Minced cutlets - vegan and gluten-free | Atelier of Taste (434)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- Today in our kitchen you will find a true classic of the Polish dinner. Paired with potatoes and sauerkraut salad, a true memory of dinner at mother's or grandmother's. Ground cutlets, as they are referred to, are a longing of many vegans. We hope you will enjoy our plant-based and gluten-free version.
In our cutlets, as in all dry dishes, in addition to spices, soy sauce is very important. In our gluten-free vegan cooking it is always tamari.
In our opinion, the best sauce is Kikkoman (www.kikkoman.pl). Natural, of the highest quality, which has only 4 ingredients in its composition: soy, water, vinegar and salt. It always accompanies us in the kitchen. Well, unless we are making sweets. ;)
You can buy it online 👉 develey.pl/pro...
Of course, the recipe and episode has an English version from tlumacz-angiel...
Want to stay up to date with our new recipes? 👉 SIGN UP FOR OUR NEWSLETTER!
You'll get every new episode in your inbox every week, and every month you'll get ACCESS to EVERY NEW EBOOK for FREE!
Check out what ebook is currently available for free!
We also invite you to purchase our latest book "Gluten-free vegan cooking for 52 weeks of the year".
Time: 40 minutes
Quantity: 6 pieces
Ingredients:
5 dry soy cutlets
150 g mushrooms
100 g smoked tofu
50 g celery root
3 tbsp. rice flour
1 tbsp ground defatted flaxseed
50 ml olive oil
4 Tbsp gluten-free Kikkoman soy sauce
2 tbsp marjoram
1 Tbsp agave syrup or carob molasses
1 teaspoon ground black pepper
Oil for frying
Preparation:
Cook the dry cutlets for a few minutes until tender.
Slice the tofu, rub with a tablespoon of soy sauce and fry in a few tablespoons of oil until browned and transfer to a bowl.
Cut the washed mushrooms and peeled celery into slices and fry them in a skillet, adding a tablespoon of soy sauce until they soften slightly, topping with a little oil if necessary. Add them to the bowl with the tofu.
Drain the cooked soy chops, tear them into smaller pieces and mix them with two tablespoons of soy sauce and a tablespoon of agave syrup, then fry them in the remaining oil to brown. At the end of frying, we add marjoram and pepper to them.
Place the contents of the frying pan to a bowl and blitz the whole thing or run it through a mincer. To the mass obtained in this way, we add flaxseed, mix, and then add rice flour and knead the whole to a uniform mass.
In a frying pan we heat oil and form cutlets, which we fry on it on both sides until golden brown.
Such cutlets taste best accompanied by potatoes with dill and sauerkraut salad.
Enjoy and cheers!
If you do not have time or desire to bake or cook, please visit our online store 👉 sklep.ateliers...
27.03.2022
#kotletymielone #wegańskiekotleety #bezglutenowekotlety
![[FULL EP.16] เซียนพาลุย "เผือก-ฟรอยด์" กรี๊ดลั่น จนปูหนี | เฮ็ดอย่างเซียนหรั่ง | One Playground](http://i.ytimg.com/vi/FsqUvwS3b-Y/mqdefault.jpg)
Strasznie lubię Wasze przepisy. Są smaki które dzięki Wam poznaję od nowa 🥰
Ale nam miło ! Smacznego i na zdrowie 😘
Ten duet jak zamiesza, to musi być pysznie!;) na pewno wypróbuję👌
👍Dzieki wielkie! 😀
Jakie piękne kotlety! Ale ślinka cieknie na widok tego obiadu, mniammmmm.....
