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我曾在日本飯店工作過，跟隨的師傅真的都是專家級的，至目前一生都是做廚師已經年過60，我親眼看過醋飯的做法，木桶跟扇子確實是存在的，也必須使用，白飯煮好時，必須立刻趁熱加入壽司醋拌勻，木桶的作用是為了散熱加上吸收多餘的水分跟酸氣，醋飯並不是100%在所有時間都可以達到粒粒分明，一旦接觸冷空氣或是悶太久就一定會結塊，並非唬爛
結果超派他們放在不鏽鋼盆裡面 30年的經驗
@@yichengwang5644 你應該是看丁特影片拍到的 老實說我也有點懷疑那位師傅 是否真的在日本職場做過 又或者 員工本身沒有按照要求做 他那個鋼盆本身就有被傷害過的痕跡 在衛生就不太ok 除此之外 白飯黏的到處都是 代表周圍已經風乾了 以前我在日本握壽司時 就算使用鋼盆裝醋飯 也一定要鋪保鮮膜並使用一點食用油 保持潤滑 所以令人匪夷所思
台灣餐廳很多就存在錯誤的手法，錯個20年經驗也是正常的，一個教一個，尤其很多餐飲又都8+9在弄。
日本以前的學徒要出頭天 備貨都不知道要做幾年了以前的料理亭是很嚴格的
想省事用塑膠桶是可以，但一次拌這麼多中間醋飯溫度降不下來就是會黏會爛
超哥嘴中砸重本買食材，結果四色海鮮丼連鮭魚都用不起，說什麼鮭魚缺貨兩個禮拜，然後用便宜的旗魚代替，真正的原因明明就是這兩個禮拜鮭魚價錢大漲，別再騙外行人了。
行內的
出來做生意固定的商品漲價就不用不覺得很奇怪嗎？！就像鰻魚飯沒鰻魚！😂😂😂
我也不吃鮭魚，都換別種魚，但是只要換後量沒多些，我就不當回頭客了！
超派
便宜的鮭魚缺貨沒問題啊😂
笑死，我20多年前在士林陽信前的日料小吃攤做師傅，老板都用木桶+泡薑片的醋拌壽司醋飯了，每次我抄飯都抄到手酸，包豆皮壽司都訓練到三秒一顆，每天從下午三點半做到半夜兩點，整晚客人幾乎沒停過，從沒接過客訴，這種打著高級店的居然用這麼了效的東西，看了我都拳頭硬了！不過想想雞排店都能倒廢油渣了，壽司店用塑膠盆也沒什麼好意外的。
現在人都吃名氣 只能說 89粉絲多
我40年前看過將太的壽司就知道醋飯要用木桶了，連美國人都知道
超派拳頭更硬，背景更是超級硬。
樓上都有人說將太了我就想到醋飯品質不穩定的問題將太第一次被聘用可以站上壽司台為客人服務因為覺得第一次要正式點上班還抹了髮油結果做出來壽司被嫌就是因為手上抹過髮油就算清理過還是影響到壽司味道了老闆說的是雖然這是你做這麼多壽司失敗的幾個但對吃到的客人來說那就是全部就像後面一堆人去評丼飯...就有幾個人說不會濕黏阿也有人說口感不行也有像丁特一樣3個人去吃丁特自己拿到OK的..其他兩個拿到都不行這不是個人觀感....丁特還有去吃其他兩個人說不行的你超甲組的確就是品質不穩定阿對TOYZ來說...他不就是真的吃到不行的醋飯嗎有看他節目的都知道...一般他說還行如果自己是口味跟他沒真的差太多的東西通常都蠻不錯了但只要中他的雷點...通常就是直接講0分負分超難吃之類的
一全和食嗎😄
前壽司店員工提出解答一下醋飯一定要用木桶的原因為木桶可以有效吸收多餘的醋而且邊拌還要邊搧風或吹電扇可以讓醋有效吸收跟揮發掉用塑料盆拌不是不可以但能確認醋一點都不會加多了嗎我在壽司店一年都會知道的事為何那間店的師傅不知道呢？
因為是超哥開的店沒人可以有意見哈哈
噓 小心鐵拳阿 老哥
鐵拳預定 人家超哥說 他賣的怎麼可能難吃呢～～～
會不會是存放問題,因為他是冷醋飯, 而不是温的?
20-30年的師傅，你敢質疑
本片唯一MVP自己煮的味增湯
看到那個紅色塑料盆裝醋飯我就懂了 Toyz沒說錯😊
連壽司桶都沒用….
@@傑帥-v9u 我就喜歡把芋頭加火鍋裡，你怎麼看?
@@傑帥-v9u 我覺得你才不懂吃，基本上日本人是不會這樣吃，我在日本27年只有不新鮮的魚才會隨便混吃，新鮮的基本上根本不會有醬汁！！！
@@傑帥-v9u 不懂裝懂笑死
@@傑帥-v9u 他影片有說要看吃的人洗好他是自己習慣那樣吃
其實從頭到尾問題就不在海鮮，而是醋飯他的醋飯誘人吃起來很黏，有人吃起來很乾，有人吃起來沒味道就代表廚房在處理醋飯這塊，並沒有下太多工夫但是對日料來說，不管是丼飯還是醋飯，飯的重要性不會輸給鋪在上面的料這也是為什麼，你去日本玩過幾次，回台灣吃台灣人開的日料，基本上都會嫌棄
他用來拌飯的塑膠盒上次我在朋友家看到 她都用來裝貓砂給貓拉屎用的
在台灣要做好吃的醋飯只要用三好米的台梗九號那一包+工研壽司醋，10：1，調出來的醋飯是贏日本的迴轉壽司跟飯店晚餐、早餐吃到飽的握壽司，當然日本的高級壽司店醋飯我沒吃過，也許日本壽司達人用的會更好
堪比鶯歌阿婆壽司？
三天來，每個人拍的都不一樣，是有再改? 還是師傅看心情調? 就不知道了
@@ethan06089 這叫沒有品質保證，要有固定的產品才會吸引常客
那麼多人都已經指出來超甲組的醋飯確實存在問題，並不是toyz無的放矢，但超派的態度依然還是認為店裡的食物不可能不好吃，愛面子愛到在公眾面前無法表現出任何反省能力，好可悲。
2.30年日料經驗的師傅把醋飯放紅色塑膠盆，師傅是在印度學的日本料理嗎?
確定有日料經驗 不是掃地經驗嗎
看完就可以知道Toyz 是真的公評了生魚片好吃 醋飯難吃就是他嘴臭了點不過20.30年經驗老師傅還有華人不能批評就真的是個笑話 超派
人家說飯可以 ! 你再攻殺小 笑死
@@rockfever12389 不專業的工具很可能會造成不專業的結果 例如品質控管不好 有些吃到OK有人吃到不好吃的 這就是為什麼日本正統的都用木桶 不然塑膠這麼好用又好顧 怎麼日本人不用
@@rockfever12389 用塑膠桶沒辦法散熱，而且飯量那麼多才用那麼小的桶子？ 正常我們在做都用大木盆，下來的飯量是要能夠均勻攤開而且稍微有看到底部，不是堆的跟山一樣，土豆覺得乾，8成是在上面的飯，越下面的散不了熱，而且壓住，不爛才有鬼用這種操作跟我說主廚2-30年經驗，他應該不是學日料吧笑死
@@rockfever12389 急了
@@pockgreat 對啊趕快找人洗地
結果那碗低成本的湯完勝❤😂😂
前置CD....
