Pak Yongki ,kalau saya pakai loyang 22 , 2 hari juga sudah habis ,bukan dimakan sendiri ,sekluarga dan potong2 bagi sodara juga dan juga suka ada orderan dilingkungan komplek ,order 2-3 loyang ,acara pertemuan doa bersama (Kristen/katolik) . saya bikin pakai santan kara ,tofico bakar ,tofico pasta pandan. GBU 🙏
di jogja ada bakery yg terkenal dgn chiffonnya, memang paling lembut, paling enak, paling murah diantara bakery lain kl menurut sy,,,tp jujur sy mlh ga berani sering2 beli karena takut banyak "obat"nya,,cream of tar2, perisa, vanila, pelembut kue, dll tu tetap pk bahan kimia kan chef?
Saya bikin chiffon untuk dijual lebih sering pke perasan air jeruk lemon untuk pengganti cream of tartar, gak pke baking powder, soda, ekstrak vanila, murni hanya telur, perasan jeruk lemon, tepung, gula, garam, susu, air, minyak, keju untuk varian keju, coklat bubuk untuk varian coklat
Klo bakery mass production memang gak lepas dr bahan tambahan makanan/BTM (yg memang bahan2 kimiawi) tujuannya utk menstabilkan adonan, memberi waena spy cantik, memberi rasa dan aroma spy menggugah selera/nagih, memberi daya simpan lbih lama (spy bs dibawa pulang, disajikan ke org lain, jd oleh2 dan smua itu butuh waktu). BTM diperbolehkan sesuai dgn batas aman penggunaan (ini hanya pelaku usaha yg tahu pasti jumlah yg mereka gunakan). Bagi konsumen perlu bijak utk konsumsi produk dgn BTM (boleh makan sesekali). Tp ada jg pelaku usaha rumahan yg bikin produk tanpa BTM,,bs sj hasilnya kurang menarik, masa simpan pendek, mahal krn harus pke bnyk bahan alami, mahal krn pke bahan premium utk meningkatkan cita rasa,, semua kembali ke konsumen siy mau produk kyk gmn, mo murah/mahal, premium/ekonomis 😊
Bantu jawab y kak, Ehmm perlu siasat sedikit y,, krn klo air pandan direbus bs jd warnanya jd pucat krn klorofil cepat rusak di suhu tinggi.. Mungkin tetap pke air yg direbus sebagian, sebagian lg air pandan/endapan pandan lbih bagus.. Tp klo mau rebus air pandan jg gpp bs dikasih pewarna/pasta pandan..
Mau tanya, chef: 1. Kalau gak dibelah boleh? 2. Bagaimana kalau tak ada oven listrik? Adanya oven tangkring? 3. Tadi waktu dibalik pake botol, maksudnya untuk apa? Terimakasih untuk resep dan jawabannya.
Klu bolu keluar dr oven ga dibalik,nanti bolunya mimpes/kempes. Ga dibelah jg boleh,tp kurang cantik. Oven tangkring bisa digunakan t hrs bs atur apinya dan usahakan ada termometernya biar bs kontrol suhunya
Gak disayat gpp,, itu cuma estetika aj,, oven tangkring bs aj tp agak lbih lama panggangnya & mungkin agak susah kering atasnya.. Tp gpp coba aj kak.. chiffon setelah matang memang harus dibalik supaya struktur rongga kuenya gak amblas krn pas masih panas blum kuat struktur kuenya..
Cheff mau tanya,tadi adonan kuning telur kan dipertahankan spy ttp hangat, sementara menyiapkan putih telur, bagaimana mempertahankan spy tetap hangat?
@@tobisaru7682 ya gtu deh disingkat2 biar gk kepanjangan 😅,, gula halus (gulus), creamof tar2 (cot), baking powder (BP), baking soda (BS), terigu protein tinggi (proting), protein sedang (prodang), dll😝
Terima Kasih pak Yongky resepnya semoga pak Yongky selalu sehat & bahagia GBU
Nanti mau coba dech tips dari chef soalnya saya bikin biasanya pakai santan
Terimakasih chef resepnya
Terimakasih Cheff ilmunya, mdhmdhn selalu sehat dan panjang umur
Terima kasih banyak chef sdh berbagi resep chiffon beserta tips n trick nya
❤❤❤❤❤ terimakasih om Yongki,... Sehat selalu dan sukses terus
Makasih chef yongky ..sehat slalu ❤
Terimakasih Chef sdh berbagi ilmu
terima kasih om yongki
nex mau coba🙏
Terimakasih chef 🙏
Ijin nyimpen pak yongky...mksh 🙏
Ni enak krn kutelnya banyak, lalu lembut lembab krn paduan air dan minyak kelapa (barco).. Lalu harum dr kombinasi pasta/essence
Terima kasih Chef utk resepnya
Terima kasih chef yongky
Terima kasih chef atas resep & saran nya dlm pembuatan chiffon cake yg bisa tahan lama,GB.
Cake favorite klg
Chef..untuk pemakaian putih telur sm kuning telur kira2 habis brp butir?kilo? Trimakasiih
Terimakasih Chef..
