コーヒー豆で納豆を作ったらヤバすぎた！【サイエンスクッキング #3】
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- 納豆って美味しくてご飯にあいますよね！
……でも、ふと思ったんですけど、納豆って大豆でつくったのばっかりじゃないですか？
他のお豆で作ったらどうなるんだろう？
気になったので実験してみたら、大惨事になりました！！！
博士のツイッター： / siu_lab
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#料理 #ゆっくりクッキング #サイエンスクッキング - บันเทิง
この人の実写めちゃくちゃ好き
商品化されないのにはちゃんと理由があるんだなって…
😂
ちなみにコーヒー豆には結石の原因になるシュウ酸が含まれているので、焙煎されたもの以外口にするのはお勧めできません（普通はしない）。焙煎時には200℃くらいまで熱されるためシュウ酸はおおよそ分解されるみたいです。
身体を張っているなぁ...
誰もやらなさそうな疑問を解決してくれるの助かる
普通これ食えるとは思わんよな。
なんかの事故で納豆が作れてしまったとして、「うわっなんやこれ、食ったろ」とはならずに捨てるよな。
マジで昔の人ってある意味すごい。
夏場に藁の中に茹でた大豆入れて戦のために携帯してたら体温で、食べる頃には納豆が出来てたって聞いた気がする
@@user-tokumei_256 見た目はやばいけど食料も限られてるし仕方なく食べたら美味かったってところかな。
携帯食として持って行ったらどう見ても腐ってたけど、他に食べるものもなく致し方なくって感じか...なら仕方ないな。
蒟蒻とか豆腐とか『何でそんな作り方が分かったんだ？！』って食べ物とかフグみたいな『わざわざそこまで手間をかけてでも食べるのか!?』って食べ物とか日本人の食に対する執念って本当ヤバいと思う。
@@零崎悲識 日本人は｢代替の物を作る｣と｢そこら辺にあるものを加工してでも食う｣能力にかなり長けてるからね。そういう所は気持ち悪いんだけどありがたみがある…
納豆ご飯が食べたくなってきた
そういえばこの人天才だった
ひよこ豆納豆クックパッドに結構レシピあって草
みんな考えることはいっしょなんだな
お米にかけない派です。子供の頃は醤油すらかけない派だったらしいです。
普段ゲームばっかりしてるから
「あっそういえばこういう動画もあったな」って忘れた時に出てくるリアルサイエンス要素
納豆菌ってあらゆる場所に存在するのか…
昔アパートに開栓作業で来た水道屋のおじさんが歩いた場所が納豆臭くなったのはおじさんの足で納豆菌が育っていたということか…納得した（実話）
それは天然の野生オヤジ菌から抽出されるイソキッソウ酸です
歩いた場所に残るってどんだけ臭いねんww
嗅いでみな⭕ぬぞ
ｳﾞｫｴ!
ｳﾞｫｴ!
