Eres la mejor❤ es la 2da vez q hago este bizcocho Dominicano y me queda delicioso y eso q la repostería nunca se me dio. Gracias bella, soy de Honduras 🇭🇳 pero el bizcocho Dominicano es mi favorito 🥰
Este merengue es delicioso, eché a perder muchos huevos intentando otras recetas y está me salió a la primera, la he hecho varias veces y es delicioso. Gracias por compartir
Cuando le agregas el almíbar a las claras a cuantos grados está el almíbar?La temporera tira siempre será más exacta que el punto de nieve, que es al ojo porciento.
Buscalo como termometro dijital para caramelo, tanto para dentro del cirop lo encuentras, y asi como el de ella, trata de mirar otra vez el video, y mira la marca de el que ella usa.
Me gustan mucho sus videos,me encanta este merengue... Pero si pudiera volver a hacerlo más detallado como un en vivo,se lo agradecería mucho. Bendiciones 💕
Chicas estaba pensando que para llevarla a gramos pudiera ser 1 parte de claras con 3 de azúcar y 1 de agua. Si tenemos 200 de claras serían 600 grs de azúcar y 200 de agua
Hola buenas tardes eress dominicana? Es que a ver si me puedes ayudar con el fondant enbetunando el bizcocho con merengue y no con buttercream. Gracias y bendiciones
Un vídeo del Tamaño de los moldes que usas y también engrasas los moldes ? Se puede guardar la masa en la nevera ? Se puede guardar el suspiro ? Por cuantos días ? Y comp se guardan ? Mil Gracias!!!
Hola cariño los moldes son 8" la masa la puedes guardar en la nevera debes sacarla un poco antes de colocar el suspiro para que bote el frío, el suspiro no se guarda se hace e inmediatamente se utiliza 😉
@@amelierodriguez2755 te voy a dar mi opinión personal, para mi la batidora no influye porque yo empece con una de mano y me salia el suspiro y cuando no me salia podia ser en una de mano o en una de pedestal, vuelvo y repito es mi opinión personal porque es mi experiencia, para mi es la consistencia y el batido de las claras
Hola me encanta tu sudpiro es el mismo que hago pero no menudea así bn las tazas son de 8 onja cada una bn veo que la tuya Seve menos pero sigo me ayuda va hasta que número termina para fechar el almirva
❤❤ muchas gracias por la receta🙏 una pregunta entonces no ahy que ponerle cremor tartaro?? mi merengue no se mantiene mucho tiempo en el bizcocho sera por el cremor tartaro?? Cuanto tiempo se mantiene el suspiro en tus bizcochos y a que temperatura se deben mantener los bizcocho despues que estan decorados?? Por favor cuando tenga tiempo si me puedes contestar? ❤❤
Hola carino y muchas gracias por tus encenansas. El almibar cuando alcansa 110 grados se lo echas completamente a las claras o solo la mitad y despues esperas que alcanse 116 grados y le echas la otra mitad??
So que para trabajar esta cobertura, hay que hacer receta por receta para poder frostear mas de un pastel? No se podria hacer 3 veces la recetade a una, pq pierde la textura buena? En caso de que tuviera mas de 1 pastel?
Hola, no me contestaste la pregunta, como dices en el video que te podemos preguntar por eso lo hice… Seria maravilloso si nos hiciera un video en vivo haciendo un merengue italiano… gracias y ojala te animes🤗
Hola la temperatura a tomar en cuenta es antes de encender la maquina que 110F y luego que las claras esten montadas entonces agregas el almibar a la temperatura que este.
