Coucou Cilou, merci pour toutes tes recettes qui nous régalent à chaque fois ! aujourd'hui j'ai envie de te partager "l’évolution" que j'ai faite à partir de ta recette ici et celle du fromage blanc au kefir : donc je suis la recette ci-dessus mais je prépare ma gelée d’agar-agar avec du lait d'amande maison au lieu de l'eau et à la place des ferments ou des grains de kéfir je mets une ou deux figues qui ont servies à la préparation du kéfir, comme cela je ne les jette plus et en plus comme elles sont gorgées de ferments le résultat est le même que si j'utilise les grains, mais avec un petit goût de figue en plus !!! :) voilà Cilou j’espère qu'à mon tour je vais pouvoir te régaler de cette recette :) Bonne continuation :)
super !! je n'ai pas essayé mais après avoir écrit ce petit message je me suis dit que ça devrait aussi marcher avec le citron du kefir !!! à tester :)
Merci beaucoup Cilou !! j'ai réalisé cette recette hier et aujourd'hui quel plaisir j'ai eu de savourer ce délicieux yaourt d'amande !!!! j'ai hâte de le faire goûter à mon entourage !!!!!!
testée et approuvée :-) j'ai utilisé comme sucrant du sirop d'érable et j'ai acheté des ferments au magasin bio pour réaliser des yaourts avec du lait végétal et bien un délice ça faisait bien longtemps que je n'avais pas dégusté un yaourt :-) :-) :-) merci encore pour la recette
Un véritable délice! Merci. Ce soir, je fais une fournée de yaourt en remplaçant la crème d'amandes avec de la crème de coco, je vous en donnerai des nouvelles.Bonne aprèm
Elle est originale cette recette, et les yaourts ont l'air onctueux à souhait ! N'ayant plus de yaourtière depuis des années, quand je mangeais encore des produits laitiers je faisais mon yaourt au thermos. Je testerai ta recette (bon pas tout de suite, là je vide mon frigo car la semaine prochaine je suis en congés... et en repos digestif : 3 jours de jeûne au programme ;o) !!!)
Bonjour Cilou, Merci pour cette nouvelle recette que j'ai hâte de tester. Une petite question :si l'on utilise le déshydrateur à quelle température et pendant combien de temps doit on laisser les yaourts ?
J'ai utilisé des grains de kéfir de fruits de ma production de kefir d'eau de coco (coco du jardin) , et c'est parfait! un peu cher tout de même avec la purée d'amandes, mais si bon!
pas à cause des yaourts mais à la mondialisation et plus de demandes que d'offres, maladies des amandiers en exploitation intensive, et plus d'abeilles pour les polliniser!
Bonjour Cilou ... Bonjour tout le monde ! Belle découverte que cette recette de yaourts végétaux - Texture super agréable - Par contre je n'ai pas trouvé le kéfir de fruits et du coup j'ai utilisé un sachet de ferments lactiques mais je ne suis pas certain que ce soit idéal ! En tous les cas j'ai été très heureux du résultat - Merci Cilou et à très bientôt ... Michel
+Cilou Crusine Académie Mais Cilou ... pour ce qui est du ferment ... remplacer le kéfir de fruits par un ferment lactique reste une alternative acceptable ou plutôt à éviter ?
Ce ne sont pas les même bactéries, Le kéfir de fruits est une association de souches de bactéries (Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus paracasei) et de levures aptes à fermenter le saccharose et le fructose. les ferments lactiques: Streptococcus thermophilus Lactobacillus bulgaricus
Coucou Cilou ... Je trouve géniale cette recette et il me tarde de la mettre en pratique . Moi, j'ai une yaourtière, j'étais une grande malade des yaourts , mais il y a quelque chose que je n'ai pas compris :-) Sur ta recette écrite il y a 1 c/s de ferment !! est ce que c'est bien ça ou 1 c/c ?? Et sur ta table, il me semble voir 2 sortes de ferments ... je me trompe ?? Merci à toi et je te dirai si j'ai réussi :-)
Coucou Cilou .... Pour des ferments YALACTA pour yaourt , peut on dépasser la date ou non ? merci Cilou et merci pour tout ce que tu fais et ton sourire 😘💖
Bonjour Cilou, j'ai fait cette recette vraiment très bonne, pour la prochaine tournée on remet un yaourt entier ? Et après c'est les même quantités? Merci
Bonjour cilou si je peux me permettre .. yaourt tester 😁, juste mis de la pâte d'amande complète et pas de vanille car je n'en avais pas Résultat ok a 90% petit bémol ça a une odeur particulière qui se répercute au goût donc ai ajouter sucre de coco cannelle c'était mieux Avez-vous aussi ? Peut-être normal et que c'est moi qui ai pas l'habitude merci
@@charlenevienet503 CRUsine Académie il y a 3 ans oui c'est possible, j'ai remplacé l'eau par le kefir de fruit, c'est un peu plus acide et ça mousse beaucoup à la fermentation
Bonsoir Cilou, Merci beaucoup pour cette recette, Nous avons cessé les produits laitiers depuis très longtemps et cette recette va enfin nous permettre de déguster des "yaourts". Dans la vidéo faite avec Thierry Casasnovas, vous parlez de petits pots sous vide et j'aimerais que vous me donniez la marque de ces pots car j'habite loin de la surface de vente dont vous faites mention. Encore merci, bonne soirée.
ah ben moi j'ai mis.une cuillère à soupe avec la gélule^^ c'est peut être.pour ça que je trouve que ça pique beaucoup. Mais bon c'est supportable quand même. Merci Cilou pour tout en tout cas.
Bonjour Cilou, la gélule qui est dans le flacon du kéfir de fruit Yalacta contient les levures et la poudre les bactéries. Faut-il donc mettre les deux? Et je n'ai pas bien compris la quantité pour 500 ml d'agar-agar car tu dis 1 càs sur youtube et 1 càc sur la vidéo avec Thierry. Si tu ne mets pas de miel comme indiqué dans une autre réponse, comment se nourrissent les bactéries? Merci pour toutes tes recettes très inspirantes
+Virginie Andre Bonjour , je n'utilise pas la gélule mais tu peux essayer avec tu me diras.....c'est 1 cà café parfois j'ai la langue qui fourche......Les bactéries se nourrissent du sucre contenu dans la purée d'amandes.
