추천, 구독 누르고 갑니다. 쉽게 모국어나 영어 쓰시고 한국어 자막 넣어도 되는데 조금은 어설프지만 계속 한국어 쓰려고 하시는 모습에 굉장한 배려심과 존중을 느끼고 갑니다. 또한 알리오 올리오.. 쉬워 보이지만 매번 실패했던 그 요리를 이렇게 쉽게 풀어주셔서 감사드립니다. 그럼 앞으로도 좋은 영상 부탁 드립니다!
Fabri, a question, the last cooking action for emulsion, what about power of fire? I really love your channel and learn so many recipes of original Italian dish nowadays I'm cooking again and again to master your recipe in detail for my family's great dinner. living alone to earn money far from home, It's big chance for giving surprise to my lovely wife and daughter! 미슐랭 쉐프에게 요리를 배우다니 영광입니다. 파프리 , 한국에서 좋은 기억 많이 가져가시길~!
재료3개만 들어가는거라 별거 아닌것처럼 보이는데 몇번을 해봤는데 절대 쉽지않음. 면 브랜드에 따라서 나오는 전분양도 다른것같고, 면삶을때 넣는 물의 양도, 넣어야하는 소금양도 다르고, 기름도 온도와 종류에 따라 이멀젼 되는게 다른것같음. 파브리처럼 기름이 크림처럼 질척하게 만들기 정말힘듬. 마치 한국인의 손맛 "갖은양념 적당히" 같은느낌.
지금까지 했던 알리오올리오중 가장 맛있었어요!! 면수2 올리브오일 1비중이랑, 특히 면 넣기 전에 면수를 먼저 넣어서 마늘도 안타고 유화과정이 먼저 일어나서 마지막에 면에 코팅되니 기름이 흥건하지도 않고 진짜 맛있어요. 다른영상처럼 면수를 면넣고 나중에 넣으면 팬핸들링도 더 해야하고 힘든데 이건 너무 간편하고 맛있음!!
알리오올리오 레시피라고 올라온 영상들 보면 다들 풍미를 돋구기 위해서 추가재료들을 준비했다 어쩌구 하면서 아주 당연하다는 듯이 뿌려대던데 이 분은 일단 치즈 없이 완성하고 시식하시고 이게 원래 이태리 스타일이라고 하신 후 치즈 뿌리시는 게 역시 본토 분이라 다르긴 다르네요. 잘 보았습니다.
오늘 따라 만들어 봤습니다. 귀찮아서 냉동 다진 마늘로 대체하고 분쇄기가 없어서 치즈 사다 놓고도 못 썼지만 확실히 이전에 사서 먹었던 알리오 올리오와 다르게 기름 범벅이 아니라 덜 느끼하고 담백한 맛이었어요. 소금간 하는걸 잊어서 다음에는 꼭 하는걸로 ^^; 마늘은 직접 다져서 만들어 보고 강판도 빨리 하나 사야겠네요. 이태리 칠리를 구할 수 없어 일반 칠리 소스를 썼어요. 조만간 다시 만들어 보고 싶네요. 간편하고 재료도 많이 필요하지 않아서 좋았어요.
한번에 많이 넣고도 유화를 시킬수는 있습니다. 그런데 대신 훨씬더 많이 괴롭혀야 합니다. 보통 다른 성질을 가진 재료를 섞어 하나로 만들때 한꺼번에 때러 넣고 하는것 보다 조금씩 첨가하면서 하는것이 훨씬 효과 적이고 분리되는 것을 방지 해줍니다. 마요네즈를 만들때 노른자에 오일을 조금씩 넣는 것 처럼 이것 도 마찬가지죠 디저트를 만들때 머랭과 다른 재료를 섞는다거나 하는 여러가지 과정들도 전부 같습니다. 다른 성질은 조금씩 섞어준다.
![[ENG][Ideal Type World Cup] Hybrid Reigns, Italy🇮🇹 Food World Cup](http://i.ytimg.com/vi/KdZBiNQV8pM/mqdefault.jpg)
이렇게 수준급으로 콩글리쉬를 구사할 줄 몰랐따
ㄹㅇ 한국어보다 더 잘 들림 ㅋㅋㅋㅋ
@철수 콩글리쉬 한국어랑 영어랑 이상하게 섞어 쓰는거 말하는건데여 왜 발음이 나옴 ㅋㅋ
@철수 제발...
@철수 우와 니가 알려주기 전까지 둘의 차이를 몰랐어^^
@철수 그럼 이건 한글리쉬인가? 엌ㅋㅋㅋ
@철수 진지
한식대첩:고수외전에서부터 재능이 좋은 셰프
라서 눈여겨보고 있었어요.한식을 정말 사랑
하는 마음이 진심으로 느껴지는 셰프입니다.