Para q sea un merengue italiano le falta cremor Tártaro para estabilizar las claras, y a la miel o sirope se le agrega ácido cítrico y vinagre blanco . Además jugo de limón para quitar el tufito del huevo
El cremor tartaro en esta receta es opcional si quieres se lo puedes agregar sino esta bien también porque las claras se cocinan con el almíbar por esto es importante las temperaturas, el vinagre y el limón son un sustituto del cremor tartaro que también puedes utilizar
Gracias 💕 Tengo una duda el bizcocho se puede decorar con ese merengue en la noche y entregarlo al día siguiente ? Se conserva el bizcocho en la nevera o cuanto dura fuera de la nevera ? Gracias de antemano 💫
Hola 👋 👋 si lo puedes hacer en la noche y entregar el día siguiente 😉 yo por lo general no lo pongo en la nevera lo dejo bien tapadito en su caja fuera de la nevera
@@SugaryVanilla hola no logro poder alisar una torta, voy a intentar nuevamente con sus técnicas. Puedo dejar la torta afuera si la torta es para el día siguiente, pero también lo puedo meter en la nevera?? Es q en mi casa hay muchas hormigas
@@mercantil1. Cuando yo la decoro el día antes lo dejo bien tapado en su caja. Un truco para que hago para que no le entren hormigas es ponerlo en su caja tapado sobre una olla o recipiente lleno de agua. Eso nunca falla.
Hola me gusta tus vídeos soy aficionado hago bizcocho en casa para mí familia pero tengo un pequeño problema la boquilla no me saca el merengue bien que boquilla me recomienda o será culpa del merengue ????
Hola 👋 bueno puede ser que el merengue este muy pesado o no tenga la consistencia adecuada, las boquillas que más utilizo son la wilton 1M y la ateco 789
Ella lo explico y lo menciono, si tienes una maquina pequeña, y si tienes una grande como la de ella., mira el video otra vezzzz desde el principio ella lo dice.
Si puedes hacer la mitad de la receta pero siento que la consistencia no queda igual cuando hago solo la mitad de la receta pero puedes tratar a ver como te sale 😉😉
Hola carińo, cuanto tiempo dejas el merengue despues de agregarle el sirope y si en algun momento le bajas a la velocidad de la maquina? El merengue italiano se ha convertido en mi pesadilla, veo muchos videos y siempre hay tecnicas diferentes, la idea es no darme por vencida… gracias de antemano
Saludos mi querida tengo inconvenientes a la hora de decorar y es que pongo el merengue bien apretado pero aún así cuando el pastel tiene unas horas de decorado hace burbuja de aire bastante grande y no se a que se debe, agradezco en lo que me puedas ayudar, bendiciones.
Escuche a una pastelera con mucha experiencia decir que esas burbujas que se le hacen a los pasteles es por causa de no dejar que el pastel repose varias horas antes de cubrirlo
Porque queda algunas recetas queda el suspiro aguado como usted dice por qué ayudarnos porfavor iusted no le pone ceemor Tártaro no le pone limón no le pone azúcar las tres cucharadas que se le pone cruda y es un merengue exprtacular podría ayudarnos porfavor gracias bendiciones 🙏
Eres la mejor❤ es la 2da vez q hago este bizcocho Dominicano y me queda delicioso y eso q la repostería nunca se me dio. Gracias bella, soy de Honduras 🇭🇳 pero el bizcocho Dominicano es mi favorito 🥰
Waoooo yo para una taza de claras uso 4 tazas de azúcar y también me queda perfecto. Probaré tu receta para ahorrarme 1 taza de azúcar.
Lo amé, receta fácil , video corto , medidas exactas y resultado ESPECTACULAR!!!!
Gracias 🥰🥰
Mi corazón tengo una duda , la máquina que usaste es de 6 o 8 cuartos ? Por favor !!
De 6qt corazón
Este merengue es delicioso, eché a perder muchos huevos intentando otras recetas y está me salió a la primera, la he hecho varias veces y es delicioso. Gracias por compartir
Me alegro mucho que te haya ayudado mucho
Me ha encantado tu explicación 😊
Gracias por compartir tus recetas me han funcionado tu receta ya la he hecho varias veces ! 😉
Me encanta tus tutorías gracias
Te felicito x tu paciencia en las explicaciones, y compartir tu conocimientos. Soy vzlana y estoy residenciada en Chile hace 4 años.
Gracias a ti por el apoyo espero ayudarle en lo que se me sea posible
@@SugaryVanilla gracias 🙌😘
Hola cómo está me puede decir sin en 110 prende la máquina el Aníbal en cuanto lo hecha
Hola cómo está me puede decir sin en 110 prende la máquina el Aníbal en cuanto lo hecha
Muy bien explicado, nueva seguidora 🇩🇴.