個人有跟常去的日料店師傅聊過，他們在拌醋飯都是用木桶，原因是木桶可以吸收多的醋，如果飯沒有使用時上面還會蓋一層布防止飯過乾，椅子覺得黏，土豆覺得乾，可能在這環節就有差了吧
不否認很多餐廳都有奇怪的傳統迷思，故且不論木桶是不是真的有差，光旁邊一堆雜物和他塑膠箱擺在一個隨便的地方，就覺得這家店對衛生對他的食物根本不太重視
還有天氣也會讓米粒乾硬
「個 • 性 • 化 • 料 • 理」😅每一次去都有不一樣的體驗😌（其實就是根本沒標準流程才會這樣）
出了事難道店家不會調整醋飯的水分嗎？被椅子說太黏後可能調整水的比例結果變太乾？合理懷疑！
高級日料店都用木桶吧
相信蝦土豆的評論，最喜歡的美食YT感謝土豆，我要去訂饗食天堂。
真的ㄟ饗食吃到飽還比較便宜,而且鮭魚隨便吃
少了吃完還會想再買來吃嗎？的橋段，懂得都懂😂
超值，那碗自己煮的海帶蛋花湯看起來超值
看來超好吃的
12:41熱飯放〔橘色塑膠盆〕高溫產生#塑化劑。要用#木桶 邊拌邊搧風吹電扇，讓醋吸收揮發。塑膠盒#無法散蒸氣排水氣。感謝土豆🙏🏼拍了塑膠盒。Toyz：醋飯太黏難吃#真相終於大白
日本正統的是醋飯放在寛大的木桶裡 , 而且飯匙用切的方式快速拌均 , 還要搧風幫助米粒散出多餘水氣和熱氣.
台式風味 入境隨俗 你不懂啦！阿婆壽司🍣才是台灣味
@@Brandon.R888 所以要配貢丸味增湯，不過店裡的湯好像還有加枸杞，不曉得味增加枸杞是啥味道。
@@ethan06089 我靠！加枸杞是三小？？？
所以不用太專業，太專業說實話會被打啊你不知道喔，人家主廚是在條通2-30年跟著日本人學的勒，但他都不知道，那些日本人根本只是在日本的時候在餐廳打工而已，然後變成條通主廚，然後這些人在跟這些主廚學，我真的笑死
我30年日料經驗的師父加我這個美食家做出來的東西怎麼可能難吃 你們到底懂不懂
土豆拍到了重點中的重點，怎麼會拿那種塑膠籃子拌醋飯？！那東西根本不耐熱阿，而醋飯就是要煮好馬上倒出來切散散熱，然後再灑醋拌勻，用不耐熱的容器根本大NG
塑膠碰到酸會溶出
@@a27218這樣味道才豐富
@@bookhung5995 美味的祕密被報導了老闆會起訴記者洩密罪嗎?
看來ＣＰ值不予置評 小心超派鐵拳
😆😆😆
完美詮釋什麼叫土豪的那位嗎
所以這是褒還貶
不能說的秘密 😂
處理完的魚生雜亂的堆疊在冰櫃裡，看得出來職人的精神是很欠缺的。關鍵靈魂的醋飯更不用多說，明眼的人都知道，toyz所言不假。我不懂，這價位做出來的餐點，品質和賣相為何跟菜市場在賣的廉價壽司有什麼不一樣？超哥真的要好好把握椅子帶給你這幾天的業績，風潮過了、潮水退去後，我想大家就能看到超甲組到底有沒有穿褲子了
擺放方式很像菜市場附近開的台式日料店，但人家切一盤只要300以內。
@@L0thric 我家附近的夜市切一份才一百，人家擺放的都比他專業....
紅色塑料盆弄壽司飯....店家的價格已經不是平價路線了,聽說有一位師傅還有20年經驗,我以前打工煮飯都固定的米量,然後+味淋+醋都是固定的份量,一定會用木盆打飯,弄好的醋飯會用微濕的白布蓋著備用
超哥的話你聽聽就好了，他本人不專業就算了，還蠻相信別人跟他說的，他其實懂的很少，基本上他口中說的2-30年的主廚，在我們料理人來說，那是不可能的，再怎麼混都已經是拿獎無數的大廚了，再來裡面員工有提的主廚以前是在條通拜師，但他卻沒有研究，在條通的師父基本上都是「沒有學習正統日式料理的日本人」然後你把它當成神在學習。聽不懂，簡單來說，就是一個夜市擺地攤賣手機配件的台灣人跑去日本工作，然後日本人去找他學台灣料理。大概是這樣的概念，九條混這麼久只有想賺錢的日本妹被騙去哪來的日本主廚笑話，日本主廚除了高薪會去米其林誰跟你在混九條，真的超哥講的話都在唬爛
感覺他們不是很重視醋飯看好幾個播主都說飯沒什麼醋的味道or乾乾的
所以TOYZ真的沒說謊…那醋飯真的看的我頭暈⋯⋯
看到你評論才去查....太扯了吧只能說還好有toyz的犧牲，這免費招待我也不想吃
@@aoabobccc 這個就跟外面人聽到藍帶主廚一樣的觀念吧XD 有在看另一個法國YT就知道藍帶主廚有多烙賽了
超甲組就一直捧多好吃，我去吃過，大概吃一口，我就離開了，很抱歉，我很專業，比起Toyz說二樣難吃，基本上我是覺得只有可樂可以喝。其他都是亂搞！我有點懷疑這些魚都沒有經過低溫殺菌，因為送來的魚居然是有溫度，不是刀已經不是0度就說冰箱的負荷不了（溫度上升），算了不要太專業講解，反正我不會去吃這種其實也沒有很便宜因為一看就知道成本的店了
冷凍蟹肉，沒味道茶碗蒸，蝦子跟貝類都有沙，海苔粉蓋過食材味道
我相信爭鮮的味道更好
20年的師傅😂😂😂
說真的今天這種外帶感還不如去吃平價壽司，看不出所謂標榜日本打混20~30年的師資配出來的餐點XD
如果是"打混"20~30年倒是有可能XD
去別的吃到飽 吃到翻掉
@@Brandon.R888想翻掉也不是不可能😂
餐飲業話術
@@tea3oil 打雜20年
最近超甲組業績暴增也再度印證Toyz直播裡所說的，不管是正面還是負面行銷，它終究都是行銷，大家也都必須來超甲組吃一次才知道是真的好吃還是真的難吃，只能說超派因為當下的面子問題出手揍人就是完全損了自己的格調了
沒出手大概率也不會鬧這麼大就是了
可惜操戈目光狹小，看不到麻蟻能看這麼遠，講這麼多道理包裝自己始終只是大老粗
@@7414-s2t我覺得還是會…超哥應該會非常中二的不停發文
從事件發生至今，我也覺得丼丼哥的行銷確實有了，而且還有一堆網紅(？)也免費幫忙打廣告了
他沒揍人怎麼上新聞？只有一個港仔YT誰會想去吃吃？你怎麼知道不是超哥跟Toyz兩個串好的來炒新聞？
說話的藝術沒有提到難吃貴但給我的感覺就是難吃貴
這就是什麼都沒說，但什麼都有說的境界。
我也感覺到了
紅色盆子 真經典… 沒看過餐廳用這種盆子裝食物的
海鮮食材退冰我看過但裝飯真的聞所未聞😂
而且那種便宜盆子真的能放剛煮好的白飯嗎= =
會用來放退冰的肉😅
@@小朱-u3x 丁特那支影片裡是用鐵碗裝的，感覺廚師是不是當天看到順眼的，能裝的，就拿來裝飯了
我家都是裝貓砂
土豆不敢在店內吃的原因，可能是拍跟椅子一樣，收到超哥的超派鐵拳😂😂😂
超 不再國內可以放心回國有可能就要出門小心 哈哈
怕吃不飽 再送一餐
土豆哥真的完全轉型成功，從原本的釣蝦YT變成現在的美食YT，厲害!!
