Cách nấu Lẩu Thái hải sản chua cay, vị ngon chuẩn Thái

Chuẩn bị các nguyên liệu tạo màu, tạo hương, tạo vị hấp dẫn cho món lẩu Thái gồm:
- Nửa trái thơm, vị chua ngọt dịu và chất enzyme bromelain (thuộc nhóm protease) trong thơm giúp làm mềm protein (thịt, hải sản) khi nhúng lẩu.
- Cà chua rửa sạch, băm nhỏ để xào tạo màu.
- Sả cây đập dập. Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ cho ra tinh dầu. Tỏi băm nhỏ. Hành tây băm nhỏ
- Xào tạo màu đỏ đẹp cho nước lẩu: Phi thơm phần tỏi, hành tím, sả băm, cho lá chanh vào. Sau đó trút cà chua băm vào xào, nêm nhẹ đường, nước mắm theo khẩu vị gia đình. Cho bắp, củ cải trắng. Hầm nguyên liệu trên lửa nhỏ cho ra chất ngọt tự nhiên.
- Cho gói nước xốt lẩu Thái vào, để tạo nên mùi vị đặc trưng của lẩu Thái chua cay đậm đà
Đồ nhúng lẩu Thái có tôm sú, mực, cồi sò điệp, nghêu, đậu hủ, chả tôm nhồi cùng các loại rau theo mùa, theo khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp. Khi ăn, đun sôi nước lẩu rồi lần lượt nhúng tôm, mực, cồi sò điệp, nghêu, đậu hủ, chả tôm, rau củ và ăn nóng. Lẩu Thái luôn dễ chiều vị giác nhiều người, nhiều lứa tuổi nhất là vào mùa nắng nóng
Nước dùng nổi bật với màu cam đỏ bắt màu, mùi thơm đặc trưng từ sả, vị ngọt từ nước hầm củ, vị chua dịu từ dứa, cà chua, vị tê cay thơm từ sốt lẩu Thái...

[@Hakhon1970]

Lâu ngon qua ❤❤