Bonsoir, si tu sens des morceaux en bouche, peut être n'as tu pas assez blindé la gelée d'agar agar. C'est pour cela que je dis de la rendre bien lisse au départ avec un peu d'eau.
Bonjour Cilou!! Dites moi... J'ai donc acheté le kéfir YALACTA... Je ne comprend pas trop, sur la vidéo vous mettez qu'il faut mettre une cuillère à soupe, et sur le récapitulatif 1/6 du flacon sans la gélule c'est ça? Merci de vos lumières ;))
Bonjour Cilou, cette recette est géniale mais est-ce normal qu'au bout de 4 jours les yaourts piquent assez fort d'une manière pas très agréable ? pour info : on trouve le kéfir de fruit Yalacta en pharmacie !!
Bonjour, 2 questions1) combien de temps les yaourts se conservent ils au frigo ?2) vous dites qu'il ne faut pas utiliser la gelule du kefir alors que dans la video vous en mettez 1/3 de cette gelule...? je comprend plus...on ne met qu'une cà c de poudre alors ?merci de votre réponseNB: jai qd meme essayé avec un peu de gelule c'était bon! par contre au bout de 2jours il y en avait déjà 1 qui avait "tourné" je pense car il piquait trop...
coucou Cilou encore une question:tu laisses entendre que tu mets les couvercles des pots une fois que le cycle de fermentation est terminé et juste avant de les mettre au frigo;or sur le mode d'emploi de ma yaourtière ils disent de visser les couvercles et ensuite de mettre le grand couvercle par dessus et de lancer le processus...du coup je ne sais pas trop comment procéder? merci!
Bonjour et merci pour vos recettes 🙂 est t il possible de remplacer la purée d'amande par de la purée d'avoine récupérée après avoir filtré le lait ? Je fais le lait d'avoine moi même et je récupère la purée pour faire une pâte à tartiner, gâteaux.... mais je me demande si je peux aussi l'utiliser en remplaçant la purée d'amande en pot ? (On aime pas le goût de l'amande) merci pour votre réponse !
Bonjour, non cela ne fonctionnera pas! si vous n'aimez pas l"amande prenez de la purée de cajou c'est neutre comme goût et parfait pour réaliser les yaourts.
Bonjour Cilou, je suis actuellement en plein changement alimentaire, bravo les vidéos sont super, quel dynamisme! J'ai essayé la recette des yaourts et c'est la cata!!! très fort en gout et gros débordement. Vous dites de mettre 1 c à soupe de ferment, ce qui correspond au pot entier, est-ce bien cela? ou moins. j'ai mis la gélule, je suppose qu'il ne faut pas la mettre? vous n'en parler pas. Et pour la tournée suivante , faut-il mettre un pot entier ou moins? merci bien.
Bonjour Sylvie, c'est 1/6 du flacon Yalacta et il ne faut pas mettre la gélule dedans. Pour la tournée suivante vous prenez 100ml de l'ancien yaourt ( faire le prélèvement lorsque vous entamez le yaourt pour éviter d'autres contaminations bactériennes) Je viens de rectifier les quantités sous la vidéo merci.
Bonsoir Cilou, Je suis désolée mais après avoir goûté le fameux Yarom, ce yaourt ci, que j'ai fait hier, me semble tellement fade.. Après, j'ai quand même remarqué que lorsque je mangeais des yaourts fermentés plusieurs jours après les avoir confectionné, ils étaient plus savoureux. Donc, je vais attendre quelques jours et je remangerai ce yaourt. Je verrai bien... Bonne soirée et merci. PS: je viens de finir le pain sans gluten et je me rends compte que c'est seulement après de nombreux essais que mon pain est PARFAIT. Du coup, j'ai compris qu'il fallait que je fasse encore et encore les recettes afin de me satisfaire. J'ai encore beaucoup de travail 😅. Heureusement que ça me plaît 😊. Gros bisou et bon week-end
1ère question: Jusqu'à combien de fois on peut réutiliser le yaourt de la fois d'avant? A chaque fois ou faut il repartir avec du kéfir de fruit 1 fois sur 2? J'ai acheter du ferment de kéfir de fruit comme celui que vous montez sur la vidéo mais il y a de la poudre en vrac et une gélule dedans que faut-il faire de la gélule? la mélanger au reste ou c'est la gélule qu'il faut mettre dans la préparation du yaourt? Merci d'avance pour toutes ces réponse. J'ai hâte de gouter à ces yaourts!!!!!!
+Cécile Laurençon Bonjour , la cellule c'est pour l'humidité, elle ne se mange pas ! Normalement on peut faire 6 ou 7 tournées avec un yaourt de la tournée d'avant.
Bonjour, ces yaourts doivent- être assez caloriques, qu'en pensez-vous? En tout cas cela me tente. Petite question au sujet du Kéfir, j'ai fais mon Kéfir de fruits Yalacta pur la 1ère fois, mais on me dit que ce n'est pas du vrai Kéfir. Les bienfaits sont-ils identiques car c'est un vrai délice sauf que je trouve qu'il faut un peu trop de sucre. Merci, excusez moi pour la longueur du commentaire.
Oui bien sur du moment qu'il y a une source de chaleur. Faire chauffer le four à 100° et l'eteindre quand on mets les yaourt dedans et ne pas ouvrir de toute la nuit , au matin ils sont prêts
Bonjour, je n'ai pas de vitamix ou de mélangeur très puissant. Est-ce que cela peux fonctionner quand même? Je n'ai pas réussi à trouver de purée d'amande (je suis du Québec), peut on le remplacer par du beurre d'amande? un gros merci!
Bonjour, j'ai ouvert et mis la poudre de 3 capsule (gélules) de probiotique et mon yogourt a comme débordé des pots. Il est devenu comme une mousse et au fond des pots, il y avait une partie d'eau d'environ 1 pouce. Je ne trouve pas de Yalacta de kefir au Québec et j'ignore quoi prendre. Est-ce que ce produits est en poudre ? Merci de vos commentaires.