한국어 공부 열심히 하고 있나보네요.
한국어 발음 너무 귀여우신 듯~!^^
파브리씨는 한국말을 very 잘하시네요. 저도 English little 할줄 알아요. 설명 very 잘해요.
@@liebe24u 아 그러네요!ㅎ
전청조 예언ㄷㄷ
성지순례 왔습니다
ㅁㅊㅋㅋㅋ청조
세상좋아졌다...방구석에 누워서 공짜로 쉐프의 조리법을 배울 수있다니...👏👏👏👏😍
@@남자다잉 누가 모름?
@@남자다잉 요리사는 영어로 cook 주방장은 chef
1.마늘 3개 작게 자르기
2.소금 2꼬집 넣고 면 삶기 9분
3.프라이팬에 기름이랑 마늘넣고 천천히 약불에튀기기
4.고추 한개 짧게 자르기
5.골든브라운이 되면 2국자 면수 넣기
(물이 더 많아야함 2:1)
6.요리시간 3/4을 냄비에서 1/4을 프라이팬에서 면 요리하기(면수 버리지 말것)
7.유화과정 진행(웍)
진짜 뭣도 모르면서 치즈넣는인간들 ㅉㅉ
한국사람 이대로하면 아무맛 없어서 못먹음 맛있게는 못먹지않을까싶음
치킨스톡 좀 넣어야할듯
유화시키기 위해서는 물이 기름보다 훨씬 많아야하는구나... 이게 모든 실패의 원인이었다는...
그러면서도 질퍽하면 안 되니...
이 영상 보고 따라했더니 처음으로 맛있는 알리오 올리오를 만들었어요.(마늘은 12개)
편안...
레알코리안
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ12개에서 뽱ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
9개 넣고 왜 이러지 했는데 12개가 정답이었군요...
추천, 구독 누르고 갑니다. 쉽게 모국어나 영어 쓰시고 한국어 자막 넣어도 되는데 조금은 어설프지만 계속 한국어 쓰려고 하시는 모습에 굉장한 배려심과 존중을 느끼고 갑니다. 또한 알리오 올리오.. 쉬워 보이지만 매번 실패했던 그 요리를 이렇게 쉽게 풀어주셔서 감사드립니다. 그럼 앞으로도 좋은 영상 부탁 드립니다!
배운것
1. 면 넣기전에 면수 양을 프라이팬 기름의 '2배'를 넣어서 미리 유 화 시키기
2. 면 넣고 젓가락으로 비벼대지말고 프라이팬 잡아서 흔들어주기
3. 다하면 빨리 접시에 담아서 빨리 먹기
한식대첩으로 이어진 한국과의 인연 ..
하시는일도 있으신데 한국에와김치며 한식을 알아가려는 그마음 대단하신듯..쉽지않는 선택이었을터인데 항상 응원합니다
그리고 감사합니다~^^♡♡♡♡♡
3:08 세개? 이탈리아로 돌아가시죠
3:19 아 네개? welcome to korea
3마늘 딸라는 너무 적소! 네 마늘 딸라로 합시다! 오케이 네개! 땡큐!
ㄲㅋ
풉 가소로운 것들
이탈리아 요리사가 콩글리쉬로 한국식 이탈리안 요리를 가르쳐 주고 있다. ㅋㅋㅋㅋㅋ
그동알 기름진 알리올리오를 해 먹었는데.. 면수를 넣으면서 에멀젼 시키는걸 배움.
아니 이 형은 도대체 영어를 하는거야 이탈리아어를 하는거야 한국어를 하는거야
ㅋㅋ 맞아요 근데 너모 좋아요~
아 나도 너무 웃겨서 지금 육성으로다가 우하하하 그러면서 보고 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋ 계속 웃으면서 재생중 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
새로운 의미의 삼개국어 능통자넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
파스타어...ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 영어 한국어 이탈리아어 전부 애매하게 섞어서 말하시는거 너무 귀여우시닼ㅋㅋㅋ
많은 레시피들을 시도했지만. 이분의 방식 만큼 맛있는 것이 없습니다. 정말 감사드립니다!!
요리 초보자인데 알려주신데로 하니까 첨으로 식당에서 먹는 것 보다 맛있게 되었어요!
ㅋㅋㅋ뭔가 듣고있으니까 어린이 방송같은 느낌이야ㅋㅋ 정겹네
이렇게 좋은 요리법을 본토의 멋진 쉐프에게 직접 들을수 있다는게 정말 ... 사랑해요 파브리❤️
저희학교 교수님이랍니닷 ~
@@삐삐-m8n 오정말요? 무슨과에요?
