Il primo minuto e dieci secondi hai spiegato la ricetta migliore per tutti noi: 3 ingredienti: umiltà, semplicità e passione. Complimenti prima di tutto per questo e poi per i piatti!
sono abruzzese è infatti come ben sai marco questa pasta era tipica dei nostri nonni a cavallo tra abruzzo e lazio e infatti sei stato bravissimo mi ha fatto molto piacere vedere l'utilizzo dell'aceto come mio nonno sempre mi diceva ma un buon aceto ragà!! io ho la fortuna di farlo con le stesse piante di vite con cui lo producevano i miei bisnonni e vi dico che il sapore è straordinario! grazie per il video è per la tua persona straordinaria magari se passo da te per una mangiata ti porto qualcosa dalla campagna come fece mio zio con bonci noi produciamo aglio rosso e altri derivati ma tutto rigorosamente bio spero di incontrarci grazie davvero per tutti i consigli
I cannot understand Italian but I always copy Marco's techniques and the pasta turns out fantastic. His video on cacio e pepe is legendary for making the cheese sauce the right way.
It's a regualar level, for us roman people, But i don't belive you can get our quality of the pecorino in England, And so you can't imagine the real flavour of our roman main courses, I'm sorry for my bad english, But roman people don't like speack english
Grazie Marco, Quando capito in Lazio il tuo locale sarà obbligatoriamente sulla mia strada!! Chi ti critica, rosica tanto, vedo solo grandi materie prime, tanta passione, e personali interpretazioni. Chapeau
mi piace tanto il fatto che usi ingredienti di altissima qualità, ma almeno, potresti gentilmente dirci il nome di quel delizioso pecorino e soprattutto , dove, se possibile, si può trovare a Roma?Vorrei acquistarlo. grazie in anticipo, e continua cosi.
Ottima la premessa, Al di la' dell'autenticita' che potrebbe essere una questione infinitamente opinabile, l'importante e' esaltare i grandi sapori della nostra tradizione, Un bellissimo esemplare di gricia essenziale. Complimenti chief, BELLA SR.CUOCO (suona meglio ora).
Ciao richi menfis. Un saluto dalla florida dalla città di naples 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹qui in America nella carbonara ci trovi tutto pure i gamberi 🍤 che spettacolo gli americani modificano a loro piacere tutto .questo video e arte Un saluto😂😂😂😂😂😂😂👋👋👋👋👋👋👍👍👍👍🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🍷🍷🍷🍷
Bravo, ben fatto! Perdona quegli insopportabili criticoni che hanno da ridire sull'uso del forchettone sull'alluminio e nulla hanno da dire ai macellai che affilano i coltelli senza lavarli ma rimettendoli nella carne che stanno sfilettando o disossando: non hanno idea della polvere di acciaio che si mescolerà alla carne e che inevitabilmente mangeranno. L'uso del forchettone sull'alluminio non è minimamente paragonabile ed inoltre non dimentichiamo che c'è molta manualità nel tuo modo di utilizzarlo, di conseguenza...accettabile. Ti stringo la mano e resto in attesa di vedere altre cose buone. Ciao!
Sono molto interessato a una persona come te: senza una faccia e al posto di un nome e cognome un nickname. Mi piacerebbe sottoporti ad un esperimento scientifico di mia invenzione...Usare i topi è crudele!
@@giovanniscognamiglio3667 tanta saggezza ma sta volta toppate alla grande messere scienziato pazzo, questo é il mio vero nome, riguardo la vostra precisazione che dire, dato la vostra sapienza in campo culinario magari i topi di consuetudine usate mangiarveli!
Se avessi letto con la dovuta attenzione, ammesso che ti sia possibile, quanto riguardo ho per i topi, non avresti dovuto neanche pensare che io possa mangiarli. Sei uno sbagliodipendente cronico.
