안녕하세요? 일타집밥 요미마마입니다. 전라도가 고향인 지인 어머님께 전수받은 보물같은 레시피가 담긴 양념꽃게무침 영상입니다. 간장게장과는 또 다른 매력으로 진정한 밥도둑 예약입니다. 오늘도 맛있게 드세요~😊 [재료] 꽃게 2~2.5kg (손질 후 무게로 대략 1.5kg) 소주 반컵(100ml) - 비린내 제거 [양념 재료 ] (믹서기 재료) 양파 중간크기 1개 사과 중간크기 1개 맛술 4큰술 (60ml) - 오뚜기 미향(기본 맛) 간장 1컵 (200ml) - 샘표양조간장 501 멸치액젓 3큰술 (45ml) - 청정원 남해안 골드 ( 믹서양념에 추가 재료) 고춧가루 1컵반(300ml) 물엿 4분의 3컵 (150ml) 설탕 3큰술 통깨 3큰술 다진마늘 3큰술 다진생강 1큰술 후추 0.5 작은술 참기름 1큰술 ( 채소 추가 재료 ) 대파 1대 양파 1개 (중간크기) 당근 1개 (중간 크기) 청홍고추 3~5개 (선택재료. 없으면 생략) [만들기] 1. 게는 손질 시 속살이 덜 빠지게 살짝 냉동시켜둔다. 2. 믹서기로 양파,사과, 맛술, 액젓, 간장을 갈아서 3. 고춧가루, 물엿, 설탕, 통깨, 마늘, 생강과 섞은 후 4. 후추와 참기름도 섞어준다. 5. 대파 잘게 썰고 양파와 당근은 곱게 채썰어서 6. 양념장에 고루 버무려서 양념장을 완성해두고 7. 냉동실 속 꽃게를 꺼내서 녹기 전에 빠르게 손질한다. 8. 흐르는 물에 전용솔로 씻는데 배딱지쪽 배꼽은 제거 9. 등딱지는 떼내버리고(된장찌개 등 육수 낼 때 사용) 10. 딱딱한 집게다리는 마디를 끊고 뾰족한 부분들 제거 11. 다른 다리들은 납작한 끝부분 잘라내버리고 12. 몸통은 2~4등분 하는데(작은게는 2등분) 13. 가위나 칼로 등분할 때 몸쪽에서 다리방향으로 잘라야 자를 때 살이 덜 빠진다. 14. 손질한 게를 큰볼에 담은 후 소주 반컵을 붓고 15. 살살 흔들어서 비린내 제거 후 나온 물은 버린다. 16. 게를 볼에 담고 양념장을 넣어 버무린 후 17. 최종 간을 본다(달고 짜고 맵게) *양념이 넉넉하다 싶게 버무려야 게를 먹고 나서 게살향 나는 양념에 밥을 비벼먹을 수 있어서 좋아요. * 매콤한 맛을 중화시켜 줄 달걀후라이를 곁들여서 함께 드셔보세요. 더 맛있게 드실 수 있어요. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ * 일타집밥 모든 요리의 계량은 1컵 200ml (1C) 1큰술 15ml (1T) 1작은술 5ml (1t) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 영상 시청 감사드리며 구독과 좋아요를 눌러주시면 더욱 정성스런 영상으로 찾아뵙겠습니다. 집밥은 사랑입니다~♡ 이 채널의 다른 영상을 보시려면 아래를 클릭. www.youtube.com/@yummymamacooking ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ #꽃게무침 #양념게장 #양념꽃게무침
@@수빈전-l5b 마트에서 파는 절단꽃게로는 주로 꽃게탕 등 끓여먹는 용도로 사용하고요, 간장게장이나 양념꽃게는 날것으로 먹는 거라서 좀더 신선한 재료로 해야해서 살아있는 생물 꽃게나 손질 후 급냉해서 게장 담그는 용으로 파는 것들을 사용합니다. 보통은 살아있는 생물을 사서 하는데, 제철이 아닐 때는 쿠팡 등 급냉한 절단 꽃게 판매하는 것들 중 게장 담그는 용도로 써도 된다는 것들을 사용하고 있어요. 양념비율은 생물이나 급냉한 꽃게나 같게 만드시면 됩니다. 더 궁금한 것 있으시면 댓글 남겨주세요~ 감사합니다😊