ｳﾞｫｵrrrrr
前回のコメ欄の並～がちゃんと採用されてるの草
枝豆=若い大豆です。小豆は大豆に比べて吸水が非常に遅いので煮る前に10時間ぐらい浸水が必要です。吸水が足りないので粉っぽくなったと思われます。
違 い ま す
そもそも小豆は吸水が遅いとか以前に、吸水方法が他の豆と異なる…言わば「例外」と言えるような豆なので
粉っぽくなったり変に固くなったりするのを防ぎたいのであれば他の豆のように浸水させてはいけません。絶対に駄目です。
あんこなどを作る際も基本的に浸水を一切せずに煮ます。浸水すると丸3日以上煮ても柔らかくなりません。
そもそもあんこ自体が舌触り粉っぽくね？
小豆は浸水しない豆…間違ってるのにいいねいっぱい…訂正しないの？
小豆は浸水なんかしなくても柔らかく炊けるのに。
小豆とか大豆炊いたことある？
@@knjfjsk いや、あんこ自体の粉っぽさとはレベルが違います。なんというか…無理矢理言葉にするならば、ポロポロ感とジャリジャリ感の中間みたいな感じでしょうか？少なくともねっとりとした感じは1ミリもない状態になるので、なんでしたら実際に試してみては如何でしょう。
こういう先駆者が稀に凄いもの発見したりするんだな
今度はその豆類で豆腐を作ってみてほしいです
それか、市販の豆乳全種で豆腐
単身赴任しています。朝飯にパック納豆に生玉子ぶち込んで、ほぼ毎日食べてますが飽きないわ。やっぱ最大手の｢おかめ納豆（タカノフーズ）｣が旨いですね。
そら豆でもやってほしかったなぁ…
ひき割りとかにせず
だからコーヒー豆は「豆」じゃなくて「種」なんだってば・・・
もしかして→植物は専門外
コーンも一応稲科の種だから…
まあ稲科の種子は蛋白質少ないけど
@@ラスティスマイレージ 豆も、種ではあるんですが、「マメ科の種」を「豆」っていうので・・・コーヒーはマメ科じゃないし、まわりの果肉をとった後だから、純粋に「種」なんですよね、この中で
@ヒラボウ バリ島でコピ・ルアクのうんこついたままの乾燥させたものの臭い嗅いだことあるんですけど、バナナとか他のフルーツも食べているせいか、ナッツみたいないい匂いがしました。
ジャコウネコの飼育環境が虐待だ！って問題になってた事あるけど、豆食わされて生きてるだけで全然マシよな
うわぁ最強しうさん
なんでそんなことしたの？ってレベルの発想がエグイｗ面白いｗ
次は醤油か味噌か何を錬成するのか
圧力なべでコーヒー豆を煮る方法もあるのでは？それ柔らかくなるかも
すごい
ここ一番感動した。
缶コーヒーの香りって、納豆に近いので、コーヒーの納豆化は正解だと予想したけど...
いい実験だとおもいます。
勉強になった。
誰もやらないような実験を思いついて実行するのがスゴい
今日もおm楽しい実験をありがとう！(豆苦手だから食えないけど...)
後ろのランチマットってどこで買えますか？
編集かわいくてすこ
とてもおもしろかったです☺
右下の霊夢は自作なんですか？
ピーナッツの納豆は、ぜひ落花生で再チャレンジしてほしいですね（笑）
お多福豆や空豆、枝豆でも作ってみてください！
大豆もそうなんだが、コーヒー豆は茹でる前に一晩水に漬けるべきだったのでは？
あと、レンズ豆とかピスタチオにも挑戦してほしかった。
なんやこの面白いチャンネルは…‼︎‼︎
豆のうまみがどーたらこーたら、てコピーの缶コーヒー飲んだら納豆のうまみがして笑ったの思い出した
前半で納豆食べたくなって買いに行こうかなとすら思ってたのに、後半で食欲失せた
逆に今回使った豆たちをコーヒーっぽく淹れたらどうなるんだろうか？
コーヒー豆ってコーヒーノキから収穫するから分類学的にはマメ科じゃなくてアカネ科。美味しい納豆を作るにはマメ科の植物が最低条件なのかな。
なぜか3年経った今おすすめに流れてきた。なんでこんな面白いチャンネル知らなかったんだろって思ってチャンネル開いたらこういう動画が主じゃないのかって少し悲しくなった、、勝手にすみません。
納豆モードとかピンポイント過ぎるというかw
ヨーグルトメーカーにそのモードがあることが驚き過ぎるわw
ただね 納豆菌ってめちゃくちゃ強いらしく
乾燥しても死なない
動画にもある通り煮沸しても死なない
真空でも死なない
－100℃に冷凍しても死なない
胃酸でも死なない
つまり
次ヨーグルト作ろうとしたときに
納豆菌が残っている可能性が高く
乳酸菌より繁殖力強いために勝ってしまう可能性がある
要するにヨーグルトがうまく作れなくなる可能性がある
@@firephoenix2525remix つまり牛乳の納豆ができあがる…？()
@@提督-h7v とんでもない結論に達してて臭
チーズ作る時、納豆菌が強すぎてチーズの菌やら酵母やらを食い尽くすから室内に納豆持ち込むことすらアウトってどっかの酪農漫画で読んだなぁ……
@@Zangi-don 醤油の製造場とか酒蔵とかもそうらしいね
外国人が見た目でも納豆を受け入れられない事が多い理由が分かった気がする。大豆納豆は慣れてるから食べられるだけだ...
