Fisch-Tostadas mit Mango-Salsa

Fisch-Tostadas mit Mango-Salsa sind ein leuchtendes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem außergewöhnlich frischen und geschmackvollen Mittagessen verwandelt werden können. Dieses Gericht vereint die knackige Textur von Tostadas mit der Leichtigkeit des Fisches und der süß-scharfen Explosion der Mango-Salsa. Es ist perfekt für ein sommerliches Familienmittagessen, bei dem die helle Sonne und das Lachen der Liebsten den Rahmen bilden.
Geschichte & Serviermoment
Tostadas, knusprige Tortillas, sind ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche und dienen als vielseitige Basis für unzählige Beläge. Die Kombination mit Fisch und der exotischen Note der Mango-Salsa bringt einen Hauch von tropischer Frische auf den Tisch. Dieses Gericht eignet sich besonders für die wärmeren Monate, wenn die Sehnsucht nach leichten, erfrischenden Mahlzeiten steigt.
Der beste Wein/Getränk zum Rezept
Ein kühler, spritziger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Glas eiskalter Limetten-Aguafresca harmonieren wunderbar mit den fruchtigen und pikanten Aromen dieses Gerichts.
Zutatenliste für 6 Personen
Für die Fisch-Tostadas
6 kleine Weizentortillas
600 g Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Tilapia)
2 EL Olivenöl
1 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Mango-Salsa
2 reife Mangos, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Bund frischer Koriander, gehackt
Saft von 2 Limetten
1 Jalapeño (optional), fein gehackt
Salz nach Geschmack
Zubereitung
Fisch vorbereiten
1. Den Fisch mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis er durchgegart ist. Anschließend in Stücke zerteilen.
Mango-Salsa zubereiten
1. Mangos, rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft und Jalapeño in einer Schüssel vermengen. Mit Salz abschmecken.
Tostadas zusammenstellen
1. Die Tortillas in einer Pfanne oder im Ofen knusprig backen.
2. Die gebackenen Tortillas mit Fischstücken belegen und großzügig mit Mango-Salsa garnieren.
Serviertipps
Die Fisch-Tostadas mit Mango-Salsa auf einem großen Servierteller anrichten, um das gemeinsame Genießen zu erleichtern. Eine Seite mit Limettenspalten und extra Koriander kann das Geschmackserlebnis abrunden.
Nährwerttabelle (pro Portion)
Kalorien: ca. 350 kcal
Fett: ca. 10 g
Kohlenhydrate: ca. 40 g
Eiweiß: ca. 25 g
Diese Fisch-Tostadas mit Mango-Salsa sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Beweis dafür, dass gesunde und schnelle Küche Hand in Hand gehen kann.