Encore une recette que je vais tester, question, on peut utiliser votre sirop de fruit vinaigre comme ferment, une cuillere a soupe ca suffit ? comment savoir si ca a bien fermenté ? ca fait des bulles ? merci beaucoup ca me passionne les fermentations mais j'ai du mal a tout comprendre, il y en a trop ! ginger bug, kombucha, kefir, rejuvelac, lactofermentation, sirop vinaigre, ou que du vinaigre ca suffit peut etre ? remplacer la cuillere a soupe de ferment par une cuillere a soupe de vinaigre ca peut marcher ? merci par avance et bon week end
Bonjour, je n'ai pas essayé qu'avec du sirop vinaigre mais pourquoi pas. Le résultat final ne doit pas faire de bulles. Si vous testez merci de nous faire partager le résultat
+CRUsine Académie Ok, oui dès que je teste, je posterai le résultat. Pourtant vos yaourts ont l'air d'avoir des petites bulles non ? Je testerai je verrais :-)
J'ai essayé avec les bactéries et les levures mais je les ai laissé 18h dans la yaourtière et s'est immangeable ! Je vais réessayer sans les levures et seulement 8h car je me dis que les levures ne sont pas très bonnes lorsqu'on est envahit de candida albicans. Qu'en penses-tu?
bonjour cilou, merci pour ton site; question :à partir d un yaourt fait selon ta recette ( réussi) je repique et je refait une tournée : mais plus je repique et plus ça devient acide et plus ça gonfle et ça déborde ( au 4 eme ou 5 eme, ça devient bizarre; as tu une idée , combien de fois tu refais avec un yaourt?
Bonjour, c'est comme les yaourts de lait au bout d'un moment il faut repartir avec des souches neuves......à toi de déterminer quand il faut le faire. Maintenant je les fais directement avec les grains de kéfir donc ils sont remis à chaque tournée puisqu'on les mange !.
Bonjour Cilou, j'ai essayé de faire le yaourt mais j'ai du me tromper de dose de ferment et il a tout débordé. En fait j'ai utilisé toute la dose de 4 gr du petit pot de Kefir yalacta fruit. Dans ton commentaire précédent tu me disais d'utiliser la dose pour 6 tournées mais à l’intérieur du pot il y a de la poudre + 1 unique capsule. Sur les instructions du produit il fallait tout utiliser pour 1 litre de liquide et j'ai donc tout mis. Pourrais-tu me dire comment je peux doser le ferment? Il y a une marque avec capsule pour que ce soit plus facile à doser? Merci et dessolée pour ma question bête.
+Laure Billey lorsque vous dites que ça pique, cela doit être léger comme les yaourt à l'ancienne fermentés, nous ne somme plus habitués à ces gouts mais vous allez vous y faire, nous à la maison on ne peut plus s'en passer! Pensez à le remuer avant de le mettre au frigo et laissez fermenter encore 1 journée au frigo.
Bonjour Cilou,, J'ai l'intention d'acheter des graines de kéfir de fruit mais j'ai une petite question : devant m'absenter une semaine courant juin, ces graines de kéfir se conserven- elles au frigo et pendant combien de temps ? Merci pour tes précieux conseils.
Bonjour, calorique ? ne mettez pas le sucrant et vous avez un yaourt qui contient pratiquement 600gr d'eau ! pour l'égalité des bienfaits, je ne suis pas assez calée pour vous répondre en tout cas avec un pot de Yalacta vous devez pouvoir faire 6 tournées cela sera moins acide et donc besoin de moins de sucre....
Bonjour, merci pour la recette ! Mais pourquoi avoir mis du ferment pour kéfir de fruits alors que Yalacta propose du ferment pour yaourts ? Une raison particulière ? boutique.yalacta.com/article/020a03001-ferment-pour-yaourt-bio-flacon-br-certifie-par-fr-bio-10.html&lang=fr
Bonjour Cilou. N'ayant pas trouver le kéfir de fruits en poudre, j'ai essayé avec du ferment lactique classique que l'on trouve dans le commerce. Le résultat est très acide ! Pouvez-vous me dire dans quel magasin vous l'avez acheté ? Merci beaucoup.
bonjour Cilou il y a beaucoup de commentaires ou les personnes ayant essayé cette recette trouvent que ça "pique"...est ce que c'est du a la dose de kefir?il faut mettre 1 cc et non pas 1CS ;tu confirmes? merci!
bonjour cilou, cela fait plusieurs fois que j'essaie la recette mais j'obtiens toujours un yaourt liquide. le goût est bon mais la consistance n'est pas comme dans ta vidéo. As-tu une solution ? merci
Bonjour et merci pour toutes ses vidéos !! Mon 1er test n'est pas très satisfaisant et je cherche pourquoi. J'ai mis le ferment à kefir de fruit et là j'ai hésité un peu mais j'ai mis tout le contenu du flacon càd la poudre mélangé au contenu de la gélule. Le tout 8 heures dans la yahourtière exactement, j'ai vu le volume augmenter et même déborder et il y avait un liquide au fond séparant la texture du yahourt. Après j'ai élimé le surplus pour mettre le couvercle et le tout au frigo, j'ai goûté l'excédent c'était délicieux. Le lendemain au moment d'utiliser le 1er pot le goût piquait énormément à la langue, c'est pas bon du tout !!
Bonjour, alors premièrement je ne mets pas la cellule de levure dans la préparation et deuxièmement je mets la valeur D'1/4 de c à café de ferment . L'eau qui peut parfois se dépasser , il suffit de remuer.
C'est ce que je pensais aussi ! Sur ton vidéo, je remarque qu'il y a une petite bouteille et à côté une petite boîte de la marque Yalacta. Quelle est celle que je dois commander ? Sous quelle forme sont ces 2 produits ? Est-ce gélules et poudre ? C'est ça que j'ai aussi besoin de savoir. Merci
J'ai testé en remplaçant 1/4 de l'eau ajouté par 1/4 de kefir fruit. Ca a moussé énormément, ca a meme debordé. le liquide est resté en dessous et le tout est tres acide :(
Bonjour Cilou merci pour toutes les videos, mais j'ai un problème pour le yaourt végétal naturel. Cela fait 3 fois qu'il tourne, il se sépare en deux phases ( liquide et solide). Est ce que tu comprends pourquoi? en même temps j'en profite pour te dire qu'il y a un problème sur la video des croutons je n'entend pas ta voix mais de la musique, est ce mon ordinateur ou est ce général? Merci encore cordialement
Bonsoir, s'il se sépare c'est que tu n'as peut être pas assez blendé. Utilises tu de l'eau du robinet ( chlore) Il peut y avoir un peut d'eau au fond que l'n reçu une fois la fermentation terminée c'est aléatoire. je vais voir la vidéo des croutons.