Amiga, tu explicación es excelente! Gracias.
saludos desde Saltillo Coah. Mexico
Hola gracias por la receta. Para darle ese brillo y suavidad para esparcirlo. Que le pones gracias
Hola buenas tardes, por favor me puedes decir cuantos huevos es que usas para hacer el supiro? Muchas gracias por adelantado
Bendiciones muchas gracias a ti Exelente gracias 🙌💝💝💝
Gracias por la formación
Excelente video. Muchas gracias.!
Ayaaa aqui esta ❤❤❤❤ el merengue italiano 😘
Me gustó bendiciones
En verdad que esa receta es magnífica, muchas gracias, Dios te bendiga 😀
Cuando le agregas el almíbar a las claras a cuantos grados está el almíbar?La temporera tira siempre será más exacta que el punto de nieve, que es al ojo porciento.
A que grado ya se puede agregar el almíbar a las clara no vi k lo dice
Hola querida gracias por el video, que puedo hechar aparte de la vainilla, para que no huela a huevo
Si puedes, mientras que la esencia no sean a base de aceite las puedes usar
Excelente video
Hola la última temperatura es 110c?
Hola hasta que temperatura tiene que llegar el Ciro para echarlo a la claras de huevos
Me encantó la firmeza. Podrías por favor poner las medidas en gramos. Tanto el azúcar, las claras y el agua. Gracias de ante mano.
Eso quería saber yo también
Muchas gracias!
Gracias por comentar
Hola nuevamente! Cuál es el tamaño de la punta (duya) ? Lo que utilizó para hacer las decoraciones. Gracias!
Hola sugar vanila gracias por el video no sé muy bien qué tipo de termómetro comprar. ayuda por favor
Buscalo como termometro dijital para caramelo, tanto para dentro del cirop lo encuentras, y asi como el de ella, trata de mirar otra vez el video, y mira la marca de el que ella usa.
Me gustan mucho sus videos,me encanta este merengue... Pero si pudiera volver a hacerlo más detallado como un en vivo,se lo agradecería mucho. Bendiciones 💕
Esta cobertura es resistente para climas cálidos?
Saludos, sirve para hacer flores con el clavo... graciad
Chicas estaba pensando que para llevarla a gramos pudiera ser 1 parte de claras con 3 de azúcar y 1 de agua. Si tenemos 200 de claras serían 600 grs de azúcar y 200 de agua
Hola. Serías tan amable de darnos las medidas en gramos.
Hola por favor puedes decirnos cuánto en gramos usaste de casa ingrediente para hacer.el suspiro para cubrir tortas.
Llegó a 110°C, y cuando agrego el almíbar a las claras en cuánto tenía la temperatura el almíbar?
Que boquillss utilizaate?
Hola para suavizar le agg agua ? Por favor
Si le agregas agua para suavizar
Hola buenas tardes eress dominicana? Es que a ver si me puedes ayudar con el fondant enbetunando el bizcocho con merengue y no con buttercream. Gracias y bendiciones
Hola pues lamentablemente no recomiendo cubrir el pastel en fondant con la base en Merengue siempre utilizo buttercream o ganache
a que temperatura Retiro el almibar ?
Hola. Tengo una inquietud, la temperatura al sirup que debe llegar ?
Buenos días no le pone cremortartaro ? me gusta su técnica muchas gracias
No no le pongo cremor tartaro
Hola esas tazas q dices son de 240 ml?? Gracias
Un vídeo del Tamaño de los moldes que usas y también engrasas los moldes ? Se puede guardar la masa en la nevera ? Se puede guardar el suspiro ? Por cuantos días ? Y comp se guardan ? Mil Gracias!!!
Hola cariño los moldes son 8" la masa la puedes guardar en la nevera debes sacarla un poco antes de colocar el suspiro para que bote el frío, el suspiro no se guarda se hace e inmediatamente se utiliza 😉
Hola muy lindos trabajos, una pregunta tu no le pones azúcar a las claras
No no le pongo azúcar
Gracias
Gracias!!😍 Una pregunta, si no se tiene medidor de temperatura, esperamos el punto de hilo?
