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11年も同じところで働いているの凄い…
伝えときます(^^)
働きやすい職場ってことですね😁
こんなに指導も面倒も見てくださるなんて、本当に環境が良さそうで羨ましいです。2年目の方も出ているのが、すごく尊敬します。勉強になります。
パティシエは給料少ない分、勉強できる環境にするのがオーナーシェフパティシエの仕事ですから(^^)
素敵なケーキですね…。従業員に自分で考えたケーキ販売するチャンスを与える有賀さん、流石すぎます👏🏻
シェフの指導がいいせいか全ての商品美味しそう。
ありがとうございます(^-^)なんか似たような感じにも思えますが(笑)
頼れるシェフ。明るいスタッフ。暖かい職場。素晴らしいですね。
厳しい現実を付け加えてください(笑)
意見をちゃんと聞いてらっしゃってて素敵な職場なのがすごくわかりますね✨🥲
聞いてるとこだけ編集してます(笑)なんて(￣▽￣)
いつもありがとうございます(^-^)後日コミュニティで視聴者アンケート実地しますので、よろしければご参加くださいね(^^)※動画内の「恋雪」ではなく「雪恋」でした(笑)
凄く皆さんレベルが高いとても勉強されてますねシェフの指導も素晴らしいのだと思います何よりスタッフさんが楽しそう
まだまだ勉強不足です( ・`д・´)(笑)
はじめまして！私は新潟でパティシエを初めて2年目に入ります。こちらの動画を拝見してとても素敵な環境だなと思いました。すぐ店舗を調べさせて頂きました。近々お伺いしたいと思ってます。素敵な動画をありがとうございました！
スタッフ育成にも力を入れているのがよく分かります。素敵なケーキ屋さんですね！
人材育成が全てです(*´ー｀*)
パティシエって大変なイメージだけど、スタッフ皆さん明るく楽しそうで、シェフが普段からコミュニケーション取ってるのがよく分かりますね☺️素晴らしい✨
初めてこの様な動画を見たのですが、1つのケーキの裏にこんなに深いドラマがあって、その上で成り立っているんだとしみじみと感じました。後食べていないのですがどれも美味しそうですし見た目がとても素敵で凄いなと心から思いました！
ありがとうございます(^-^)ケーキ一つ一つに物語があります、それをこれからもお見せ出来たらと思ってます！(￣-￣)ゞ
めちゃくちゃ仲良さそう…パティシエの世界ってもっと殺伐としてると思ってた
うちは特別かもですね(^-^)
有賀さんのお人柄ですよね！個性を大事に、いや、人を大事にしてるんだなと強く思います！
こういうの出来るのめちゃくちゃ面白いな。
いつも動画拝見しています！お店の雰囲気の良さが伝わってきました😆働くスタッフのモチベーションにもなるし、とても良い企画ですね！！＾＾
いつもありがとうございます！これからもこんな企画たくさんやっていきたいと思います(^^)
ショウガのケーキに惹かれるなぁ
おー、なるほど(^^)
現場の雰囲気も最高ですね‼️１番はとても厨房が綺麗なところですよね✨✨✨ここのお店に勤められたら幸せですね‼️
ありがとうございます(^-^)掃除にはうるさいです(笑)
凄すぎます！！生姜……私、生姜を使ってお菓子を作ろうとは考えもしませんでした…… 何事も挑戦ですね！！PS. 誰が勝ってもおかしくない勝負だと思います！！ 不安や緊張があるかもしれませんが自信を持って楽しく制作する事が大事です！ 何より、沢山のお客様を驚きと笑顔にする事を頑張って下さいね！！
以外と生姜使ったお菓子たくさんあるんですよ(^^)
美味しそう(⁎⁍̴̀﹃ ⁍̴́⁎)調べて見ます！！ ありがとうございます！
ライブ配信で今回の企画のお話をされていて、ずっと楽しみにしていました。レシピを自ら創る大変さがひしひしと伝わって来ます。お菓子作りは科学とよく聞きますが本当にそうだなと思います。でも科学だけでは人を感動させる事は出来ない、芸術と科学が高度に交わった先に感動があるんですね。やはりお菓子作りは最高です！レシピ創りの大変さはしっかりスタッフの皆さんに伝わったのではないでしょうか。後編を楽しみにしてます！
「お菓子作り」は科学です、「美味しい」は人間力からでる感動作りです(^^)
少し前に,お薦め動画に出てきてから楽しく見させて頂いています。私自身は卵,蜂蜜,バナナやマンゴー等にアレルギー反応と喘息発作に繋がってしまうのでケーキ屋さんに行っても購入出来るものは限られますが何のアレルギーも無ければ,食べられるなら生姜入りのチョコケーキを食べてみたいと思いました。
「Ti Amo｣がとっても美味しそうです！！オシャレで店頭にあったらつい手を伸ばしそう...