@@삐삐-m8n 8
@@삐삐-m8n 우리학교 다니시는건가요
@@하츄-q9v 실용음악과요!
나도 음식에 보수적인편이라 비빔밥에 양념치킨소스 비벼먹으면 개빡칠듯하지만 그런 문화적차이 인정하고 맛있게먹는게 대단하게보인다
어..? 맛있을것같아....
왠지 먹어보고 싶어지네요;;;;;
치밥은 인정이지 ㅋㅋㅋ
형 그건 치밥이잖아!! 무슨무슨읍 무슨무슨리 사는 사람 처럼 그러지마 ㅠㅠㅠ
이미 그러고있...
3:12 1인분에 3개라는 말에 경악을 금치 못했고, 마늘을 좋아한다고 할때 5개를 생각한 나는 뼛속까지 한국인인가...
후기입니다~ 방금 해먹었는데 맛있어요. 대신 면수에 소금을 넣어도 얼마나 넣느냐에 따라 싱거울 수 있으니 프라이팬에서 볶을 때 맛을 봐가면서 소금을 넣었습니당
영어 쓸땐 이탈리아 억양 묻어나오는데 중간중간 섞이는 한국말이 억양하나 없는 토종 서울말이라 뭔가 웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 재밌게 보고 갑니당 :) 파브리 파이팅
알리오 올리오 항상 대충 감으로 했었는데 정통 이탈리아식을 배울 수 있어서 너무 좋네요. 마늘을 약한 불에 볶는지 몰랐어요. ㅎㅎ
아 본토의 맛... 맛있겠다 마치 한국인의 김치 볶음밥 같은 느낌이겠지
ㅇㅇ 이태리 사람한테만 그런 느낌이고
한국인이 저걸 먹으면 맛없음
원래 알료올료는 한국인 입맛엔 맛없는 요리가 맞고 이걸 맛있게 만들려면 치킨스톡이나 미원을 넣을 수 밖에 없음
@@yubin4780 그건 입맛에 따라 다를듯요. 알리오 올리오 좋아하는 사람도 많아요. 간을 잘못했거나 요리 자체를 잘못하면 맛없음. 제일 실수하는게 면 삶을때 소금을 적게 넣어서 면에 간이 안되어있다보니 밍밍한거.
@@onlygg-ex2lo 소금만 넣으면 짭잘한 맛만 나오게 되겠죠, 한국인 입맛엔 (감칠맛+짠)맛의 조합이 되어야 맛있는 맛이 되는데 짠맛만 나게 되면 생각보다 이질감 느껴지죠
맛소금으로 간을 하는건 나쁘지 않네요
@@yubin4780 아 네...음식에 MSG를 꼭 넣는 분들한테는 맛 없을 수도 있겠네요.
Msg없으면 당연히 맛이 없지요. "그 나름의 맛"정도로 만족하고 싶으면 그러고 사는거고. 진짜 맛있게 먹으려면 감칠맛이 당연히 필요한 거고요.
미슐랭 쉐프가 한국말로 설명해주는 영상이라니... 배우고 있습니다. 고마워요 ㅠㅠ
핵심을 정확히 설명해주셔서 요리하는데 큰 도움이 됬습니다 처음 도전해보는 알리올리오라서 당연히 훌륭하지 않았지만 본연의 오일맛이 저는 정말 좋고 마늘의 역할만으로 파스타의 훌륭함을 느낄수있어서 배움을 나눠주신 파브리님께 감사드립니다^.^
내가 이때까지 먹은건 기름파스타였구나
그 마늘오일에 빵찍어먹는거 좋아하는사람들도 많아서 일부러 그러는 요리사들도 있어요
정석은 저게 가깝지만 한국에서는 저것보다 기름많은거 좋아하는사람들도 많아서 어쩔수없는게 현실
꼭 이게 저게 맞다 안 맞다는 아니것 같아요.
좀더 변화로 맛있게 해 먹으면 되요. 이태리도 지방마다 조금씩 차이가 있고 쉐프마다도 좀 차이가 있으니 참고로 쌈장 파스타 함 해 보세요 맛이 죽여줍니다
@@김군섭-k6e 쌈..쌈장 파스타요? 뭔가 예상이 안가는데ㅋㅋㅋㅋ
@@ovinn5831 한국 마트에 가면 채소쌈 또는 삼겹살 소스로 체소에 싸서 먹는 소스가 쌈장 입니다. Are you foriegner?