Si no lo tienes sinpyedes esperar que este a punto de hilo pero es mejor conseguir el termómetro es importante lo de la temperatura
@@SugaryVanilla Ahhh ok, muchas gracias!!😊
@@SugaryVanilla hola, ese es el merengue más espeso que he visto...me sale duro, pero no así, crees que la batidora influya???
@@amelierodriguez2755 puede ser tu batidora, que batidora tienes?
@@amelierodriguez2755 te voy a dar mi opinión personal, para mi la batidora no influye porque yo empece con una de mano y me salia el suspiro y cuando no me salia podia ser en una de mano o en una de pedestal, vuelvo y repito es mi opinión personal porque es mi experiencia, para mi es la consistencia y el batido de las claras
Hola a tod@s, amiga cuál es la temperatura final del almíbar? La receta en peso o gramos la tienes?
Hola , una pregunta. Con este merengue se puede decorar la torta un dia antes de entrega?
Si puedes hacerlo
¿Por favor podrías enseñarnos a hacer merengue italiano de chocolate?
Hola tengo duda la tasa k tu usaste no es una taza medidora y k yo tengo es la plastica k biene 5
Hola Los ingredientes los medios con tazas medidores previamente
Hola, muy lindo tu trabajo! Por favor a que temperatura esta el almíbar al momento de hecharlo en las claras?
hasta yo misma quiero saber hahahah
Entre 115 y 118 grados
Sra. Yo estoy en Santiago de Chile y ahorita estamos en verano mucho calor, ese merengue aguanta un día al clima caliente?
Si si es el que más se utiliza en mi país natal Rep. Dominicana y te aseguro que aguanta calor
@@SugaryVanilla A ok, una vez más mil gracias. 🙌🙌😘😘
Hola un gusto en saludar, te felicito por ese merengue tan firme me encantaria saber cuanto será en gramos, por favor :(
Hola carino si mira la receta en gramos es la siguiente
600g de azucar blanca
222g de clara de huevos
173g de agua
15g de vainilla
@@SugaryVanilla buenas! Tienes Alguna técnica de colorimetría? Es decir, que tipo de colorante se puede usar y cantidad para tonos fuertes. Gracias ☺️
Hola me encanta tu sudpiro es el mismo que hago pero no menudea así bn las tazas son de 8 onja cada una bn veo que la tuya Seve menos pero sigo me ayuda va hasta que número termina para fechar el almirva
Cuando me contesta porfa
Y si no tengo termómetro como podría saber cuándo ya está listo el almíbar para agregar ?
Cuanto sería en gramos ? Por favor
❤❤ muchas gracias por la receta🙏 una pregunta entonces no ahy que ponerle cremor tartaro?? mi merengue no se mantiene mucho tiempo en el bizcocho sera por el cremor tartaro?? Cuanto tiempo se mantiene el suspiro en tus bizcochos y a que temperatura se deben mantener los bizcocho despues que estan decorados?? Por favor cuando tenga tiempo si me puedes contestar? ❤❤
Hola no no lo utilizo el cremor tártaro mu merengue puede durar 3 a 4 días intacto
Cuáles serían las medidas en gramos.?
Hola . Me podrías enviar el link para comprar el termómetro?
Hola deje el link en la descripción del video
Hola carino y muchas gracias por tus encenansas. El almibar cuando alcansa 110 grados se lo echas completamente a las claras o solo la mitad y despues esperas que alcanse 116 grados y le echas la otra mitad??
Noo cuando llega a 110 solo es poner a batir las claras, no se le echa el almibar a esa temperatura.
Que temperatura se hecha el almíbar?
En gramos cuánto sería ?
Gracias 🙏
Quedó tan perfecto veo que no usas vinagre ni cremor calidad
Hola 👋🏼❤. Cuantas tazas de clara necesito para cubrir un bizcocho de media libra? Ayudame con esa información porfavor 🙏🏼. Que el Señor te bendiga 🙏🏼
Puedes usar media taza de claras
@@SugaryVanilla Dios te bendiga. Muchísimas gracias por contestarme 💖
Hola ❤
Que tamaño es tu maquina?