這個價格乾脆去吃大飯店吃到飽好了海鮮更多還有甜點重點是啤酒紅酒白酒催落 讚❤
醋飯要用木桶，木桶間隙會吸收多餘濕氣，塑膠桶最下面那層飯一定超黏，因為全部都悶著，一個木桶沒多少錢，與其打人不如認真去跟有經驗的日本料理師傅學一學吧
椅子可能就是太晚去，剛好吃到黏的像爛泥的飯底
你覺得是錢的問題嗎？我看根本就是師傅不懂這種東西，才會蝦七八亂弄😂
看片尾紅色那個真的笑死。我看他們店長還說師父二三十年日本道地傳統技術經驗😂😂😂😂
@@shungjia2897 可能是煮牢飯23十年吧 煮飯給派人吃 才稱得上超派！
+9沒頭腦 只有精氣神😂😂
感謝蝦土豆拍這部影片，你的影片很好看，絕對是公正、公平 我沒有吃過，整部影片看下來是最為舒服~ 影片後面也絕對是讓我知道，醋飯煮法讓我多一些認識
本來以為港仔在雞蛋挑骨頭,但看到醋飯用塑膠容器裝好像也就不那麼覺得他是在找麻煩了
沒看過影片就說你也是嘴臭
黃秋生說過台灣東西都很難吃，事實上香港那麼小卻擠了一大坨外國餐廳，香港高收入也並不是吃不起，下場就是香港餐飲市場超級捲，TOYZ其實算客觀了，香港人很多來台灣都很挑食的，香港平均下來確實好吃一點，畢竟地方小餐廳多
沒看到開一堆香港傳過海的燒臘便當，香港美食文化真的挺競爭的，台灣的優勢只有小吃而已，上到餐廳很多就不行了
TOYZ的評價我個人的感受就是較高的標準，像拍炸雞那次，基本上最喜歡的是炸雞店裡面成本最高的那間，但其實週末炸雞俱樂部在炸雞的同行裡面是很強的店了，這種感覺就類似音樂人挑的最有藝術性的音樂得獎，而不是大眾最愛的那個得獎，TOYZ的味蕾其實有到美食評論家裡面的那種挑食程度了
而不是一般大眾的標準，其實就是香港餐廳慣壞的
看到最後那個拌飯畫面 終於知道為什麼會沒醋味加上太黏 這說是日本學的真的很打臉
各位放心 這集只有提到飯 沒有提到醋飯 只有wasabi被批評 但是沒有說難吃 只有說空虛 豆哥很安全
他敢動豆哥我會過去處理他 十八萬我出的起
看了這麼多土豆的影片，這部真的超好笑，尤其大扒一口後的詭異一抹笑...XDDD果然是不想在現場順便多吃一頓超派鐵拳，快車買回家吃，笑死！真的給土豆一個大大的讚！
他詭異一抹笑容是他的特色吧 他拍片都這樣啊 你確定你看過他影片?
對呀，土豆在笑的時候，通常是滿足的意思，別亂加揣測，明明土豆豆會上圖表示當下感受
我才懷疑上面兩位到底有沒有仔細看過土豆影片，好吃的食物土豆表現都很直接，不怎麼樣或未知謎樣的口味土豆就會停頓或苦笑，最後幾秒拌醋飯的手法跟畫面上醋飯的狀態與容器，其實已經是再清楚不過的答案了
@@a_9527土豆的笑起碼就分好或不好，只是不好的時候，土豆也會含蓄的笑，免得引起太大的反應XD
@@偉-r5b 土豆的笑起碼就分好或不好，只是不好的時候，土豆也會含蓄的笑，免得引起太大的反應XD
土豆：鮑魚真的有夠難吃超甲組：（超派鐵拳招待）
內用的CP值真的比較高，因為老闆很好客時不時就會請客人吃隱藏菜單，讓客人飽到天靈蓋炸開
丼手丼腳？
怕你吃不飽，再另外請你吃一頓粗飽
雷犁熱刀...
超派正義全餐？
😂😂
土豆哥的評論一直都很中肯而且準確人的舌頭是需要味覺鍛鍊的 所以那些從小就吃好東西的富有小孩長大後能輕易分辨出料理的好壞 像土豆哥這樣吃遍大江南北庶民料理跟精緻料理都有涉獵的人 味覺準確度不會太差
目前影片發布一天觀看次數34萬，土豆人生代表作會不會成最後代表作讓我們拭目以待😂
我們懷念他
變土豆泥了😅😅
只能說無辜的蝦老闆花了千多大元，讓土豆成功避開鐵拳。😂整餐最優的無誤是那碗湯啦～🎉
現場吃評會不會又被揍嗎？！😂😂😂
😂總覺得評論員說的非常委婉，看來老闆無法接受別人說不好的肉體作法深入人心。
土豆沒有現場吃播看能不能觸發隱藏版丼飯😂
丼手丼腳嗎
頭殼破丼
醫院甜美小護士人體壽司丼 ??
12:42 看到那個快滿出來的紅色飯盆，就知道椅子真的沒有亂說。 容器這麼小飯又那麼多，怎麼保證這醋有沒有平均的伴開，飯的散熱有沒有均勻? 難怪這麼多人去吃對醋飯的感覺都不一樣，說穿了就是這飯的品質就是參差不齊
用的不是大木盆 ，塑膠盆太小飯太多，這樣最好是拌的均勻，拌醋飯是要用切的，切的飯要夠散，沒拌勻的飯結成一堆小塊味道口感不平均拌完沒用木盆裝底下醋沉澱濕氣聚集飯軟爛，上面不蓋接觸空氣乾巴巴，這不是他媽的哈姆雷特啊，100個人吃到100種醋飯這個鬼東西我已經可以想像得出來味道了當年我挲草在營業前才把醋飯做好，沒留時間讓醋飯吸收水氣就被師父臭幹譙那時怎麼就沒遇到有人用超派鐵拳幫我護航
12:44醋飯裝木桶裡才能揮發掉多餘的醋並且一邊用電扇吹，難怪評論兩極一邊醋味太重一邊沒味道，這片尾宛如伏筆一般看到這部片才知道當時椅子為什麼說非常難吃的原因（超哥當時對著醋飯使出超派鐵拳的話就會變好吃了吧）
超哥出國了 可以放心講沒關係…
去日本找錫蘭算帳xdd
最近大家都在拍超甲組開箱，但我只看你的影片因為你最有公信力。這家真的太貴了，一盒要300up不是普通人吃得起的食物。
最後那個紅色盆子我家猫沙盆也是用這種的😅，早餐賣飯糰的也沒見過用這種容器裝飯的。
醋拌入飯中。這個「切、拌」動作一定要做到！ - 有木盆更佳，木盆會吸收多餘的水氣，且米飯也不容易黏在盆底。 沒有木盆也可以使用鋼盆，但比較容易沾黏。
好開心土豆有去買來試吃並評論～你說的我才相信！感謝你！
當然
土豆拍到的拌飯過程紅了😂
哈哈，封面雖然有模糊化，但片尾清晰呈現。食安上的缺點還不少。1.備膳環境「雜亂」，雨傘、紙箱在旁邊。2.沒在料理台上備膳，而是在圓形椅子上放塑膠盆，在盆裡拌醋飯。3.拌飯廚師手上有手環。補充：若沒每30分鐘洗手，需要戴手套。 若有戴手套也該一小時換一雙。 鏡頭裡廚師沒有戴手套。
不只手環手上還夾一隻奇異筆 雨傘在旁邊真的噁到不能再噁
呃…最後，我看到把醋飯放在四方型塑膠盒，我就感覺，這醋飯品質一定很不穩定（正統去日本學藝的師傅不會這麼幹的，會被傳統老店老師傅幹爆，整鍋倒掉）只有放圓木桶加醋扇風翻飯，每粒米才可以完整均勻吸收醋），還有，真正好吃的飯，是在煮好桶子中上層，底部的飯長時間在底部，時間一長也是很難吃的（請參閱將太的壽司）所以，我想說，超哥說他師傅有20-30年經驗，應該是被騙了，真的要去日本吃吃看他們的素卷（醋飯海苔卷），台灣真的比不上。
替誠實卻無辜的toyz默哀！❤
看土豆的分享，不用去猜測到底想表達什麼！表情及後製，偶爾再加上一些補敘說明，大家看的一清二楚！當然誠如最後所言，對食物的口感見仁見智，各不相同是很自然！但是排隊名店及谷歌評分的形成，也是有其多數依據的！支持土豆繼續保持自我的影片！