ありがとうございます(^-^)
ただただ働くだけではなく自由に自分たちで考えてわからない所を教えてもらい、完成まで持っていく！そんな素敵な体験のできる職場羨ましいです！教え方も一人一人フレンドリーかつ真剣に向き合って成長を促していて見ていて楽しかったです！！車で行ける距離なら全部食べたかった...しかしレシピ見ただけで味がわかるとはプロってやっぱレベルが違いましたww
有賀さんの性格で、みんな楽しそうですね❤️いい職場
普段はこの3倍叱ってますよ(笑)
あのー、パティシエさんは、ショートに生クリームは、なん％のものを使ってるのですか？スーパーにはメグミルクの赤箱の４３しかなくて純粋な生クリームではないことは分かってるんですかショートケーキにすると次の日に、苺の水分が出るのか、クリームがダラダラになってしまうんですよなんか、改善方法あれば教えていただきたいです
@@まゆピ-k1z 使ってる生クリームは大丈夫だと思います、ショートケーキやクリスマスケーキ編をご覧下さい。水分が多いとダレるのでスポンジがしっとりしすぎじゃないでしょうか？後で苺やクリームの水分を吸うくらいにしとくといいです。
なるほどですね！確かに、私のスポンジには、水分が多いいですね
娘はよくお爺ちゃんとケーキ屋さんへ行きます❣️が、お爺ちゃんの食べたいのが無くて娘だけがケーキを食べます😅日本酒や焼酎を使ったお爺ちゃんが買いたくなるのないかなぁ❤️美味しくないか🤣
なかなか日本酒は難しいのです、色々な理由で。
いい職場ですね🎵雰囲気もいいし、試作もかなりやらせてくれますし。さすがです♪
こういう環境で仕事が出来るのは羨ましいです。
社員教育が素晴らしい…
レシピ見ただけで味や形のイメージができるのすごすぎる…これがプロかルビーだけ食べた後の感想無しで飲物…だけで終わるの面白すぎるｗ
レシピがあればだいたいわかります(^^)ルビーはたしかに感想カットしちゃいました(笑)
一つのチームとして、すごく感動しました！！
すごくいい取り組みですね！
素敵な職場です✨私は来年卒業したらパティシエになりたいと思っています！このような素敵な職場で働きたいです😊
頑張ってください(^^)
華やかなショーケースの裏側には、こんな試作の数々があるんですね！やりたい事をして作品をつくる事と多くの人に買ってもらう商品をつくる事の両立ってかなり難しそう
いいとこついたコメントですねー(*´∀｀)そーなんですそこが難しくて面白いです(^^)
食べたい。。お店行きたい。。。（宮崎だから遠いなぁ。。）
食べてみた〜い😍滅多に見かけないルビーチョコスタバのルビーチョコケーキが美味しかったです😋
ルビーチョコ流行ってますねー(^^)
ハイカカオのケーキの作り方がとても気になります、、、美味しそう。全部食べてみたいです。
70%のチョコ使ってます(^^)
皆さんそれぞれに完成していく過程、楽しかったです。バレンタインなど新作をまとめて発売される時、バランスも含めて色々と気をつけていることなど気になります。それぞれのケーキに対してのシェフの感想も深堀りして欲しいです！いつもそれぞれの動画に対して聞きたいお話がありすぎます(笑)
ライブのときにでもなんか聞いてください(^^)
全部クオリティー高すぎです！お店が近かったら買いにいくのに～🍰
会社員の私とは違う独自の感性を生かし職人達にしかできない仕事、その上競争率が激しく大変かと思いますが尊敬します。。。ケーキ大好きです(ピスタチオ系の)
ありがとうございます(^-^)ピスタチオ美味しいですよね(*´∀｀)
サヤカさんｶﾜｲｲキャラですね。お前減点するぞwｸﾏの上に妖怪w突っ込み面白かったです。皆様夜な夜なお疲れ様です。
生姜のケーキが1番気になります。
結構生姜です(笑)
二月末までと聞いて、買いに行ってみます。動画を見た感じはストーリーの方が気になるかも🤤
日常の業務に加えて、新作の開発お疲れ様です。何度もチャレンジする姿、ステキです！ケーキを一から全て作り上げるのって、とっても大変なんですね。本当に全部食べたい(*´艸`*)♡
挑戦が最高の勉強です(^^)
競う機会が多いから成長も早いんですね！