Tengo la de 8qt
So que para trabajar esta cobertura, hay que hacer receta por receta para poder frostear mas de un pastel? No se podria hacer 3 veces la recetade a una, pq pierde la textura buena? En caso de que tuviera mas de 1 pastel?
Hola 👋 si puedes hacer 3 recetas juntas, necesitaras una maquina grande de almenas 20qt para que te quepa todo en un solo bowl
Hola, no me contestaste la pregunta, como dices en el video que te podemos preguntar por eso lo hice… Seria maravilloso si nos hiciera un video en vivo haciendo un merengue italiano… gracias y ojala te animes🤗
Listo cariño ya respondí si voy hacer un en vivo del merengue
@@SugaryVanilla para cuando hermosa yo lo quiero ver
Que lleva el merengue que tiende a endurecerse y que como un poco seco? Cual es la técnica?
Hola yo quiero saber como debo de decorar el bizcocho
Hola… aque grade tiene q ester el Ciro ante de agregarlo a las. Clara
Hola la temperatura a tomar en cuenta es antes de encender la maquina que 110F y luego que las claras esten montadas entonces agregas el almibar a la temperatura que este.
🥰🥰🥰🥰
Hola curiosidad ¿cuál fue la temperatura final del almíbar para colocarse en las claras. Yo lo llevo a 120 c. Pero siento que queda débil
Hola 👋 la temperatura final ]puede estar entre 116 c a 120 c
Para q sea un merengue italiano le falta cremor Tártaro para estabilizar las claras, y a la miel o sirope se le agrega ácido cítrico y vinagre blanco . Además jugo de limón para quitar el tufito del huevo
El cremor tartaro en esta receta es opcional si quieres se lo puedes agregar sino esta bien también porque las claras se cocinan con el almíbar por esto es importante las temperaturas, el vinagre y el limón son un sustituto del cremor tartaro que también puedes utilizar
Que cantidad de vinagre?@@SugaryVanilla
Una preguntita nos podrías dar las medidas en gramos y no en tazas? Gracias
Si claro que si la voy a actualizar la receta y añadirla en gramos
Qual é a temperatura do almibar quando coloca no suspiro? Muito obrigada
La temperatura es 110 C
@@SugaryVanilla Muito obrigada pela pronta resposta. Vou fazer esta semana. Obg de novo.
Gracias 💕
Tengo una duda el bizcocho se puede decorar con ese merengue en la noche y entregarlo al día siguiente ? Se conserva el bizcocho en la nevera o cuanto dura fuera de la nevera ? Gracias de antemano 💫
Hola 👋 👋 si lo puedes hacer en la noche y entregar el día siguiente 😉 yo por lo general no lo pongo en la nevera lo dejo bien tapadito en su caja fuera de la nevera
@@SugaryVanilla muchas gracias por tu respuesta ✨❤😊
@@SugaryVanilla hola no logro poder alisar una torta, voy a intentar nuevamente con sus técnicas. Puedo dejar la torta afuera si la torta es para el día siguiente, pero también lo puedo meter en la nevera?? Es q en mi casa hay muchas hormigas
@@mercantil1 si corazón puedes ponerlo en la nevera y sacarlo con tiempo de 3 horas antes
@@mercantil1. Cuando yo la decoro el día antes lo dejo bien tapado en su caja. Un truco para que hago para que no le entren hormigas es ponerlo en su caja tapado sobre una olla o recipiente lleno de agua. Eso nunca falla.
Hola me gusta tus vídeos soy aficionado hago bizcocho en casa para mí familia pero tengo un pequeño problema la boquilla no me saca el merengue bien que boquilla me recomienda o será culpa del merengue ????
Hola 👋 bueno puede ser que el merengue este muy pesado o no tenga la consistencia adecuada, las boquillas que más utilizo son la wilton 1M y la ateco 789
@@SugaryVanilla muchas gracias en principio lo voy intentar con la boquilla la pediré por Amazon un saludo 😘😘
A qué temperatura debe de estar la almíbar para ponerla en la clara.Muchas Gracias.