醋飯才是最基礎的靈魂所在，如果就連醋飯都不能認真去把關或製作，那麼一切都是空談。
第一次看蝦土豆哥的頻道感覺內容解說很中立也很寫實非常感謝👍
20年經驗的老師傅用塑膠盒攪拌😂。旁邊還有雨傘架
花錢買木桶 要員工怎麼活😂
醋飯乾硬 完了 請問你要縫幾針
土豆難得跟時事，超派😂😂😂
蹭熱度而已
壽司飯可以裝在那種紅色盒子喔第一次看到感覺不太行
應該用木桶才對
😂土豆的影片都是點到為止，什麼都沒說，但眼神跟影片最後什麼都說了😅
小心89粉生氣氣😅
如果紅色膠盤底下有透氣孔應該不會太差
聽土豆講話還滿舒服的 這種吃播才有看不膩的感覺
如果換土豆吃就不會丼手丼腳了，土豆講評最實在👍👍👍
不要啊🙅我不想土豆哥變紅豆☹️
有前置CD...發功前需注意就好。
真讓我驚訝！土豆這麼瘦小食量真驚人,三個便當外加一鍋湯...真是有口福😅
這3個還不夠一半飽 看過吃到飽的都知道 土豆算是一個大胃王
土豆 那不是蝦卵 那是柳葉魚卵 加工變成 蝦風味假魚卵 也是做過餐廳後才知道的 😂 分享給你
最後看到那個紅色的塑膠的，我真的他媽的吐了，我自己也有餐飲業的經驗，日本料理也真的接觸過，醋飯跟很多樓下說的一樣沒錯確實用木桶，飯杓也是木製，再來比較專業的會自己調醋，飯煮好基本會在等一下讓水份用飯鍋餘溫處理掉多餘水份，飯桶出來不能直接直接拌，飯巾拉出來後先放木桶利用飯巾先讓外側散熱降溫，到一定溫度才會拌因為防止溫度過高讓醋味太強烈。
我自己吃的想法是 魚不錯，但這就食材而已 新鮮都不會太差，但有點薄然後醋飯真的跟椅子說的一樣 不太OK，大部分日料店醋飯都是用木桶做的 89店可能沒用或是比較隨便 飯很黏、乾，很像在吃一坨東西 不是在吃飯? 而網路都在拿剪輯的畫面撻伐椅子我也覺得很奇怪，椅子直播片段一開始明明就誇他魚好吃 好多好吃的，後面挖到飯才跟大部分人反應一樣 只是偏激了點(畢竟他賣那價位又吹的很屌) 中立的說法都是魚不錯(原料爛 那這店也真的爛了) 然後醋飯難吃，價格對我來說也是... 那價位我個人認為有很多更好的選擇，我去吃便宜的一樣新鮮好吃 魚更厚 醋飯雖然也沒好到哪但至少不難吃，花錢去這種說錯話就會被打的89店 何必
哇連一般路邊小店都不會用塑膠盆拌醋飯😅 這麼派的店居然用了 不怕食安風險喔😮
可是我們這邊倒是很多路邊都用😅 我覺得要看每個地方耶😂
@@Love1009love 你們那邊是哪邊? 我高雄10元壽司都用木桶了
路邊發財車賣飯糰都用木桶了，這麼超派的店連木桶都沒有，難道木桶拿去裝廚餘了？😂
木桶有沒有裝廚餘我不知道 那個拌飯的塑膠盆倒是蠻像廚餘桶的 笑死幾年經驗來著？
我怎猜反而是塑膠盆比較好洗所以食安問題比較小
醋飯用塑膠盆裝昏倒～也用個像日本用木盆裝比較像高級料理～
醋飯會拌不好不是沒有道理的！握壽司還有魚刺 日料最重大錯誤之一當然，超派20、30年師傅怎麼可能做這些事情一定是別人的錯，雞蛋裡挑骨頭沒能力，只能超派
木盆是米飯散熱外還有均勻拌調好的醋水,這樣米飯才能粒粒彈牙
@@ZlYABus 說實在的六条跟七条沒啥好說嘴的,20多年前台北最道地的樂山娘拉麵,跟目前四處開花的日式拉麵店比起來,真的就只是還好!!!!紅的原因只是20多年前"別無選擇"!!!!你要說有多厲害的師傅,我相信人家也自己開店去了!!!!再說....条通最紅的不是酒店嗎?? 後起的好吃日本料理店多在中山北路.晶華週邊.
紅色塑膠盆弄熱騰騰壽司飯....塑化劑吃好吃滿?
剛查了一下，聚丙烯pp5號，耐熱耐酸。我本來也以為會有塑化劑問題。
@@maybe-su 誰跟你說用的是PP?
紅色塑膠裡面肯定用工業顏料
醋飯遇到密林塑膠盆看起來就是美味的關鍵
12:42 不用謝，看來蝦土豆故意放在影片快結束的地方是有原因的超派鐵拳GOGOGO!
那什麼刀工蔥花這麼粗, 我學的是要切超細耶
土豆這片子剛好拍到一些東西 遇到流量了 不錯喔 訂閱也成長了
蝦土豆😂突然粉絲爆多！❤❤❤❤❤❤恭喜恭喜！
今天這碗湯是不是最滿意的？
美食家 我最喜歡看蝦哥的 最誠實 最公正
拌飯也沒戴手套 還戴佛珠玉珮 真加味~超派
12:41 醋飯難吃不是沒有原因的
頂一個
看完😂豆哥吃完後，不想去嘗試了！ 雖然『超甲組』在我家附近😅因為不值得嘗試（原因我個人對硬飯很反感）😅 就好像是拿剩下的飯，給消費者吃一樣
其實在國泰醫院附近，本來就有一家海鮮丼飯我覺得又便宜又好吃，另外一家的日式料理散壽司也是一絕...如果要吃更好吃的，我推薦四行倉庫的便當，至少品質是更穩定的
住附近的話可以去超甲組對面巷子裡的金魚日本料理那間才真的算平價海鮮丼雖然低消400 還有忙的時候阿姨比較沒空處理你問題需要多喊幾次但真的是大碗也對得起價格讓你吃飽才回家個人推薦550的套餐
@@likethiz7G 沒錯，金魚我也是常去吃，雖然服務比較台式，但是不會踩雷
@@likethiz7G 好的👌謝謝您的推薦～會找時間去吃吃
其實椅子是說飯太濕太黏了
小心超派鐵拳😂 方丈為人很小心眼的
12:42 正片開始
哈哈~~我的焦點是......旁邊的超大瓶可口可樂XDDD
日本店家將醋飯視為店裡的門面，對於醋飯的要求相當嚴格，但是在台灣卻不是如此，我認識的在台日本人都不太願意吃台灣的日式料理，後來跟他們相處久了他們才說，台灣的醋飯不好吃。😂
相信土豆評論，過去影片風格都是比較樸實誠信
12:41 店員同時拿筆跟飯匙來扮紅色塑膠桶內的醋飯，這手法真的超派😂
土豆的蝦櫃 還蠻有趣的 蠻值得研究一下的 😅
這個價位的哇沙米⋯⋯不知道是不是 現切的？還是是 醬料包的山葵？
😂😂😂豆哥難得今天大手筆的給它催若去了..1千多塊豆哥在自助式可以吃很多耶...還有金黃色🍺🍺可以喝到飽...
紅色塑膠盆拌醋飯…嗯…椅子是對的…
土豆無意中揭露了醋飯的問題所在XDDD
恭喜土豆，影片觀看次數，三天破五十萬次，繼續衝啊！
😂我只能說我寧願跑去東港華僑市場又或者來去蚵仔寮魚市場😂感謝蝦土豆的真實探店🎉
土豆哥 如果外帶沒吃飽 可以回去店內老闆有招待一頓粗飽😂
土豆哥都不怕出事喔塑料盆裝醋飯，手上還拿著筆手上還戴一堆有的沒的你說的沒錯，這就是師傅
那個熱飯放在塑膠裡面拌是可以的嗎？感覺麻椅子噴的好像有點道理，超派老猴被戳破生氣。
拌醋飯用塑膠容器？真夠高級的
塑膠容器是沒問題，只是他那個桶子大小 配那個飯量，絕對拌不開 不均勻，而且散熱也不可能足夠！上面的飯一定硬 下面的飯一定爛！結案
這跟上引水產那個好吃？
上引完勝
@@rickmorty-z9p 哪間分店的上引呢？
上引水產 只有一家
土豆也剪太快了吧??昨晚才去拍，今天就上片了!!!
趕熱度吧@@
最後的紅色塑膠盆拌飯 你確定不是高級黑?