納豆になるためにはタンパク質が必要か...なるほど。肉とかでもいけるかな？
納肉かぁ…
発酵終わってから2日くらい冷蔵庫で寝かせると豆と納豆感？が馴染んで美味しくなります！
生の豆からのやつはそれぞれ一晩水に漬けて柔らかくしてから煮たら良かったのでは…w
オープニングが可愛いですね！
昔イッテQでさま～ず大竹が、フィリピンでコーヒー豆から納豆作る企画やってたな…たけじろう先生のヤツめっちゃ笑った思い出。
茹でる前に一晩水にさらしておくと粉っぽさが抜けまっせ
タンパク質がねばねば成分になるのならプロテインに納豆菌入れたらすげえうまい何かができたりして
すげぇうまい納豆だよ
寝起き霊夢博士と助手魔理沙の立ち絵超かわいい
自分は納豆食べられないけど動画はめちゃくちゃ面白かったです
うちのコーヒー生豆でやってて笑った🤣
どっかで見たことあるなって思ったら大豆以外の豆でもやしは作れるのかみたいな企画の動画を見たことあるからだ。すっきり
イラストも可愛いし編集もすき！
昔のイッテQにはさま～ずがメンバーにいてな、たけじろう先生(大竹)が大豆以外の豆で納豆を作ってたんじゃよ
それを思いだした
昔ファミレスでバイトしてた時に、可愛いけど超天然なJK がシフト入るなりお腹すいたって言って焙煎されたコーヒー豆をボリボリ食べてたのを思い出した。美味しいの？って聞いたら「苦くて美味しくないですぅ」って良いながらまた食べてるのには笑った。本当はダメなんだけどプレーンピザ焼いてみんなでおやつにしたわw
いんげん豆とかそら豆とか枝豆、カラスエンドウとかでもやってみてほしいｗｗｗ
このシリーズもっと見たい〜
体張ってるな～
次のサイエンスクッキングではコーヒー豆を料理して闇ぃ評価するのだろうか（笑）
自分が小3くらいにハマってたしうさん。
やっぱり今も見てて楽しい。
今中3です。
自分のほうがいくつか上だけど同じく
コロナ禍での受験で今後しばらく大変だと思うけど頑張れ〜
納豆が発明された頃は好奇心旺盛な古代人がいろいろ試して生き残ったのが大豆の納豆なんだろな。
次回は逆に色んな豆を焙煎してコーヒーにして欲しい。
高校の時に実験で納豆作ったけど、同じ発酵時間でも菌の量が多いやつは体育館の暗幕の匂いがしたっけなぁ
納豆にネギ入れる派か！いいね
あとは卵を入れたら最強や
まあトウモロコシはイネ科なのでマメ科に作用する納豆菌は作用しなくて不思議はないですね。ただトウモロコシ味噌みたいな発酵調味料は作れるようです、コストが合わないので商品化はなさそうですが中々美味しいらしいです。
別にマメ科に作用するってわけでもなくて、タケノコやギンナンなんかも納豆菌で発酵させられるみたいよ
このうp主、凄い身体張ってんなww
そういえば、虫で納豆作っている昆虫食研究の人いましたね
納豆化にはタンパク質が関係していると聞いて、得心がいきました
グリーンピースご飯をお弁当で持って行った事があるんですが、
蓋を開けたらめちゃくちゃ糸を引いていたんですよね...