Non hanno potuto trovare nulla da dire sulla pasta, dall'esecuzione e riuscita strepitosa, e se la sono presa col forchettone 😂 poi magari questi stessi si fumano 20 sigarette al giorno😂
condivido, come quelli che la domenica vanno a fare la maratonina del cazzo agonizzando dopo 2 km bloccando mezza città e poi tornano a casa e si fanno un piatto da 4 etti di amatriciana che stenderebbe un elefantino....
Chef stellati, levateve! Unico appunto è sulla temp dell'acqua fuori dal fuoco. Marco spiega perché la tieni fuori....altri potrebbero non capire. A che temp deve essere per risottare? Bravo, rispetto la tua infinita semplicità. Davvero bravo👏
sei bravissimo, ricerca dei prodotti di qualità, e tradizione in primo. Una domanda, la tecnica della cottura della pasta, pochi minuti a fuoco poi spegni il fuoco e lasci cuocere a fuoco spento! quali sono i vantaggi, l'amidio che rimane nella pasta? o cosa grazie
Condivido pienamente sulla fiamma... La fiamma e calore immediato mentre le resistenze devono riscaldarsi, per poi non parlare quando si deve aggiustare la temperatura o fiamma.. se hai l'induzione a palla, sta bene 10 minuti prima che si incominci a raffreddare un po'... C'è molta dispersione di energia..
Bravissimo Marco, ti conoscevo come pizzaiolo per aver fatto il corso con te ed essere venuto a cena, la prossima volta proverò le tue doti da chef! Ancora complimenti, caro!
RICETTE SEMPRE STUPENDE..L'UNICA PECCA E' L'AUDIO..UN CONSIGLIO DA (VIDEOPERATORE)COMPRA UN LEVALIER,COSTA POCHISSIMO E EVITI TUTTI I RUMORI DELLE VENTOLE DEL L'OLIO CHE SFRIGOLA E PUOI SPOSTARTI COME VUOI..PER IL RESTO SEI UN GENIO
il legno è un ottimo substrato per la proliferazione di muffe e batteri, quindi nelle cucine professionali ( è non) non sono consigliabili utensili, come detto di legno. Basta la qualità, di quello che si usa, ma non accanirsi su certe cose, che magari non si è a conoscenza, giudicate l operato(sempre se si è in grato di farlo) che è tanta roba.
Tacci tua quanto sei forte! Hai detto una cosa Santa e reale, col gas è tutta un’altra storia, si lavora bene e meglio...L’ induzione è solo comoda per pulirla!😉
Miei personali consigli: un po’ di sale all’acqua va messo altrimenti si percepisce troppa differenza fra salsa e pasta. Il guanciale andrebbe rosolato a fuoco più basso... poi comprerei degli utensili di materiale plastico o resina, così non gratti l’alluminio.
Organizzazionescialba volevo dire “fra salsa e pasta”. Relativamente ai materiali, non si rovineranno come tu mi sembri dire (se ho capito bene) ma microparticelle di alluminio inevitabilmente vanno nel cibo. E l’alluminio è neurotossico, pare sia una delle possibili cause dell’ancora poco conosciuta sindrome di Helzheimer...
Scusa se ti contraddico ma l'aceto viene dal vino 😅quindi avevano il vino e ti assicuro che una volta si beveva e non rimaneva nulla 😅😅 la pasta anche poco va sempre salata altrimenti sentirai i sapori che si dividono
Ma... una curiosità: il vezzo di dire "andiamo a", "andremo a" "andrò"...eccetera... LO INSEGNANO ALLA SCUOLA ALBERGHIERA AI CUOCHI???? Lo dicono tutti...e, vi posso dire, da BUON, se non OTTIMO CONOSCITORE della LINGUA ITALIANA, che è un modo di parlare...come dire...Come se un cuoco Nigeriano insegnasse a fare la carbonara ad un Romano. P.S. In "linguistica" si chiama "Pleonasmo"...anche se lo dicesse Ducasse, o Vissani, sempre di un termine usato a sproposito si tratta.
si vede dalla quantità di puntini, maiuscole e segni di interpunzione messi a cazzo di cane che sei un eccelso conoscitore della lingua. ma va' a cagare va'
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
Sei il meglio, semplice, diretto, senza rivisitazioni inutili. Con te si impara la tradizione, GRAZIE
Il primo minuto e dieci secondi hai spiegato la ricetta migliore per tutti noi:
3 ingredienti: umiltà, semplicità e passione.
