, como é feito tradicionalmente. Poderia fazer um vídeo sobre esta questão da inoculação do fermento acima da temperatura de fermentação?
Parabéns Jamal, muito obrigado por vc conseguir trazer essas informações muito preciosas da cerveja caseira, com esse video percebi que estou no rumo certo das minhas obras divinas.
Mais uma vez PARABÉNS
Vlw Erlan!!!
ótima entrevista! parabéns pala iniciativa de troca de experiências multiculturais no universo dos cervejeiros que tem objetivos comuns !
Que honra hein Jamal!! Merecido!!! Muito maneiro! parabens!
That's insane!
Two brewers monsters together.
Thank You Jamal and John
Parabéns! Baita vídeo! Sugestão: um vídeo nessa linha sobre maturação e adição de frutas.
Que encontro! Obrigado por isso!
Jamal...Parabens, meu velho... show de bola!
Excelente iniciativa... bastante construtiva como sempre!
Legal dimais Jamal Parabéns, fale mais depois sobre as temperaturas estou gostando muito sobre as temperaturas do diaceti rest...
caralho!
uma puta aula com dois mestres da cerveja artesanal em apenas 8 minutos. que conteúdo!!
valeu de mais Jamal!
Entendi tudo !!!
Muito bom Jamal!!!!
PARABÉNSSSS JAMAL 👏👏👏👏👏
Muito bom!!!!
Com certeza o melhor canal sobre cervejas artesanais....🍺🔬
duas lendas!
Parabens! Show de bola o conteúdo! Foi massa ter a oportunidade de trocar uma ideia com vocês no Ourobier fest!
Jamal "co produtor" de todas a minhas cervejas.... kkkkkkkkk Tu é muito foda Jamal...
Jamal você esta pra se tornar o John Palmer do Brasil. Parabens.
kkkk O mais legal é o cara gritando no fundo "Galo! chupa maria" kkkkk.
Realmente show Jamal, Parabens! eu tenho uma questão que gostaria de apresentar ao John Palmer, pois baseia-se em conceito passado por ele no How to Brew. Como faço para enviar uma pergunta para ele?
Você está de PARABÉNS! OBRIGADO!
Uau, dois Picas das Galáxias! Valeu!
Show Jamal, obg pelo presente, vídeo sensacional, como sempre. Abraço.
Vlw Itacir!
Top Jamal! Valeu!
Excelente Jamal!!! 🍻🍻
Fala mestre. Parabéns pelo trabalho que nos ajuda demais. Maturação de cervejas com alto ABV. Tipo R.I.S. ou mesmo em baril? como funciona?
Jhon Palmer ,tu é foda foda Jamal pqp.
Fodaaa....vou esfregar esse video na cara de uns amigos!!!!
Fala Jamal sempre ótimo os seus vídeos. Uma dívida ele diz pra não fazer o cold crash e ir descendo de forma gradual a temperatura, sempre fiz ao contrário desço o mais rápido possível. Poderia dar uma explicação sobre isso? Obrigado
Não tem vantagem do ponto de vista de processo fazer em duas semanas. O maior problema é a liberação dos ácidos graxos, que vão ser mínimos já baixando em apenas dois dias!
Beer School valeu
irado Jamal, deve ser uma honra conversar com esse cara ai hehehe
Acompanho vcs desde 2016,quando pesquisei o nome johnnybeer(queria esse nome pra minha cervejaria kkkkk)
Otimo video Jamal
obrigado aos dois mestres
Mais uma vez parabéns!
Animal!!!! Valeu Jamal!!!
Sensacional!!!
6:50 descanso de diacetil pra Ale
Blz jamal , posso fazer o starter em 35 graus e deixo esfriar lentamente a temp. Ambiente por 1 dia coloco no fermentador e abaixo para 15 , mas sem usar agua gelada vai ser dificil esfriar o mosto , em 15 deixo por 2 dias e vou subindo ate os 20 durante uma semana e o lagtime , terei q fazer um starter com qual valor de celulas e a axigenacao qual a mais ideal ,,, obrigado
Nice !!! Congratulations for you.