Bonjour Cilou, le mot " fournée" me gène car il vient du mot FOUR ce qui sous entend bien entendu "cuisson" définition: "quantité d'une même substance que l'on met en une fois à la cuisson dans un four " Sinon, merci pour la recette ;-) Soizic
bonjour, Merci pour cette recette, j'ai vraiment envie de l'essayer mais je n'ai pas de yaourtière ; combien de temps laisser les pots de yaourts fermés dans le déshydrateur ? Merci pour ta réponse
Bonjour, je les laisse 8H. On peut aussi faire chauffer son four traditionnel à 100° et on l'éteint lorsqu'on enfourne les yaourts et là encore on laisse 8H ou la nuit sans ouvrir.
Coucou Cilou, merci pour toutes tes recettes qui nous régalent à chaque fois ! aujourd'hui j'ai envie de te partager "l’évolution" que j'ai faite à partir de ta recette ici et celle du fromage blanc au kefir :
donc je suis la recette ci-dessus mais je prépare ma gelée d’agar-agar avec du lait d'amande maison au lieu de l'eau et à la place des ferments ou des grains de kéfir je mets une ou deux figues qui ont servies à la préparation du kéfir, comme cela je ne les jette plus et en plus comme elles sont gorgées de ferments le résultat est le même que si j'utilise les grains, mais avec un petit goût de figue en plus !!! :)
voilà Cilou j’espère qu'à mon tour je vais pouvoir te régaler de cette recette :)
Bonne continuation :)
Hello, merci pour ce partage je le note et ne manquerai pas de l'essayer.
super !! je n'ai pas essayé mais après avoir écrit ce petit message je me suis dit que ça devrait aussi marcher avec le citron du kefir !!! à tester :)
Merci beaucoup Cilou !! j'ai réalisé cette recette hier et aujourd'hui quel plaisir j'ai eu de savourer ce délicieux yaourt d'amande !!!! j'ai hâte de le faire goûter à mon entourage !!!!!!
testée et approuvée :-) j'ai utilisé comme sucrant du sirop d'érable et j'ai acheté des ferments au magasin bio pour réaliser des yaourts avec du lait végétal et bien un délice ça faisait bien longtemps que je n'avais pas dégusté un yaourt :-) :-) :-) merci encore pour la recette
Super, c'est vrai que c'est un excellente recette que vous pouvez realiser avec de la purée de cajou egalement.
Trop fort comme toujours ! ! Un vrai bonheur que ce vlog merci Cilou ! !
+Mapie Burdin Merci pour le compliment.
Comme d'habitude ça a l'air délicieux . Continuez de nous régaler . Merci
merci Cilou pour la bonne recette belle journée :)
super merci pour cette recette! n'hésitez pas à en partager d'autres en utilisant la yaourtiere! :-)
Un véritable délice! Merci. Ce soir, je fais une fournée de yaourt en remplaçant la crème d'amandes avec de la crème de coco, je vous en donnerai des nouvelles.Bonne aprèm
Bonsoir, Ca a donné quoi avec la creme de coco ? Merci
yaourt sans consistance et gout d'agar agar trop prononcé. À éviter
Avec la crème de coco cela n'a donc pas marché?
bsr et merci car j ai achete une yahourtiere que je vais essaye 😉👍🙏🙌
Elle est originale cette recette, et les yaourts ont l'air onctueux à souhait !
N'ayant plus de yaourtière depuis des années, quand je mangeais encore des produits laitiers je faisais mon yaourt au thermos. Je testerai ta recette (bon pas tout de suite, là je vide mon frigo car la semaine prochaine je suis en congés... et en repos digestif : 3 jours de jeûne au programme ;o) !!!)
Hummm !! je sens que je vais me régaler et enfin pouvoir ressortir ma yaourtière :-) Merci beaucoup Cilou, je me réjoui :-) 💖💖💖
Ils sont top!
bONJOUR CILOU, merci
Comment procéder avec le kéfir de fruit acheté pour la première fois ?
Tout comme Sophie P citée plus bas je me demande si au lieu du kéfir en poudre on ne pourrait pas utiliser de la boisson de kéfir. Merci
oui c'est possible, j'ai remplacé l'eau par le kefir de fruit, c'est un peu plus acide et ça mousse beaucoup à la fermentation
Bonjour Cilou,
Merci pour cette nouvelle recette que j'ai hâte de tester. Une petite question :si l'on utilise le déshydrateur à quelle température et pendant combien de temps doit on laisser les yaourts ?
+Madeleine Chevalier Bonjour mettez votre déshydrater à 42° pendant 8H et cela devrait fonctionner.
J'ai utilisé des grains de kéfir de fruits de ma production de kefir d'eau de coco (coco du jardin) , et c'est parfait! un peu cher tout de même avec la purée d'amandes, mais si bon!
Bonjour, oui la purée d'amandes a sérieusement augmentée et j'espère que ce n'est pas à cause des yaourts !
pas à cause des yaourts mais à la mondialisation et plus de demandes que d'offres, maladies des amandiers en exploitation intensive, et plus d'abeilles pour les polliniser!
C'était une boutade.... malheureusement !
Bonjour Cilou ... Bonjour tout le monde !
Belle découverte que cette recette de yaourts végétaux - Texture super agréable - Par contre je n'ai pas trouvé le kéfir de fruits et du coup j'ai utilisé un sachet de ferments lactiques mais je ne suis pas certain que ce soit idéal ! En tous les cas j'ai été très heureux du résultat -
Merci Cilou et à très bientôt ...
Michel
+Michel Aurenty Bonjour, super contente que ce yaourt vous ait apporté satisfaction. A la maison, les tournés s'enchainent on se régale aussi.
+Cilou Crusine Académie Mais Cilou ... pour ce qui est du ferment ... remplacer le kéfir de fruits par un ferment lactique reste une alternative acceptable ou plutôt à éviter ?
Ce ne sont pas les même bactéries, Le kéfir de fruits est une association de souches de bactéries (Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus paracasei) et de levures aptes à fermenter le saccharose et le fructose.
les ferments lactiques:
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus
+Cilou Crusine Académie Merci beaucoup pour toutes ces précisions -
Bonjour cilou,est ce qu'on peut utiliser la crème du riz à la place de la pâte d’amande
Bonjour cilou,
Je trouve pas la recette du yaourt. Où est elle s il te plaît ?