@@김군섭-k6e 진정한 퓨전이네요
이탈리아에서 먹은 요리에 대한 느낌이라면 신선한 재료의 맛을 최대로 끌어올리는 조리법이라고 기억하고 있어요. 모든 음식을 먹어볼 순 없으나 딱 그런 느낌이었죠. 맛들이 심플한데 정말 맛있습니다. 이번 레시피도 너무 감사합니다 지금 해보려고요 ^^ 파브리 감사해요
유튜브 치트키인 까르보나라에 알리오 올리오까지 쓰셨군요... 이제 스테이크만 남으신거 같습니다 허허..
오늘 너무 우울해서 울고잇었는데.. 영어같은 이태리어같은 한국어 쓰는 거 보고 웃었어요 고마워요
아 진짜 방금 해봤는데 역시 마늘 오일 고추 이 세가지만 가지고 맛 내기가 쉽지가 않네요... ㄹㅇ 아무맛도 안나요. 무맛ㅋㅋㅋㅋ 맛 내는분은 진짜 잘하는분이신듯
ㅋㅋㅋㅋ계속 영어와 한국어의 콜라보 ㅋㅋㅋㅋ
아 이게 알리오올리오구나.. 내가한건 파스타 튀김이였군...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
파스타가 기름범벅이 아니라 진짜 촉촉해보여요 맛있어 보여요 저도 곧 해먹겠습니다 ㅋㅋ 그나저나 파브리샘 백샘에 버금가는 먹방신이시군요 ㅋㅋ
파브리형님 한국인 스승님에게 김치 제조법 배우시는 모습보소 팬이 되었습니다 ~!
한국어를 배우시려는 노력까지 너무 신기했어요
앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요 !
간다하게 저녁을 먹기 위해 여러 영상을 찾아보는 중 파블리님의 알리오올리오 파스타 만드는 영상을 보게 됐습니다. 간단한 재료로 이탈리아의 맛을 낼 수있었어, 정말 좋았습니다. 만들기도 쉽고 맛있게 먹었습니다.
방금 해먹었는데 정말 맛있어요! 늘 마늘 타거나 물탱이 되거나 망했었는데 ㅋㅋㅋㅋ 성공해서 가족들 맛있게 먹으니 신나네요 고마워요 파브리쉪~~
마늘 다섯개 넣고 따라 해봤어요. 이태리 오리지널 알리오올리오를 안 먹어봐서 비교를 할수가 없네요. ㅋㅋㅋ
제 입맛엔 좀 싱거워서 소금을 추가했네요. 맛있게 먹었어요. 마늘 약한불과 면수의 중요성을 배웠답니다.
백종원 골목식당에서 참치피자
레시피 전수해주신 쉐프님
유명하신 쉐프님을 몰라봤내요
알리오올리오 레시피 잘 배우고
갑니다^^
유화과정에 기름보다 물이 많아야 한다는거 진짜임...물이 줄어들면 기름을 다 포화못하고 분리되서 따로 놀아요 물량 항상 주의 절대 분리될때까지 졸이지마시고 물은 항상 충분히! 이것만 엄수해도 알리오올리오 반은 성공합니다!
정말 제대로~ 진짜 이탈리아에서 이탈리아 사람들이 집에서 만들어먹는 스타일로 딱! 만드시네요. 제대로된 알리오올리오 레시피 올려주셔서 정말 감사합니다~~!!!
아 항상 기름보다 물을 적게 넣었는데 면수를 더 많이 넣어줘야하는 구나 이래서 잘 안되더라
나도 그렇네 유화작용할려먼 물이더많아야하구나 난당연히 기름많고 면수는파스타넣을때 조금넣었는데 안털고 ㅠㅠ
더 쉽고 자세한 설명 보시려면 김밀란님 유튜브 참고하세요 만테까레 왜해야하는지 어떻게하는지도 잘 알려주심
@@인성짱-t8u 그쥬 물이 적으면 야끼소바 느낌 나더라구요ㅠ
생각보다 면수를 많이넣어줘야하더라구요 기름1 면수4~6느낌으로
저도 이 참에 깨달았어요.... 전 거의 1:1수준이라 유화가 더 크리이 하지 못하고 또 끓이다 증발해서...기름만 둥둥 느낌이였는데..
으... 전 파스타를 엄청 좋아하지만 알리오 올리오는 싫어하는 편인데 가는 곳마다 다 기름국물이 흥건하더라고요. 근데 그게 틀린 조리법으로 만든 거구나... 저 알리오 올리오는 진짜 먹어보고 싶네요.
제대로 할줄 아는 분들이라면 다 유화과정을 거칩니다. 그런데 너무 천천히 드시면 결국 분리가 됩니다. 근데 서브되자 마자 처음 부터 오일이 흥건하고 면이 뻑뻑하다면 그건 잘못 조리한게 맞습니다.
