Yo la preparo solo con una taza de agua, la coloco en el cazo con su canela sus clavitos de olor y encima todo el piloncillo a fuego bajo, suelta agua la calabaza, ya cuando falta cmo media hora de cocción le agrego el camote y queda exquisita
Wow no puedo creer que finalmente encontre recetas mexicanas! Despues que mire el primer video tuve me mirar 10 mas! 😊 Estoy anciosa de hacer platillos recetados por este canal! 👌👌
Yael Prieto Hola Yael, muchas gracias por tus palabras de aprecio a nuestro trabajo y gracias también por ser parte de esta comunidad. Cada semana subimos recetas nuevas que te encantaran. Saludos
Un gran ser humano y un excelente maestro , que Dios le tenga en su gloria eterna y que Don Yuri le prepare una exquisita calabaza en dulce !! Jajajaja espiritual
Me encantan las recetas de Yuri de Gortari y gracias por que es nuestra forma de vida de como debemos de comer los mexicanos que siempre fuimos saludables a pesar de comer lo que comiamos y con las cosas procesadas ya sabemos como acabamos.
Gracias por compartir la receta me acorde de mi abuelita ella me la servía con leche como desayunó yo havia echo mi propia versión ya que mi abue murió cuando yo era muy pequeña pero ahora gracias a usted se realmente como prepararla
👨👩👧👧 K recuerdos con toda mi familia.todos los domingo era calabaza enmielada el acompañamiento para el desayuno muchas gracias sr.Yuri toditas sus recetas están para estar gorditos y no hacer dietas es broma ..lo que si es verdad k ud es chef súper reconocido muchas Felicidades...
Buen Dia!!! Hoy la preparo soy de Morelia Michoacán viviendo mas de 20 anos en USA y hoy me encuentro con los recuerdos de mi comida cuando era nina. Dios los bendice Gracias.
Ay Madre mia!!! Cuantos recuerdos! Yo la comia con leche fria, al igual que el camote en piloncillo. Mi adorada abuelita paterna, que me ensno a cocinar y era una magnifica cocinera, me consentia teniendolos disponibles cuando la ibamos a visitar. Casi lo puedo oler. Ya tengo todo listo aqui para prepararla para el Dia de los Muertos. Lastima que en donde vivo en los EE.UU solo consigo el piloncillo de color claro. El oscuro nunca lo he visto aqui. En fin, mientras sea piloncillo... ;-D Saludos y muchisimas gracias Maestros. Reciban mi respeto.
Usted hace que se antoje! Yo nunca eh comido este dulce de calabaza y eso que soy Mexicana (naci en Chihuahua) Pero prometo hacerla! Gracias por las deliciosas recetas y videos. Con cada video aprendo algo nuevo. Keep up the good work!!
Hola que honor poder verlo; tengo dos dias que descubrí su canal y estoy encantada por lo que veo, espero y claro que voy hacer unas cuantas recetas tan ricas que nos comparte :) lo felicito
veronica saldaña Hola Veronica, bienvenida a Cocina Identidad. Gracias por suscribirte y por tus palabras de aprecio a lo que hacemos, que bueno que te ha gustado lo que has visto. Cada semana subimos nuevas recetas, no dejes de verlas. Saludos
Sr Gortari, hace 50 onomasticos pasaban por las calles de Guadalajara una persona vendiendo Calabazas con Piloncillo Horneadas, se veian con su cascara durita, pero la miel espeza...la presentacion era preciosa...en You Tube solo se presentan calabazas demaciado cosidas y la miel demaciado aguada!?- podria averiguar y hacer ese tipo de presentacion? Creo que Ud. es la persona mas preparada para esto. Muchas Gracias!
Hijole,, me dio tristeza ver el video, pero con mucho respeto y admiración hacia Don Edmundo y Yuri hare el dulce, gracias por compartir el testimonio.
Yuri sin duda esta es una receta muy rica que a muchos nos traen cálidos recuerdos, gracias... Y una pregunta donde puedo conseguir esa hermosa cuchara de color rosa mexicano mi mami solía usarlas en el mes de patrio, septiembre recuerdo que eran de varios colores y también tenía platos y vasos, me encantaba usarlos puede decirme por favor donde las podré comprar???
