Торт "Клубничная горка" с йогуртовым муссом. Всего 145 ккал в 100 граммах
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Мега ягодный и лёгкий торт - идеальный летний десерт для жарких дней. Авторский рецепт.
Другие рецепты клубничной выпечки и десертов • Клубничные торты и дес...
Наилучший йогурт для этого десерта - греческий. Его можно заменить обычным питьевым йогуртом, предварительно отвесив, или густой сметаной 12-15% жирности.
Клубнику можно заменить смесью ягод и фруктов (абрикос, персик, консервированный ананас, крупные вишни и т.д.)
Пюре для мусса можно приготовить из других ягод и фруктов по сезону или вкусу.
Для варианта без выпекания, вместо бисквита, можно использовать печенье Савоярди, пропитав его клубничным пюре, разведённым водой 1:1.
Из обрезков бисквита можно приготовить трайфл • Три десерта без выпечк...
Бисквитные коржи можно пропитать сиропом или сгущенкой разбавленной водой
Сверху торт можно покрыть тонким слоем желатина или специальным составом для фруктовых пирогов.
Срок хранения торта - сутки от момента сборки.
Желатин, использованный в рецепте, силой 240 bloom.
Если нет уверенности в качестве желатина, то увеличьте его количество до 20 г
Миска для формовки торта:
верхний диаметр - 20 см,
объем - 1,6 литра
В 100 г - 145 ккал
Ингредиенты:
Противень 27×36 см
Бисквит
Яйца - 3 штуки (150 г без скорлупы)
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 70 г
Соль - щепотка
Йогуртовый мусс
Йогурт греческий 8-10 % - 400 г
Сливки 33-36% - 300 г
Желатин - 10 г
Вода - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Клубника для пюре - 300 г
Сахар - 100 г
Клубника для прослойки в мусс - 250 - 300 г
Клубника для украшения миски - 350 - 400 г
Приготовление
1. Яйца комнатной температуры соединить со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера 10 - 12 минут, пока на массе не будет проявляться устойчивый рисунок.
2. В 2 приема добавить муку, перемешивая лопаткой сверху вниз.
3. Тесто распределить на противень, выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
4. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 8-10 минут.
5. Сразу перевернуть на бумагу для выпечки и остудить.
6. С остывшего бисквита снять бумагу.
7. При помощи шаблонов вырезать два круга диаметром 20 и 14 см
Мусс
1. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.
2. Клубнику пюрировать блендером.
3. Соединить с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения, проварить 2 минуты постоянно размешивая.
4. Снять с огня, растворить желатин, остудить.
5. Добавить густой йогурт, ванильный сахар и размешать до однородности.
6. Охлаждение сливки взбить до устойчивой массы.
7. В два-три приема соединить с йогуртово-клубничной массой, аккуратно перемешивая лопаткой.
Сборка
1. Миску выстелить пленкой, плотно прижимая к стенкам.
2. Нарезать клубнику в виде кружочков толщиной 4 мм и распределить по всей площади миски, максимально закрывая все пробелы.
3. Вылить треть мусса, распределить кусочки клубники, прикрыть ягоды небольшим количеством мусса. Накрыть малым коржом.
4. Распределить сверху оставшийся мусс, в нем клубнику, немного мусса и прикрыть все вторым коржом.
5. Накрыть пленкой и отправить в холодильник минимум на 4-5 часов.
6. Перед подачей украсить низ торта половинками ягод клубники.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappeti...
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #торт #клубничныйторт #клубничнаягорка
![[#SHORTS CLIP] ใช้ของของตัวเองไปเลยสิคะ l ซานิเบาได้เบา l One Playground](http://i.ytimg.com/vi/Ea_mTywx2p4/mqdefault.jpg)
Выпечка и десерты с клубникой th-cam.com/play/PL5Ar_4YxHLoU1zfpE_3e-wcZiCdZyh6SU.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Ира, все круто-классно!
Пожалуйста, верните прежний формат видео с вами в камере и закадровым голосом! Понимаю, работы добавиться, но результат того будет стоить!
P. S. Я парень, не повар, но разбираюсь в кулинарии) как хобби)
Приятного аппетита! Как красиво, просто произведение искусств и судя по всему очень вкусно. Спасибо большое за идею.
Приятного аппетита! Ирина, в рецепте сказано, охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и щепоткой ванилина. А сколько сахарной пудры добавлять😊
А клубничное варенье можно?? Там всё равно клубника с сахаром вариться?? Ещё не сезон,но так сильно скушать такой тортик - слов нет☺☺,чуть слюной не подавилась 😯😯😯
Елена, это опечатка) весь сахар - в клубничном пюре, а ванильный сахар добавляется к йогурту.
Это уже не кулинария, а произведение искусства!
Ирина,прекрасная работа во всех отношениях. Очень грамотно,профессионально,не упущена ни одна деталь,все красиво.От музыки,работы рук и до финального продукта получаешь просто огромное эстетическое удовольствие!
Спасибо
Безмолвный,кулинарный танец-Браво!!! Просто клубничная медитация. Очень гостеприимно и тепло на вашем канале. Процветания и благополучия !
