【弁当の衛生ポイント３選】弁当販売を始める方必見！HACCPの進め方など注意すべきポイントをデータで解説／オンラインHACCP教室

コロナ禍での飲食業界で、多くの皆さんが「売上補助」として、あるいは「新業態」として取り組んでいるのがお弁当の販売ですね。
このいわゆる「持帰り弁当」の衛生管理については、通常の飲食店ともいわゆる惣菜工場でつくるお弁当とも違います。
この「持帰り弁当」で注意すべき衛生管理のポイントを３つに絞って整理しました。ぜひ、みなさんの弁当販売の衛生管理の一助になれば幸いです。
　
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▼制作秘話と裏話
以前、「テイクアウト販売」というテーマで動画を公開していますが、今回はより「持帰り弁当」に特化した内容になっています。
他にも「こんな動画を見たい」とか「うちのHACCPを手伝ってほしい」という方がいれば、お気軽にご相談ください。
厚労省の公式HACCP動画
• 食品製造における「HACCP導入の手引き」
監視票の資料（厚労省）
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▼過去の動画のリンク
【HACCPって何をしたらいい？】HACCP義務化の疑問点を徹底解説／オンラインHACCP教室
• 【HACCPって何をしたらいい？】HACCP...
【飲食店のHACCP義務化？！】本当にみんなHACCPやってるの？何をやったらいいの？罰則はあるの？の疑問に答えます。／オンラインHACCP教室
• 【飲食店のHACCP義務化？！】本当にみんな...
【簡単にHACCP】HACCPを簡単に、勉強せずに、実施する方法／オンラインHACCP教室
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[@user-rq3yw2pv7u]

検体のやり方が知りたい！機械設置して、後は、と取説みてやりなさい！みたいな┅とても理解できないし、一週間に一回だし
ぜひ動画を、お願いします

[@HACCP]

ありがとうございます！
少し時間かかるかもしれませんが、お役に立てるような動画を作りたいと思います。
よろしくお願いします。、