อิ่วจาก้วย 油炸粿 ปาท่องโก๋ สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟู กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ต.ค. 2020
- #ปาท่องโก๋#อิ่วจาก้วย#โจ๊กไข่ขาว#油炸粿
อิ่วจาก้วยพ้วยแปะม้วย
ปาท่องโก๋ตัวนี้กรอบนอกนุ่มในค่ะ ไส้ไม่กลวง ไม่อมน้ำมัน
แป้งเค้ก 180 กรัม 低筋面粉 180克
แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม 中筋面粉 20克
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ 盐 1/2 大勺
ยีสต์ 1/2 ช้อนชา 酵母 1/2 小勺
น้ำ 150 กรัม 清水 150克
พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่าตัว หรือประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอากาศค่ะ
ส่วนใครจะหมักแป้งตอนค่ำแล้วทอดเช้า ทิ้งให้แป้งขึ้นสักนิดแล้วจึงเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ แป้งจะค่อยๆโต
การทอดก็ใช้ไฟกลางค่อนเบา
สูตรนี้ปรับใช้กับคนที่บ้านค่ะ
ซึ่งชอบกินปาท่องโก๋กัน โดยใส่เพียงยีสต์ (ไม่ใส่ผงฟู ไม่เหมาะกับคนที่ต้องฟอกไต)
ส่วนปาท่องโก๋ตัวจิ๋ว ใช้แป้งอเนกประสงค์ตัวเดียวจะหอมอร่อยกว่านะคะ สูตรลงไว้ เต้าฮวยน้ำขิงค่ะ
เต้าฮวยน้ำขิง 姜汁豆花放小油条 ไม่ใส่แป้ง เนียนนุ่ม ละลายในปาก และทอดปาท่องโก๋ให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน สูตรทำขาย
• เต้าฮวยน้ำขิง 姜汁豆花放小油...
โจ๊กไข่ขาว
น้ำซุป หมูสับ 1/2 ชาม
ข้าวต้มเปล่า 3 ทัพพี
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขาว 4 ฟอง
ต้นหอมซอย
ขิงซอย
พริกไทยป่นนิดๆพอมีกลิ่นหอม(ตัวนี้ก็กินมากไม่ได้โพแทสเซียมสูง)
ชอบมาก ได้ความรู้ค่ะ
omg หิวเลยครับอาอี๊
น่ากินมากๆค่ะ
น่าทานมากค่ะ ไว้จะลองทำบ้าง ขอบคุณนะคะ👍👍💝🤓
น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ ดูเพลินเลย อาม่าทำเป็นหลายอย่างเลย ของบางอย่างก็ไม่ค่อยมีคนทำขาย เห็นแล้วคิดถึงที่เคยกินเลยค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรของอาม่านะคะ ขอให้อาม่าสุขภาพแข็งแรง ๆ ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ🙏🙏🙏💝💝💝💖💖💖
ขอบคุณค่ะ
ทำได้สวยมากค่ะ ฟองดี อย่างนี้ต้องลองแล้วค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
น่าอร่อยมากกกครับ
ชอบอาม่าคะ
กราบอาม่าที่สอนทำของอร่อยๆ ค่ะ หนูจะลองทำดูน้ะค้ะ
น่าทานมากค่ะ อาม่
ชอบๆๆ อีกแล้ว สูตรนี้ไม่ใส่เช้าก่าหรอคะ แต่ฟังเสียงกรอบจัง ต้องทำตามบ้าง โจ๊กของอาม่าน่าทานมาก ไอเดียดีจังให้ผู้สูงอายุได้ทานไข่ขาว ขอบคุณทุกคนเลยนะคะที่แบ่งปันสิ่งดีๆ มีประโยชน์ ที่ขาดไม่ได้เลยอาม่าขอให้แข็งแรงๆ นะคะ ❤💓💖
ชอบมากเลยสูตรของอาม่า ชอบเพลงด้วยเพลงเพราะจังฟังแล้วคิดถึงเตี่ยๆป้ามาจากเมืองจีน แต่เป็นคนแคะ จ้ะ
ขอบคุณมากค่ะอาม่า ขอให้อาม่าแข็งแรงๆมีตวามสุขอายุยืน150ปีน้ะค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ยินดีค่ะ
น่าทานมากๆๆค่ะ...ขอบคุณมากค่ะ...เดี๋ยวว่างๆจะทำทานค่ะ 😋
ยินดีค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ อ้อยลองทำแล้ว อร่อยค่ะ,🙏🥰
ยินดีค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ😁😁
ขอบคุณค่ะ
กำลังอยากทำเลยค่ะ กดติดตามนานหลายสัปดาห์แล้วค่ะ จากญี่ปุ่นค่ะ
ขอบคุณค่ะ อยู่ไกลบ้านคงคิดถึงอาหารบ้านเกิด😌
สอนทำขนมสี่ขาของภูเก็ตหน่อยคะ กราบขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ
ขอบคุณสูตรและเกร็ดความรู้มากมาย. สำหรับคนที่ต้องดูแลคนป่วยฟอกไตนะคะ.
