อาหารและวัฒนธรรมอินเดีย ตอน 3 (จบ)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- อาหารและวัฒนธรรมอินเดีย ตอน 3 (จบ) #หาดูยาก / นิ้วกลมดมโรตีกับจารย์ตุล
😊พบกันกับไลฟ์ 😊 'นิ้วกลมดมโรตี' ทุกพุธ 19.30-21.00 น.
😊 ‘Have a nice day!’ จันทร์ - พฤหัส 7:00-8:00 น. ( วันพฤหัสพบกับประวัติศาสตร์ศิลปะกับซีรีย์ ‘Journey with art’ )
😊 ‘Have a nice brain!’ เสาร์- อาทิตย์ 9:00-9:15 น. ทางเฟซบุ๊ก / ยูทูบ / คลับเฮ้าส์ Roundfinger ⏳ ดูย้อนหลังได้ทุกตอน ทางยูทูบและพอดแคสต์ทุกช่องทาง
⏳ ดูย้อนหลังได้ทุกตอน ทาง TH-cam : Roundfinger Channel และทาง Podcast
😊 ถ้าชอบเนื้อหา ฝากกด Like และ กด Subscribe ไว้ด้วยนะคะ
😊 ร่วมสนับสนุนรายการ have a nice day! ให้อยู่อย่างยั่งยืน
ได้ที่ ธ.กสิกรไทย 106-1-52809-8 สราวุธ เฮ้งสวัสดิ์
📚 ซื้อหนังสือของนิ้วกลมและสำนักพิมพ์ KOOB (คู้บ) ได้ที่ LINE : @roundfinger
☎️ ติดต่องานนิ้วกลมและสนับสนุนรายการ ได้ที่ 087-712-5874 (คุณหนึ่ง)
FB : / roundfinger.book
LINE : @roundfinger (ขอชวนกันแอดไลน์ official กันไว้เพื่อรับข่าวสาร / ข้อความดีๆ และสั่งซื้อหนังสือ)
IG : Roundfinger
Clubhouse : Roundfinger
Spotify : spoti.fi/3y9NUbY
Apple Podcast : apple.co/36YqJ9a
SoundCloud : bit.ly/2TjmGRq
Podbean : bit.ly/3h5P4zB
Blockdit : www.blockdit.c...
#Roundfinger #นิ้วกลม #ความสุขโดยสังเกต #ทักษะความสุข #Haveaniceday #ศาสนา #พราหมณ์ #อาหาร #อินเดีย
😊 ร่วมสนับสนุนรายการ ‘นิ้วกลมดมโรตี’ ให้อยู่อย่างยั่งยืน ได้ที่ ธ.กสิกรไทย 106-1-52809-8 สราวุธ เฮ้งสวัสดิ์ ขอบคุณค่ะ
ติดตามอ.ตุล ได้ที่เพจเฟซบุ๊ก อาจารย์ตุล คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง - Tul Komkrit Uitekkeng bit.ly/36naiX0
ติดตามนิ้วกลมได้ที่เพจเฟซบุ๊ก Roundfinger facebook.com/Roundfinger.BOOK
เติมใจให้เรียบร้อย
งื้อ ดูแล้วเหมือนได้กลับไปทบทวนช่วงชีวิตที่เรียนป.โทที่อินเดีย โชคดีที่ได้สัมผัสทั้งอินเดียเหนือแถวบ้าน Gangubai และที่ Kerala เป๊ะทุกประเด็นที่อ.ตุลย์ว่าเลย
- Biryani ช่วยให้รอดชีวิตเสมอ จะให้ดีต้องกินแบบข้าวบาสมาตีด้วย เป็นเมนูแนะนำเพื่อนที่สนใจอยากลองอาหารอินเดีย