Jamal só uma dúvida com relação ao que o Jhon Palmer falou sobre baixar a temperatura lentamente. Quando ele fala 1 grau por hora se referiu a 1 grau fahrenheit ? Porque da bastante diferença para 1 grau Celisus por hora.
fantástico o cara é 10 mesmo ! abço mausinho kkkkk
voce é pika jamal, vlw mesmo, obrigado
Jamal! Pessoalmente eu acho complicado em condições caseiras (ou ao menos para mim é) começar a fermentação em temperatura tão baixa. Meu processo sempre segue com 25º para inoculação e vou baixando até a temperatura desejada, minha geladeira demora cerca de um dia para chegar a temperatura desejada, após 3 dias eu aumento 02 graus acima da temperatura de fermentação e deixo por mais 2 dias, retorno para a temperatura de fermentação até fechar um período de 07 dias, logo após abaixo progressivamente para 10, 5 e 0 graus no tempo de uma semana.Minha geladeira toma tempo até chegar nessas temperaturas mais baixas, de 0 a 5 graus leva em média dois dias.
Cara, esse é o problema de mais de 90% dos cervejeiros caseiros e eu me incluo nessa. Tenho que fazer uma gambiarra legal pra conseguir abaixar a temperatura pra 18, 12ºC dependendo do tipo de cerveja e pelo empenho não faço isso nas minhas cervejas do dia a dia. Só quando vou fazer algo especial (como cervejas de guarda ou de concurso).
Vou fazer um vídeo explicando as implicações disso, e até falar talvez sobre não inocular e esperar um pouco baixar a temperatura.
Abraços velho!
Massa Jamal! Seria a cereja do bolo. Eu tb, para a breja do churrasco eu não me preocupo tanto.
Cara, eu investi em um trocador de placas e vou usar o meu chiller de imersão como pré-chiller imerso em banho de gelo. Vamos ver se assim consigo inocular com uma temperatura mais baixa. É difícil mesmo
Excelente entrevista, o Palmer é o Grão Mestre e o Jamal o mestre Jedi do Homebrew.
Depois que comprei um freezer desses novos, ajudou muito pois ele pode trabalhar como freezer e refrigerador, com um consumo bem menor em relação a uma geladeira, principalmente das mais antigas. Vale a pena fazer a conta considerando esse consumo de energia. Então eu sempre coloco no freezer até chegar a uma temperatura legal de inoculação (não consigo baixar dos 25 no chiller), depois que chega a - 2C da temperatura de fermentação é que faço a inoculação. Antes fazia o cold crash direto para 0 C, depois dessa aula vou baixando gradativamente a temperatura. Valeu e continue sempre com as aulas desse nível.
@@BeerSchool queria saber exatamente isso...posso levar o mosto para geladeira e deixar chegar nos 16,17 graus e depois inocular e dai proceder com o que foi explicado....já fez isso Jamal?
Audio é sempre seu desafio! Hehehee
Improvisado, num bar, com pessoas falando, com o celular, foi o que deu :/
Beer School imaginei que seria algo assim. Mas ficou show! Parabéns
Jamal, então aqueles Lagerins de um mês ou mais é apenas um mito? Para que serveria o lagering?
Obrigado Jamal muito bom! Não gostei muito do ruido no fundo!
40 graus Fahrenheit = 4,4 graus Celsius ( 4:10 )
Jamal tá com moral hein cara?! John Palmer é uma lenda viva do HomeBrewing !!!
Mais conhecido como João Palmeira kkkk piadas à parte, otimo video!
Tá Chic esse Beer School...... Que comportado esse J.Palmer, nem parece aquele do vídeo contando piadas, mamado !
Fodão! Massa demais!
O pai falou, tá falado!
Fala Jamal, contraditório ou apenas um visão comercial do tema: www.brewersguardian.com/hop_bine_brewing_blogs/1579.html?
então esse lance de fermentar a 18 e maturar a 10° ta errado???
Estamos no Brasil kkkm
Ele disse 1 grau por hora, não seria 1 grau por dia?
Não, ta certo! Embora eu acho que ele quis dizer 1ºF/hora (+- 0,5ºC/hora) pra baixar em 2 dias a temperatura.
1ºC por dia demoraria 15 dias
Terminou a entrevista em inglês kkkkk
Pagina do Face off
Eu fiquei esperando um resumo do que ele falou no final para compreender melhor a explicação e nada kkkkk ainda se despediu em inglês para o público brasileiro. kkkk Vaelu Jamal
CARALHO!
Pena que não entendo nada kkkk
Num intindi o que ele falô......... kkk