Je te remercie sincèrement
Bonsoir, à l’époque je marquais les ingrédients en début de vidéo, il n’y a donc pas la recette en téléchargement 😉
Coucou Cilou ...
Je trouve géniale cette recette et il me tarde de la mettre en pratique . Moi, j'ai une yaourtière, j'étais une grande malade des yaourts , mais il y a quelque chose que je n'ai pas compris :-)
Sur ta recette écrite il y a 1 c/s de ferment !! est ce que c'est bien ça ou 1 c/c ??
Et sur ta table, il me semble voir 2 sortes de ferments ... je me trompe ?? Merci à toi et je te dirai si j'ai réussi :-)
On ne met pas la gélule et la quantité est 1/6 de ton flacon par tournée
Bonjour pourrais je savoir combien de temps au deshydrateur et la t° svp merci
Coucou Cilou .... Pour des ferments YALACTA pour yaourt , peut on dépasser la date ou non ? merci Cilou et merci pour tout ce que tu fais et ton sourire 😘💖
Bonjour Cilou, j'ai fait cette recette vraiment très bonne, pour la prochaine tournée on remet un yaourt entier ? Et après c'est les même quantités?
Merci
Bonjour cilou si je peux me permettre .. yaourt tester 😁, juste mis de la pâte d'amande complète et pas de vanille car je n'en avais pas
Résultat ok a 90% petit bémol ça a une odeur particulière qui se répercute au goût donc ai ajouter sucre de coco cannelle c'était mieux
Avez-vous aussi ? Peut-être normal et que c'est moi qui ai pas l'habitude merci
Bonjour,
Est ce que je peut utiliser le kéfir de fruit que j'ai préparé en boisson, à la place du ferment?
Merci
Je serai aussi interessée de savoir si on peut substituer une partie de l'eau par du Kfruit.
Avez vous essayé ? Merci 🙏
@@charlenevienet503 CRUsine Académie
il y a 3 ans
oui c'est possible, j'ai remplacé l'eau par le kefir de fruit, c'est un peu plus acide et ça mousse beaucoup à la fermentation
Bonjour, pourrait-on avoir la quantité de calories par yaourt, s'il vous plait ainsi que la recette de la gelée d'agar ?
Géniale Cilou, peut-on utiliser les grains de kéfir d'eau pour réaliser ce yaourt ?
+chris cot oui mais c'est plus acide, je mets du kefir d fruit à la place de l'eau dans la préparation
Bonsoir Cilou, Merci beaucoup pour cette recette, Nous avons cessé les produits laitiers depuis très longtemps et cette recette va enfin nous permettre de déguster des "yaourts".
Dans la vidéo faite avec Thierry Casasnovas, vous parlez de petits pots sous vide et j'aimerais que vous me donniez la marque de ces pots car j'habite loin de la surface de vente dont vous faites mention. Encore merci, bonne soirée.
+Claude Tourneboeuf bonsoir c'est la marque www.mcm-europe.fr/fr/35-bocaux-weck
+Cilou Crusine Académie Merci beaucoup Cilou, belle journée.
ah ben moi j'ai mis.une cuillère à soupe avec la gélule^^ c'est peut être.pour ça que je trouve que ça pique beaucoup. Mais bon c'est supportable quand même. Merci Cilou pour tout en tout cas.
Bonjour Cilou, la gélule qui est dans le flacon du kéfir de fruit Yalacta contient les levures et la poudre les bactéries. Faut-il donc mettre les deux? Et je n'ai pas bien compris la quantité pour 500 ml d'agar-agar car tu dis 1 càs sur youtube et 1 càc sur la vidéo avec Thierry. Si tu ne mets pas de miel comme indiqué dans une autre réponse, comment se nourrissent les bactéries? Merci pour toutes tes recettes très inspirantes
+Virginie Andre Bonjour , je n'utilise pas la gélule mais tu peux essayer avec tu me diras.....c'est 1 cà café parfois j'ai la langue qui fourche......Les bactéries se nourrissent du sucre contenu dans la purée d'amandes.
bonjour, puis-je fermenter avec du ginger bug je débute et je me posais la question merci pour votre réponse
Non, je ne vous le conseille pas, ce ne sont pas les même bactéries.
et le jus de fermentation de légumes?? merci pour votre réponse bon dimanche@@ciloucrusineacademie
Sans yaourtiere sans déshydrateur on fait comment?
Bonsoir Cilou, j'ai essayé tes yaourts, la texture est granuleuse, est ce que c'est dû à la gelée d'agar?
Bonsoir, si tu sens des morceaux en bouche, peut être n'as tu pas assez blindé la gelée d'agar agar. C'est pour cela que je dis de la rendre bien lisse au départ avec un peu d'eau.
Bonjour Cilou!! Dites moi... J'ai donc acheté le kéfir YALACTA... Je ne comprend pas trop, sur la vidéo vous mettez qu'il faut mettre une cuillère à soupe, et sur le récapitulatif 1/6 du flacon sans la gélule c'est ça? Merci de vos lumières ;))
Bonjour Oui c'est ça 1/6 j'ai dérapé avec 1 cuillère à soupe...........
@@ciloucrusineacademie mais je ne met rien de la capsule alors? 1/6e ça fait quoi? 1gr du flacon? Merci en tous cas pour votre réponse rapide !!
J'ai essayé, mais c'est étrange, à la fin, j'obtiens une mousse sur le dessus et dessous un liquide jaune pouvez vous me dire ce qui ne va pas?
bonjour cilou pour les yaourts au déshydrateur combien de temps merci
Bonjour C'est toujours 8H à 35°
Bonjour Cilou, cette recette est géniale mais est-ce normal qu'au bout de 4 jours les yaourts piquent assez fort d'une manière pas très agréable ?
pour info : on trouve le kéfir de fruit Yalacta en pharmacie !!