Ella lo explico y lo menciono, si tienes una maquina pequeña, y si tienes una grande como la de ella., mira el video otra vezzzz desde el principio ella lo dice.
Una pregunta se puede dividir la receta, es decir hacer la mitad??Muchas gracias de antemano, estaba esperando el video del suspiro 😍😊
Si puedes hacer la mitad de la receta pero siento que la consistencia no queda igual cuando hago solo la mitad de la receta pero puedes tratar a ver como te sale 😉😉
@@SugaryVanilla Ahhh ok, entiendo, muchas gracias 😊✨
Aqui estoy d nuevo. Una pregunta aproximadamente cuantos huevos 4 , 5 o cuantos . Gracias
Son de 6 a 7 huevos pero es mejor medir que le de una taza de la de medir para que obtenga un mejor resultado
@@SugaryVanilla muchas Gracias!! Lo voy a intentar!! Bendiciónes
@@SugaryVanilla y ese merengue lo utilizas en una torta?
@@amelierodriguez2755 si es el que utilizo para mis bizcochos
Como colorear el suspiro dominicano sin que se ague
Hola carińo, cuanto tiempo dejas el merengue despues de agregarle el sirope y si en algun momento le bajas a la velocidad de la maquina? El merengue italiano se ha convertido en mi pesadilla, veo muchos videos y siempre hay tecnicas diferentes, la idea es no darme por vencida… gracias de antemano
Hola cariño generalmente lo dejo como 7 a 8 minutos asegúrate de que la temperatura esté correcta y siempre deja la máquina a velocidad alta
Ok muchas gracias
Puede dar las medidas en gramos xfavor
donde consigo ese termometro por favor? y no lleva vainilla? gracias
Lo pondré el link en los comentarios
www.amazon.com/Etekcity-Lasergrip-774-Non-contact-Thermometer/dp/B00837ZGRY/ref=mp_s_a_1_5?crid=2C4QW10VIGVI9&dchild=1&keywords=infared+cooking+temp+thermometer&qid=1631587880&sprefix=infare&sr=8-5
Puedes darlos en gramo ? Por fi
Saludos mi querida tengo inconvenientes a la hora de decorar y es que pongo el merengue bien apretado pero aún así cuando el pastel tiene unas horas de decorado hace burbuja de aire bastante grande y no se a que se debe, agradezco en lo que me puedas ayudar, bendiciones.
Hasle un cubre migas primero, bien apretadito y luego le pones el lustre final, bien apretadito también👍
Escuche a una pastelera con mucha experiencia decir que esas burbujas que se le hacen a los pasteles es por causa de no dejar que el pastel repose varias horas antes de cubrirlo
Hola ¿3 tazas de azucar no es muy dulce?
Hola cariño, bueno esta es la medida a utilizar para lograr un merengue perfecto 👌, pero la puedes modificar y utilizar menos azúcar
Yo quiero saber si vives en New York y si das clase de decoración
Hola cariño estoy en Philadelphia si doy clases
Cuanto es 1 tazas de huevo en unida
Es aproximadamente 7 huevos
Está receta alcanza para decorar un bizcocho de que tamaño de diámetro ??
Gracias
Hola cariño si esta receta te alcanza para un pastel de 9"
No le pones algún estabilizante? Limón, etc..
Si la batidora es potente no necesita estabilizante
Porque queda algunas recetas queda el suspiro aguado como usted dice por qué ayudarnos porfavor iusted no le pone ceemor Tártaro no le pone limón no le pone azúcar las tres cucharadas que se le pone cruda y es un merengue exprtacular podría ayudarnos porfavor gracias bendiciones 🙏
En fin que hablas de termómetro, sin medidas ni nada no pues si jajaks
La medida en gramos por favor que no entiendo en tazas porque siempre cojo taz de beber café y la cago 🤣🤣
El merengue italiano conlleva mantequilla 🧈
Hola el merengue Italiano no lleva mantequilla el que si lleva mantequilla es el merengue Suiso que se le agrega la mantequilla
Hola
Hola 👋👋
Lo he hecho de mil maneras y no me queda firme 💔
En que maquina usas para hacer el merengue
Porque huele a huevo?