저는 떼어낸 등딱지에 붙은 내장이 거의 없어서 그냥 버렸는데요. 혹시 등딱지에 붙은 내장이 많으면 떼내서 모래집은 제거 후 깨끗하게 헹궈서 넣어보세요. 저렇게 떼낼 때 등딱지에 붙은게 많지 않아서 그냥 버려왔던거 같아요. 시청해주셔서 감사합니다. 더 궁금한 점 있으면 남겨주세요😊
매년 만들어먹고 있는데 다 버무리고나서 짜지 않고 딱 맛있어요. 참고로 간장은 샘표양조간장 501사용했어요. 사과 양파 등 같이 갈아넣는 재료들 덕분에 짜지 않고 딱 알맞은 맛이 납니다. 양념장을 다 만들고 찍어먹어봤을 때 (달고짜고맵다)라는 느낌이 있어야 게와 버무렸을 때 적당한 맛이 날거예요. 맛있게 만들어드세요~😊
배를 넣고 만들어보지는 않았는데요, 사과에 비해서 양념이 살짝 묽을 수는 있지만 맛이 떨어지지는 않을 것 같네요. 배가 다른 양념을 방해하는 맛은 아니니까 배 넣고 만들어보세요~ 제가 요리영상 찍느라 답변이 많이 늦었네요^^. 편안한 저녁시간 보내세요~ 시청 감사합니다😊
영상 속도가 빠르다는 말씀이신가요? 그럼 설정에서 속도를 0.75배속 또는 0.5배속으로 해서 시청하시면 어떨까요? 그리고 설명란과 댓글란에 상세하게 레시피를 적어놓았으니 참고하시면 도움이 될 것 같습니다. 시청 감사합니다. 다음 영상들은 더 여유있게 만들어볼게요. 편안한 밤 되세요😊
![[#피크타임] 양념게장 이렇게 담그세요! 세상에서 제일 쉬운 게장 레시피, 어남선생이 알려드려요 | #신상출시편스토랑 | KBS 240510 방송](http://i.ytimg.com/vi/jiKxy_MhV64/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] 양념게장 이렇게 담그세요! 세상에서 제일 쉬운 게장 레시피, 어남선생이 알려드려요 | #신상출시편스토랑 | KBS 240510 방송](/img/tr.png)
![BABYMONSTER - 'DRIP' M/V REACTION [WAS NOT EXPECTING THIS!!!]](http://i.ytimg.com/vi/t0Lpgr1jo3Y/mqdefault.jpg)
안녕하세요? 일타집밥 요미마마입니다.
전라도가 고향인 지인 어머님께 전수받은 보물같은 레시피가 담긴 양념꽃게무침 영상입니다. 간장게장과는 또 다른 매력으로 진정한 밥도둑 예약입니다. 오늘도 맛있게 드세요~😊
[재료]
꽃게 2~2.5kg (손질 후 무게로 대략 1.5kg)
소주 반컵(100ml) - 비린내 제거
[양념 재료 ]
(믹서기 재료)
양파 중간크기 1개
사과 중간크기 1개
맛술 4큰술 (60ml) - 오뚜기 미향(기본 맛)
간장 1컵 (200ml) - 샘표양조간장 501
멸치액젓 3큰술 (45ml) - 청정원 남해안 골드
( 믹서양념에 추가 재료)
고춧가루 1컵반(300ml)
물엿 4분의 3컵 (150ml)
설탕 3큰술
통깨 3큰술
다진마늘 3큰술
다진생강 1큰술
후추 0.5 작은술
참기름 1큰술
( 채소 추가 재료 )
대파 1대
양파 1개 (중간크기)
당근 1개 (중간 크기)
청홍고추 3~5개 (선택재료. 없으면 생략)
[만들기]
1. 게는 손질 시 속살이 덜 빠지게 살짝 냉동시켜둔다.
2. 믹서기로 양파,사과, 맛술, 액젓, 간장을 갈아서
3. 고춧가루, 물엿, 설탕, 통깨, 마늘, 생강과 섞은 후
4. 후추와 참기름도 섞어준다.
5. 대파 잘게 썰고 양파와 당근은 곱게 채썰어서
6. 양념장에 고루 버무려서 양념장을 완성해두고
7. 냉동실 속 꽃게를 꺼내서 녹기 전에 빠르게 손질한다.