Bonjour, 2 questions1) combien de temps les yaourts se conservent ils au frigo ?2) vous dites qu'il ne faut pas utiliser la gelule du kefir alors que dans la video vous en mettez 1/3 de cette gelule...? je comprend plus...on ne met qu'une cà c de poudre alors ?merci de votre réponseNB: jai qd meme essayé avec un peu de gelule c'était bon! par contre au bout de 2jours il y en avait déjà 1 qui avait "tourné" je pense car il piquait trop...
coucou Cilou encore une question:tu laisses entendre que tu mets les couvercles des pots une fois que le cycle de fermentation est terminé et juste avant de les mettre au frigo;or sur le mode d'emploi de ma yaourtière ils disent de visser les couvercles et ensuite de mettre le grand couvercle par dessus et de lancer le processus...du coup je ne sais pas trop comment procéder?
merci!
Faites comme il disent , moi c'est pas une yaourtière avec des petits pots... mais un pot d'un litre que je verse dans des petits pots ...
Bonjour et merci pour vos recettes 🙂 est t il possible de remplacer la purée d'amande par de la purée d'avoine récupérée après avoir filtré le lait ? Je fais le lait d'avoine moi même et je récupère la purée pour faire une pâte à tartiner, gâteaux.... mais je me demande si je peux aussi l'utiliser en remplaçant la purée d'amande en pot ? (On aime pas le goût de l'amande) merci pour votre réponse !
Bonjour, non cela ne fonctionnera pas! si vous n'aimez pas l"amande prenez de la purée de cajou c'est neutre comme goût et parfait pour réaliser les yaourts.
D'accord merci beaucoup pour votre reponse ! Les noix de cajou c'est super bon pour la santé en plus.
bonsoir Cilou pourrais tu me dire ou ta recette de agar agar et combien il en faut pour les yaourts merci
Bonjour voici la recette de l'agat agar th-cam.com/video/V8b46mRYxrc/w-d-xo.html et je mets les 500gr du résultat final
J'ai mis la gelée d'agar agar dans mon robot Ninja 1500w et cela n'est pas venu aussi blanc que le votre? Mon mélange à la couleur beige et non blanc?
Bonjour Cilou, je suis actuellement en plein changement alimentaire, bravo les vidéos sont super, quel dynamisme!
J'ai essayé la recette des yaourts et c'est la cata!!! très fort en gout et gros débordement. Vous dites de mettre 1 c à soupe de ferment, ce qui correspond au pot entier, est-ce bien cela? ou moins. j'ai mis la gélule, je suppose qu'il ne faut pas la mettre? vous n'en parler pas. Et pour la tournée suivante , faut-il mettre un pot entier ou moins? merci bien.
Bonjour Sylvie, c'est 1/6 du flacon Yalacta et il ne faut pas mettre la gélule dedans. Pour la tournée suivante vous prenez 100ml de l'ancien yaourt ( faire le prélèvement lorsque vous entamez le yaourt pour éviter d'autres contaminations bactériennes) Je viens de rectifier les quantités sous la vidéo merci.
CRUsine Académie quelle rapidité!! un grand merci pour votre travail, bonne continuation!
Bjr Cilou par quoi peut-on remplacer les ferments en poudre de la première fournée ?
Merci d'avance pour votre réponse
Bjr, on peut remplacer par du réjuvélac mais ce n'est pas aussi doux..
@@ciloucrusineacademie merci Cilou
Bonjour Cilou, est-ce que je peux utiliser de la purée d'amandes complètes?
Bonjour , je n'ai pas essayé avec de la purée d'amandes complètes mais il n'y pas d raison que cela ne marche pas.
bonjour on obtient la purée d'agaar agaar comment merci
Vous la trouverez ici th-cam.com/video/V8b46mRYxrc/w-d-xo.html
Bonsoir Cilou,
Je suis désolée mais après avoir goûté le fameux Yarom, ce yaourt ci, que j'ai fait hier, me semble tellement fade..
Après, j'ai quand même remarqué que lorsque je mangeais des yaourts fermentés plusieurs jours après les avoir confectionné, ils étaient plus savoureux.
Donc, je vais attendre quelques jours et je remangerai ce yaourt. Je verrai bien...
Bonne soirée et merci.
PS: je viens de finir le pain sans gluten et je me rends compte que c'est seulement après de nombreux essais que mon pain est PARFAIT. Du coup, j'ai compris qu'il fallait que je fasse encore et encore les recettes afin de me satisfaire. J'ai encore beaucoup de travail 😅. Heureusement que ça me plaît 😊.
Gros bisou et bon week-end
Merci pour ce retour 😉
Bonjour Cilou.
Je suis allergique au miel, je dois le remplacer par quoi?
Merci pour la réponse et vos recettes
+Jean-Pierre Hesse vous pouvez le remplacer par tout autre sucrant comme sirop d'érable ou de coco
1ère question: Jusqu'à combien de fois on peut réutiliser le yaourt de la fois d'avant? A chaque fois ou faut il repartir avec du kéfir de fruit 1 fois sur 2?
J'ai acheter du ferment de kéfir de fruit comme celui que vous montez sur la vidéo mais il y a de la poudre en vrac et une gélule dedans que faut-il faire de la gélule? la mélanger au reste ou c'est la gélule qu'il faut mettre dans la préparation du yaourt?
Merci d'avance pour toutes ces réponse. J'ai hâte de gouter à ces yaourts!!!!!!
+Cécile Laurençon Bonjour , la cellule c'est pour l'humidité, elle ne se mange pas ! Normalement on peut faire 6 ou 7 tournées avec un yaourt de la tournée d'avant.
bonjour, peut on utiliser des graines de kéfir de fruit ? on vient juste de m'en donner je ne maitrise pas encore
merci pout toutes vos recettes
Oui 1 cuillère à café mais ne remplissez pas trop la yaourtière car cela travaille et gonfle beaucoup ! mais c'est bon.
merci beaucoup pour votre réponse, fournée au frais je teste ce soir....
Bonjour, ces yaourts doivent- être assez caloriques, qu'en pensez-vous? En tout cas cela me tente. Petite question au sujet du Kéfir, j'ai fais mon Kéfir de fruits Yalacta pur la 1ère fois, mais on me dit que ce n'est pas du vrai Kéfir. Les bienfaits sont-ils identiques car c'est un vrai délice sauf que je trouve qu'il faut un peu trop de sucre. Merci, excusez moi pour la longueur du commentaire.