Complimenti prima di tutto per questo e poi per i piatti!
C’è solo una cosa da dirti sei un patrimonio dell’umanità.Sei grande 👍
sono abruzzese è infatti come ben sai marco questa pasta era tipica dei nostri nonni a cavallo tra abruzzo e lazio e infatti sei stato bravissimo mi ha fatto molto piacere vedere l'utilizzo dell'aceto come mio nonno sempre mi diceva ma un buon aceto ragà!! io ho la fortuna di farlo con le stesse piante di vite con cui lo producevano i miei bisnonni e vi dico che il sapore è straordinario! grazie per il video è per la tua persona straordinaria magari se passo da te per una mangiata ti porto qualcosa dalla campagna come fece mio zio con bonci noi produciamo aglio rosso e altri derivati ma tutto rigorosamente bio spero di incontrarci grazie davvero per tutti i consigli
I cannot understand Italian but I always copy Marco's techniques and the pasta turns out fantastic. His video on cacio e pepe is legendary for making the cheese sauce the right way.
hai fame?
Is LEGENDARY
leave some pussy for ur UK mates too
It's a regualar level, for us roman people,
But i don't belive you can get our quality of the pecorino in England,
And so you can't imagine the real flavour of our roman main courses,
I'm sorry for my bad english,
But roman people don't like speack english
@@marall6284 no problem at all. one day i hope to go to Rome.
Grazie Marco,
Quando capito in Lazio il tuo locale sarà obbligatoriamente sulla mia strada!!
Chi ti critica, rosica tanto, vedo solo grandi materie prime, tanta passione, e personali interpretazioni. Chapeau
La migliore ricetta in assoluto, l'ho provata... Fantastica!
Grazie per averla condivisa!
Ragazzi il forchettone è di acciaio, è anche se la padella è di alluminio tranquilli sono professionali e non succede nulla...
Ingredienti di altissima qualità, grazie per la ricetta chef.
provata ricetta la scorsa settimana e...semplicemente fantastica. mai mangiata una carbonara cosi'!! grazie per la tua ricetta!!
mi piace tanto il fatto che usi ingredienti di altissima qualità, ma almeno, potresti gentilmente dirci il nome di quel delizioso pecorino e soprattutto , dove, se possibile, si può trovare a Roma?Vorrei acquistarlo. grazie in anticipo, e continua cosi.
@@LoLLo84ps na gricia
@@LoLLo84ps è una gricia
Tradizione, spiegazione, semplicità. Grazie sei uno dei pochi chef su youtube che non se la tira, non se la mena con le cagate e va dritto al sodo.
Marco la tua cucina è forte.. Mitica.. Ci riporta ai vecchi ricordi.. Tradizioni familiari... Bravo! Un abbraccio
Complimenti a te, la meglio esecuzione della Gricia abbia trovato!
A Marco sei un drago, me fai veni' fame solo a guardarti in faccia...!
Ottimo lavoro di ricerca è impeccabile spiegazione,grazie e complimenti!
Parere mio sei uno dei pochi che fa i primi romani seguendo le vere tradizioni complimenti e rispetto pe la gricia madre de la matriciana.
"la matriciana" fa piangere gli occhi
Questo è un assaggio non è una porzione. Me piaci!
diesci
Esattamente quello che ho pensato
@@giulio7746 jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj¼
OTTIMA, PECCATO PER I COMMENTI IGNORANTI DI QUALCHE SALUTISTA CHE HA ER CERVELLO D'ALLUMINO....😀😀😀😀😀😀
Tu e Barbato... i migliori su TH-cam
Tutti gli altri una spanna sotto!
BRAVO!!!
Eccezionale bravissimo.
Grande Chef !!! Questa gricia con la cottura passiva è veramente geniale.