8. 흐르는 물에 전용솔로 씻는데 배딱지쪽 배꼽은 제거
9. 등딱지는 떼내버리고(된장찌개 등 육수 낼 때 사용)
10. 딱딱한 집게다리는 마디를 끊고 뾰족한 부분들 제거
11. 다른 다리들은 납작한 끝부분 잘라내버리고
12. 몸통은 2~4등분 하는데(작은게는 2등분)
13. 가위나 칼로 등분할 때 몸쪽에서 다리방향으로
잘라야 자를 때 살이 덜 빠진다.
14. 손질한 게를 큰볼에 담은 후 소주 반컵을 붓고
15. 살살 흔들어서 비린내 제거 후 나온 물은 버린다.
16. 게를 볼에 담고 양념장을 넣어 버무린 후
17. 최종 간을 본다(달고 짜고 맵게)
*양념이 넉넉하다 싶게 버무려야 게를 먹고 나서
게살향 나는 양념에 밥을 비벼먹을 수 있어서 좋아요.
* 매콤한 맛을 중화시켜 줄 달걀후라이를 곁들여서
함께 드셔보세요. 더 맛있게 드실 수 있어요.
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* 일타집밥 모든 요리의 계량은
1컵 200ml (1C)
1큰술 15ml (1T)
1작은술 5ml (1t)
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영상 시청 감사드리며
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더욱 정성스런 영상으로 찾아뵙겠습니다.
집밥은 사랑입니다~♡
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#꽃게무침
#양념게장
#양념꽃게무침
'이 양념꽃게무침' 먹고싶어요~
저도 맛보시라고 드리고 싶네요^^. 꾸준히 시청해주시고 댓글도 따뜻하게 주셔서 감사드립니다.
주말 잘 보내세요🙂
자세한 설명까지
감사합니다~~
시청해주셔서 제가 감사합니다. 좋은 하루 보내세요🙂
와~ 진짜 귀한 레시피 감사요.
만들어 먹어보고 싶은 생각이 절로 드네요👍
한번 드셔보면 못 잊을 맛이에요. 꼭 만들어서 드셔보세요. 시청 감사합니다. 좋은 하루 보내세요🥰
감사합니다 레시피공개
제가 더 감사합니다. 자주 방문해주세요😊
전라도 고수의 비법이라니 당장 만들어 먹어야 겠네요
언제나 맛있는 레시피 감사해요
맛있는건 모두 공유하고 싶네요. 시청 감사합니다. 좋은 하루 보내세요🙂
어제 저녁에 만들어서 오늘 먹었는데요^^. 와 진짜 대박ㅋ 넘 맛있어요. 게장 넘 좋아해서 많이 만들어 봤지만 다른 레시피는 다 버릴래요ㅋㅋ진짜 진짜 최고에요. 레시피 정말 감사합니다❤
맛있게 드셨다니 너무 좋네요. 시청해주시고 후기까지 정성껏 남겨주셔서 정말 고맙습니다. 주말 잘 보내세요🙂
늘 궁금했던 양념게장 레시피 바로 이겁니다. 너무자세히 알려주세서 넘 감사합니다
진짜 맛있는 레시피라서 매년 먹어본 지인들도 모두 맛있다고 감탄합니다. 꼭 한번 만들어드세요. 만들고 반나절쯤 냉장보관 후 먹어보면 더욱 맛있어요😊
지금까지 본 영상중에서 난이도 최극강이에요 내공이 상당한 요리입니다 저같은 초보는 감히 도전불가에여~~ ^^ 그래도 잘 봤고 언제나 감사드려요~
손질이 좀 번거롭지만 양념만 그대로 배합하면 맛내기는 쉬운 그런 요리에요^^. 한번 도전해서 식탁에 올려보세요~ 꾸준히 시청해주셔서 제가 더 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~🥰
고맙습니다
맛있는꽂게무침
가르처주셔서요
@@최정희-p1k 시청해주셔서 제가 감사드려요. 맛있게 만들어 드세요~😊
우와 😂😂양념색이 정말맛있게 났네요! 한입 먹고싶네요.!😊
정말 맛있는 레시피에요. 꼭 한번 만들어서 드셔보세요. 시청과 댓글 정말 감사합니다. 좋은 주말 보내세요🙂
눈으로 만 봐도 군침이 도네요^^ 너무 맛나겠어요~~
꽃게가 제철인 요즘 도전 해봐야겠어요.