@@yeoncheoljang790 물과 전분. 파스타의 조리수입니다
그런집은 거르면 됩니다ㅋㅋ 파스타의 기본도 안된집이에요. 아쉽게도 한국에는 그런 이탈리안 레스토랑이 많죠.. 내가 집에서 만든게 더 맛있는데? 싶은 레스토랑들ㅋㅋ
그냥 메뉴에 크림파스타가 있다? 하면 아 전통은 아니구나 하시면 됩니다.
8:46 '찹찹' 질척질척 소리 팁 저거 진짜임
외국마늘이랑 한국마늘이랑 알리신 정도가 달라서 한국마늘은 훨씬 많이 넣어야 한다고 하더라고요
알리오 올리오를 좋아하는데 마늘향이 잘 안나고 그냥 치즈가루 맛에 먹었는데 파브리 셰프님의 레시피로 만들어 먹으니 마늘향과 올리브오일 향이 나서 너무 맛있었어요~~👍👍
이거 정말 제대로 된 영상중에서도 진짜 제대로 된 영상이다.. 그전까지 찾아본 파스타 영상들 중 가장 조리있게 필요한 내용들을 전달하고 있어서 너무 좋다
바로 구독 꾸욱
이분 화법 뭐야 한영어냐고..
파브리 너무 재밌고 즐거운 사람인거 같다.
Fabri, a question, the last cooking action for emulsion, what about power of fire? I really love your channel and learn so many recipes of original Italian dish
nowadays I'm cooking again and again to master your recipe in detail for my family's great dinner. living alone to earn money far from home, It's big chance for giving surprise to my lovely wife and daughter!
미슐랭 쉐프에게 요리를 배우다니 영광입니다. 파프리 , 한국에서 좋은 기억 많이 가져가시길~!
이거 보고 알리오올리오 해먹었는데 정말 맛있었어요!! 버터 반조각넣고 치즈도 뿌려서 섞어먹었어요~~ 오일만 들어가는줄 알았는데 면수 2배로 넣고 코팅하니 훨씬 맛있네요!! 고마워요 파브리^^
정말 열심히 따라했는데 너무 맛있었어요ㅠㅠ 항상 알리오올리오하면 반은 망해서 기름이랑 면이랑 따로 놀았는데 이번 영상 따라하니까 이때까지 만든 것 중에 제일 맛있었어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ진짜 면수 넣는 양이랑 챱챱 소리가 진짜 핵심 꿀팁ㅜㅜ
올리브오일 어느 정도 넣으셔서 만드셨는지 가르쳐 주실 수 있을까요?ㅠㅠ
저도 알려주세요...올리브 오일 얼만큼 해요???ㅠㅠ
영상보면 아시겠지만 올리브오일 양이 중요한게 아니라 올리브오일과 물의 비율을 1:2로 맞추면 됩니다. 그것만 지키면 유화가 일어남.
@@햄버거-t1b 기름이 물보다 적어야 유화가 잘됩니다. 불은 약불에서 하시거나 끄고 하시면 됩니다.
마늘 4개를 어떻게 썰면 저렇게 많아지냐 ㅋ
마늘 안다져봤으면 이런 바보같은 댓글 쓸수도 있지 ㅇㅇ
재료3개만 들어가는거라 별거 아닌것처럼 보이는데
몇번을 해봤는데 절대 쉽지않음. 면 브랜드에 따라서 나오는 전분양도 다른것같고, 면삶을때 넣는 물의 양도, 넣어야하는 소금양도 다르고, 기름도 온도와 종류에 따라 이멀젼 되는게 다른것같음. 파브리처럼 기름이 크림처럼 질척하게 만들기 정말힘듬.
마치 한국인의 손맛 "갖은양념 적당히" 같은느낌.
Thanks to your video, I made the real alio olio at home. I prefer the original version without parmersan cheese. Thank you chef!☺️
역시 알리오올리오, 섬세한 요리였어..! 집에서 도전하는 족족 실패했거든요. 파브리 셰프가 알려주는 영상 천천히 보고 있으니 왜 맛이 없게 만들어졌었는지 내 실수가 눈에 보이네요ㅠㅠ 다시 재료 사다가 팁 그대로 만들어봐야겠어요. 땡큐 파브리!!
설명이 귀에 찹찹..^^
파브리 방송 많이봄 영어공부도 잘 될 듯 합니다..
찹찹^^
고마워요. 파브리 쉡^^
면수로 유화가 핵심이네요~ 이 영상 보고 만들봤는데 이탈리아 현지 맛이 납니다!