+Lourdes Herrera Hola buena tarde reciba saludos. Es una cuchara de peltre, la mayoría de las veces la venden en color azul, la puede encontrar en el "Mercado de La Merced".
Hola Yuri!!! soy su fan no. 1 amo sus recetas y he practicado muchas!!! es un verdadero maestro!!!! una pregunta, la calabaza no se puede poner a concer ya con todo, es decir con el piloncillo la guayaba, etc, o se tiene q coser a parte??? y porq??? mil gracias!!! por cierto el pan de muerto es trabajoso pero me quedo delicioso con su receta!!!!
¿En que cambia el sabor de cocer la calabaza aparte del piloncillo?. Lo pregunto porque las personas que conozco cocen la calabaza directo con el piloncillo.
Mi madre hacía una calabaza deliciosa, ella le ponía un poquito de tequesquite, ella ya murió, pero en verdad creo que cuando yo elaboro la calabaza como la hacía mi viejita, vuelvo a ser niña y me robo las pepitas para comérmelas a escondidas. En mi humilde hogar es ya una tradición en día de muertos hacer calabaza de Castilla en dulce de piloncillo, espero que mis hijas la continúen y a su vez, la transmitan a sus hijos. Saludos respetuosos Sr De Gortari, y Sr Edmundo.
Petra Hernandez Hola Petra, muchas gracias porque es una muy buena sugerencia para preparar un video en Cocina Identidad. Muy pronto la haremos. Saludos
Se Yuri de Gortari, me gustaría saber que tan dañino o no es cocinar en cobre, y/o que precauciones tomar. Gracias y siempre taro de hacer las recetas suyas ya que creo son las más tradicionales reales, felicidades
La memoria de nuestro gran maestro no morirá siempre vivirá en estas deliciosas recetas.
Coincido, y es maravilloso que nis haya dejado un legado en vídeos.
Siempre ……el mejor chef tradicional de Mèxico
Gracias maestro, descanse en paz 🙏🏽aquí seguimos sus deliciosas recetas y usted seguirá en nuestro corazón y en nuestros recuerdos 🙂
Que orgullo que hagan estos vídeos para que no olvidemos nunca nuestras raíces y la hermosa y deliciosa gastronomía Mexicana, felicidades
Maria Jimenez Hola Maria, muchas gracias por tus palabras de aprecio a nuestro trabajo. Saludos
Yo la preparo solo con una taza de agua, la coloco en el cazo con su canela sus clavitos de olor y encima todo el piloncillo a fuego bajo, suelta agua la calabaza, ya cuando falta cmo media hora de cocción le agrego el camote y queda exquisita
Gracias Maestro... Lo extrañamos muchooooooooooo!!!!!!
Je je la calabaza de Castilla que en realidad es de México, como tantas cosas más.🤩 hasta siempre Yuri.
hola chef Yuyi q;rico; seve es una delicia m;encanta no m;cansare de agradeserle por compartir sus conocimientos culinarios Q;DIOS LOS BENDIGA''
Kevin Vasquez Hola Kevin, muchas gracias por tus palabras y por ser parte de esta hermosa comunidad de Cocina Identidad. Saludos
Muy bonito video, lo disfruté mucho, gracias
Gracias por su amor a los olores y sabores de México.
Descanso eterno .🧄🌶🥑🕊
Es un arte cocinar ,junto con sus consejos!! Es usted un artista de nuestra cocina Mex.!! Gracias maestro!!