Bonjour, la recette fonctionne t-elle avec une yaourtière non électrique (yalacta par exemple) merci ,
Oui bien sur du moment qu'il y a une source de chaleur. Faire chauffer le four à 100° et l'eteindre quand on mets les yaourt dedans et ne pas ouvrir de toute la nuit , au matin ils sont prêts
Bonjour, je n'ai pas de vitamix ou de mélangeur très puissant. Est-ce que cela peux fonctionner quand même? Je n'ai pas réussi à trouver de purée d'amande (je suis du Québec), peut on le remplacer par du beurre d'amande? un gros merci!
Bonjour, purée ou beurre d'amandes pour nous( en France ) c'est la même chose.
j'ai acheté aussi la bouteille de 4 gr kefir YALACTA avec la gélule - il faut donc prendre 1/6 du pot pour une tournée ?? merci
Bonjour, oui c'est cela
Bonjour, j'ai ouvert et mis la poudre de 3 capsule (gélules) de probiotique et mon yogourt a comme débordé des pots. Il est devenu comme une mousse et au fond des pots, il y avait une partie d'eau d'environ 1 pouce. Je ne trouve pas de Yalacta de kefir au Québec et j'ignore quoi prendre. Est-ce que ce produits est en poudre ? Merci de vos commentaires.
Bonjour , nous n'avons pas les même produits en France il me semble que 3 capsules c'est beaucoup j'en mettrais qu'une.
Celui que vous utilisez et qui est dans la boîte, est-il en poudre ? Si oui, je vais en commander en ligne. Merci
Encore une recette que je vais tester, question, on peut utiliser votre sirop de fruit vinaigre comme ferment, une cuillere a soupe ca suffit ? comment savoir si ca a bien fermenté ? ca fait des bulles ? merci beaucoup ca me passionne les fermentations mais j'ai du mal a tout comprendre, il y en a trop ! ginger bug, kombucha, kefir, rejuvelac, lactofermentation, sirop vinaigre, ou que du vinaigre ca suffit peut etre ? remplacer la cuillere a soupe de ferment par une cuillere a soupe de vinaigre ca peut marcher ? merci par avance et bon week end
Bonjour, je n'ai pas essayé qu'avec du sirop vinaigre mais pourquoi pas. Le résultat final ne doit pas faire de bulles. Si vous testez merci de nous faire partager le résultat
+CRUsine Académie Ok, oui dès que je teste, je posterai le résultat.
Pourtant vos yaourts ont l'air d'avoir des petites bulles non ? Je testerai je verrais :-)
Bonjour, J'ai également fait un Ginger Bug et au bout de 8 jours, je ne vois pas de bulles, est-ce normal? merci d'avance pour votre réponse.
pas normal non
J'ai essayé avec les bactéries et les levures mais je les ai laissé 18h dans la yaourtière et s'est immangeable ! Je vais réessayer sans les levures et seulement 8h car je me dis que les levures ne sont pas très bonnes lorsqu'on est envahit de candida albicans. Qu'en penses-tu?
+Virginie Andre Immangeable à ce point? oui essaye sans les levure et 8H et cela va fonctionner.
Bonjour Cilou. Avez vous essayé de faire les yaourts directement avec les grains de kefir ? Pensez vous cela possible?
Bonjour, Oui j'ai déjà essayé, les yaourts sont plus acides, je préfère ceux avec Yalacta.
pourtant j'ai vu que pour votre fromage blanc, vous utilisez des grains de kéfir (20g)
bonjour cilou, merci pour ton site; question :à partir d un yaourt fait selon ta recette ( réussi) je repique et je refait une tournée : mais plus je repique et plus ça devient acide et plus ça gonfle et ça déborde ( au 4 eme ou 5 eme, ça devient bizarre; as tu une idée , combien de fois tu refais avec un yaourt?
Bonjour, c'est comme les yaourts de lait au bout d'un moment il faut repartir avec des souches neuves......à toi de déterminer quand il faut le faire. Maintenant je les fais directement avec les grains de kéfir donc ils sont remis à chaque tournée puisqu'on les mange !.
Miam a tester des que j'aurai investi dans une yaourtiere :P
Bonjour Cilou, j'ai acheté la même marque de ferments Yalacta. Faut-il mettre toute la quantité du petit pot de 4gr pour cette recette? merci :-)
Bonjour, il ne faut pas mettre la gélule ( s'en servir pour faire des fromages) et avec un flacon je fais environ 6 tournées.
Bonjour Cilou, j'ai essayé de faire le yaourt mais j'ai du me tromper de dose de ferment et il a tout débordé. En fait j'ai utilisé toute la dose de 4 gr du petit pot de Kefir yalacta fruit. Dans ton commentaire précédent tu me disais d'utiliser la dose pour 6 tournées mais à l’intérieur du pot il y a de la poudre + 1 unique capsule. Sur les instructions du produit il fallait tout utiliser pour 1 litre de liquide et j'ai donc tout mis. Pourrais-tu me dire comment je peux doser le ferment? Il y a une marque avec capsule pour que ce soit plus facile à doser? Merci et dessolée pour ma question bête.
On utilise pas la capsule et pour doser je fais toujours au pif, tu vois si le flacon doit faire 6 fois cela ne fait pas beaucoup d poudre...
Merci Cilou! Donc il ne faut pas ouvrir la capsule et la mélanger à la poudre vu que ce sont des bactéries? Merci
Bonjour, j'ai testé cette recette aujourd'hui, je viens d'en goûter un mis je trouve qu'il pique, c'est le kefir qui fait cette sensation? Merci
+Laure Billey lorsque vous dites que ça pique, cela doit être léger comme les yaourt à l'ancienne fermentés, nous ne somme plus habitués à ces gouts mais vous allez vous y faire, nous à la maison on ne peut plus s'en passer!
Pensez à le remuer avant de le mettre au frigo et laissez fermenter encore 1 journée au frigo.
Bonjour Cilou,,
J'ai l'intention d'acheter des graines de kéfir de fruit mais j'ai une petite question : devant m'absenter une semaine courant juin, ces graines de kéfir se conserven- elles au frigo et pendant combien de temps ? Merci pour tes précieux conseils.
+Patricia Gigandet Bonjour, oui elles seconservent des mois au frais dans de l'eau sucrée.
Merci Cilou et excellente journée !!