Che bell'esecuzione!E dev'essere anche gustosa!😍
Bona...bravissimo!!quella del formaggio mai a fuoco non lo sapevo..grazie!!
quando sbatacchi la padella sul fuoco mi fai pensare che stai per darla in testa a chi non apprezza la tua cucina casereccia.....sei uno spasso....
sei forte !! thank you for sharing your knowledge
pura poesia...giu il cappello !!!!
Ottima la premessa,
Al di la' dell'autenticita' che potrebbe essere una questione infinitamente opinabile,
l'importante e' esaltare i grandi sapori della nostra tradizione,
Un bellissimo esemplare di gricia essenziale.
Complimenti chief,
BELLA SR.CUOCO
(suona meglio ora).
Ciao richi menfis. Un saluto dalla florida dalla città di naples 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹qui in America nella carbonara ci trovi tutto pure i gamberi 🍤 che spettacolo gli americani modificano a loro piacere tutto .questo video e arte Un saluto😂😂😂😂😂😂😂👋👋👋👋👋👋👍👍👍👍🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🍷🍷🍷🍷
Bravo, ben fatto! Perdona quegli insopportabili criticoni che hanno da ridire sull'uso del forchettone sull'alluminio e nulla hanno da dire ai macellai che affilano i coltelli senza lavarli ma rimettendoli nella carne che stanno sfilettando o disossando: non hanno idea della polvere di acciaio che si mescolerà alla carne e che inevitabilmente mangeranno. L'uso del forchettone sull'alluminio non è minimamente paragonabile ed inoltre non dimentichiamo che c'è molta manualità nel tuo modo di utilizzarlo, di conseguenza...accettabile. Ti stringo la mano e resto in attesa di vedere altre cose buone. Ciao!
Quanta sapienza in un commento, mi congratulo con voi messere sfrega padelle per la vostra illuminazione!
Sono molto interessato a una persona come te: senza una faccia e al posto di un nome e cognome un nickname. Mi piacerebbe sottoporti ad un esperimento scientifico di mia invenzione...Usare i topi è crudele!
@@giovanniscognamiglio3667 tanta saggezza ma sta volta toppate alla grande messere scienziato pazzo, questo é il mio vero nome, riguardo la vostra precisazione che dire, dato la vostra sapienza in campo culinario magari i topi di consuetudine usate mangiarveli!
Se avessi letto con la dovuta attenzione, ammesso che ti sia possibile, quanto riguardo ho per i topi, non avresti dovuto neanche pensare che io possa mangiarli. Sei uno sbagliodipendente cronico.
Grande ricetta!!!!!
Grazie!!!!!!
Che meraviglia😳
Bravissimo complimenti 😋
Capolavoro😋😋😋👌
Non hanno potuto trovare nulla da dire sulla pasta, dall'esecuzione e riuscita strepitosa, e se la sono presa col forchettone 😂 poi magari questi stessi si fumano 20 sigarette al giorno😂
Sei dolce come un cannolo
Diciamo che somigli molto ad un serpente a sonagli
condivido, come quelli che la domenica vanno a fare la maratonina del cazzo agonizzando dopo 2 km bloccando mezza città e poi tornano a casa e si fanno un piatto da 4 etti di amatriciana che stenderebbe un elefantino....
Ma saranno cazzi loro o sono cazzi vostri?
@@il_governatore noi non ci immischiamo, mi pare che tu invece ce l'hai sempre che escono dalla bocca....
@@netzer7739 poi vanno a mangiare il cinese,poveri noi
Bravo ❤
Il migliore di tutti
é bello quando ascolti una ricetta, ma ti viene anche spiegata la storia. Grazie
sei un grande!!!
Meravigliosa...Che fame !
bellissimo video ,con l'acquolina in bocca,troppo forte se io faccio il movimento di amalgama, metà pasta a me va fuori,.....😅😅😅😅😅
ciao Marco, dove hai il ristorante? se vengo a roma passo di sicuro
Complimenti sei proprio bravo
Semplicemente spettacolare. Complimenti!