我曾在日本飯店工作過，跟隨的師傅真的都是專家級的，至目前一生都是做廚師已經年過60，我親眼看過醋飯的做法，木桶跟扇子確實是存在的，也必須使用，白飯煮好時，必須立刻趁熱加入壽司醋拌勻，木桶的作用是為了散熱加上吸收多餘的水分跟酸氣，醋飯並不是100%在所有時間都可以達到粒粒分明，一旦接觸冷空氣或是悶太久就一定會結塊，並非唬爛
結果超派他們放在不鏽鋼盆裡面 30年的經驗
@@yichengwang5644 你應該是看丁特影片拍到的 老實說我也有點懷疑那位師傅 是否真的在日本職場做過 又或者 員工本身沒有按照要求做 他那個鋼盆本身就有被傷害過的痕跡 在衛生就不太ok 除此之外 白飯黏的到處都是 代表周圍已經風乾了 以前我在日本握壽司時 就算使用鋼盆裝醋飯 也一定要鋪保鮮膜並使用一點食用油 保持潤滑 所以令人匪夷所思
台灣餐廳很多就存在錯誤的手法，錯個20年經驗也是正常的，一個教一個，尤其很多餐飲又都8+9在弄。
日本以前的學徒要出頭天 備貨都不知道要做幾年了
以前的料理亭是很嚴格的
想省事用塑膠桶是可以，但一次拌這麼多中間醋飯溫度降不下來就是會黏會爛
超哥嘴中砸重本買食材，結果四色海鮮丼連鮭魚都用不起，說什麼鮭魚缺貨兩個禮拜，然後用便宜的旗魚代替，真正的原因明明就是這兩個禮拜鮭魚價錢大漲，別再騙外行人了。
行內的
出來做生意固定的商品漲價就不用不覺得很奇怪嗎？！就像鰻魚飯沒鰻魚！😂😂😂
我也不吃鮭魚，都換別種魚，但是只要換後量沒多些，我就不當回頭客了！
超派
便宜的鮭魚缺貨沒問題啊😂
笑死，我20多年前在士林陽信前的日料小吃攤做師傅，
老板都用木桶+泡薑片的醋拌壽司醋飯了，
每次我抄飯都抄到手酸，
包豆皮壽司都訓練到三秒一顆，
每天從下午三點半做到半夜兩點，
整晚客人幾乎沒停過，
從沒接過客訴，
這種打著高級店的居然用這麼了效的東西，
看了我都拳頭硬了！
不過想想雞排店都能倒廢油渣了，
壽司店用塑膠盆也沒什麼好意外的。
現在人都吃名氣 只能說 89粉絲多
我40年前看過將太的壽司就知道醋飯要用木桶了，連美國人都知道
超派拳頭更硬，背景更是超級硬。
樓上都有人說將太了
我就想到醋飯品質不穩定的問題
將太第一次被聘用可以站上壽司台為客人服務
因為覺得第一次要正式點上班還抹了髮油
結果做出來壽司被嫌就是因為手上抹過髮油就算清理過還是影響到壽司味道了
老闆說的是雖然這是你做這麼多壽司失敗的幾個
但對吃到的客人來說那就是全部
就像後面一堆人去評丼飯...就有幾個人說不會濕黏阿
也有人說口感不行
也有像丁特一樣3個人去吃
丁特自己拿到OK的..其他兩個拿到都不行
這不是個人觀感....丁特還有去吃其他兩個人說不行的
你超甲組的確就是品質不穩定阿
對TOYZ來說...他不就是真的吃到不行的醋飯嗎
有看他節目的都知道...一般他說還行如果
自己是口味跟他沒真的差太多的東西通常都蠻不錯了
但只要中他的雷點...通常就是直接講0分負分超難吃之類的
一全和食嗎😄
前壽司店員工提出解答一下
醋飯一定要用木桶的原因為
木桶可以有效吸收多餘的醋
而且邊拌還要邊搧風或吹電扇
可以讓醋有效吸收跟揮發掉
用塑料盆拌不是不可以
但能確認醋一點都不會加多了嗎
我在壽司店一年都會知道的事
為何那間店的師傅不知道呢？
因為是超哥開的店沒人可以有意見哈哈
噓 小心鐵拳阿 老哥
鐵拳預定 人家超哥說 他賣的怎麼可能難吃呢～～～
會不會是存放問題,因為他是冷醋飯, 而不是温的?
20-30年的師傅，你敢質疑
本片唯一MVP
自己煮的味增湯
看到那個紅色塑料盆裝醋飯我就懂了 Toyz沒說錯😊
連壽司桶都沒用….
@@傑帥-v9u 我就喜歡把芋頭加火鍋裡，你怎麼看?
@@傑帥-v9u 我覺得你才不懂吃，基本上日本人是不會這樣吃，我在日本27年只有不新鮮的魚才會隨便混吃，新鮮的基本上根本不會有醬汁！！！
@@傑帥-v9u 不懂裝懂笑死
@@傑帥-v9u 他影片有說要看吃的人洗好他是自己習慣那樣吃
其實從頭到尾問題就不在海鮮，而是醋飯
他的醋飯誘人吃起來很黏，有人吃起來很乾，有人吃起來沒味道
就代表廚房在處理醋飯這塊，並沒有下太多工夫
但是對日料來說，不管是丼飯還是醋飯，飯的重要性不會輸給鋪在上面的料
這也是為什麼，你去日本玩過幾次，回台灣吃台灣人開的日料，基本上都會嫌棄
他用來拌飯的塑膠盒上次我在朋友家看到 她都用來裝貓砂給貓拉屎用的
在台灣要做好吃的醋飯只要用三好米的台梗九號那一包+工研壽司醋，10：1，調出來的醋飯是贏日本的迴轉壽司跟飯店晚餐、早餐吃到飽的握壽司，當然日本的高級壽司店醋飯我沒吃過，也許日本壽司達人用的會更好
堪比鶯歌阿婆壽司？
三天來，每個人拍的都不一樣，是有再改? 還是師傅看心情調? 就不知道了
@@ethan06089 這叫沒有品質保證，要有固定的產品才會吸引常客
那麼多人都已經指出來超甲組的醋飯確實存在問題，並不是toyz無的放矢，但超派的態度依然還是認為店裡的食物不可能不好吃，愛面子愛到在公眾面前無法表現出任何反省能力，好可悲。
2.30年日料經驗的師傅把醋飯放紅色塑膠盆，師傅是在印度學的日本料理嗎?
確定有日料經驗 不是掃地經驗嗎
看完就可以知道Toyz 是真的公評了
生魚片好吃 醋飯難吃
就是他嘴臭了點
不過20.30年經驗老師傅還有華人不能批評就真的是個笑話 超派
人家說飯可以 ! 你再攻殺小 笑死
@@rockfever12389 不專業的工具很可能會造成不專業的結果 例如品質控管不好 有些吃到OK有人吃到不好吃的
這就是為什麼日本正統的都用木桶 不然塑膠這麼好用又好顧 怎麼日本人不用
@@rockfever12389 用塑膠桶沒辦法散熱，而且飯量那麼多才用那麼小的桶子？ 正常我們在做都用大木盆，下來的飯量是要能夠均勻攤開而且稍微有看到底部，不是堆的跟山一樣，土豆覺得乾，8成是在上面的飯，越下面的散不了熱，而且壓住，不爛才有鬼
用這種操作跟我說主廚2-30年經驗，他應該不是學日料吧笑死
@@rockfever12389 急了
@@pockgreat 對啊
趕快找人洗地
結果那碗低成本的湯完勝❤😂😂
前置CD....