うちで「同じとこで」働いてるせいか思考が似てる❗普通そこまで伝わらないそれだけオーナーが熱意を持って教えてる証拠それでいて個々の個性は潰さない言うのは簡単だけど中々出来ない。自分が今働いてる店のシェフに言ってやりたい。
言ってください(笑)
心理戦で聞き出そうとするさやかさん、可愛い💕よ、妖怪（笑）
めっちゃ楽しそう！笑
お菓子作りは楽しいです(^^)
どれも美味しそう！！
買いに行けないのが残念ですルビーはもっとルビー色にするって難しいですか？素人考えですみません生姜がどんな感じか気になりますちなみに4つの案を１つのケーキにしたらどんなものができるんだろう
ルビーとハイカカオのケーキがめっちゃ気になる✨😆どれもめっちゃ美味しそうで、作ってる皆さんを観ながら「がんばれ」って応援しながらドキドキしてました💓スイーツって奥が深くて難しいイメージがあるから💦どうか、皆んなが必死で頑張って作ったケーキが🍰良い結果になりますように…有賀さんの下で働いてる皆さん✨どれもめっちゃオシャレで可愛くて美味しそうで、流石です✨😆私もタイムスリップして、有賀さんの下で修行したいよ😭😭😭
どれもなかなか美味しかったです(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 良いですねぇ✨私も食べたかったですwww
ともみさんとシェフとのやり取りになんか癒される…(●´ω｀●)
癒し系です(笑)
全部食べてみたいなぁ
レシピの分量が数グラム足りないなどはどのような感じで決められてるんですか？？あと、レシピを作る時の注意点などあれば教えていただきたいです！
誤差は試作して食べて考えます。イメージをしっかりしてから考えるのがポイントですかね(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 ありがとうございます！！！いつも参考になります🙇♂️
どれも美味しそうです♪✨
初めまして(^_^)宮崎の久保田と言います。生姜のケーキ食べてみたいです。スポンジに人参を使ったケーキを作って欲しいです。人参、パプリカをすりおろして蒸しパンを作ってます
👏👏👏👏👏👍👍👍👍素晴らしいですね！
ありがとうございますm(__)m
ほんとに素敵な職場ですよね…『ここで働かせてください！』笑
お待ちしてまーす＼(^^)／
商品の原価計算と売価設定も全てスタッフが決めたのですか？
あと、チョコレートの乳化点について知りたいです。カカオ分何%だとどのくらいの水分量(クリームによっては水分量と脂肪分も関係しますか？)とか知りたいです。チョコレートについて勉強したい！
売価はルールで決めてあります。原価は飛び抜けないように、それも含めてレシピチェックしてありまし。乳化点はバランスによってすべて違うのでやってみないとわからないですが、参考数字なら概要欄につけてある小山シェフの本に載ってます(^^)
原点するぞ 減点だよね おちゃめ〜
酸味が効いてるのは有賀シェフの好み(教え)ですか？4作品とも美味しそう食べてみたいです上田は一度しか行ったことがありませんがコロナ明けの際にはお店に行きたいです
そーですね、僕もですがうちのスタッフが酸味が効いてるのが好みが多いかもです(^^)
全部美味しそう（≧∇≦）動画見た近くの方は全部買うかな！遠いので買えなくて残念ですが↓ちなみに客目線からするとイチゴはヘタの部分は食べれるのだろうかと気になるところです。
ありがとうございます(^-^)へたは食べない方がほとんどかと。食べちゃう人もいますが(笑)
美味そぉ💕
美味しかったです(^^)
スイーツの色がホワイトデーっぽい人いる笑
大学院生時代を思い出すなーw
11年も同じところで働いているの凄い…
伝えときます(^^)
働きやすい職場ってことですね😁
こんなに指導も面倒も見てくださるなんて、本当に環境が良さそうで羨ましいです。2年目の方も出ているのが、すごく尊敬します。勉強になります。
パティシエは給料少ない分、勉強できる環境にするのがオーナーシェフパティシエの仕事ですから(^^)
素敵なケーキですね…。
従業員に自分で考えたケーキ販売するチャンスを与える有賀さん、流石すぎます👏🏻