- Vadapav ที่ GJ, MH เขากินแบบใส่ซอสนะจารย์ ยังไม่เคยเจอแบบใส่พริกเป็นเม็ด สั่งกินแทบทุกครั้งเวลาไปโรงอาหารคณะ ไม่งั้นก็กิน Dal rice เมนูสิ้นคิดแต่แซบ
- Chapati มีทุกบ้านจริง ไปบ้านเพื่อนเขาก็นั่งนวดแป้งแล้วจี่ให้กินกัน
เกระละนี่กินข้าวใส่ใบตองกันจริงจังมาก ตอนแรกเจอ Thali ชุดใหญ่ใส่ใบตองมาให้ก็ไปไม่เป็นเหมือนกัน เลยกินแค่ข้าวกับปลา 😂 กล้วยแขกที่นั่นใช้กล้วยลูกใหญ่มากไม่รู้พันธุ์อะไร แต่ไม่หอมหวานเหมือนกล้วยบ้านเราและเขาไม่ใส่แป้งเยอะเท่ากล้วยแขกไทย นอกจากนี้เมนูจากมะพร้าวเขาเยอะมาก เหมือนว่าใส่มะพร้าวกับกะทิในทุกเมนู อาหารทางเหนือเลี่ยนนม-เนย-Ghee อาหารทางใต้เลี่ยนมะพร้าว-กะทิ
ถึงพื้นฐานทางบ้านนี่จะมีสกิลจกข้าวจ้ำข้าว แต่มาเจอสกิลใช้มือเปิบข้าวร่วนๆ คลุกน้ำแกงล้นๆ แบบเอเชียใต้ เราไม่สู้อะ ขอช้อนเถอะ แล้วก็นั่งชมความสามารถของเพื่อนอินเดีย ศรีลังกา บังคลาเทศจกข้าวกินแซบๆ
ขอบคุณที่จารย์พูดเรื่องส้มตำ เพราะตอนนั้นอยากกินส้มตำแต่หาครกกับสากไม่ได้เลย เช็คทั้ง Flipkart Amazon ทั้งซูเปอร์ บาซาร์ ไม่มีครกกับสากขนาดใหญ่พอมีแค่ขนาดใช้บดยา แต่ตอนไป Kerala เจอครกทำส้มตำ เป็นงงดิ
คิดถึง Garam Chai กินได้ทั้งวัน เรียนอยู่ก็มีชาเสิร์ฟ คุยงานก็มีชา ไปไหนๆ ต้องได้กินชา
อยากให้อ.ตุลทำเรื่อง LGBTQ+ในวัฒนธรรมอินเดียนะ 😊
ฝากติดตามรายการโรงเล่า ของเพจเฟสบุค สาขาวิชาภาษาเอเชียใต้ คณะอักษรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย วันพรุ่งนี้ 1 ทุ่ม มีเล่าหัวข้อนี้พอดีค่ะ เผื่อสนใจฟังค่ะ
@@kawraungratuy4885 เดี๋ยวตามไปนะคะ ^_^
พบกันทุกวันพุธกับไลฟ์ 😊 ‘นิ้วกลมดมโรตี’ กับอ.ตุล 19:30-21:00 น. ทางเฟซบุ๊ก / ยูทูบ / คลับเฮ้าส์ Roundfinger ⏳ ดูย้อนหลังได้ทุกตอน ทางยูทูบและพอดแคสต์ทุกช่องทาง
ฟังแล้วอยากไปอินเดียเลยค่ะ อ.ตุลดูหลงใหลในวัฒนธรรมนี้อย่างแท้จริง เล่าเก่ง ฟังเพลิน
ตอนนี้คุณนิ้วกลมทำหน้าที่ได้ดีแล้วค่ะ ถามสิ่งที่ควรถามในเวลาที่ควรถาม ลื่นไหลค่ะ เป็นกำลังใจให้ค่า
พูดเป็นเล่นไป ถ้าอาจารย์จัด chef table อาหารอินเดียหัวละพันนึง พันห้า ผมซื้อนะ จะเปิดอาทิตย์หรือสองอาทิตย์วัน ทีละ 8 หัว 10 หัว ก็ว่าไป คือคุณคิดดู ได้กินทั้งอาหารอินเดียแบบ authentic เวียนสลับเมนูไปเรื่อย ๆ ละได้ฟังอธิบายด้วย เอาเรื่องเลยนะ เจ๋งสัดเลย
