TIMBALLO TERAMANO
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2021
- Oggi vi presento l'indiscusso re delle feste natalizie abruzzesi: il timballo teramano! si può fare solo con sottilissimi strati di crespelle ovvero le nostre " scrippelle" ! troppo buono per non farlo!
INGREDIENTI
per le scrippelle:
12 uova
24 cucchiai di farina
6 bicchieri di acqua
per le pallottine:
500 g di carne macinata
noce moscata
sale
pepe nero
1 uovo
per il sugo:
2litri di passata di pomodoro
2 ossa di manzo
1 carota
1 cipolla
chiodini di garofano
poi...
5 uova sode
500g di spinaci ripassati
600g di mozzarella dura
800g di parmigiano grattugiato
5 uova sbattute con un bicchiere di latte
200g di burro
olio evo q.b.
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Una bomba spettacolare, esagerate le mini polpettine da perdere tanto TEMPO ,certo che sarà ultra buonissimo questo piatto.Immagino il colesterolo alle ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐comunqueee
BRAVA👍👍👍👏👏👏👏👏
Grazie
Top !!! La cucina abbruzzese 😊
Ma QUANTE UOVA ai messe PERCHÉ NON O CAPITO NIE
Signora, sei molto brava. Ricetta perfetta, complimenti.
Grazie mille
Nella lista per le pallottine non è indicato l' olio, bravissima!!!!!
Sei stata bravissima❤
Bravissima🥰
Mi piace
il timballo piu buono del mondo, cento like per te
È spettacolare! Cercherò di cimentarmi in questa nuova esperienza per me
Grazie mille
Ottima la ricetta, eviterei di fare le pallottine, secondo me un lavoro inutile😊.
Complimenti per il capolavoro! Sento il profumo💯💯💯🥇
Grazie mille❤❤❤
Ottimo
Grazie
Spiegata nel dettaglio
Brava
Complimenti Monia, è una super bomba 💯💯💯
Grazie mille🤩
Non si vede quanto è grande il bicchiere
Buono tanto
Mi piace Complimenti. 😅
Grazie❤️
Brava la prima persona che usa il Garofano io lo uso anche nel brodo brava
Grazie❤️
Ciao! Grazie per la ricetta. Volevo solo sapere il diametro della tua padella per le scrippelle
31 cm
Buongiorno quindi si mangia ormai a temperatura ambiente? Grazie
Buongiorno, la mozzarella deve filare, se quando lo tagli non fila, consiglio di riscaldarlo a bassa temperatura prima di servire
5:59
Si puo avere il link della griglietta per le polpettine?
Anch'io le faccio per la lasagna riccia napoletano
Mi farebbe risparmiare un pò di tempo
Ciao Monia ma io di solito faccio un uovo ed un cucchiaio di farina poi giro con lo sbattitore elettrico ed con l'acqua mi regolo sono abruzzese non so se faccio bene 😘 ❤️
Se le " scrippelle" escono sottili ..sicuramente il suo dosaggio " a occhio" va bene..😊
@@lericettedimonia buongiorno grazie 😘
Buongiorno..grazie a te per la fiducia🩷
Ciao, dove si può comprare il magico attrezzino per le polpettine?
Ciao quello che uso nel video me lo ha fatto mio marito ma puoi trovare una cosa simile qui
www.ebay.it/itm/Poldino-Polpettino-con-Foro-da-10mm-polpettine-teramane-schiacciapatare-/124161639797?mkcid=16&mkevt=1&_trksid=p2349624.m46890.l6249&mkrid=724-127637-2357-0
Io sono teramana e ciolattrezzo per le pallottine ma non e semplic rimangono appiccicati allattrezzo
@@amaliastanziani7909 assicurati di usare carne magra, e prova ad oleare l'attrezzo sempre prima di schiacciare la carne, si staccano vedrai!
@@lericettedimonia grazie monia sono termana seguiro il tuo consiglio
Nelle ferramenta
Buongiorno potrei avere il diametro della teglia x le crepes? Grazie
Buongiorno 😊la teglia che ho usato ha un diametro di 30 cm.
Si chiamano scrippelle non sono crepes
Anche io essendo abbruzzese faccio questo timpallo. Lo faccio solo x il natale xche mi ricorda il natale della mia gioventù quando lo faceva la mia mamma e mi diceva di guardare x imparare e continuare la tradizione.. Il garofano lo uso pure io pero lascio la cipolla intera e ci ficco il garofano cosi non rischio di lasciarci qualche chiodo di garofano nel sugo. Poi in un recipiente unisco tutti gli incredienti e iin un altro unisco uova sugo e latte. Si fa molto prima a riempirlo. X il resto tutto idem. Comunque bravissima..
Grazie mille, è bellissimo continuare le tradizioni di famiglia 🥰
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Scusa ma si mangia freddo?
No si mangia caldo.., dopo averlo cotto io lo faccio "fermare" prima di tagliarlo altrimenti si deforma. Ma quando lo taglio la mozzarella è filante.
Due ore per farlo riposare? Praticamente viene servito freddo? Oppure si lascia riposare due ore nel forno?
Ma no quali due ore. Lo si tira fuori dal forno e si lascia riposare una decina di minuti. Giusto il tempo di farlo intiepidire un pochino
Mia madre non ci metteva Il sugo, Lei ci metteva le pallottine che agiungeva Il Parmigiano, spinaci, zucchine fritte con la pastella, besciamella e le scrippelle. Usciva buonissimo.
Ma si mangia freddo?
No, nel video ho erroneamente fatto credere questo. In realtà è sufficiente attendere che si fermi un po, e poi si procede con il taglio..e sarà comunque filante🙂