【自家製酵母】サワー種元種でパネトーネ

[@oosan28]

こんにちは　今回初めて動画を拝見しました　とても丁寧な作業に感動しました🥹パン作り初心者です　フードプロセッサーを使っているのを初めて見ました　おすすめの機種、あれば教えてください　🙇

[@pandoukana]

コメントありがとうございます。Cuisinart スーパコスモハートCH-800 生地作りに欠かせない専用のドゥブレードです。パン作りが楽しくなりますよ🎵

[@oosan28]

お返事ありがとうございます😊同じ機種は無かったのですが、ホームベーカリーではなくて、フードプロセッサーを購入しようと思います🍞

[@pandoukana]

そうなんですね。1台目は30年前に購入したもので修理しながらと言ってもコードぐらいですが、いまだに使っています。リニューアルされているのでしようね。検討されているとは、うれしいです😃何かと難しいこと(仕込み水の温度)等あると思います。何でも聞いてください。

[@oosan28]

@@pandoukana
30年😳見倣いたいです　いろいろ教えてください　よろしくお願いします😊

[@後藤陽介-v1r]

フードプロセッサーの生地作りを見て驚きました
何かあっという間に出来上がってしまうように見えますが、通常のプラネタリーミキサーとの違いやメリットなどありましたら教えて頂けますか？

[@後藤陽介-v1r]

ご返信ありがとうございます(_ _)
あとレシピの中のサワー元種はホシノ天然酵母を戻した生種で置き換えできますでしょうか？

[@pandoukana]

残念ながら、ホシノ天然酵母に関しての知識がなく、お答えする事が出来ず、申し訳ありません。
サワー種は30%

[@pandoukana]

サワー種は30%を目安に使っています。割合を調べてから使ってください。