Dosa หน้าตาเหมือนแป้งขนมถังแตก กับอาโป๊งเจอที่ศรีลังกาเรียกว่า ออปเปอร์ มีหน้าตาแบบนี้กับเป็นเส้นหมี่เรียกว่า สตริงออปเปอร์ ครับ
ปานิปูรีจริงๆแล้วมีทั่วไปมานานแล้วครับ ตอนไปฝึกงานที่กัลกัตตาเมื่อนานมาแล้วมีเต็มเมืองไปหมด
ส่วนพวกโมโม เชาเหมี่ยน อาหารจีน หรือข้าวผัดนี่ ที่กัลกัตตามีเพียบ เพราะมีคนจีน+เนปาลี เยอะมาก
ถ้าถามผม อาหารเบงกาลีมีความใกล้กับอาหารเหนือ+พม่า มากๆ โดยเฉพาะพวกแกงกุ้งแกงปลา หรืออาลูโกบีแบบเบงกาลีนี่ ฮังเลเลย
เสียดายผมมาดูสดไม่ทันแต่กำลังฟังย้อนหลัง.. ฟังเพลิน สนุก ได้ความรู้ครับ ขอบคุณทั้งสองท่าน ชมจาก นคร เจนีวาครับ
ได้ความรู้ ติดตามทุกตอนเลยค่ะ
ไหนตอนที่แล้วเหมือนคุณนิ้วกลมกะ อ.ตุล บอกว่าจะไม่รันทดตอนจบแล้ว
หิวจริงค้า ขอบคุณกับเนื้อหาอินเดียนะคะเป็นคนชอบกินอาหารอินเดียเช่นกันค่ะ
ฟังแล้วโอนเลยค่ะ ด้วยใจคารวะคุณนิ้วกลมและอจ.ตุล ชอบอ่ะ แถมม.ศิลปากร สถาบันเดียวกันได้ทั้งความรู้และบันเทิง แชร์ด้วยค่ะ รอฟังคลิปไรก็ได้ ติดตามต่อไปค่ะ
ขอถามนะคะว่าข้าวมธุปายาสกับคีร์เป็นอาหารชนิดเดียวกันมั้ยคะ
คิดถึงสมัยเรียนที่อินเดียเลยค่ะ ชอบกินจั๊ตนี่มะนาว มะม่วง ปูรี่ มากๆ แค่นึกหิวเลยค่ะ
บังคลาเทศไม่มีการชำแหละสัตวปีกขายนะ ต้องหิ้วตัวเป็นๆกลับไปเชือดเองที่บ้าน ปลาก็ขายเป็นตัวๆ แต่ในตลาดจะมีร้านรับทำปลา ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ต่างหาก
ทีมดูย้อนหลังค่ะ เพลินมากกก...☺️
ไหนๆเราก็รันทดกันมาทุก ep. แล้ว รอบหน้าขอตำนานขอทานอินเดียครับ
ลงชื่อ chef ตุล table ครับ
กล้วยแขกอินเดียอร่อยมาก
หมี่ผัดอินเดียเรียกเหมือนภาษาจีนกลางเลยครับ จีนกลางเรียก chaomian เฉ่าเมี่ยน
ชอบ อาจาย์ตุล มากๆ สนุกดี มุขเยอะ ความรู้ก็ มาก ถ้าอยากเอาสินค้าไปวางเป็น สปอนเซอร์ *รีวิว ค่าใช้จ่ายประมาณเท่าไรครับ
วันนี้สนับสนุนว่าที่ศิลปินแห่งชาติสาขาประดิษฐ์สเตตัสไป 99 บาท
เราชอบ snacks อินเดียนะ ที่ชื่อ sev กินเพลินมาก สีเหลืองๆ เส้นๆ กรอบๆ
อยากฟังสัมภาษณ์ อาจารย์ตุล นะคะ รอๆๆๆๆค่ะ :)
หิวแป้งเลยครับ
กลอนตอนท้าย
เข้ากันดี
เหมือนปี่กับฉาบ เลย
เสนอให้คุณนิ้วกลมเลิกใส่หนวดแบบโจร เพราะดูแล้วไม่เจริญศรัทธาให้บริจาคเลย
ถ้าจะไว้หนวดแนะนำให้ไว้แบบขงจื้อหรือเหล่าจื้อคือหนวดสีขาวใต้คางผมหงอกหน่อยๆ
ส่วนอาจารย์ตุล
