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고기맛을 좀 아는 분들은 오히려 코팅판을 선호하죠일회용 석쇠등은 과도한 숯불향으로 고기본연의 맛을 느끼지 못해서요특히 주인장님네 생갈비처럼 좋은 고기는 더더욱 고기 본연의 맛이 중요할텐데 말이죠하지만 대중들은 숯불향 잔뜩 입힌 고기를 좋아합니다ㅎㅎ
닫힘으로 해두면 공기가 들어가는 구멍이 위쪽면뿐일텐데 열림으로 해뒀을 때보다 불의 세기가 약하거나 불이 오래 가지 못하지 않나요 보통 고깃집에서 식사할 때 40분 정도 다 됐을 때쯤 불이 약해지던데 그거보다 불이 유지가 되는 시간이 더 짧아지는지 궁금하네요 그리고 식사할 때 고기가 빨리 구워지는 거도 중요하게 생각하는 사람이라서 그 부분에서도 의문이 생기네요
약해지죠. 그러니까 숯의 양이나 숯의 종류를 비장탄 등 같이 화력이 좋고 지속력이 오래 가는 숯으로 사용해야 합니다. 닫힘으로 해놔도 워낙 센 불이 들어가서인지 큰 문제 없습니다.
저도 삽겹살집을 운영하고 있습니다 첨엔 일회용 석쇠를 사용 하였는데 처음에 주문한 삼겹살은 잘구어지나 두번째부터 기름에 불이 죽어 잘 안구워 지는데 방법이 있나요?
저희는 비장탄 혹은 커피숯을 사용하는데 지속력이 1시간 이상이라... 크게 문제는 없었어요.
숯의 양을 더하시던지 숯을 바꿔 보세요
숯이 날리지 않나요.~~~
아직까지 그런 현상은 없네요. 재가 날리는 경우는 에어컨 바람이 직접 맞을때에 가끔 날려요
고기맛을 좀 아는 분들은 오히려 코팅판을 선호하죠
일회용 석쇠등은 과도한 숯불향으로 고기본연의 맛을 느끼지 못해서요
특히 주인장님네 생갈비처럼 좋은 고기는 더더욱 고기 본연의 맛이 중요할텐데 말이죠
하지만 대중들은 숯불향 잔뜩 입힌 고기를 좋아합니다ㅎㅎ
닫힘으로 해두면 공기가 들어가는 구멍이 위쪽면뿐일텐데 열림으로 해뒀을 때보다 불의 세기가 약하거나 불이 오래 가지 못하지 않나요 보통 고깃집에서 식사할 때 40분 정도 다 됐을 때쯤 불이 약해지던데 그거보다 불이 유지가 되는 시간이 더 짧아지는지 궁금하네요 그리고 식사할 때 고기가 빨리 구워지는 거도 중요하게 생각하는 사람이라서 그 부분에서도 의문이 생기네요
약해지죠. 그러니까 숯의 양이나 숯의 종류를 비장탄 등 같이 화력이 좋고 지속력이 오래 가는 숯으로 사용해야 합니다. 닫힘으로 해놔도 워낙 센 불이 들어가서인지 큰 문제 없습니다.
저도 삽겹살집을 운영하고 있습니다 첨엔 일회용 석쇠를 사용 하였는데 처음에 주문한 삼겹살은 잘구어지나 두번째부터 기름에 불이 죽어 잘 안구워 지는데 방법이 있나요?
저희는 비장탄 혹은 커피숯을 사용하는데 지속력이 1시간 이상이라... 크게 문제는 없었어요.
숯의 양을 더하시던지 숯을 바꿔 보세요
숯이 날리지 않나요.~~~
아직까지 그런 현상은 없네요. 재가 날리는 경우는 에어컨 바람이 직접 맞을때에 가끔 날려요