Кто посмотрел уже должен быть доволен такой красотой. Это картина наслаждения!
И в конце ролика я подавилась слюной😂
Приготовила , торт получился супер идеальный,муж съел половину придётся ещё раз делать, спасибо за рецепт, я обожаю ваш канал только у вас можно спокойно приготовить и знать что все получится вкусно
Спасибо за рецепт! От 10 гр желатина он не держал форму (у меня доктор эткер) , сделала с 20 гр желатина- стало самое то! Вкусный десерт! Слегка сладкий!
Пожалуйста! Для нежного мусса достаточно 10 г, для более плотного можно использовать больше.
Торт на внешний вид просто супер, музыка подобрана очень красивая. Вы просто молодец
Шедевр!
Все чистенько и аккуратно.
Приготовила этот торт, что сказать, потрясающе. Ирина спасибо Вам за рецепт. С Вами не страшно готовить что-то новое!
Ювелирная работа!Получаешь истинное удовольствие от просмотра!Ира это Вам💐
Как всегда, аккуратно, красиво и кратко ,а Вашей улыбки все же не хватает. Здоровья Вам , счастья и удачи.
Очень здорово и красиво.
Но вы не могли бы иногда возвращаться к прежнему формату
Видеть Вас и слушать поэтапное описание это такое наслаждение!
Браво👏👏👏как же всё красиво, и приготовление и подача. Слов нет, Спасибо за рецепт🌹🌹🌹
Вчера приготовила эту горку, просто наслаждение!!! 🤗🤗🤗Клубника хорошая попалась😉Превосходный летний десерт и с приятным послевкусием😍😍😍 огромное спасибо за рецепт, все мои домашние в восторге
Ах, Ирина, как у вас все красиво и аппетитно получается))))!!!!
. ХОТЯ.
.
Мне просто интересно, какие жлобы ставят этому видео, а значит и рецепту дизлайк!..
Это - произведение искусства! Благодарю, Ирина!
Дизы ставят конкуренты-кулинарные блогеры, кто же еще на такую пакость способен?!
Торт то лёгкий, а сколько труда и терпения, и аккуратности. Ирина Вы невероятная труженица.Сколько выдержки. Новых Вам идей.
Клубничное наслаждение!!! 🍓🍓🍓Обалдеть какая красотень! Прям таки хочеться откусить кусочек! 🥰🥰🥰😋😋😋
Вау! Выглядит просто супер красиво! Даже внутри все так воздушно получилось, сразу захотелось попробовать .
Вы,Ирина просто мастер делать всевозможную выпечку и не просто делать, а красиво оформить.
Спасибо Вам большое за такой мастер класс!!!
Какая прелесть !!!!!!!! Это произведение искусств!!!!!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!!!!!!!! Счастья ,радости Вам !!!!!!!🤔💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🤝🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹
Мария, спасибо большое! Взаимно!
С какой душой и любовью сделан тортик!!!красиво,и вкусно ,наверное👍👍👍🌹🌹🌹
Нет слов. Только восторг, восторг, восторг. Сейчас редко готовлю (по состоянию здоровья), но этот шедевр обязательно нужно попробовать приготовить. Спасибо, что поделились.
Фантастичный рецепт!!!! Ну а подача, выше всяческих похвал! Браво!
Ира, это настоящий шедевр!!!! Очень красиво и очень вкусно!!!!
Милая Иринушка, спасибо Вам огромнейшее за этот идеальнейший летний десерт. Теперь я знаю точно что приготовлю на день рождения. Еще раз большое спасибо.
Какие лаконичные и прекрасные видео!Это когда кулинария становится искусством!Спасибо!
Подача и оформление просто великолепное!!!😍😍😍Казалось бы,простые продукты-а вышло такое произведение.Такое под силу только ВАМ!!!Не перестаю восхищаться вашими"Авторскими рецептами" Благодарю за рецепт🙂
Супер рецепт,грамотная съемка,музыка класс)))браво!
Очень красиво!!! Спасибо за рецепт,буду пробовать готовить. Вы профессионал с большой буквы,радуйте нас своими шедеврами
Волшебство какое-то! Весь ролик смотрела открыв рот! Супермегакруто👍👍👍!
Сделала на юбилей этот великолепный десерт.Спасибо за рецепт.Удачи и побольше легких и вкусных тортиков!
Вот сразу видно что суфле бесподобное!!!! Шикарно!! Красиво!! Вкусно!! Качественно!!! Шедевр!!! Честное слово)))
Я в восторге от просмотра 😍 сказать, что это красиво, ничего не сказать, это шедевр! Однозначно лайк, могла бы поставить миллиард лайков, поставила бы, с удовольствием! Желаю процветания каналу и 5 000 000 млн. подписчиков! 👍
Какая же вы умничка настолько подробное объяснение даже новичкам в кондитерском деле домохозяйкам все понятно до мелочей браво моя хорошая
Доброго утра! Урааа, новый тортик!!! Спасибо огромное! Обожаю Ваши сладости! Чудесного дня)
Спасибо огромное за рецепт, тортик получился с первого раза!!! Очень красивый и вкусный ❤️😍
Вот это да ! Фантастика! Космос !