シェフの指導がいいせいか全ての商品美味しそう。
ありがとうございます(^-^)
なんか似たような感じにも思えますが(笑)
頼れるシェフ。
明るいスタッフ。
暖かい職場。
素晴らしいですね。
厳しい現実
を付け加えてください(笑)
意見をちゃんと聞いてらっしゃってて素敵な職場なのがすごくわかりますね✨🥲
聞いてるとこだけ編集してます(笑)なんて(￣▽￣)
いつもありがとうございます(^-^)
後日コミュニティで視聴者アンケート実地しますので、よろしければご参加くださいね(^^)
※動画内の「恋雪」ではなく「雪恋」でした(笑)
凄く皆さんレベルが高いとても勉強されてますねシェフの指導も素晴らしいのだと思います
何よりスタッフさんが楽しそう
まだまだ勉強不足です( ・`д・´)(笑)
はじめまして！私は新潟でパティシエを初めて2年目に入ります。こちらの動画を拝見してとても素敵な環境だなと思いました。すぐ店舗を調べさせて頂きました。近々お伺いしたいと思ってます。素敵な動画をありがとうございました！
スタッフ育成にも力を入れているのがよく分かります。素敵なケーキ屋さんですね！
人材育成が全てです(*´ー｀*)
パティシエって大変なイメージだけど、スタッフ皆さん明るく楽しそうで、シェフが普段からコミュニケーション取ってるのがよく分かりますね☺️
素晴らしい✨
初めてこの様な動画を見たのですが、1つのケーキの裏にこんなに深いドラマがあって、その上で成り立っているんだとしみじみと感じました。後食べていないのですがどれも美味しそうですし見た目がとても素敵で凄いなと心から思いました！
ありがとうございます(^-^)
ケーキ一つ一つに物語があります、それをこれからもお見せ出来たらと思ってます！(￣-￣)ゞ
めちゃくちゃ仲良さそう…
パティシエの世界ってもっと殺伐としてると思ってた
うちは特別かもですね(^-^)
有賀さんのお人柄ですよね！
個性を大事に、いや、人を大事にしてるんだなと強く思います！
こういうの出来るのめちゃくちゃ面白いな。
いつも動画拝見しています！
お店の雰囲気の良さが伝わってきました😆
働くスタッフのモチベーションにもなるし、とても良い企画ですね！！＾＾
いつもありがとうございます！
これからもこんな企画たくさんやっていきたいと思います(^^)
ショウガのケーキに惹かれるなぁ
おー、なるほど(^^)
現場の雰囲気も最高ですね‼️
１番はとても厨房が綺麗なところですよね✨✨✨
ここのお店に勤められたら幸せですね‼️
ありがとうございます(^-^)
掃除にはうるさいです(笑)
凄すぎます！！
生姜……私、生姜を使ってお菓子を作ろうとは考えもしませんでした…… 何事も挑戦ですね！！
PS. 誰が勝ってもおかしくない勝負だと思います！！ 不安や緊張があるかもしれませんが自信を持って楽しく制作する事が大事です！ 何より、沢山のお客様を驚きと笑顔にする事を頑張って下さいね！！
以外と生姜使ったお菓子たくさんあるんですよ(^^)
美味しそう(⁎⁍̴̀﹃ ⁍̴́⁎)
調べて見ます！！ ありがとうございます！
ライブ配信で今回の企画のお話をされていて、ずっと楽しみにしていました。レシピを自ら創る大変さがひしひしと伝わって来ます。お菓子作りは科学とよく聞きますが本当にそうだなと思います。でも科学だけでは人を感動させる事は出来ない、芸術と科学が高度に交わった先に感動があるんですね。やはりお菓子作りは最高です！レシピ創りの大変さはしっかりスタッフの皆さんに伝わったのではないでしょうか。後編を楽しみにしてます！
「お菓子作り」は科学です、「美味しい」は人間力からでる感動作りです(^^)
少し前に,お薦め動画に出てきてから
楽しく見させて頂いています。
私自身は卵,蜂蜜,バナナやマンゴー等にアレルギー反応と
喘息発作に繋がってしまうので
ケーキ屋さんに行っても購入出来るものは限られますが
何のアレルギーも無ければ,食べられるなら
生姜入りのチョコケーキを食べてみたいと思いました。
「Ti Amo｣がとっても美味しそうです！！
オシャレで店頭にあったらつい手を伸ばしそう...