알리올리오에 기름과 면수가 흐르는 처참한 영상 하나 보고 와서 다시 이걸 보니까 마음이 편안해졌다...
5:57 맨날 내 파스타가 노맛이었던 이유를 찾아따 고마워 파브리🥺
저 마늘양 그래도 서양기준에서는 진짜 많은건데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이탈리아가 유럽내에서 마늘소비량 1위라고 들었음 한국이 마늘에 너무 미쳐서 그렇지 파브리 영상 잘 보고있어요♥♥
마늘 품종이 달라여
와~ 그동안 수없이 많은 알리오 올리오 만들기 영상을 봤지만 내 알리오올리오는 항상 건조하고 뻣뻣했었는데 드디어 그 이유를 알았어요~! 면을 넣기 전 면수로 유화를 한 다음 면을 넣으니까 진짜 촉촉하네요. 역시 본토인인가...
지금까지 했던 알리오올리오중 가장 맛있었어요!! 면수2 올리브오일 1비중이랑, 특히 면 넣기 전에 면수를 먼저 넣어서 마늘도 안타고 유화과정이 먼저 일어나서 마지막에 면에 코팅되니 기름이 흥건하지도 않고 진짜 맛있어요. 다른영상처럼 면수를 면넣고 나중에 넣으면 팬핸들링도 더 해야하고 힘든데 이건 너무 간편하고 맛있음!!
미슐랭 셰프가 치즈 없이 했으니
이제 더이상의 논란은 종결임
알리올리오는 올리브오일 마늘 페퍼론치노 끝
알리오올리오 < aglio olio 마늘 오일이란 소리
애초에 알리오올리오에 치즈를 처넣는사람이있노?
@@nasus2 유튜버 대부분 치즈넣음 레스토랑 운영하는 사람들도 치즈넣음
그런데 현실에서는 치즈 넣어야합니다 제가 저렇게 정통스타일로 맛내려고 정말 시도 많이 해봤는데 맛이 안나와서 포기했습니다 괜히 쓸데없이 정통방식을 고집한듯 지금은 그냥 치킨스톡도쓰고요 그라다파다노 치즈 갈어넣습니다 훨씬 맛있어요
@@87rkeldjswm93 맛이 안나는 이유는 좋은 재료를 쓰지 않아서 그런 것 같아요. 상급의 올리브유와 신선한 마늘, 좀 더 고급스런 면이면 맛이 날텐데 상급의 올리브유와 고급스러운 면은 너무 비싸니 치즈로 맛을 내는 형태로 바뀐게 아닐까합니다.
알리오 올리오가 제일 쉬워 보이지만 진짜 어렵습니다. 진짜 제대로 하기 ㅈㄴ 어려움.
요리 못하는 사람에게 파스타는 폰타나소스가 답
이거 ㄹㅇ.. 집에서 처음으로 해봤는데 기름범벅되고 망함...
저도 미국 친구들 해줬는데.. 별로 맛없었나봐요. 제가 실력이 부족해서리....걍 크림소스에 닭들어간거 좋아하더라고요
생갓보다 진짜 별거 없어요
에멀젼도 잘하는데 맛없다?
네 당연합니다 맛없는게 맞아요
님은 잘했어요
원래 알료올료는 맛없어요
치킨스톡이나 미원 넣어요
그럼 개좃맛탱이에요
맞음 수십전 만들어서 먹었는데
진짜 괜찮다 한건 몇번 안됨
한입먹고 버린적도 있음ㅋㅋ
한국 조리사 특유의 개허세 없이 요리의 핵심을 잘 짚어주는 본토 명강의
방금 저녁에 알리오올리오 만들어 먹었는데... 허브로 볶은 간고기(기본양념,간 한거)를 넣고 해먹었는데 알리오올리오는 역시 꼬들한 면발이 최고인거 같아요~
이거 진짜.. 직접 해보니까 존경심이 생겼습니다. 진짜 넘사벽으로 맛있네요.