Bonjour, calorique ? ne mettez pas le sucrant et vous avez un yaourt qui contient pratiquement 600gr d'eau ! pour l'égalité des bienfaits, je ne suis pas assez calée pour vous répondre en tout cas avec un pot de Yalacta vous devez pouvoir faire 6 tournées cela sera moins acide et donc besoin de moins de sucre....
Merci pour la réponse, je me lance pour vos yaourts avec une Yalacta
Bonjour, merci pour la recette ! Mais pourquoi avoir mis du ferment pour kéfir de fruits alors que Yalacta propose du ferment pour yaourts ? Une raison particulière ?
boutique.yalacta.com/article/020a03001-ferment-pour-yaourt-bio-flacon-br-certifie-par-fr-bio-10.html&lang=fr
Bonjour Cilou.
N'ayant pas trouver le kéfir de fruits en poudre, j'ai essayé avec du ferment lactique classique que l'on trouve dans le commerce. Le résultat est très acide !
Pouvez-vous me dire dans quel magasin vous l'avez acheté ?
Merci beaucoup.
+zzdlyon bonjour on les trouve en magasin bio la marque Yalacta . ( kefir de fruit)
Bonjour Cilou, Devons-nous prendre du ferment de kefir de fruit ou de lait ? Merci !
Bonjour , ce sont des kefir de fruits
Merci !
Finalement ça va très bien maintenant donc pas de souci, j'avais mis de la noix de cajou car plus assez de purée d'amande c'est peut-être ça...
Super , belle soirée
Bonjour, Par quoi remplacer le fromage blanc dans une recette de gateau? Le yaourt végétal peut-il convenir? Merci
Bonjour, le yaourt végétal va fondre car l'agar agar fond à la chaleur donc j'ai des doutes quand au resultat.
bonjour Cilou il y a beaucoup de commentaires ou les personnes ayant essayé cette recette trouvent que ça "pique"...est ce que c'est du a la dose de kefir?il faut mettre 1 cc et non pas 1CS ;tu confirmes?
merci!
Bonjour oui c'est cela et ne pas mettre la cellule de levures
bonjour cilou, cela fait plusieurs fois que j'essaie la recette mais j'obtiens toujours un yaourt liquide. le goût est bon mais la consistance n'est pas comme dans ta vidéo. As-tu une solution ? merci
Bonjour, utilises tu les ferments à kéfir de fruits Yalacta ?
non j'utilise des ferments pour yaourt . Ça serai ça le problème ?
Oui il faut des ferment à Kefir.....
CRUsine Académie merci beaucoup pour votre réponse. Je vais en acheter et essayer. bravo pour vos vidéos
combien de temps peut-on conserver ces yaourts au frigo ?
Ils se conservent facilement plus de10 jours tout et autant que vous puisiez dedans avec une cuillère propre
Bonjour et merci pour toutes ses vidéos !! Mon 1er test n'est pas très satisfaisant et je cherche pourquoi. J'ai mis le ferment à kefir de fruit et là j'ai hésité un peu mais j'ai mis tout le contenu du flacon càd la poudre mélangé au contenu de la gélule.
Le tout 8 heures dans la yahourtière exactement, j'ai vu le volume augmenter et même déborder et il y avait un liquide au fond séparant la texture du yahourt. Après j'ai élimé le surplus pour mettre le couvercle et le tout au frigo, j'ai goûté l'excédent c'était délicieux. Le lendemain au moment d'utiliser le 1er pot le goût piquait énormément à la langue, c'est pas bon du tout !!
Bonjour, alors premièrement je ne mets pas la cellule de levure dans la préparation et deuxièmement je mets la valeur D'1/4 de c à café de ferment . L'eau qui peut parfois se dépasser , il suffit de remuer.
tarer veut dire peser mais si on met s les bonnes doses pourquoi tarer ? merci
+martine angie (martineangie) Non tarer c'est remettre a zéro la balance chaque fois que l'on met un ingrédient dans le bol.
+Cilou Crusine Académie , ha ok merci beaucoup
On parle bien d'une cuillère à soupe (15ml) de ferment en poudre ?
Non pas du tout, cela doit représenter 1/8 de cuillère à café à peine avec Yalacta
1 cuillère à café pour vous c'est combien en ml ? chez nous, c'est 5ml.
Je viens de voir qu'il y a une erreur dans la vidéo effectivement il y a marque 1 cuillère à soupe ! Je mets un tout petit peu moins d'1 gramme
C'est ce que je pensais aussi ! Sur ton vidéo, je remarque qu'il y a une petite bouteille et à côté une petite boîte de la marque Yalacta. Quelle est celle que je dois commander ? Sous quelle forme sont ces 2 produits ? Est-ce gélules et poudre ? C'est ça que j'ai aussi besoin de savoir. Merci
C'est la boite du flacon !
J'ai testé en remplaçant 1/4 de l'eau ajouté par 1/4 de kefir fruit. Ca a moussé énormément, ca a meme debordé. le liquide est resté en dessous et le tout est tres acide :(
Bonjour Cilou merci pour toutes les videos, mais j'ai un problème pour le yaourt végétal naturel. Cela fait 3 fois qu'il tourne, il se sépare en deux phases ( liquide et solide). Est ce que tu comprends pourquoi? en même temps j'en profite pour te dire qu'il y a un problème sur la video des croutons je n'entend pas ta voix mais de la musique, est ce mon ordinateur ou est ce général? Merci encore cordialement
Bonsoir, s'il se sépare c'est que tu n'as peut être pas assez blendé. Utilises tu de l'eau du robinet ( chlore) Il peut y avoir un peut d'eau au fond que l'n reçu une fois la fermentation terminée c'est aléatoire. je vais voir la vidéo des croutons.
Bonjour Cilou, le mot " fournée" me gène car il vient du mot FOUR ce qui sous entend bien entendu "cuisson"
définition: "quantité d'une même substance que l'on met en une fois à la cuisson dans un four "
Sinon, merci pour la recette ;-)
Soizic
bonjour,
Merci pour cette recette, j'ai vraiment envie de l'essayer mais je n'ai pas de yaourtière ; combien de temps laisser les pots de yaourts fermés dans le déshydrateur ? Merci pour ta réponse
Bonjour, je les laisse 8H. On peut aussi faire chauffer son four traditionnel à 100° et on l'éteint lorsqu'on enfourne les yaourts et là encore on laisse 8H ou la nuit sans ouvrir.