Me alegra que nos haya dejado su receta de calabaza con piloncillo. La haré para poner en el altar de este año para usted. Gracias x3-
Que siga el legado del maestro Yuri ❤
Wow no puedo creer que finalmente encontre recetas mexicanas! Despues que mire el primer video tuve me mirar 10 mas! 😊 Estoy anciosa de hacer platillos recetados por este canal! 👌👌
Yael Prieto Hola Yael, muchas gracias por tus palabras de aprecio a nuestro trabajo y gracias también por ser parte de esta comunidad. Cada semana subimos recetas nuevas que te encantaran. Saludos
Un gran ser humano y un excelente maestro , que Dios le tenga en su gloria eterna y que Don Yuri le prepare una exquisita calabaza en dulce !! Jajajaja espiritual
Me encantan las recetas de Yuri de Gortari y gracias por que es nuestra forma de vida de como debemos de comer los mexicanos que siempre fuimos saludables a pesar de comer lo que comiamos y con las cosas procesadas ya sabemos como acabamos.
Que ricoooo se te extraña yuri de gortari un beso y Bendiciones alla donde estes
Ustedes dos son una chingoneria 😋😋😋😋😋
Con todo respeto maestro ... gracias
Aqui seguimos con sus ricas recetas que nos dejo 😋
Gracias por compartir la receta me acorde de mi abuelita ella me la servía con leche como desayunó yo havia echo mi propia versión ya que mi abue murió cuando yo era muy pequeña pero ahora gracias a usted se realmente como prepararla
Gracias. Maestro. Dónde. Quiera. Que. Este. Luz. Para ud
👨👩👧👧 K recuerdos con toda mi familia.todos los domingo era calabaza enmielada el acompañamiento para el desayuno muchas gracias sr.Yuri toditas sus recetas están para estar gorditos y no hacer dietas es broma ..lo que si es verdad k ud es chef súper reconocido muchas Felicidades...
En estas fechas por todos mis antepasados disfruto este delicioso dulce
A mí me encanta este chef, se siente que estás ahí presente. Me recuerda mucho la cocina de mi abu...
mmmmmm deliciosa receta y que mejor que prepararla para mis tres amores felicidades y muchas gracias por compartir tan deliciosa receta
Así es don yuri usted si sabe, el dulce de calabaza con leche es exquisito
Que bonita manera de enseñar gracias
Yo le pongo un pedacito de cascara de naranja, le da un perfume delicioso junto con la guayaba.... Uuuyy ya se me hizo agua la boca
que bien que siga manteniendo el arte en la cocina mexicana al realizar estos videos excelente!!!!!
Te extraño mucho Chef Yuri de Gortari!!! Eras único!!
Entre las varias recetas para preparar la calabaza, haré ésta muy pronto.
Gracias por todas esas recetas de nuestra gastronomía.
Te felicito !! Mi amiho ee Gortari
excelente admirable
Ay me acorde de mi tía abuela! Q bonitos recuerdos
Buen Dia!!! Hoy la preparo soy de Morelia Michoacán viviendo mas de 20 anos en USA y hoy me encuentro con los recuerdos de mi comida cuando era nina. Dios los bendice
Gracias.
Excelente receta Sr Yuri, gracias 🌷🌷🌷👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
me encanta su pasión y me encanta su cocina!!! gracias por estas delicias!!
Es un genio de la cocina , muchas gracias!
Muy deliciosa yo haci la disfrutaba en México con mis hijas ,👍
Gran chef Yuri de Gortari, me encantan sus recetas!!🙂
Gracias x compartir la reseta es un placer verle siempre
Muchas gracias estaba buscando esta receta. Me encanta su canal y verlo cocinar.
gracias cocina tradicional por sus recetas
Que rico, recorde mi infancia, voy hacerlo muy buenos videos, saludos.
Excelentes ambos maestros!!
Qué rico gracias yuri es una excelente receta un gran abrazo
Mmmmm que delicioso, me acordé mucho de mi Mamá y de mi Abuelita.
Saludos desde Cuernavaca y que rico , claroooooo que sí me suscribo!!😍😍😍
se antoja para este frio aca en Minnesota..gracias por la receta chef. saludos a mi raza. latinos
La receta de mi abuelita, gracias por los buenos recuerdos
Maravillosas recetas
Gracias de nuevo. Yuridia, un o de mis dulces favoritos 😋👌🙏🏽🦋
Excelente receta es un gusto verle siempre con tan buenas recetas saludos
Lo voy a intentar. GRACIAS X COMPARTIR!