한국어 영어 이탈리아어 그런데 너무 자연스럽고 다 알아들음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
음... 자막이 있기 때문이 아닐까요ㅎㅎ
만들어봤는데 넘 맛있어요. 사먹을땐 몰랐는데 일케 맛있는 메뉴였다니, 레스토랑 안부럽~
재료 간단하고 맛 좋고 원츄~ 파브리 땡큐요^^
우와… 파브리 덕분에 인생 알리오 올리오 만들어 먹었어요. 지난 십년간 많은 수많은 알리오 올리오를 먹었지만 알리오 올리오가 이렇게 맛잇는 음식이 될 수 있는지 오늘 처음 알았네요. 감사합니다, 앞으로 파브리 레시피 더 믿고 따라할게요 ❤
진짜 저 오늘 갑자기 동생이 파스타를 먹고싶다하길래 파브리 레시피가 생각나서 다시 찾아보구 똑같이 따라했는데 너무 맛있어요.... 파브리 최고에요😭
앜ㅋㅋㅋㅋ마지막에치즈넣으시는거웃겨요 정석알리오올리오 잛배웟습니당
다른 알리오올리오 만드는 영상보다 친절햇던게 유화할때 면수 쓰는양을 어느정도 알려줘서 도움이 많이 됫네요
백종원 선생님 없으면 없으면.... 파브리 다있어 다있어.... ㅋㅋㅋ
다른 방식의 알리오 올리오는 처음 해먹을때는 맛있지만 두번 세번 먹으면 질리는데 이거는 자주 해먹어도 질리지 않음. 느끼하지않고 깔끔하고 야식으로 먹기 딱좋음
알리오올리오 레시피라고 올라온 영상들 보면 다들 풍미를 돋구기 위해서 추가재료들을 준비했다 어쩌구 하면서 아주 당연하다는 듯이 뿌려대던데 이 분은 일단 치즈 없이 완성하고 시식하시고 이게 원래 이태리 스타일이라고 하신 후 치즈 뿌리시는 게 역시 본토 분이라 다르긴 다르네요. 잘 보았습니다.
오늘 따라 만들어 봤습니다. 귀찮아서 냉동 다진 마늘로 대체하고 분쇄기가 없어서 치즈 사다 놓고도 못 썼지만 확실히 이전에 사서 먹었던 알리오 올리오와 다르게 기름 범벅이 아니라 덜 느끼하고 담백한 맛이었어요. 소금간 하는걸 잊어서 다음에는 꼭 하는걸로 ^^; 마늘은 직접 다져서 만들어 보고 강판도 빨리 하나 사야겠네요. 이태리 칠리를 구할 수 없어 일반 칠리 소스를 썼어요. 조만간 다시 만들어 보고 싶네요. 간편하고 재료도 많이 필요하지 않아서 좋았어요.
본조르노 파부리! 한국은 처음이지 재밌게 봤어여ㅎㅎ 오늘 영상도 감사합니다! 알료 올료는 이렇게 만드는 거군녀,,ㅎㅎ 어쩐지 저번에 3인분 했을 때 엄청 건조했는데 면수를 너무 일찍 버려서구나..
한식대첩 ㅠㅠㅠㅠ
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@@개구리외계인-b3l 당연 한식대첩도 재밌게 봤답니다ㅎㅎ 고수님이랑 케미 장난아니었됴ㅠㅠ
국자로 파스타를 이쁘게 플레이팅 하는 방법..왜 그동안 생각 못했지? 감사합니다!ㅎ
이거 보고 1년 365일 매일매일 알리오올리오를 해먹고 있읍니다 사랑해요 제친구
레시피 따라서 했는데 이거만큼 맛있는 레시피 없는 거 같아요... 면에 기름이 싹 베여서 정말 맛있고 페페론치노의 매콤함이 느끼함을 잘 잡아줘서 최고.. 앉은 자리에서 두 그릇 먹었습니다 ㅎ 꼭 해먹어 보세요!!!
알리오올리오가 이태리에서는 야식인줄 처음 알았고 면에 흡수를 시켜야 하는데 집에서 해먹던건 기름이 많이 남는 이유, 맛없던 이유를 이제 알았네요. 근데 우리나라 입맛에서는 마지막에 레지아노가 들어가야 입에 맞는거 같긴해요
풍족한 마늘양에 편안해진 한국인들
모잘라요 저정도면 한주먹 편으로 썰고 다진마늘 한큰술 넣어야 마늘이지
저게 풍족한가요...? 저는 면 170g 기준으로 마늘 10쪽넣는뎅
@@google_Alphabet ? 한국에서 마늘은 세는 단위가 없어요. 그냥 처넣음 ㅋㅋ
@@google_Alphabet 사실 그정도도 적은듯 전 150에 20쪽 정도
너이름이 뭐니 그정도도 적어요 전 180에 마늘 50쪽정도
매번 대충 만들어 먹었는데 이 동영상 보고 따라해보니 완전 맛있어요. 훌륭한 요리 선생님👨🍳
이탈리아 레쉬피를 알려주셔서 감사합니다.
오늘 저녁 메뉴는 정해졌네요...ㅋㅋ
그리고 한국에 오셔서 많은 좋은일 있으시고 행복하세요...^^
이번주에 만들어 보겠습니다.
저는 마늘 사랑하니까 10개 정도 넣어야 겠어요!!!
