Receita - Bala De Coco Recheada com Brigadeiro com a Chef Joyce Galvão
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- O clássico da doçura ganhou o apelo irresistível do chocolate. Seu ano vai começar mais doce com esta receita de Bala de Coco com Chocolate. Para um 2017 delicioso! ;)
INGREDIENTES
Recheio de Brigadeiro
2 latas de lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de de manteiga sem sal (26g)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (40g)
Bala de Coco
1 quilo de açúcar refinado UNIÃO
1 xícara (chá) de água
01 vidro de leite de coco 200ml
Montagem
2 colheres (sopa) de leite de coco (30ml)
100 gramas de 1 pacote de coco seco ralado seco
MODO DE FAZER
Recheio de Brigadeiro
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, coloque em um prato e reserve até esfriar.
Bala de Coco
Em uma panela, acrescente o Açúcar Refinado UNIÃO, o leite de coco e a água e misture até que o açúcar seja totalmente dissolvido. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura.
Despeje em uma bancada de pedra untada com manteiga e deixe amornar até conseguir manusear a massa, para não queimar as mãos.
Faça uma tira com a bala e estique com as mãos dobrando e esticando até atingir uma coloração perolada. Faça um cordão e corte as balas com tesoura.
Reserve-as por pelo menos 12 horas para secar.
Montagem
Em um saco de confeitar, coloque o brigadeiro frio. Reserve.
Coloque as balas no processador e bata até virar uma farinha fina. Despeje em uma tigela e acrescente as 2 colheres (sopa) de leite de coco, misturando bem até obter uma massa homogênea e lisa.
Divida a massa em 3 partes iguais e abra-as com um rolo formando um retângulo com espessura de 0,3 cm. Coloque o recheio de brigadeiro no sentido de comprimento e enrole no formato de rocambole.
Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Em seguida, corte as balas e passe-as delicadamente no coco ralado. Coloque em uma assadeira com recheio para cima para que não amasse. Deixe secar por pelo menos 12 horas.
Sirva em seguida.
![Megan Thee Stallion - Neva Play (feat. RM) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/TpYTyAaTRts/mqdefault.jpg)
A receita mais completa que encontrei!
Confesso que dá um pouco de trabalho pra fazer, mas fica maravilhoso, é um sucesso quando faço!!!
Erŕkdueyeisidtsts😊uwwyeu
Eu faço balas de côco já faz 2 anos,faço vários sabores,e vendo muito bem.
Thais Borges rende quantas balas essa receita?
Fabiana Daher eu faço rende umas 180 balas.
180 Balas
;)
Valeu. Vc vende a quanto? E quantas balas em cada saquinho?
Como você saboriza? Em que momento? Com o que?
Gente que nostalgia esse vídeo no momento que ela está puxando a bala, só lembro da minha querida mãe que fazia isso e pedia ajuda pro meu pai na hora de esticar! Emocionei! Qdo comemos a bala fechada eh uma delícia, mas eh realmente trabalhoso! Mas vale a pena!
Que legal Joyce, nunca tinha visto rechear essa bala assim, levei muitos anos, para aprende a fazer essa bala, foram, muitos materiais jogados fora, hoje posso dizer que as vezes acerto e outras, erro, mas já avancei muito, pois adoro bala de coco, bjoss, linda, lembro de você, no bem simples.
Fiz uma vez e ficou perfeita, uma delícia!
eu faço e fica uma delicia... amo fazer e claro comer bala de coco. Esta receita é a original e perfeita..
Eu faço está bala a muitos anos , maravilhosa 😍
Essa receita é a melhor, dá trabalho, sim. Mas o resultado é divino.
O resultado é incrível! 🥰😋
Parabéns de todas que eu ouvi amei, me ajdou muito nas balas de coco recheadas
Vou fazer esta delicia de bala recheadas é de dar água na boca 😍👏👏
uma delícia está bala faço a tradicional a recheada ainda não mais vou aprender se Deus quiser 🙌🙏👏
É simplesmente maravilhosa essa bala, fiz hoje com recheio de bicho de pé 😋😋
Tenho muita vontade de fazer balas de coco, mas sempre erro o ponto 😦. Já tentei várias vezes, só consegui fazer a primeira vez, depois não deu mais certo. Mas sou teimosa, e continuo tentando 😉
Só na vontade de fazer ....parecem deliciosas ,mas pouco provável de fazer em casa 😒😔
Muito bom! A Chef Joyce explica muito bem. :)
Nossa, que belo trabalho.
Amei esta receita de bala de coco ,vou tentar fazer tem vários processos até chegar no ponto parabéns
Joyce eu achei sua criatividade simplesmente fantástica de fazer esta bala parabéns mesmo bjs fica com Deus
Show!!! Vou fazer recheada. Já fiz muito a bala comum.
Adorei,já vi muitos vídeos sobre a bala e nenhum deles colocaram a bala duas horas na geladeira e depois cortaram ,já cortaram antes ....vou fazer como ela fez e com açúcar união claro rs boa dica dela ! Excelente profissional!Vou fazer amanha!