ありがとうございます(^-^)
ただただ働くだけではなく自由に自分たちで考えてわからない所を教えてもらい、完成まで持っていく！そんな素敵な体験のできる職場羨ましいです！
教え方も一人一人フレンドリーかつ真剣に向き合って成長を促していて見ていて楽しかったです！！車で行ける距離なら全部食べたかった...
しかしレシピ見ただけで味がわかるとはプロってやっぱレベルが違いましたww
有賀さんの性格で、みんな楽しそうですね❤️
いい職場
普段はこの3倍叱ってますよ(笑)
あのー、パティシエさんは、ショートに生クリームは、なん％のものを使ってるのですか？
スーパーにはメグミルクの赤箱の４３しかなくて純粋な生クリームではないことは分かってるんですか
ショートケーキにすると次の日に、苺の水分が出るのか、クリームがダラダラになってしまうんですよ
なんか、改善方法あれば教えていただきたいです
@@まゆピ-k1z 使ってる生クリームは大丈夫だと思います、ショートケーキやクリスマスケーキ編をご覧下さい。
水分が多いとダレるのでスポンジがしっとりしすぎじゃないでしょうか？
後で苺やクリームの水分を吸うくらいにしとくといいです。
なるほどですね！
確かに、私のスポンジには、水分が多いいですね
娘はよくお爺ちゃんとケーキ屋さんへ行きます❣️が、お爺ちゃんの食べたいのが無くて娘だけがケーキを食べます😅日本酒や焼酎を使ったお爺ちゃんが買いたくなるのないかなぁ❤️美味しくないか🤣
なかなか日本酒は難しいのです、色々な理由で。
いい職場ですね🎵雰囲気もいいし、試作もかなりやらせてくれますし。さすがです♪
こういう環境で仕事が出来るのは羨ましいです。
社員教育が素晴らしい…
ありがとうございます(^-^)
レシピ見ただけで味や形のイメージができるのすごすぎる…これがプロか
ルビーだけ食べた後の感想無しで飲物…だけで終わるの面白すぎるｗ
レシピがあればだいたいわかります(^^)
ルビーはたしかに感想カットしちゃいました(笑)
一つのチームとして、すごく感動しました！！
ありがとうございます(^-^)
すごくいい取り組みですね！
ありがとうございます(^-^)
素敵な職場です✨
私は来年卒業したらパティシエになりたいと思っています！このような素敵な職場で働きたいです😊
頑張ってください(^^)
華やかなショーケースの裏側には、こんな試作の数々があるんですね！
やりたい事をして作品をつくる事と
多くの人に買ってもらう商品をつくる事の
両立ってかなり難しそう
いいとこついたコメントですねー(*´∀｀)
そーなんですそこが難しくて面白いです(^^)
食べたい。。お店行きたい。。。（宮崎だから遠いなぁ。。）
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ルビーチョコ流行ってますねー(^^)
ハイカカオのケーキの作り方がとても気になります、、、美味しそう。
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70%のチョコ使ってます(^^)
皆さんそれぞれに完成していく過程、楽しかったです。
バレンタインなど新作をまとめて発売される時、バランスも含めて色々と気をつけていることなど気になります。
それぞれのケーキに対してのシェフの感想も深堀りして欲しいです！
いつもそれぞれの動画に対して聞きたいお話がありすぎます(笑)
ライブのときにでもなんか聞いてください(^^)
全部クオリティー高すぎです！
お店が近かったら買いにいくのに～🍰
会社員の私とは違う独自の感性を生かし職人達にしかできない仕事、その上競争率が激しく大変かと思いますが尊敬します。。。ケーキ大好きです(ピスタチオ系の)
ありがとうございます(^-^)
ピスタチオ美味しいですよね(*´∀｀)
サヤカさんｶﾜｲｲキャラですね。
お前減点するぞw
ｸﾏの上に妖怪w
突っ込み面白かったです。
皆様夜な夜なお疲れ様です。