Chef Yuri usted sigue vivo en sus recetas 😋🤤
Así mero la comía mi mamá calabaza con leche.gracias Maestro.
Mil gracias
Este dulce,postre sabroso y nutritivo con leche,mmmm simplemente delicioso!!
Ay Madre mia!!! Cuantos recuerdos! Yo la comia con leche fria, al igual que el camote en piloncillo. Mi adorada abuelita paterna, que me ensno a cocinar y era una magnifica cocinera, me consentia teniendolos disponibles cuando la ibamos a visitar. Casi lo puedo oler.
Ya tengo todo listo aqui para prepararla para el Dia de los Muertos. Lastima que en donde vivo en los EE.UU solo consigo el piloncillo de color claro. El oscuro nunca lo he visto aqui. En fin, mientras sea piloncillo... ;-D
Saludos y muchisimas gracias Maestros.
Reciban mi respeto.
Itxazoa Muchas gracias Itxazoa, es un gusto saber que logramos estos sentimientos de amor y añoranza. Los recuerdos son maravillosos. Saludos
no se en que parte vivas. Yo vivo en Chicago y aqui si se encuentra piloncillo oscuro.
En el estado de Delaware.
Los proveedores cambian, pero no deja de ser piloncillo... ;-D
Es el mejor maestro!!!!!!
Ya la hice, quedo maravillosa. Gracias yuri!
Gracias por compartir sus recetas.
Usted hace que se antoje! Yo nunca eh comido este dulce de calabaza y eso que soy Mexicana (naci en Chihuahua) Pero prometo hacerla! Gracias por las deliciosas recetas y videos. Con cada video aprendo algo nuevo. Keep up the good work!!
Gabriela Farias Hola Gabriela, muchas gracias por tus palabras y por tu aprecio a nuestro trabajo. Saludos
No entendí, tu comentario, el dulce de calabaza con piloncillo es mexicano.
se ve muy rico
gracias excelente receta
Cuando era nina mi mama las preparaba asi y yo les preparo a mis ninos tambien son muy buenas gtacia por compartir esa marabi llosas recetas
Amo como habla!
Me encanta! gracias por compartir, mi admiración a todo lo que sabe y prepara, sus explicaciones claras son un deleite para mi, saludos Yuri!!!
Fue su receta un gran viaje en el tiempo mi abuela me lo preparaba y me lo servía con leche gracias por la receta
Excelente el piloncillo más Obscuro,,, le pongo ,, Tejocotes,, y un durazno Grande al dulce de piloncillo 😮 Delicioso 😋
Saludos y gracias por tan rica receta !!
MUCHAS GRACIAS ESTIMADO YURI, POR RECUPERAR LA COMIDA MEXICANA. ME ENCANTA TODO LO QUE USTED DICE Y LO QUE NOS ENSEÑA EL SR. EDMUNDO
Muchas felicidades por siempre compartir comida super Mexicana y deliciosa 🤩🥰⭐⭐⭐
Hola que honor poder verlo; tengo dos dias que descubrí su canal y estoy encantada por lo que veo, espero y claro que voy hacer unas cuantas recetas tan ricas que nos comparte :) lo felicito
veronica saldaña Hola Veronica, bienvenida a Cocina Identidad. Gracias por suscribirte y por tus palabras de aprecio a lo que hacemos, que bueno que te ha gustado lo que has visto. Cada semana subimos nuevas recetas, no dejes de verlas. Saludos
Que lindos en responder :) claro que los voy a ver con muchisimo gusto, y esperar una riquisima receta.:)
Yo con este platillo recuerdo tanto a mi padre QEPD, tanto que hoy lo hice y por la noche eso cenaré 😇😍
Amo sus recetas! 🖤
Sr Gortari, hace 50 onomasticos pasaban por las calles de Guadalajara una persona vendiendo Calabazas con Piloncillo Horneadas, se veian con su cascara durita, pero la miel espeza...la presentacion era preciosa...en You Tube solo se presentan calabazas demaciado cosidas y la miel demaciado aguada!?- podria averiguar y hacer ese tipo de presentacion? Creo que Ud. es la persona mas preparada para esto. Muchas Gracias!