Это не горка,это сказочная сказка!Клубничная сказка!Ирина,вы кулинарная волшебница!
Шедевр. Смотрела и получачала удовольствие.
Спасибо за чудесный рецепт !Удобно, всё понятно, доходчиво, просто,без трепотни, с приятной тихой музыкой.Даже звук не отключала,первый раз.Сто лайков ! Татьяна
Умница!!! Спасибо, думаю этот шедевр на столе произведёт фурор!
Ирина,вы всегда такая позитивная в своих роликах,жалко что вы больше не в кадре...
Это просто !..нет слов...Вы умничка, спасибо за рецепт.Подача -дорогой ресторан.
У кого- то золотые ручки. Какая красота и вкуснятина...
Вот это красота! Замечательный тортик! Такой воздушный,аппетитный,просто красавец! Спасибо большое! Приготовлю обязательно😉 Всего вам доброго!💖🍰🍒🍓🌷
Какая КРАСОТА!!! Шедевр!!!
Клубничное блаженство, спасибо Ирина!
Ochen effektno, objasatelno ispeku na swoy den Roschdenija, spasibo ogromnoe i udachi wam 👍
Очень красиво и не сложно. Попробую приготовить. Спасибо
Какое аппетитное наслаждение!! Ирина,Вы умничка!
Суперрецепт и суперсъемка! Спасибо огромное!
Как, как так можно идеально разровнять тесто на противне!!!! Просто волшебно, обожаю клубнику!!!!
Это шедевр! Красота и вкуснота! Спасибо!❤
Красиво и вкусно! Спасибо за не калорийный рецепт👍😊
Здорово!!такой восторг из клубники!и лёгкий и вкусный и красивый и можно по фантазировать даже.
Вот это красота! Наверняка и вкуснота!
Просто кулинарная магия!завораживает!браво!!!
Очень приятно смотреть без болтовни и самохвальства
Ваша готовка как отдельное произведение искусства😍😍😍
Как красиво и элегантно смотрится торт🌺
Очень красиво!!! И не сложно. Думаю, детям понравится.
Как обычно, просто волшебный тортик получился! спасибо большое за рецепт!!!
Пока смотрела, чуть не уснула под эту умиротворяющую музыку.......
Делала такой же малиновый по этому же каналу, очень удачно. В сезон клубники решила попробовать и этот рецепт. Снова удивила дегустаторов. Очень нежный, легкий, ароматный. У меня получился в меру сладким, все зависит от сладости клубники. Вынужденно использовала 2/3 от требуемой массы сметану 25%, по вкусу и консистенции хорошо. Довольна рецептом, на лето самый замечательный фруктовый вариант тортика. Благодарю🌷
Татьяна, благодарю за отзыв!
Как аппетитно и красиво!!!Спасибо вам за такую красоту и рецепт!!!
СУПЕР. Обязательно сделаю! Браво
Ира,вы талант! спасибо за такое чудо!осталось дождаться своей клубники)
Это потрясающе, это искусство!
Как приятно, когда никакой болтовни и всё по делу!
Восхитительный ! Хочется творить! Спасибочки !
Огромное спасибо! Скоро мой день рождения, обязательно порадую своих гостей такой вкусной и красотой! Огромное спасибо за идею! 😍😍😍
Нереальный тортик!!! Очень красивый и нежный!))
Я влюбилась😂 Супер видео💝 Подписка однозначно🤩 Буду пробовать сделать🤗
Вот это тортик. Вкуснотище. Молодец !
Это какой то клубничный рай 😍
Я получила Эстетическое наслаждение от просмотра этого видео
Какой красивый и вкусный тортик, спасибо большое вам за то что делитесь с нами рецептами.
Шедевр!!! Готовлю срочно!!!
Торт получился отлично, делала с разными фруктами, из остатков сделала в розетках десерт, супер рецепт, спасибо!!!
Ирина, браво, брависсимо!!!!!
Музыка и процесс приготовление, как будто играли на вальс, очень красиво 💐👍
Ирина, спасибо большое за подробное описание рецепта,
Благодарю, мне понравился тортик очень, добавила в закладки. Добра вам, Ирина.
Ирина, приготовила такой шедевр. Очень и очень вкусно. Спасибо.
Чудо чудесное, отпадный торт
Выглядит красиво. Надо попробовать. 👌
Очень красивый, я люблю клубнику)
Шедевр !🍓
Красота, обязательно надо сделать.
БОЖЕСТВЕННО!!!❤️❤️❤️
Видео-релакс. Это должно быть очень вкусно.Спасибо
Это высший пилотаж!!!!)))Браво....
Волшебно😍
Респект.Очень понятно,бьістро и самое главное вкусно!!(дали немного больше сахара)
Спасибо за чудесный рецепт, у вас все красиво и аппетитно получается))))!!!!
Отличная подача. Спасибо!
Респект мастеру!Красота!
А зачем я это на ночь смотрю?
А ты у себя спроси
Ты то ладно а я вообще на деете😶🍓🍰