ยินดีค่ะ
สวัสดีค่ะอาม่าน่าทานจังขอบพระคุณอาม่ามากๆค่ะ
กดติดตามอาม่าแล้วนะ
ถ้าพักแป้งข้ามคืนได้ไหมค๊ะ
สนใจการทำแป้งอิ่วจาโก้ยมานานมาก ดีใจที่เปิดเจอช่องนี้ขอบคุณการแบ่งปันค่ะ
ลูกหลานอาม่าโชคดีมากๆที่ได้รับการถ่ายทอดวิชาความรู้การทำอาหารอร่อยๆแบบนี้ค่ะ.นับถืออาม่ามากๆค่ะ
ลองทำหลายสูตรแล้วค่ะทำตาม เดี๋ยวจะลองทำตามสูตรนี้ดูซิว่าจะดีไหมท้อใจเหรอคะ
ถ้าไม่มีแป้งเค๊กใช้แป้งสาลีอย่างเดียวได้ไหมค๊ะความกรอบจะต่างกันไหมขอบคุณค่ะ
ได้ ต่างกันนิดหน่อยค่ะ
ขอสูตรซาลาเปา และหมั่นโถวด้วยครับ.. อาม่า
ขอบคุณครับจะมาทำขายครับ
ในช่องอาม่ามีหลายสูตรเลยค่ะ
ในสตูรใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะ แล้วอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรค่ะขอบคุณค่ะ
บัวแดง/ว่าวค่ะ
☺👍👍👍👍
แป้งนวลคือแป้งอะไรคะ
น่าทานมากแต่อาม่ากินเยอะจัง.... 555
หมดชามค่ะ 😬
🙏💖💖💖💖
น่าทานมาก ลดเกลือลงจะเป็นอะไรไหมคะ
ได้ค่ะ ตามความชอบ ไม่ใส่ก็ได้นะคะ
ขอบคุณค่ะ@@Amashantou
ใช้ แป้ง อะไร แทน แป้งเค้ก ได้ ไหม ครับ.
แป้งอเนกประสงค์ค่ะ
ตัวเขาชอบหลุดแยกคู่กันเวลาทอด มีวิธีแก้อย่างไรค่ะ (ใช้น้ำแตะแล้วจับคู่)🙏🏻
น่าจะเกิดจากฝุ่นแป้งที่โรยมากไป เอาแปรงปัดฝุ่นแป้งหรือเอาผ้าทำลูกแป้งปัดดูค่ะ
@@Amashantou ขอบคุณมากค่ะ
ทางใต้เรียกฉะโก้ย
ขอบคุณค่ะ
หลังจากพักแป้งไว้ 3 ชั่วโมง เมื่อเอาออกมาจากภาชนะแล้ว ต้องนวดหรือทำอย่างไรต่อก่อนตัดเป็นชิ้นเพื่อทอด
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โรยแป้งที่กระดาน
เทแป้งที่พักลง
โรยแป้งที่แป้งปาท่องโก๋
ผ้าคลุม
ตั้งกะทะลงน้ำมันเยอะๆดี
ไฟกลางค่อนต่ำ
กะทะร้อนได้ที่
แบ่งออกมาบางส่วน
ตบแป้งให้บางครึ่งเซน
ตัดขนาด1*2นิ้ว
แตะน้ำตรงกลาง
จับคู่แล้วลงทอดค่ะ
ได้ลองทำแล้วค่ะ พบว่า 1. ต้องลดปริมาณเกลือลง เพราะเค็มไป 2. ต้องเพิ่มนำ้อีกหน่อย 3. ตามที่แนะนำให้ใส่ตู้เย็นกรณีไม่รอ3ชม. พบว่าเก็บได้นานถึง2-3วัน และสามารถตัดแบ่งแป้งออกมาทอดเมื่อต้องการ 4. อร่อย และดีใจที่มีอิ่วจาก้วยกินทุกเมื่อที่ต้องการ ขอบคุณค่ะ
แป้งเค้กคือแป้งยังงัยค่ะ☺
แป้งเค้ก แป้งซาลาเปา เป็นแป้งสาลีชนิดเบาค่ะ แป้งทอดกรอบคือสาลีชนิดกลางไว้ทำคุกกี้ ปาท่องโก๋ แป้งขนมปังคือแป้งสาลีหนัก
@@Amashantou แป้งว่าวใช่ได้ใช่มัยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะที่ให้วิชาเพื่อทำเป็นอาชีพค่ะ
ได้ค่ะ
เทน้ำเกินไปหน่อยแป้งเลยเหลวเลย😭
โหเสียงกร๊อบๆทนไม่ไหวแล้วนะ
我們要求你們寫中文字多一點我們是中國人所以又你們寫字 和中文OK謝謝你在見
อะไรคือปาท่องโก๋ อะไรคืออิ่วจาก้วย เห็นทำอยู่อย่างเดียว