Qué delicioso postre, está esa calabaza en tacha?
😭😭😭 lo extraño con sus recetas.
Hijole,, me dio tristeza ver el video, pero con mucho respeto y admiración hacia Don Edmundo y Yuri hare el dulce, gracias por compartir el testimonio.
GRACIAS SR.GORTARI 😐😐😐 ME ISO RECORDAR MI INFANCIA
Un Saludo a todos los que colaborar en el programa, esquí sita la comida tradicional..
GRACIAS!
voy a hacer la mia pronto! :)
esperó que me quede igual!!! gracias
Exquisitez ❤️
Yuri sin duda esta es una receta muy rica que a muchos nos traen cálidos recuerdos, gracias... Y una pregunta donde puedo conseguir esa hermosa cuchara de color rosa mexicano mi mami solía usarlas en el mes de patrio, septiembre recuerdo que eran de varios colores y también tenía platos y vasos, me encantaba usarlos puede decirme por favor donde las podré comprar???
+Lourdes Herrera Hola buena tarde reciba saludos. Es una cuchara de peltre, la mayoría de las veces la venden en color azul, la puede encontrar en el "Mercado de La Merced".
mmmmmm... delicioso..
Hola Yuri!!! soy su fan no. 1 amo sus recetas y he practicado muchas!!! es un verdadero maestro!!!! una pregunta, la calabaza no se puede poner a concer ya con todo, es decir con el piloncillo la guayaba, etc, o se tiene q coser a parte??? y porq??? mil gracias!!! por cierto el pan de muerto es trabajoso pero me quedo delicioso con su receta!!!!
Hola, se ve deliciosa la receta, una pregunta se come la cascara?
Me enamore de esta receta, tengo todos los materiales aun así en Chile es difícil conseguir pimienta gorda, se puede reemplazar de alguna manera?
Renee Isabella Hola Renee, no te preocupes no la uses. Saludos
¿En que cambia el sabor de cocer la calabaza aparte del piloncillo?. Lo pregunto porque las personas que conozco cocen la calabaza directo con el piloncillo.
Pues sólo es como el orden del preparado pues ocupa la misma agua que suelta la calabaza. 🎃
De hecho a mi me pasa que no absorbe demasiado el dulce
tiene Ud una manera maravillosa fe explicar !
una preguntita, le podría poner camote a esta receta? no le cambiará mucho el sabor?
Mi madre hacía una calabaza deliciosa, ella le ponía un poquito de tequesquite, ella ya murió, pero en verdad creo que cuando yo elaboro la calabaza como la hacía mi viejita, vuelvo a ser niña y me robo las pepitas para comérmelas a escondidas.
En mi humilde hogar es ya una tradición en día de muertos hacer calabaza de Castilla en dulce de piloncillo, espero que mis hijas la continúen y a su vez, la transmitan a sus hijos. Saludos respetuosos Sr De Gortari, y Sr Edmundo.
Hola que rico...porfavor alguien save como hacer tamales dulces de calavaza?
Petra Hernandez Hola Petra, muchas gracias porque es una muy buena sugerencia para preparar un video en Cocina Identidad. Muy pronto la haremos. Saludos
ASI NOS LOS SERVIA MI MADRECITA HERMOSA CON LECHE.
Se ve deliciosa. ¿En Guadalajara es fácil de conseguir la pimienta gorda? Gracias
Asi lo comemos en Morelos Pero nosotros en mi casa le agregamos unable Estrella de anise al jarabe.
Me encantó su receta, mi madre la preparaba de la misma manera que usted, que delicia! Las mejores recetas de cocina de youtube.
Se Yuri de Gortari, me gustaría saber que tan dañino o no es cocinar en cobre, y/o que precauciones tomar. Gracias y siempre taro de hacer las recetas suyas ya que creo son las más tradicionales reales, felicidades
Podría publicar la receta de dulce de papaya, y una pregunta lleva hojas de higo?
Señor mis respetos !!!no seria mejor cocer la calabaza junto con el piloncillo para que !!!!no se sobrecueza asi queda muy cocida usted es el experto