La humedad refiere a la cantidad de agua total )libre y ligada) en el alimentos y depende de la cantidad. La actividad de agua refiere solo al agua libre en el alimento, sin considerar el agua ligada. @@julioayala1304
@@galarrea13Así es, el agua libre se elimina tras un proceso de deshidratado, la ligada es la mínima cantidad de agua que está presente en la estructura más no se puede eliminar por más tiempo que se deje en la máquina de deshidratado porque está en equilibrio: Presión vapor de agua en el alimento (ligado) y presión de vapor del ambiente
El fedeverso
Los de calidad viendo el video😮
Estaba esperando la diferencia entre actividad de agua y humedad ?? o es que no entendí?? nunca hiciste referencia entre las dos ??
X2
La humedad refiere a la cantidad de agua total )libre y ligada) en el alimentos y depende de la cantidad. La actividad de agua refiere solo al agua libre en el alimento, sin considerar el agua ligada. @@julioayala1304
@@galarrea13Así es, el agua libre se elimina tras un proceso de deshidratado, la ligada es la mínima cantidad de agua que está presente en la estructura más no se puede eliminar por más tiempo que se deje en la máquina de deshidratado porque está en equilibrio: Presión vapor de agua en el alimento (ligado) y presión de vapor del ambiente
Yo igual estaba esperando 😢
Anabel García Dist. Don Gustavo
Muy mal no entiendo nada