👍👍👍Perfetta bravo chef
Ho mozzicato er telefonino... 🤪
Uno dei pochi chef che usa l'aceto...Ti stiamo applauendo qui in uk. Mi auguro di venirti a trovare e gustare la tua cucina
Bravo..un capolavoro..assoluto!!👍🌟
Chef stellati, levateve! Unico appunto è sulla temp dell'acqua fuori dal fuoco. Marco spiega perché la tieni fuori....altri potrebbero non capire. A che temp deve essere per risottare? Bravo, rispetto la tua infinita semplicità. Davvero bravo👏
sei bravissimo, ricerca dei prodotti di qualità, e tradizione in primo. Una domanda, la tecnica della cottura della pasta, pochi minuti a fuoco poi spegni il fuoco e lasci cuocere a fuoco spento! quali sono i vantaggi, l'amidio che rimane nella pasta? o cosa grazie
Ottima ricetta. Bravo!
Una curiosità, grattare la padella di alluminio con il forchettone d'acciaio è salutare?
non è questa la pagina giusta?
Perfetta!!!! M’hai fatto venì fameeeee!!!
A pastaaaaa !!! 🍝 bravo Marco!
sei un grande
Condivido pienamente sulla fiamma...
La fiamma e calore immediato mentre le resistenze devono riscaldarsi, per poi non parlare quando si deve aggiustare la temperatura o fiamma.. se hai l'induzione a palla, sta bene 10 minuti prima che si incominci a raffreddare un po'... C'è molta dispersione di energia..
Bravissimo Marco, ti conoscevo come pizzaiolo per aver fatto il corso con te ed essere venuto a cena, la prossima volta proverò le tue doti da chef! Ancora complimenti, caro!
Mi piace la tua introduzione, bravo, non serve essere dogmatici in cucina, il bello è essere creativi!
Woowww.. man amazing pasta!!!
Complimenti.. sei proprio bravo.
Un piatto eccezionale..bravoooo
Bravo ragazzo... La tradizione la lasciamo in buone mani.
Per favore, le chiedo solo se può evitare di grattare con l'acciaio sull'alluminio della padella. Mi scusi, grazie.
spettacolo
Bravissimo, sei d’ispirazione
Buonissima e complimenti! Unica cosa quando gratti con il forchettone la padella mi vengono i brividi 🤣
Hai proprio ragione!
Vi vengono i brividi perché non conoscete, sono utensi professionali, sono fatti apposta. È inutile che cercate polemiche dove non ci sono😂😂😂
I brividi mi vengono per il rumore sulla padella tipo "unghie sulla lavagna"
@@71chef ah bhe se è per quello anche a me😂😂😂
Daje !
Spettacolo!!!
uno spettacolo, complimenti
Molto bravo umile e chiaro! TOP
Sei un grande, c'é poco da fà. Trasmetti passione. E mica cazzi, mi verrebbe da dì. Perdonatemi il francesismo ma rende l'idea.
Meravigliosa pasta complimenti.
Troppo bravo!
Sei tutto un maestro
Grande Marco una gricia fantastica...io sono un "cuoco" amatoriale e la faccio pure io come te...pasta spettacolare..complimenti ti seguo con piacere
Sei un grande.
Domani la faccio a casa.
RICETTE SEMPRE STUPENDE..L'UNICA PECCA E' L'AUDIO..UN CONSIGLIO DA (VIDEOPERATORE)COMPRA UN LEVALIER,COSTA POCHISSIMO E EVITI TUTTI I RUMORI DELLE VENTOLE DEL L'OLIO CHE SFRIGOLA E PUOI SPOSTARTI COME VUOI..PER IL RESTO SEI UN GENIO
Bravo ben specificato che è un assaggio.😀😀
Perche altrimenti non mi tocca manco un dente😀😀
Diciamo che me la sarei magnata tutta quella in padella😀😀
Bravo! spettacolo!