個人有跟常去的日料店師傅聊過，他們在拌醋飯都是用木桶，原因是木桶可以吸收多的醋，如果飯沒有使用時上面還會蓋一層布防止飯過乾，椅子覺得黏，土豆覺得乾，可能在這環節就有差了吧
不否認很多餐廳都有奇怪的傳統迷思，故且不論木桶是不是真的有差，光旁邊一堆雜物和他塑膠箱擺在一個隨便的地方，就覺得這家店對衛生對他的食物根本不太重視
還有天氣也會讓米粒乾硬
「個 • 性 • 化 • 料 • 理」😅
每一次去都有不一樣的體驗😌（其實就是根本沒標準流程才會這樣）
出了事難道店家不會調整醋飯的水分嗎？被椅子說太黏後可能調整水的比例結果變太乾？合理懷疑！
高級日料店都用木桶吧
相信蝦土豆的評論，最喜歡的美食YT
感謝土豆，我要去訂饗食天堂。
真的ㄟ饗食吃到飽還比較便宜,而且鮭魚隨便吃
少了吃完還會想再買來吃嗎？的橋段，懂得都懂😂
超值，那碗自己煮的海帶蛋花湯看起來超值
看來超好吃的
12:41熱飯放〔橘色塑膠盆〕高溫產生#塑化劑。要用#木桶 邊拌邊搧風吹電扇，讓醋吸收揮發。塑膠盒#無法散蒸氣排水氣。感謝土豆🙏🏼拍了塑膠盒。Toyz：醋飯太黏難吃#真相終於大白
日本正統的是醋飯放在寛大的木桶裡 , 而且飯匙用切的方式快速拌均 , 還要搧風幫助米粒散出多餘水氣和熱氣.
台式風味 入境隨俗 你不懂啦！
阿婆壽司🍣才是台灣味
@@Brandon.R888 所以要配貢丸味增湯，不過店裡的湯好像還有加枸杞，不曉得味增加枸杞是啥味道。
@@ethan06089 我靠！加枸杞是三小？？？
所以不用太專業，太專業說實話會被打啊你不知道喔，人家主廚是在條通2-30年跟著日本人學的勒，但他都不知道，那些日本人根本只是在日本的時候在餐廳打工而已，然後變成條通主廚，然後這些人在跟這些主廚學，我真的笑死
我30年日料經驗的師父加我這個美食家做出來的東西怎麼可能難吃 你們到底懂不懂
土豆拍到了重點中的重點，怎麼會拿那種塑膠籃子拌醋飯？！那東西根本不耐熱阿，而醋飯就是要煮好馬上倒出來切散散熱，然後再灑醋拌勻，用不耐熱的容器根本大NG
塑膠碰到酸會溶出
@@a27218這樣味道才豐富
@@bookhung5995 美味的祕密被報導了
老闆會起訴記者洩密罪嗎?
看來ＣＰ值不予置評 小心超派鐵拳
😆😆😆
完美詮釋什麼叫土豪的那位嗎
所以這是褒還貶
不能說的秘密 😂
處理完的魚生雜亂的堆疊在冰櫃裡，看得出來職人的精神是很欠缺的。
關鍵靈魂的醋飯更不用多說，明眼的人都知道，toyz所言不假。
我不懂，這價位做出來的餐點，品質和賣相為何跟菜市場在賣的廉價壽司有什麼不一樣？超哥真的要好好把握椅子帶給你這幾天的業績，風潮過了、潮水退去後，我想大家就能看到超甲組到底有沒有穿褲子了
擺放方式很像菜市場附近開的台式日料店，但人家切一盤只要300以內。
@@L0thric 我家附近的夜市切一份才一百，人家擺放的都比他專業....
紅色塑料盆弄壽司飯....
店家的價格已經不是平價路線了,聽說有一位師傅還有20年經驗,
我以前打工煮飯都固定的米量,然後+味淋+醋都是固定的份量,
一定會用木盆打飯,弄好的醋飯會用微濕的白布蓋著備用
超哥的話你聽聽就好了，他本人不專業就算了，還蠻相信別人跟他說的，他其實懂的很少，基本上他口中說的2-30年的主廚，在我們料理人來說，那是不可能的，再怎麼混都已經是拿獎無數的大廚了，再來裡面員工有提的主廚以前是在條通拜師，但他卻沒有研究，在條通的師父基本上都是「沒有學習正統日式料理的日本人」然後你把它當成神在學習。聽不懂，簡單來說，就是一個夜市擺地攤賣手機配件的台灣人跑去日本工作，然後日本人去找他學台灣料理。大概是這樣的概念，九條混這麼久只有想賺錢的日本妹被騙去哪來的日本主廚笑話，日本主廚除了高薪會去米其林誰跟你在混九條，真的超哥講的話都在唬爛
感覺他們不是很重視醋飯
看好幾個播主都說飯沒什麼醋的味道or乾乾的
所以TOYZ真的沒說謊…那醋飯真的看的我頭暈⋯⋯
看到你評論才去查....太扯了吧只能說還好有toyz的犧牲，這免費招待我也不想吃
@@aoabobccc 這個就跟外面人聽到藍帶主廚一樣的觀念吧XD 有在看另一個法國YT就知道藍帶主廚有多烙賽了
超甲組就一直捧多好吃，我去吃過，大概吃一口，我就離開了，很抱歉，我很專業，比起Toyz說二樣難吃，基本上我是覺得只有可樂可以喝。其他都是亂搞！我有點懷疑這些魚都沒有經過低溫殺菌，因為送來的魚居然是有溫度，不是刀已經不是0度就說冰箱的負荷不了（溫度上升），算了不要太專業講解，反正我不會去吃這種其實也沒有很便宜因為一看就知道成本的店了
冷凍蟹肉，沒味道茶碗蒸，蝦子跟貝類都有沙，海苔粉蓋過食材味道
我相信爭鮮的味道更好
20年的師傅😂😂😂
說真的今天這種外帶感還不如去吃平價壽司，看不出所謂標榜日本打混20~30年的師資配出來的餐點XD
如果是"打混"20~30年倒是有可能XD
去別的吃到飽 吃到翻掉
@@Brandon.R888想翻掉也不是不可能😂
餐飲業話術
@@tea3oil 打雜20年
最近超甲組業績暴增也再度印證Toyz直播裡所說的，不管是正面還是負面行銷，它終究都是行銷，大家也都必須來超甲組吃一次才知道是真的好吃還是真的難吃，只能說超派因為當下的面子問題出手揍人就是完全損了自己的格調了
沒出手大概率也不會鬧這麼大就是了
可惜操戈目光狹小，看不到麻蟻能看這麼遠，講這麼多道理包裝自己始終只是大老粗
@@7414-s2t我覺得還是會…超哥應該會非常中二的不停發文
從事件發生至今，我也覺得丼丼哥的行銷確實有了，而且還有一堆網紅(？)也免費幫忙打廣告了
他沒揍人怎麼上新聞？只有一個港仔YT誰會想去吃吃？
你怎麼知道不是超哥跟Toyz兩個串好的來炒新聞？
說話的藝術
沒有提到難吃貴
但給我的感覺就是難吃貴
這就是什麼都沒說，但什麼都有說的境界。
我也感覺到了
紅色盆子 真經典… 沒看過餐廳用這種盆子裝食物的
海鮮食材退冰我看過
但裝飯真的聞所未聞😂
而且那種便宜盆子真的能放剛煮好的白飯嗎= =
會用來放退冰的肉😅
@@小朱-u3x 丁特那支影片裡是用鐵碗裝的，感覺廚師是不是當天看到順眼的，能裝的，就拿來裝飯了
我家都是裝貓砂
土豆不敢在店內吃的原因，可能是拍跟椅子一樣，收到超哥的超派鐵拳😂😂😂
超 不再國內可以放心
回國有可能就要出門小心 哈哈
怕吃不飽 再送一餐
土豆哥真的完全轉型成功，從原本的釣蝦YT變成現在的美食YT，厲害!!