食べちゃ行けない物だと思いますw
家の中が納豆にいい匂いで充満ですね。
生のやつ湯煎して飲んだことあるけど、かなりヤバいぜ！
でも昔の人も焙煎に気付く前は、生湯煎で飲んでたっていうから、ヤバいぜ！
納豆は熱々のご飯にのっけるとなんかあかんらしいよ
ナットウキナーゼという血液をサラサラにしてくれるタンパク質があるのですが、それが熱に弱く減ってしまうので熱々のご飯などに乗せないほうがいいねという話ですね。別に体に悪いとかはないはずですよー。
そそ せやねん
フランスに住んでる知り合いの日本人は自宅で納豆作ってます。
そもそも豆じゃないものが混じってるし （；＾ω＾）
大豆で納豆を作った昔の人は偉大ですねぇ
分かりやすいし面白い👏✨
品種によっては何もしてなくても臭いのがあって選別の時容器を毎回開けたりするのが嫌だったな…
これ生豆の匂い嗅いだことある人だったらやる前にアカンヤツやってなる笑笑
ヌシさん袋開けた瞬間察したやろうな笑笑
勇気ある実験、とっても笑えました。
密閉容器で納豆は匂い篭もってそう
東京に住んでる時に、真夏の35度くらいの時に焼きそばを室温で2時間放置してたら、納豆の臭いして糸引いてたけど、
全部食べた。
普通に美味かったが、
もう少しでヤバかった。
大学のとき、菌類関連の研究室にいたけど納豆厳禁だった。
家でもダメって。
オートクレーブで死なない程最強熱耐性らしい
先人もあれこれ試して価格的に落ち着いたのが大豆なんだろうね！
私はあることに気がついてしまった…この事実はあまりにもヤバすぎて聞いたらショックしてしまうかもしれないそれでも知りたい人は続きを見てくれ
Amazonでの大量の買い物…綺麗な壁、机、キッチン、調理道具等…
まさか霊夢博士お前貧乏では無いな！？むしろそこそこ金持ちだろ！？
そらまあゆくラボシリーズの再生数考えたら…ねぇ…()
部屋も綺麗だし...ねぇ...
煮詰めた草原ってどんな匂いやねん笑笑
ジャポニカ学習帳に馬の餌から納豆が発見されたってやつ思い出した懐かしい
大豆以外で納豆つくる←わかる
コーヒー豆で納豆つくる←これがわからない
コーヒー納豆
世界初は
探偵ナイトスクープの依頼者ですね。
うぽつ〜
コロッケ、焼きそば、焼うどん。
あれ全部納豆菌混じってるのかな。
冷蔵庫に入れず、放置した後に食べると納豆の匂いと納豆の食感、納豆の味がするんだよね。
令和◯豆も これくらいの
パフォーマンスが有れば
「新鮮 自家製」とか
究極のメニュー感 で
提供してほしいものです
これ編集いついけど視聴者のためにやってくれてありがとうございます
2日連続…
この動画で急に納豆食べたくなって納豆食べながら観てる
素朴な疑問なのですが、タンパク質を納豆菌が納豆化するなら
肉とか魚とかに納豆菌を合わせるとどうなるのでしょうか？
動物性タンパク質なら単純に腐敗になるのでは？
強烈なアンモニア臭で生で食べるのがためたらったので焼いて食べました。アミノ酸の旨味をかんじました。スナックのようなサクサクの食感でした。ちなみに鹿肉でした。
実写動画も凄く勉強になります！
次はきな粉で粉末納豆とかどうでしょう。まだならば是非w
昔今は亡き祖母が祖父が際限なく作って余らせるピーナッツで味噌を作っていました。製法は誰にも受け継がれませんでしたが・・・。
あずき、ひよこ豆｛甘納豆になったことあるけどガチ納豆になったのは初めて🥺
納豆をおいしく食べれるだけ日本人に生まれてよかったと思います
小豆は砂糖か塩だろう 赤飯にもできるし
コーヒー豆は豆ではない定期
種子
コーヒー生豆は既に発酵・精製処理が施してあるので未処理の「コーヒーノキの種」だったらまた違う結果が出るかもしれませんね！
納豆はよく混ぜてから醤油を入れないと粘りが弱くなるよ。
2:30電源コードから漂う開封したて感
昔の動画かとおもたw
ピーナッツはそのまま焼けば生臭さがなくなるかも