Sembra ottima! Noi abbiamo provato a fare sul nostro canale una rivisitazione aggiungendo le zucchine! È venuta squisita :)
Questa è poesia. Mi sono quasi commosso quando hai messo il pecorino
ht Tu ti commuovi già col pecorino ? Non oso allora pensare quello che succede quando tu prepari qualcosa e serve affettare un po’ di cipolla. 😉
Aris1956 fiumi di lacrime 😂😂😂
Buonissimo!!!!
sei bravo conciso unica pecca non devi strusciare la padella sul fornello è un consiglio
il legno è un ottimo substrato per la proliferazione di muffe e batteri, quindi nelle cucine professionali ( è non) non sono consigliabili utensili, come detto di legno. Basta la qualità, di quello che si usa, ma non accanirsi su certe cose, che magari non si è a conoscenza, giudicate l operato(sempre se si è in grato di farlo) che è tanta roba.
Salvatore D'Ambrosio ma i materiali plastici e resinosi si possono (e si devono) usare. L’alluminio è tossico...
Bellissima e appetitosa anche se l'aceto non mi convince ho paura incida troppo sul gusto..proverò a farla :)
Tacci tua quanto sei forte! Hai detto una cosa Santa e reale, col gas è tutta un’altra storia, si lavora bene e meglio...L’ induzione è solo comoda per pulirla!😉
davvero bravo!devo dire che ho seguito alla lettera le indicazioni dello chef ed è venuto fuori un piatto eccezionale.. complimenti chef!grazie
Ciao Marco, mi sono sparato una valanga di tuoi video tutti d'un fiato. Grande! Una domanda, che coltello é quello in Damasco che usi col guanciale?
Miei personali consigli: un po’ di sale all’acqua va messo altrimenti si percepisce troppa differenza fra salsa e pasta. Il guanciale andrebbe rosolato a fuoco più basso... poi comprerei degli utensili di materiale plastico o resina, così non gratti l’alluminio.
salsa e condimento non sono la stessa cosa? Poi credo che non sia un problema con questi materiali a differenza del rivestimento anti aderente.
Organizzazionescialba volevo dire “fra salsa e pasta”.
Relativamente ai materiali, non si rovineranno come tu mi sembri dire (se ho capito bene) ma microparticelle di alluminio inevitabilmente vanno nel cibo. E l’alluminio è neurotossico, pare sia una delle possibili cause dell’ancora poco conosciuta sindrome di Helzheimer...
Elio Ettore 👍 wow non lo sapevo!
Sei bravissimo complimenti! ☆☆☆☆☆
Secondo me e molto bravo e spiega bene le ricette
Perfetta
Ottima ricetta ed eseguita con passione. L'uso del forchettone lo criticherei, ma non sono del mestiere... :)
ci provo subito!!! graziee!
un altro capolavoro daje noi!!
Sei un grande!
👍👏👏👏👏
che bellezza...10. altro non si può dire.
Scusa se ti contraddico ma l'aceto viene dal vino 😅quindi avevano il vino e ti assicuro che una volta si beveva e non rimaneva nulla 😅😅 la pasta anche poco va sempre salata altrimenti sentirai i sapori che si dividono
Bravo ragazzo... Così si! 👍
Che errore guardarti prima di cena!!! Bravo 👍👍👍
Grande chef! Made in Italy prodotti Italiani sempre!
Chef sono le ore 01:28 e c'ho na fame che mi scofanerei tutto nella padella stessa! 👍😋
Bravissimo Marco
Ma... una curiosità: il vezzo di dire "andiamo a", "andremo a" "andrò"...eccetera... LO INSEGNANO ALLA SCUOLA ALBERGHIERA AI CUOCHI???? Lo dicono tutti...e, vi posso dire, da BUON, se non OTTIMO CONOSCITORE della LINGUA ITALIANA, che è un modo di parlare...come dire...Come se un cuoco Nigeriano insegnasse a fare la carbonara ad un Romano. P.S. In "linguistica" si chiama "Pleonasmo"...anche se lo dicesse Ducasse, o Vissani, sempre di un termine usato a sproposito si tratta.
si vede dalla quantità di puntini, maiuscole e segni di interpunzione messi a cazzo di cane che sei un eccelso conoscitore della lingua. ma va' a cagare va'