這個價格乾脆去吃大飯店吃到飽好了海鮮更多還有甜點重點是啤酒紅酒白酒催落 讚❤
醋飯要用木桶，木桶間隙會吸收多餘濕氣，塑膠桶最下面那層飯一定超黏，因為全部都悶著，一個木桶沒多少錢，與其打人不如認真去跟有經驗的日本料理師傅學一學吧
椅子可能就是太晚去，剛好吃到黏的像爛泥的飯底
你覺得是錢的問題嗎？
我看根本就是師傅不懂這種東西，才會蝦七八亂弄😂
看片尾紅色那個真的笑死。我看他們店長還說師父二三十年日本道地傳統技術經驗😂😂😂😂
@@shungjia2897 可能是煮牢飯23十年吧 煮飯給派人吃 才稱得上超派！
+9沒頭腦 只有精氣神😂😂
感謝蝦土豆拍這部影片，你的影片很好看，絕對是公正、公平 我沒有吃過，整部影片看下來是最為舒服~ 影片後面也絕對是讓我知道，醋飯煮法讓我多一些認識
本來以為港仔在雞蛋挑骨頭,但看到醋飯用塑膠容器裝好像也就不那麼覺得他是在找麻煩了
沒看過影片就說你也是嘴臭
黃秋生說過台灣東西都很難吃，事實上香港那麼小卻擠了一大坨外國餐廳，香港高收入也並不是吃不起，下場就是香港餐飲市場超級捲，TOYZ其實算客觀了，香港人很多來台灣都很挑食的，香港平均下來確實好吃一點，畢竟地方小餐廳多
沒看到開一堆香港傳過海的燒臘便當，香港美食文化真的挺競爭的，台灣的優勢只有小吃而已，上到餐廳很多就不行了
TOYZ的評價我個人的感受就是較高的標準，像拍炸雞那次，基本上最喜歡的是炸雞店裡面成本最高的那間，但其實週末炸雞俱樂部在炸雞的同行裡面是很強的店了，這種感覺就類似音樂人挑的最有藝術性的音樂得獎，而不是大眾最愛的那個得獎，TOYZ的味蕾其實有到美食評論家裡面的那種挑食程度了
而不是一般大眾的標準，其實就是香港餐廳慣壞的
看到最後那個拌飯畫面 終於知道為什麼會沒醋味加上太黏 這說是日本學的真的很打臉
各位放心 這集只有提到飯 沒有提到醋飯 只有wasabi被批評
但是沒有說難吃 只有說空虛
豆哥很安全
他敢動豆哥我會過去處理他 十八萬我出的起
看了這麼多土豆的影片，這部真的超好笑，尤其大扒一口後的詭異一抹笑...XDDD
果然是不想在現場順便多吃一頓超派鐵拳，快車買回家吃，笑死！
真的給土豆一個大大的讚！
他詭異一抹笑容是他的特色吧 他拍片都這樣啊 你確定你看過他影片?
對呀，土豆在笑的時候，通常是滿足的意思，別亂加揣測，明明土豆豆會上圖表示當下感受
我才懷疑上面兩位到底有沒有仔細看過土豆影片，好吃的食物土豆表現都很直接，不怎麼樣或未知謎樣的口味土豆就會停頓或苦笑，最後幾秒拌醋飯的手法跟畫面上醋飯的狀態與容器，其實已經是再清楚不過的答案了
@@a_9527土豆的笑起碼就分好或不好，只是不好的時候，土豆也會含蓄的笑，免得引起太大的反應XD
@@偉-r5b 土豆的笑起碼就分好或不好，只是不好的時候，土豆也會含蓄的笑，免得引起太大的反應XD
土豆：鮑魚真的有夠難吃
超甲組：（超派鐵拳招待）
內用的CP值真的比較高，因為老闆很好客時不時就會請客人吃隱藏菜單，讓客人飽到天靈蓋炸開
丼手丼腳？
怕你吃不飽，再另外請你吃一頓粗飽
雷犁熱刀...
超派正義全餐？
😂😂
土豆哥的評論一直都很中肯而且準確
人的舌頭是需要味覺鍛鍊的 所以那些從小就吃好東西的富有小孩
長大後能輕易分辨出料理的好壞 像土豆哥這樣吃遍大江南北
庶民料理跟精緻料理都有涉獵的人 味覺準確度不會太差
目前影片發布一天觀看次數34萬，土豆人生代表作會不會成最後代表作讓我們拭目以待😂
我們懷念他
變土豆泥了😅😅
只能說無辜的蝦老闆花了千多大元，讓土豆成功避開鐵拳。😂
整餐最優的無誤是那碗湯啦～🎉
現場吃評會不會又被揍嗎？！😂😂😂
😂總覺得評論員說的非常委婉，看來老闆無法接受別人說不好的肉體作法深入人心。
土豆沒有現場吃播看能不能觸發隱藏版丼飯😂
丼手丼腳嗎
頭殼破丼
醫院甜美小護士人體壽司丼 ??
12:42 看到那個快滿出來的紅色飯盆，就知道椅子真的沒有亂說。
容器這麼小飯又那麼多，怎麼保證這醋有沒有平均的伴開，飯的散熱有沒有均勻?
難怪這麼多人去吃對醋飯的感覺都不一樣，說穿了就是這飯的品質就是參差不齊
用的不是大木盆 ，塑膠盆太小飯太多，這樣最好是拌的均勻，拌醋飯是要用切的，切的飯要夠散，沒拌勻的飯結成一堆小塊味道口感不平均
拌完沒用木盆裝底下醋沉澱濕氣聚集飯軟爛，上面不蓋接觸空氣乾巴巴，這不是他媽的哈姆雷特啊，100個人吃到100種醋飯
這個鬼東西我已經可以想像得出來味道了
當年我挲草在營業前才把醋飯做好，沒留時間讓醋飯吸收水氣就被師父臭幹譙
那時怎麼就沒遇到有人用超派鐵拳幫我護航
12:44醋飯裝木桶裡才能揮發掉多餘的醋並且一邊用電扇吹，難怪評論兩極一邊醋味太重一邊沒味道，這片尾宛如伏筆一般看到這部片才知道當時椅子為什麼說非常難吃的原因（超哥當時對著醋飯使出超派鐵拳的話就會變好吃了吧）
超哥出國了 可以放心講沒關係…
去日本找錫蘭算帳xdd
最近大家都在拍超甲組開箱，但我只看你的影片因為你最有公信力。這家真的太貴了，一盒要300up不是普通人吃得起的食物。
最後那個紅色盆子我家猫沙盆也是用這種的😅，早餐賣飯糰的也沒見過用這種容器裝飯的。
醋拌入飯中。這個「切、拌」動作一定要做到！ - 有木盆更佳，木盆會吸收多餘的水氣，且米飯也不容易黏在盆底。 沒有木盆也可以使用鋼盆，但比較容易沾黏。
好開心土豆有去買來試吃並評論～你說的我才相信！
感謝你！
當然
土豆拍到的拌飯過程紅了😂
哈哈，封面雖然有模糊化，但片尾清晰呈現。
食安上的缺點還不少。
1.備膳環境「雜亂」，雨傘、紙箱在旁邊。
2.沒在料理台上備膳，而是在圓形椅子上放塑膠盆，在盆裡拌醋飯。
3.拌飯廚師手上有手環。
補充：若沒每30分鐘洗手，需要戴手套。 若有戴手套也該一小時換一雙。 鏡頭裡廚師沒有戴手套。
不只手環手上還夾一隻奇異筆 雨傘在旁邊真的噁到不能再噁
呃…最後，我看到把醋飯放在四方型塑膠盒，我就感覺，這醋飯品質一定很不穩定（正統去日本學藝的師傅不會這麼幹的，會被傳統老店老師傅幹爆，整鍋倒掉）只有放圓木桶加醋扇風翻飯，每粒米才可以完整均勻吸收醋），還有，真正好吃的飯，是在煮好桶子中上層，底部的飯長時間在底部，時間一長也是很難吃的（請參閱將太的壽司）所以，我想說，超哥說他師傅有20-30年經驗，應該是被騙了，真的要去日本吃吃看他們的素卷（醋飯海苔卷），台灣真的比不上。
替誠實卻無辜的toyz默哀！❤
看土豆的分享，不用去猜測到底想表達什麼！表情及後製，偶爾再加上一些補敘說明，大家看的一清二楚！當然誠如最後所言，對食物的口感見仁見智，各不相同是很自然！但是排隊名店及谷歌評分的形成，也是有其多數依據的！支持土豆繼續保持自我的影片！
醋飯才是最基礎的靈魂所在，如果就連醋飯都不能認真去把關或製作，那麼一切都是空談。
第一次看蝦土豆哥的頻道
感覺內容解說很中立也很寫實
非常感謝👍
20年經驗的老師傅用塑膠盒攪拌😂。旁邊還有雨傘架
花錢買木桶 要員工怎麼活😂
醋飯乾硬 完了 請問你要縫幾針
土豆難得跟時事，超派😂😂😂
蹭熱度而已
壽司飯可以裝在那種紅色盒子喔
第一次看到
感覺不太行
應該用木桶才對
😂土豆的影片都是點到為止，什麼都沒說，但眼神跟影片最後什麼都說了😅
小心89粉生氣氣😅
如果紅色膠盤底下有透氣孔應該不會太差
聽土豆講話還滿舒服的 這種吃播才有看不膩的感覺
如果換土豆吃就不會丼手丼腳了，土豆講評最實在👍👍👍
不要啊🙅我不想土豆哥變紅豆☹️
有前置CD...發功前需注意就好。
真讓我驚訝！土豆這麼瘦小食量真驚人,三個便當外加一鍋湯...真是有口福😅
這3個還不夠一半飽 看過吃到飽的都知道 土豆算是一個大胃王
土豆 那不是蝦卵 那是柳葉魚卵 加工變成 蝦風味假魚卵 也是做過餐廳後才知道的 😂 分享給你
最後看到那個紅色的塑膠的，我真的他媽的吐了，我自己也有餐飲業的經驗，日本料理也真的接觸過，醋飯跟很多樓下說的一樣沒錯確實用木桶，飯杓也是木製，再來比較專業的會自己調醋，飯煮好基本會在等一下讓水份用飯鍋餘溫處理掉多餘水份，飯桶出來不能直接直接拌，飯巾拉出來後先放木桶利用飯巾先讓外側散熱降溫，到一定溫度才會拌因為防止溫度過高讓醋味太強烈。
我自己吃的想法是 魚不錯，但這就食材而已 新鮮都不會太差，但有點薄
然後醋飯真的跟椅子說的一樣 不太OK，大部分日料店醋飯都是用木桶做的 89店可能沒用或是比較隨便 飯很黏、乾，很像在吃一坨東西 不是在吃飯?