네, 꼭 한번 도전하세요. 시청 감사합니다. 좋은 하루 보내세요~🥰
이번 추석에 레시피대로 해줬더니 가족들 난리났습니다
넘 맛있다고 엄마가 한거 맞냐고ㅎㅎ
양념게장 레시피 찾아보다
젤 맛있어 보이길래 따라했더니
역시 탁월한 선택 굿입니다
멋진인생님, 힘이 나는 댓글 정말 감사드려요. 제가 생각해도 너무 맛있는 레시피라서 있는 그대로 최대한 영상에 담아봤는데 가족분들이 맛있게 드셨다니 좋네요.
시청해주셔서 감사합니다. 남은 명절연휴 즐겁게 보내세요😊
딸이 먹고싶데서 레시피 찾아봤는데 제일 맛있어보여요~
감사합니다. 정말 맛 만큼은 보장합니다. 맛있게 만들어서 이쁜 따님과 행복하게 드세요. 좋은 하루 보내세요~😊
저 얼마전 이대로. 따라했는데 정말 대박 맛있었네요~~좋은 레시피 알려주셔서 넘 감사합니다! 이번설에도 5키로 하려 준비중입니다~행복한 명절되세요^^
네, 그러셨어요? 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋네요. 후기까지 친절히 남겨주셔서 감사합니다. 설 명절에도 솜씨 발휘하셔서 가족분들과 맛있게 드세요. 즐거운 명절 보내세요🥰
나름 요리 잘한다는소리 듣는 주부35년차가 봐도 참 잘하시네요~
레시피대로 꼭 해보겠습니다
에구, 과찬이십니다. 힘이 나는 댓글 감사드려요. 매일매일 행복하세요😊
좀전 꽃게 다듬다 손가락 찔려 피맛밨네요 ㅋ 다리 가시부분 그리 가위로자르는거 모르고 칼등으로 다지다 씽크대 난리굿~ 참고많이 했어용 ^^
에구. 고생 많으셨어요.
많이 아프실텐데 치료 잘 하세요.
자꾸 하다보면 요령이 생기더라구요.
영상 시청과 댓글 감사드립니다.🙂
우와 최고입니다😊
감사합니다. 주변에서 엄지척하는 정말 맛있는 레시피예요. 맛있게 만들어드세요 😊
손질이 어려운대
맛은있고 부지런해야.
맘먹고 맛난 꽃게무침 만들어야겠네요
제철꽃게 맛나겠네요
손질이 번거로운것 같아도 먹는 기쁨이 있어서 좋아요. 맛있게 만들어드세요. 감사합니다🙂
❤
감사합니다😊
❤
@@김애진-d3b 감사합니다. 좋은 하루 보내세요🙂
생강청 청양초 쪽파 까나리액젖 청양고추가루 추가함👍🏻🫠
소주대신 맛술뿌려줍니다
알베기🦀 로 했더니 더맛나여😊
맛있게 잘 담그셨네요. 글로만 봐도 칼칼하니 맛나겠어요. 저희집은 매운걸 못먹는 편이라서 청양고춧가루를 잘 못 쓰는데 맛있어보여요. 시청해주셔서 감사합니다😊
레시피 감사해요
양념은 게 몇마리정도 분량일까요?
대략 꽃게 2.5키로 정도 양념가능 한데요,
게의 크기에 따라 조금 차이가 있어요.
큰게 기준이면 대충 12마리 전후 정도, 작은게 기준이면
대충 20~22마리 전후 양념 가능할 것 같네요.
시청해주셔서 감사합니다. 더 궁금한 사항 있으면 댓글 주세요~🥰
마트에 파는 절단 냉동 꽃게로 해도 되나요?
양념 비율도 똑같은가요?
@@수빈전-l5b 마트에서 파는 절단꽃게로는 주로 꽃게탕 등 끓여먹는 용도로 사용하고요, 간장게장이나 양념꽃게는 날것으로 먹는 거라서 좀더 신선한 재료로 해야해서 살아있는 생물 꽃게나 손질 후 급냉해서 게장 담그는 용으로 파는 것들을 사용합니다. 보통은 살아있는 생물을 사서 하는데, 제철이 아닐 때는 쿠팡 등 급냉한 절단 꽃게 판매하는 것들 중 게장 담그는 용도로 써도 된다는 것들을 사용하고 있어요.