Fiz essa receita e a bala ficou perfeita, realmente minha maior dificuldade foi na hora de cortar, pois a bala endurece MUITO rápido e fica difícil de cortar, assim da próxima vez que eu for fazer pedirei uma ajudinha nesse momento, obrigada pela receita :D
Parabéns Joyce
Nossa que trabalhosa. Mas com certeza é uma delícia.
vou fazer mas esperar as visitas p. ajudar parabens foi a melhor dos vídeos que explicou bem
Parabéns 👏 muitos especial
um dia ainda faço uma bala de coco.
e esta da joice então perfeita como tudo q ela faz!
mais. Reseintas. dê balaxa. dê. salamico
Açúcar União eu fiz , com o termômetro não tem o risco de perder o ponto.
saudades nao tem idade não nos
saudades nao tem idade
saudades nao tem idade hjqele3w2te qgghu
Fiz deu super certo obrigada 💋🌹
Huuuuuuuuuuuummmmmmm Amei ❤️ vou fazer
A melhor receita
amei uma receita melhor q a outra!!!
Eu faço, ontem.mesmo.fiz uma.ENCOMENDA da trabalho mais vale a pena.
Arrasou
agora só uso produtos união nas minhas receitas! amooooo
Amei todas as receitas!😜😜😜😜
Amei❤
uhuuu,vc ta de volta,adoroooo,bjs
Rosana Nascimento jqlso8eq0i
Que Maravilha 😘
ameii
parece ser muito bom, nossa mais da um trabalho q até desanima rsrs.
prefiro fazer a bala gourmet q e a metade do trabalho e fica c o msm sabor!....
Sem contar as bolhas nas mãos rs
N
.
MmmmhxdsddzZ. B
. Iuiú com rtgm. Jmmmmmmkkkiouu com os foi
@@ivanafavinha5566 desculpa, mas não fica NUNCA igual. Já fiz as duas e a que vai no fogo é surreal
Né kkkk
Sempre quis aprender a fazer essas balas
Açúcar União ❤
Ufah... só de olhar cansa...kkk. Espero que pessoas que adorem façam e me convidem pra experimentar. Hj estou fazendo um docinho de abóbora...claro com Açúcar União.😘
Essa assadeiravpode ser de bolo.qualquer assadeira
mt bom
Nossa, quem fizer pra vender tem que cobrar caro, pq da muito trabalho!
O meu patrão vende... E ele cobra 1 por 15...3 por 40, e os acha cara ainda, mais não sabe o trabalho que dá, meu patrão sempre fala isso
eu amo essa bala quando está mole... pena que é por pouco tempo!!!!!!!!
Mara Mori
Dá super pra fazer, mas me peguei no ponto de cortar kkk. MAs dei um jeito e ficou uma delíiicia.
Olá Joyce! primeiramente parabéns pela sua didática! Fiz tudo da forma ensinada, o único problema é que quando bato as balas açucaradas no processador ficam muitas pedrinhas, dificultando para fazer a massa com o leite de coco....
Obrigada pelo retorno.
Pode colocar nos pontinhos para vender
dá um pouco de trabalho mais fica delicioso
Gostaria de saber mesmo qual o rendimento ,deu água na boca !!
Gostaria de saber se depois do processo de rechear pode conservar fora da geladeira? e se sim, por quanto tempo ela dura?
Boa Noite,fiz essa receita,fiz todo processo,ate colocar o recheio,mais ela acucarou, vou tentar fazer de novo ate da o ponto certo
Acabei de cortar e deixar na assadeira. Realmente, amassar e cortar é trabalhoso pois fica muito dura a massa.
Experimentei e ela fica um pouco dura ao mascar mas logo começa a dissolver na boca.
uma vida!
oi boa tarde, amei a receita...será q posso fazer a bala em um dia e deixar ela descansando e no outro dia a tardezinha para a noite eu continuar? tipo processar a bala pra rechear, deixo tudo pronto..ou não?
sera que consigo hum delicia! fica igual se comprar aquelas prontas e triturar e fazer recheada?
Gostei vou fazer 🤩👏😍 lindo maravilhoso
Não fica
Onde compra esse sacos ...pra por na geladeira.
Já fiz muito e desisti mas fazia a bala branca e a gelada e chega dói tudo ao puxar mas é muito boa
Boa tarde. Depois de feita a farinha da bala, eu posso armazenar ela por quantos dias antes de colocar o leite de coco e fazer a massa para rechear?
maravilha deve ser uma delícia, essa receita dá quantas balas
Estou com ela no fogo ja faz uma hora. Parece que agora é que vai começar a diminuir a intensidade da fervura para mais lenta.
Qual é a quantidade em ml que você usou?
Gostaria muito fazer com recheio de abacaxi, será que vc pode explicar ?
Adorei você é linda
Depois de feito onde se deve armazenar para conservar até o dia seguinte?
o que eu faço além de colocar numa panela alta pra ela não derramar se não pode mecher????
Academia de tipo forma de bolo
E a validade?
Essa bala fica sequinha como a sem recheio ou fica mais mole?