Musi być przepyszny😋😋
🥰
o jejku -- dopiero na Was wpadłam po raz pierwszy --- hm' dopiero zjadłam obiado kolację ale ogarnął mnie poprostu " ślinotok"-- wspaniale zdrowe pięknie wyglądające -- a Wy cudowni widać radość i satysfakcję z tego co robicie -- gratuluje
Kochana jestes. Bardzo nam milo, ze jestes z nami. 🥰
Najlepsze weganskie kotlety mielone jakie do tej pory robilam. Sycace, pelne smaku i chrupiace
Ale nam milo. Na zdrowie! 🥰
Aż mi ślinka leci mimo ,że nie znosiłam tradycyjnych mielonych 🤪 Dziękuję kochani . Pozdrawiam 🤗
Dzieki piekne. Milego wieczoru! 🥰
O raju, aż ślinka cieknie 🙊 Już wiem co zrobię w tym tygodniu na obiad.
Wszystkiego dobrego 😘
Ale miło! Dzięki piękne i wzajemnie! 🥰
już zasubskrybowalam -- będę razem z Wami gotowała - jadła te pyszności i cieszyła się zdrowym życiem -- mniam .. mniam 🌻- pozdrawiam serdecznie i do zobaczyska ☀️🌈
Dzieki piekne, bedzie nam bardzo milo. Pozdrawiamy goraco! 🥰
Dziękuję, brakowało mi pomysłu na taki obiad, pozdrawiam
Super, bardzo sie cieszymy. Pozdrawiamy serdecznie.
Super. Bardzo nam miło. Pozdrawiamy serdecznie.
Aż ślinka leci 🤤 dziękuję super przepis, napewno zawitana moim stole.
Pozdrawiam najsympatyczniejszą parę z yt.😘💚
Bardzo dziękujemy. Gorąco pozdrawiamy i życzymy wszystkiego dobrego! 😘
Rewelacja te kotleciki 😍 bardzo mi smakowało
Super! Na zdrowie!🥰
Kocham 🙂 dziękuję 🌹
Na zdrowie, Kochana! 🥰
Gratias🤝☘️💌🕊️💋❤️🍔
😘🥰
Ktoś tu chyba mój pomysł wziął ❤️pysznie😘
:)
Ale super! Planuję zrobić
Ale milo🥰
Kotlety wyglądają na apetyczne i ślinka leci,jutro robię na obiad😋😋😋
Ale ekstra! 🥰
Ja robiłam Ala mielone czyli falafel z przyprawą do mięsa mielonego.. smakowały jak mięsne kotlety
No wlasnie przyprawy czynia cuda i oszukuja zmysly. 😘
Jak mieszkalam jeszcze za dziecka na Slasku to u nas kotlety mielone nazywano "bergami" ( kamien plaski okragly ) 🤣🤣🤣🤣 . w kazdej gwarze napewno nazywal sie inaczej .
Pozdrowienia dla Was🥰😘.
Ciekawe. Nie znaliśmy tej nazwy. Pozdrawiamy serdecznie! 😘
swietne, a czym zamienic soje i tofu, i ile ?
Mozna zwiekszyc ilosc wilgotnych warzyw, a do reszty wagi dopelnic ugotowanymi straczkami, ktore mozemy jesc. :)
Wege mielone własnej roboty to jedyne akceptowalne mielone. Wiem co jest w środku. W garmażeryjnych, zwłaszcza mięsnych nigdy zaś nie ma pewności czy aby nie przysłowiowy "pies zmielony razem z budą" :)
😂😘
Czy wędzone tofu nie ma glutenu, jakiego używaliście? Ja zawsze w składzie widziałam gluten...
Lunter na pewno nie ma
Pieczarki mają mało białka :(
No wlasnie zaskoczylo nas to, ze w sumie calkiem sporo. 😘
Nie ma linków nad Joli głową :(
Już sprawdzamy. 😘
Ja byłam lepsza:). Mięso na kotlety mielone jadłam surowe. Schabowe zresztą też rzadko doczekały się usmażenia;)
Faktycznie, przebiłaś jolę! 😂
Brzmi pysznie
ale ja mam niedoczynność tarczycy
i soi nie ma w moim menu 😔
A inne strączkowe mogą być? Jeśli tak, to mamy tyż inne kotlety. :)