양념비율은 생물이나 급냉한 꽃게나 같게 만드시면 됩니다. 더 궁금한 것 있으시면 댓글 남겨주세요~ 감사합니다😊
@@yummymamacooking 어머나!^^ 친절한 답변 너무나 감사드려요.❤️ 너무나 도움이 되었어요.^^ 생물꽃게로 도전해 볼께요.
광주인입니다
엄마가 저렇게 만드세요
근데 다만든 양념을 끓이시던데😊
아, 그렇게 끓여서 만드는 경우도 있군요. 처음 듣는 방법인데 왠지 끓이면 양념이 숙성된 느낌으로 그것도 맛있겠네요. 끓이지 않고도 충분히 맛있어서 생각도 못해본 방법인데 다음에 한번 도전해봐야겠네요~^^
시청해주시고 댓글 남겨주셔서 고맙습니다😊
레시피 감사합니다.
말도 해주주면
더 좋을텐디요.
@@가을연가-b1p 네, 그러면 좋은데 편집하는데 시간이 너무 많이 걸려서 긴동영상엔 음성까지는 못 넣고 몇 달 전부터 쇼츠엔 음성을 넣고 있어요. 영상 만들면서 조금씩 발전방향 고민하겠습니다. 조언 감사드려요. 즐거운 명절 보내세요~☺️
등딱지부분 내장은 어떻게하나요?
저는 떼어낸 등딱지에 붙은 내장이 거의 없어서 그냥 버렸는데요. 혹시 등딱지에 붙은 내장이 많으면 떼내서 모래집은 제거 후 깨끗하게 헹궈서 넣어보세요. 저렇게 떼낼 때 등딱지에 붙은게 많지 않아서 그냥 버려왔던거 같아요.
시청해주셔서 감사합니다. 더 궁금한 점 있으면 남겨주세요😊
생강다진거대신생강청사용해도돼나요.신랑이좋아해한번해보려구쇼
네, 생강청 넣으셔도 좋아요. 저도 주로 생강청을 이용하는데 생강청 없는 분들이 많을까봐 생강으로 레시피를 만들었어요. 생강청 넣고 맛있게 만드세요.(생강청으로 넣을 때는 생강보다 조금 더 넣으셔도 좋아요) 시청해주셔서 감사합니다😊
간장 200미리면 짜지 않을까요?
매년 만들어먹고 있는데 다 버무리고나서 짜지 않고 딱 맛있어요. 참고로 간장은 샘표양조간장 501사용했어요. 사과 양파 등 같이 갈아넣는 재료들 덕분에 짜지 않고 딱 알맞은 맛이 납니다. 양념장을 다 만들고 찍어먹어봤을 때 (달고짜고맵다)라는 느낌이 있어야 게와 버무렸을 때 적당한 맛이 날거예요. 맛있게 만들어드세요~😊
배넣으면 안될까요?
배를 넣고 만들어보지는 않았는데요, 사과에 비해서 양념이 살짝 묽을 수는 있지만 맛이 떨어지지는 않을 것 같네요. 배가 다른 양념을 방해하는 맛은 아니니까 배 넣고 만들어보세요~
제가 요리영상 찍느라 답변이 많이 늦었네요^^.
편안한 저녁시간 보내세요~ 시청 감사합니다😊
급해서 알수가 없습니다
영상 속도가 빠르다는 말씀이신가요? 그럼 설정에서 속도를 0.75배속 또는 0.5배속으로 해서 시청하시면 어떨까요? 그리고 설명란과 댓글란에 상세하게 레시피를 적어놓았으니 참고하시면 도움이 될 것 같습니다. 시청 감사합니다. 다음 영상들은 더 여유있게 만들어볼게요. 편안한 밤 되세요😊
말로해주시면 좋을텐데요
고려해보겠습니다. 시청해주시고 좋은 의견 주셔서 고맙습니다. 즐거운 명절 보내세요😊
레시피가?
레시피는 더보기 설명란과 고정댓글란에 있어요. 감사합니다😊