วันไหนโกนหนวดเคราเรียบร้อย จะบริจาคทำบุญใหญ่เลย
สาธุ
คลิปนี้ดีมาก
เคยไปอินเดียใต้
กับท่านอาจารย์สันสกฤตบรรยากาศเหมือนภาคใต้ของไทยเลย
คุณนิ้วกลมน่าจะจัดทัวร์ทมิฬนาดูและเชนไนนะ
เพราะชาวพุทธไทยส่วนใหญ่มักไปแต่อินเดียเหนือ ไหว้พระ หรือไปกราบทะใลลามะ
โอนละค่ะ
ดูแล้วหิววววว
😍ของหวานอินเดีย...กินแล้วอาจเสียขา (เบาหวานขึ้น ตัดขาจ้า 55)
แป้งจี่ คือแป้งข้าวจ้าว โม่ ทิ้งไว้คืน เปรี้ยวเล็กน้อย ทำขนมจีน หรือ ทำเป็น แผ่น โยนไฟ
ซื้อคำว่า อ่า ของจารย์ตุนทิ้ง 2500 ได้ไหมครับ ถ้าไม่พอเดี๋ยวระดมทุนอีกทีครับ
ชอบเชฟหมี ครัวกากๆ สมัยนั้นครับ
ครับ :-)
ส่วนตัวชอบกินอาหารอินเดียมากเลยค่ะ กินครั้งแรกแปลกใจนิดหน่อย แต่ติดใจมาก หลังจากได้ลองกินครั้งแรก ก็กินต่อไปไม่หยุดเลยค่ะ
ลองไปกินอาหารอินเดีย คือเปิดโลกมาก อร่อยมากค่ะ 🤣
Podcast มีสปอนเซอร์ได้ครับ อย่างเช่น Farose Podcast ที่ผมฟังอยู่ล่าสุดสปอนเซอร์เป็น Streaming Disney+ เชียวนะครับ.
โรตีปราต้ามาจากทางมลายูไหมครับ
ที่ปัตตานีเรียกโรตีว่า โรตีจานา เป็นไปได้ว่ามาจากเมืองเชนไน
ถึงกับต้องหาอะไรมากินระหว่างดู
เชฟหมี เส้นๆของอินเดียใต้นี่เหมือนขนมเรไร มากกว่าขนมจีนนะผมว่า
ทำไมถึงได้ใช้ มะขวิด ชมพู่ ลูกว่า บูชาพระคเณศครับ
เป็นไปได้ไหมครับที่ใช้ ลัฑฑุ และ โมทก ไหว้แทนผลมะขวิดและชมพู่
Tandoori Chicken ค่ะ ไก่อบโอ่ง
นาที 48
อินเดียใต้รับอาหาร
มาจากพระผู้เป็นเจ้า...
อินเดีย ไม่มีนิยามขยะ เพราะขยะ คือ ของดี ที่มีเยอะเกิน
ร้านอินเดีย ไม่ต้องจ้าง กุ๊ก
ที่บ้านกินอาจาดกับแกงมัสมั่น
เป็นไปได้มั้ยครับ ที่คำว่า โรตี หมายถึง ทอด หรือ ย่าง (ไม่แน่ใจ) ที่เป็นภาษาฝรั่งเศสอะครับ … อาจจะเจ้าอาณานิคม เอาอาหารลูกอาณานิคม ไปอวดในไทย แล้ว พูดว่า แป้งทอด-ย่าง แล้วคนไทย เก็บคำไปไม่ครบ ตกคำว่าแป้งไป
เคยอยากลองหมากที่เขาทำขายเป็นคำที่พาหุรัด แต่ไม่รู้ว่าทำไมพี่คนขายเขาดันบอกว่าอันนี้เอาไว้สำหรับไหว้ -- ไม่ได้ถามข้อมูลต่อ เลยอดชิม 555
29:30 สไล้เด้อ
อ้าวนิ้วกลมเด็กบดินทร์เหรอ?
ผมห้องคิงงง ผมห้องคิง!!!!!!!!
rrr
มีทุกเลขอย่าโง่ฮาาาาาา
อยากรู้ว่าพิซซ่ามันมีความเกียวข้องอะไรกับแป้งอิเดียบ้างป่าวครับ
พึ่งทราบว่าระนองกับภูเก็ตคือวัฒนธรรมใกล้กันมากเลยค่ะ
แกงมะตาดของมอญทาจากอินเดียด้วยป่าวครับ