Pak Yongki ,kalau saya pakai loyang 22 , 2 hari juga sudah habis ,bukan dimakan sendiri ,sekluarga dan potong2 bagi sodara juga dan juga suka ada orderan dilingkungan komplek ,order 2-3 loyang ,acara pertemuan doa bersama (Kristen/katolik) . saya bikin pakai santan kara ,tofico bakar ,tofico pasta pandan. GBU 🙏
Mantap...assiik buat tahun baru, makasih chef Yongki....🙏
Top......
Setelah di belah2, lalu dipanggang lagi sampai berapa menit Cheff? Dan dwngan suhu atas berapa, suhu api bawah berapa?😊
di jogja ada bakery yg terkenal dgn chiffonnya, memang paling lembut, paling enak, paling murah diantara bakery lain kl menurut sy,,,tp jujur sy mlh ga berani sering2 beli karena takut banyak "obat"nya,,cream of tar2, perisa, vanila, pelembut kue, dll tu tetap pk bahan kimia kan chef?
Saya bikin chiffon untuk dijual lebih sering pke perasan air jeruk lemon untuk pengganti cream of tartar, gak pke baking powder, soda, ekstrak vanila, murni hanya telur, perasan jeruk lemon, tepung, gula, garam, susu, air, minyak, keju untuk varian keju, coklat bubuk untuk varian coklat
Klo bakery mass production memang gak lepas dr bahan tambahan makanan/BTM (yg memang bahan2 kimiawi) tujuannya utk menstabilkan adonan, memberi waena spy cantik, memberi rasa dan aroma spy menggugah selera/nagih, memberi daya simpan lbih lama (spy bs dibawa pulang, disajikan ke org lain, jd oleh2 dan smua itu butuh waktu).
BTM diperbolehkan sesuai dgn batas aman penggunaan (ini hanya pelaku usaha yg tahu pasti jumlah yg mereka gunakan). Bagi konsumen perlu bijak utk konsumsi produk dgn BTM (boleh makan sesekali).
Tp ada jg pelaku usaha rumahan yg bikin produk tanpa BTM,,bs sj hasilnya kurang menarik, masa simpan pendek, mahal krn harus pke bnyk bahan alami, mahal krn pke bahan premium utk meningkatkan cita rasa,, semua kembali ke konsumen siy mau produk kyk gmn, mo murah/mahal, premium/ekonomis 😊
Loyang ukuran brp cheff, kl oven listriknya suhu atas bawah sama tdk ada pengatura n suhu tersendiri apakah bisa memanggang kue dgn hsl sebagus ini
Om, apa boleh air pakai air jus pandan? Terima kasih Om Yongky.
Bantu jawab y kak, Ehmm perlu siasat sedikit y,, krn klo air pandan direbus bs jd warnanya jd pucat krn klorofil cepat rusak di suhu tinggi.. Mungkin tetap pke air yg direbus sebagian, sebagian lg air pandan/endapan pandan lbih bagus.. Tp klo mau rebus air pandan jg gpp bs dikasih pewarna/pasta pandan..
Chef, saya sdh order buku resep , kapan ya kira2 dikirim?
Loyang yang dipake ukuran berapa ke berapa yah chef? 🙏🙏 di video tidak disebutkan😄🙏
Di toko kue trkenl aja pakai air gk pakai susu.. mknya awet lama
Mau tanya, chef:
1. Kalau gak dibelah boleh?
2. Bagaimana kalau tak ada oven listrik? Adanya oven tangkring?
3. Tadi waktu dibalik pake botol, maksudnya untuk apa?
Terimakasih untuk resep dan jawabannya.
Klu bolu keluar dr oven ga dibalik,nanti bolunya mimpes/kempes.
Ga dibelah jg boleh,tp kurang cantik.
Oven tangkring bisa digunakan t hrs bs atur apinya dan usahakan ada termometernya biar bs kontrol suhunya
Gak disayat gpp,, itu cuma estetika aj,, oven tangkring bs aj tp agak lbih lama panggangnya & mungkin agak susah kering atasnya.. Tp gpp coba aj kak.. chiffon setelah matang memang harus dibalik supaya struktur rongga kuenya gak amblas krn pas masih panas blum kuat struktur kuenya..
Beli loyang nya dmn chef
Kalau gak ada barko pki minyak apa ,pak yongkixiexie
Pke minyak sayur biasa gpp tp emang sedikit beda rasanya, dan pke barco terasa lebih lembab..
Cheff mau tanya,tadi adonan kuning telur kan dipertahankan spy ttp hangat, sementara menyiapkan putih telur, bagaimana mempertahankan spy tetap hangat?
Bingung y? Sama 😅
Kayanya gk sampe 2hari jg udah abis 😊
Benar juga kalau make susu mahal jatuhnya
Tapi konsekuensinya jd pke kutel bnyk, 330 gr.. Sebagai gambaran 1 kutel beratnya 17-20 gr..
@thisisit5719 apa itu kutel
@@tobisaru7682 ouh kutel = kuning telur,, putel = putih telur 😅
@@thisisit5719 OMG kirain apaan itu
@@tobisaru7682 ya gtu deh disingkat2 biar gk kepanjangan 😅,, gula halus (gulus), creamof tar2 (cot), baking powder (BP), baking soda (BS), terigu protein tinggi (proting), protein sedang (prodang), dll😝
Mana resepnya
Resepnya perlu putar videonya & didengar penjelasannya krn emang sengaja biar penonton menyimak 😅 jd gak langsung buka desc box lalu screenshoot.. 😅