而網路都在拿剪輯的畫面撻伐椅子我也覺得很奇怪，椅子直播片段一開始明明就誇他魚好吃 好多好吃的，後面挖到飯才跟大部分人反應一樣 只是偏激了點(畢竟他賣那價位又吹的很屌)
中立的說法都是魚不錯(原料爛 那這店也真的爛了) 然後醋飯難吃，價格對我來說也是... 那價位我個人認為有很多更好的選擇，
我去吃便宜的一樣新鮮好吃 魚更厚 醋飯雖然也沒好到哪但至少不難吃，花錢去這種說錯話就會被打的89店 何必
哇連一般路邊小店都不會用塑膠盆拌醋飯😅
這麼派的店居然用了 不怕食安風險喔😮
可是我們這邊倒是很多路邊都用😅 我覺得要看每個地方耶😂
@@Love1009love 你們那邊是哪邊? 我高雄10元壽司都用木桶了
路邊發財車賣飯糰都用木桶了，這麼超派的店連木桶都沒有，難道木桶拿去裝廚餘了？😂
木桶有沒有裝廚餘我不知道 那個拌飯的塑膠盆倒是蠻像廚餘桶的 笑死幾年經驗來著？
我怎猜反而是塑膠盆比較好洗所以食安問題比較小
醋飯用塑膠盆裝昏倒～也用個像日本用木盆裝比較像高級料理～
醋飯會拌不好不是沒有道理的！
握壽司還有魚刺 日料最重大錯誤之一
當然，超派20、30年師傅怎麼可能做這些事情
一定是別人的錯，雞蛋裡挑骨頭
沒能力，只能超派
木盆是米飯散熱外還有均勻拌調好的醋水,這樣米飯才能粒粒彈牙
@@ZlYABus 說實在的六条跟七条沒啥好說嘴的,20多年前台北最道地的樂山娘拉麵,跟目前四處開花的日式拉麵店比起來,真的就只是還好!!!!紅的原因只是20多年前"別無選擇"!!!!你要說有多厲害的師傅,我相信人家也自己開店去了!!!!再說....条通最紅的不是酒店嗎?? 後起的好吃日本料理店多在中山北路.晶華週邊.
紅色塑膠盆弄熱騰騰壽司飯....塑化劑吃好吃滿?
剛查了一下，聚丙烯pp5號，耐熱耐酸。
我本來也以為會有塑化劑問題。
@@maybe-su 誰跟你說用的是PP?
紅色塑膠裡面肯定用工業顏料
醋飯遇到密林塑膠盆看起來就是美味的關鍵
12:42 不用謝，看來蝦土豆故意放在影片快結束的地方是有原因的
超派鐵拳GOGOGO!
那什麼刀工蔥花這麼粗, 我學的是要切超細耶
土豆這片子剛好拍到一些東西 遇到流量了 不錯喔 訂閱也成長了
蝦土豆😂突然粉絲爆多！❤❤❤❤❤❤恭喜恭喜！
今天這碗湯是不是最滿意的？
美食家 我最喜歡看蝦哥的 最誠實 最公正
拌飯也沒戴手套 還戴佛珠玉珮 真加味~超派
12:41 醋飯難吃不是沒有原因的
頂一個
看完😂豆哥吃完後，不想去嘗試了！ 雖然『超甲組』在我家附近😅
因為不值得嘗試（原因我個人對硬飯很反感）😅 就好像是拿剩下的飯，給消費者吃一樣
其實在國泰醫院附近，本來就有一家海鮮丼飯我覺得又便宜又好吃，另外一家的日式料理散壽司也是一絕...
如果要吃更好吃的，我推薦四行倉庫的便當，至少品質是更穩定的
住附近的話可以去超甲組對面巷子裡的金魚日本料理
那間才真的算平價海鮮丼
雖然低消400 還有忙的時候阿姨比較沒空處理你問題需要多喊幾次
但真的是大碗也對得起價格讓你吃飽才回家
個人推薦550的套餐
@@likethiz7G 沒錯，金魚我也是常去吃，雖然服務比較台式，但是不會踩雷
@@likethiz7G 好的👌謝謝您的推薦～會找時間去吃吃
其實椅子是說飯太濕太黏了
小心超派鐵拳😂 方丈為人很小心眼的
12:42 正片開始
哈哈~~我的焦點是......旁邊的超大瓶可口可樂XDDD
日本店家將醋飯視為店裡的門面，對於醋飯的要求相當嚴格，但是在台灣卻不是如此，我認識的在台日本人都不太願意吃台灣的日式料理，後來跟他們相處久了他們才說，台灣的醋飯不好吃。😂
相信土豆評論，過去影片風格都是比較樸實誠信
12:41 店員同時拿筆跟飯匙來扮紅色塑膠桶內的醋飯，這手法真的超派😂
土豆的蝦櫃 還蠻有趣的 蠻值得研究一下的 😅
這個價位的哇沙米⋯⋯不知道是不是 現切的？還是是 醬料包的山葵？
😂😂😂
豆哥難得今天大手筆的給它催若去了..
1千多塊豆哥在自助式可以吃很多耶...還有金黃色🍺🍺
可以喝到飽...
紅色塑膠盆拌醋飯…嗯…椅子是對的…
土豆無意中揭露了醋飯的問題所在XDDD
恭喜土豆，影片觀看次數，三天破五十萬次，繼續衝啊！
😂我只能說
我寧願跑去東港華僑市場
又或者來去蚵仔寮魚市場😂
感謝蝦土豆的真實探店🎉
土豆哥 如果外帶沒吃飽 可以回去店內老闆有招待一頓粗飽😂
土豆哥都不怕出事喔
塑料盆裝醋飯，手上還拿著筆
手上還戴一堆有的沒的
你說的沒錯，這就是師傅
那個熱飯放在塑膠裡面拌是可以的嗎？感覺麻椅子噴的好像有點道理，超派老猴被戳破生氣。
拌醋飯用塑膠容器？真夠高級的
塑膠容器是沒問題，只是他那個桶子大小 配那個飯量，絕對拌不開 不均勻，而且散熱也不可能足夠！上面的飯一定硬 下面的飯一定爛！結案
這跟上引水產那個好吃？
上引完勝
@@rickmorty-z9p 哪間分店的上引呢？
上引水產 只有一家
土豆也剪太快了吧??昨晚才去拍，今天就上片了!!!
趕熱度吧@@
最後的紅色塑膠盆拌飯 你確定不是高級黑?