어떻게 만드는 지 잘 알리오주셔서 감사해요 ㅎㅎ 정통 까르보나라 만드는 영상도 올리오 주세욥 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋ 설명해주시는게 너무 귀여워요!! 밀라노에서 자취하면서 알리오올리오 진짜 자주 해먹는데 ♥︎ 역쉬 finalmente qualcuno che insegna la ricetta originale in coreano!! 💓🇮🇹 오늘도 해먹어야겠어요~
아 미슐랭 형님이 에멀젼 해주는 거 보니까 세상 편안,,,,
처음으로!!! 번들번들거리지 않고 입에 촉촉 촵촵 딸라붙는 알리오올리오 만들었어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 존맛!!!!! 물>오일 이 공식을 몰라서 기름지게 만들었는데ㅠㅠㅠ
편마늘 10개 넣고 다진마늘 한숟가락까지 넣고 페페론치노 5개 절구통에 넣고 빻아서 먹었더니 너무 맛있네요 거기에 msg인 다시다 첨가하면 밥도둑
미슐랭 쉐프가 이런것도 알려주다니… 여지것 올리브 오일국에 담겨팔던 한국형 알리오올리오는 대체 뭐야ㅜㅜ
마늘 어떻게 저렇게 얇게 자르지...
나는 마늘 저렇게 얇게 못잘라서 마늘 10~14쪽 넣음(면160~180g 기준)
걍 세로로 자르세유
얇게 못잘라서 많이 넣는거.. 어쩌면 핑계일수도?
ㅋㅋㅋㅋ
다있는곳 마늘 슬라이서나 어머니 팩하는 슬라이서 이용하면 좀 쉽...
칼질 어느정도 숙련도 있으면 저렇게 자르는거 어렵지 않음 근데 일부러 두껍게 편 썰기도 하니까 딱히 크게 상관없음 이 유튜버분도 다지는게 좋다했지 다지는게 맞다고 안했음 마늘향이 기름에 베냐 그거쥬
얇게 못 잘라야 많이 넣지. 개이득.
항상 알리오올리오만들면 뭔가 따로노는 느낌이였는데 이번에 다시만들어봐야겟네요! 면수도 초반에 한번넣고 필요없을줄알고 버렸는데..나중에도 필요할줄이야..ㅎㅎ 알려주셔서 감사합니다!
한번에 많이 넣고도 유화를 시킬수는 있습니다. 그런데 대신 훨씬더 많이 괴롭혀야 합니다. 보통 다른 성질을 가진 재료를 섞어 하나로 만들때 한꺼번에 때러 넣고 하는것 보다 조금씩 첨가하면서 하는것이 훨씬 효과 적이고 분리되는 것을 방지 해줍니다. 마요네즈를 만들때 노른자에 오일을 조금씩 넣는 것 처럼 이것 도 마찬가지죠 디저트를 만들때 머랭과 다른 재료를 섞는다거나 하는 여러가지 과정들도 전부 같습니다. 다른 성질은 조금씩 섞어준다.
첨에 알리오올리오 파브리한테 배워서 원리도 이해하고 이젠 제 입맛대로 때때마다 변형해서 먹는데 오랜만에 영상 보니 재밌네요 ㅋㅋㅋ 알리오올리오 진짜 건강하고 살도 잘 안찌고 맛있어요!! 알올 만세🙆♂️🙆♀️🙆
소금 조금만 물에 넣기 파스타 9분 삶기
마늘넣고 기름붓고 약불에 튀기듯이... 태우지않기
페페론치노 1개 잘게 다져서 넣기
마늘이 금빛이 되면 면수넣기 그래야 마늘이 안탐
물:기름=2:1 돼야 에멀젼 일어남
스파게티 꺼내서 바로 팬에 넣기
웍 액션
후라이팬에서 2분
덕분에 맛있게 잘 만들어 먹고 있습니다. 감사해요🥰🥰🥰🥰
이 레시피대로 하고 진짜 이태리 레스토랑에 온줄 알았어요...대박이에요 역시 파브리ㅠㅠㅠ
파브리형 곧 크리스마스인데 이탈리아에서 먹는 크리스마스 밥상 해줘여~~!
알리오올리오 레시피 중에 이 영상이 젤 쉽고 맛 보장돼요. 전 여기다 마지막에 파마산 치즈만 잔뜩 올려먹어요
Hi! Chef!^^
Beautiful 마늘. ㅋㅋㅋㅋ
I like the 이탈리안 느낌 ㅋㅋㅋㅋ
I also want to eat the 알리오올리오....
It looks so yummy and you seems to enjoy eating the food.
^^