生姜のケーキが1番気になります。
結構生姜です(笑)
二月末までと聞いて、買いに行ってみます。
動画を見た感じはストーリーの方が気になるかも🤤
日常の業務に加えて、新作の開発お疲れ様です。何度もチャレンジする姿、ステキです！
ケーキを一から全て作り上げるのって、とっても大変なんですね。
本当に全部食べたい(*´艸`*)♡
挑戦が最高の勉強です(^^)
競う機会が多いから成長も早いんですね！
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思考が似てる❗
普通そこまで伝わらない
それだけオーナーが熱意を持って教えてる
証拠それでいて個々の個性は潰さない
言うのは簡単だけど中々出来ない。
自分が今働いてる店のシェフに言ってやりたい。
言ってください(笑)
心理戦で聞き出そうとするさやかさん、可愛い💕
よ、妖怪（笑）
めっちゃ楽しそう！笑
お菓子作りは楽しいです(^^)
どれも美味しそう！！
買いに行けないのが残念です
ルビーはもっとルビー色にするって難しいですか？素人考えですみません
生姜がどんな感じか気になります
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有賀さんの下で働いてる皆さん✨どれもめっちゃオシャレで可愛くて美味しそうで、流石です✨😆私もタイムスリップして、有賀さんの下で修行したいよ😭😭😭
どれもなかなか美味しかったです(^^)
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ともみさんとシェフとのやり取りになんか癒される…(●´ω｀●)
癒し系です(笑)
全部食べてみたいなぁ
レシピの分量が数グラム足りないなどはどのような感じで決められてるんですか？？
あと、レシピを作る時の注意点などあれば教えていただきたいです！
誤差は試作して食べて考えます。
イメージをしっかりしてから考えるのがポイントですかね(^^)
@@パティシエ有賀のTH-cam製菓 ありがとうございます！！！
いつも参考になります🙇♂️
どれも美味しそうです♪✨
ありがとうございます(^-^)
初めまして(^_^)宮崎の久保田と言います。
生姜のケーキ食べてみたいです。スポンジに人参を使ったケーキを作って欲しいです。人参、パプリカをすりおろして蒸しパンを作ってます
👏👏👏👏👏👍👍👍👍素晴らしいですね！
ありがとうございますm(__)m
ほんとに素敵な職場ですよね…
『ここで働かせてください！』笑
お待ちしてまーす＼(^^)／
商品の原価計算と売価設定も全てスタッフが決めたのですか？
あと、チョコレートの乳化点について知りたいです。
カカオ分何%だとどのくらいの水分量(クリームによっては水分量と脂肪分も関係しますか？)とか知りたいです。
チョコレートについて勉強したい！
売価はルールで決めてあります。
原価は飛び抜けないように、それも含めてレシピチェックしてありまし。
乳化点はバランスによってすべて違うのでやってみないとわからないですが、参考数字なら概要欄につけてある小山シェフの本に載ってます(^^)
原点するぞ 減点だよね おちゃめ〜
酸味が効いてるのは有賀シェフの好み(教え)ですか？
4作品とも美味しそう食べてみたいです
上田は一度しか行ったことがありませんがコロナ明けの際にはお店に行きたいです
そーですね、僕もですがうちのスタッフが酸味が効いてるのが好みが多いかもです(^^)
全部美味しそう（≧∇≦）
動画見た近くの方は全部買うかな！
遠いので買えなくて残念ですが↓
ちなみに客目線からするとイチゴはヘタの部分は食べれるのだろうかと気になるところです。
ありがとうございます(^-^)
へたは食べない方がほとんどかと。
食べちゃう人もいますが(笑)
美味そぉ💕
美味しかったです(^^)
スイーツの色がホワイトデーっぽい人いる笑
大学院生時代を思い出すなーw