Kariny Cristina dificuldades n
Deixa descansar por 12 horas na temperatura ambiente ou na geladeira?
oi eu vou fazer mais eu não vou colocar o recheio depois de por o recheio levar a geladeira e corta eu preciso deixar mais 12 horas descansando?
Quanto trabalho... Prefiro encomendar! Não dou conta não :( Sad, but true :P
kkkk e ja passo a pagar sem questinar o preço
eu sempro vejo kkkkk bjs
Da pra bater no liquidificador??
Eu faço bala d coco mas ela fica 40minutos no fogo pra dar ponto. Cinco minutos??????
Será q eu não posso rechear na hr em q eu terminar d puxar ?
Sera q no sabor da muita doferenca entre a bala de coco qie vai ao fogo e a que nao vai? Alguem sabe, por favor?
Olá, @@tatimoon1271, em questão de sabor a bala que não vai ao fogo tem um sabor de coco um pouco mais acentuado por não passar por um processo de cozimento, mas bem leve. 😉
3 dias p fazer essa bala
acho q vou encomendar tbkkkkk
Aonde tem pra vender? nossa não tenho tanta força kkkkkkkk
E tem gente q fala, q é caro o cento.
As últimas doze hs pode deixar descansar na geladeira ou deixa fora mesmo?
Bom dia, coloque uma pitada de sal de cozinha qdo estiver misturando com o leite de coco e ela vai dar o ponto em media 4 horas depois,ja podendo ser embalada e consumida
O sal ajuda a manter a validade nos saquinhos ate 15 dias
Puxa, gostei do vídeo, mas ao invés de falar de ponto de bala do barulhinho de vidro, dá pra traduzir por temperatura em graus Centígrados??
Carolina Leal 125 a 127 graus
Michele Ferreira obrigada! Vou tentar, tem que dar certo 🤞🏼
Carolina Leal Boa sorte ..conceteza vc não vai errar...
125C
Jhenifer Aglaup sim..
😕 parece ser fácil mas é muito difícil
Sim demais 😋
Sim demais 😋
tem algum jeito de fazer sem o leite de coco
porque a minha bala gruda na mao nao da pra puxa
Eu assistia vc sempre na fox
Muito, mas muito trabalho... Ms vale a pena 😍
Acho m difícil arfs
Olá. Gostaria de saber se é preciso resfriar o granito antes de untar e despejar a bala quente e qual a conservação e prazo de validade.
Mary Mary gi
Açúcar União w
Mary Mary iikkoiii
Mary Mary bbjj nbjjjil
Açúcar União Ijuí a
Assim leva muito tempo
Não entendi pq ter o trabalho de cortar as balas pra depois triturar. O recheio pode ser colocado depois que a massa for esticada.
Ah sim, agora entendi! Antes de rechear tem que ficar 12 hs descansando pra depois triturar. Obrigado pela explicação!
Percebi que a massa da bala recheada não é a mesma da tradicional.
Mais e porque passou no processador
Nossa kkk a minha demora tanto para começar a borbulhar a calda. Não leva só uns 5 minutos não.
Açúcar União olá. Tentei novamente pela quarta vez kkkk e a massa simplesmente endureceu na minha mão e não tinha nem começado a ficar na cor mais branca ... não sei mais o que fazer. Estou ficando desanimada.
@@samandadomingues981 o meu tá acontecendo isso TB, não sei mais oq fazer... Fica mole e não chega na cor branca
è melhor comprar pronta, muito trabalho!!!!!!!
Fiz a receita e confesso que acho muito trabalho pra pouca coisa kkk Da pra rechear a bala na hora de puxar que fica com o mesmo sabor e eu até prefiro a textura
Obrigada por compartilhar está informação. Eu queria saber de alguém que fez, se muda o sabor dela já puxada e seca. Então vou puxar e rechear. Quero o sabor da tradicional bala de coco, só que com recheio. Muito obrigada mesmo. Me ajudou demais 😀🤝🙌
Ola a minha bala muitas vezes endurece na minha mão... A onde estou errando?
@@ciauniao estou falando do primeiro processo de fazer a bala e dar o ponto dela. Muitas vezes mesmo seguindo a temperatura correta o ponto na água... Depois de puxar um pouco ela simplesmente esquenta e cristaliza como uma pedra na mão... Não da tempo nem de abrir e nem de cortar ela...
Porque isso acontece?
Obgda vou testar de novo
Juliana isso ja aconteceu cmg mexi demais ai ela ficou mole e dps ficou que nem uma pedra açucarada
A dica eh quando a massa ja começa a formar os riscos eh parar de mexer esticar e ja ir cortando
Espero ter ajudado 😙❤
@@julyasantiago4737 a minha fica mole e não chega na cor branca, quando vejo q ela está com os vincos e coloco na bancada, ela desmancha os vincos e continua mole... Então amasso mais e ela cristaliza
Muito difícil...desanima.....apesar de estar super bem explicado, é para nível profissional...nossa, eu não consigo..
Eu tenho o gancho mas queima muito
Tem feito de ser muito saborosa, mas é muita mão !! kkk ! Tem que ter paciência e atenção aos detalhes !!
Muito trabalhoso, nossa!