Ciao Gabriele...questa crostata è un classico della nostra cucina....ma c'è poco da fare tu la personalizzi dandogli carattere...bravo!!! Anche io farei da cavia....tanto il risultato è garantito😋👍🙋
Ieri ho preparato la tua crostata con la ricotta e canditi (solo che io ho messo le gocce di cioccolato ☺️), la prossima volta farò questa che mi sembra fantastica!!!! 😀☺️🔝
Purtroppo mio marito non ha trovato quella farina lì, purtroppo non so da voi, ma qui scarseggiano proprio le farine (io vivo a Catania).. Ho usato la farina integrale, mischiata a un po' di 00... Mannaggia!!! Però è venuta bene lo stesso... ( volevo farla per forza 😂)
Inutile dirti che anche questa ricetta è stupenda. Forse per i miei gusti... Un po' troppi passaggi.... Ma sicuramente ne vale la pena. Proverei ad utilizzare anche del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua... Tanto per riciclarne un po' di quello che tutti gli anni avanza...😉
Gentilissimo Gabriele scrivo per chiedere consigli di come fare una pasta frolla friabile utilizzando olio al posto del burro, eritritolo al posto dello zucchero e farina semi integrale aspetto con gratitudine
Ecco queste nn sono le mie ricette x la riuscita. Nn amo particolarmente i dolci salvo il banana bread, che mi viene bene xché è facile. La bravura e la disponibilità è il suo forte Gabriele!!👍👋
Buona sera Gabriele, ho fatto il pane seguendo la tua ricetta e sono venuti benissimo. Grazie sei molto preciso e soprattutto semplice, puoi postare come si fanno le baguette? Grazie un abbraccio Fortunata
Buonissima 😋 . Ma ti voglio chiedere : Al posto del cacao si può utilizzare il cioccolato? Inoltre le chiedo una ricetta per fare il pane con la farina di chinoa ? E se è fattibile. Grazie.
Certo che si può usare la cioccolata,va ammorbidita a caldo con un goccio di latte o di panna e bisogna comunque mettere la gelatina se vuole che non si deformi tutta al taglio. Per il pane di quinoa me lo segno da fare. Ho diverse ricette con la quinoa perchè mi piace e il pane è un pò che lo vorrei fare, e presto ,lo farò
Si per i frollini classici, puoi miscelare le farine con saraceno o riso per frolle alternative, puoi aumentare il burro per fare la frolla da siringa per i biscotti danesi
Chef avrei bisogno di un consiglio sono diabetica dovrei consumare farine integrali farro ecc che non amo il sapore tra farina1 o 2 cosa mi consiglia? E x la pizza?
Una info sulla gelatina, ho da poco letto (da qualche parte in rete) che va aggiunta quando la temperatura della crema è scesa ad almeno 60°, ti risulta? Io l'ho sempre aggiunta subito e non ho mai avuto problemi...ma è vero pure che non sono uno chef 🤣
Per la crema di cioccolato, ho seguito tutti i procedimenti e inserito la colla di pesce a bollore, avvenuto, e versato subito sulla torta, ma nel versare era troppo liquida, e le pere sono annegate..come mai? Adesso in frigo spero si solidifichi la crema
Molto bravo e chiaro. Mi permetto di darti un paio di consigli.. FROLLA: per evitare il togli e metti nel forno basta ricoprirla da subito con carta forno e sopra mettere legumi secchi.. inforni una volta sola e via.. CIOCCOLATO: non è più semplice sobbollire il latte, butti dentro cioccolata in pezzi, due giri di mestolo ed è pronta. Zero grumi, zero crosticina.. Continua a fare videoricette che te le sto copiando tutte! Grazie per ora
Ho preparato oggi questa crostata con pere e cioccolato seguendo alla lettera le istruzioni....però purtroppo la pasta frolla al taglio era molto dura ...anche se, nonostante questo difetto, la torta è quasi finita.... e siamo solo in due!
Che meraviglia! Fortunata la tua famiglia avere in casa un cuoco bravissimo, e soprattutto sa fare tante ricette. 👏👏
Grazie Antonella, a dire il vero a volte mi insultano perchè sperimento qualche cosa e mi fanno da cavie,ma per il resto mangiano in abbondanza.
Grande Gabriele! Devo provare col farla! Magari per qualche domenica.
E quella che resta...me la pappo io!!!!!😊😊bravo come sempre!😊😊
Ciao Gabriele...questa crostata è un classico della nostra cucina....ma c'è poco da fare tu la personalizzi dandogli carattere...bravo!!! Anche io farei da cavia....tanto il risultato è garantito😋👍🙋
Grazie Enza troppo buona
Favolosa complimenti grazie per la ricetta 😋😋👍 ciao
Mi hai reso più facile preparare la frolla! Grazie Gabriele sempre invitanti le tue ricette 🥰🧑🍳👋
Adoro l'abbinata pere + cioccolata! 👍
Sei bravissimo e spieghi anche bene. Grazie.
Gentilissima.😀
Un ottimo connubio per un dolce raffinato 🌹
è una torta spettacolare,si molto raffinata. ma posso far di meglio.... vedrai.
Complimenti per questa bellissima crostata.. buona domenica.👏👏
Grazie Giovanna,buona Domenica a te.
Buona e bella. Lei oltre ad essere bravo è anche un perfezionista 👏👏
Grazie Anna, gentilissima 😀
La frolla di Rapanellino è ottima, a me che la frolla veniva sempre dura e secca, adesso prendo solo complimenti. Grazie!
Grande
Deve essere buonissima 😍💪💪
si non molto dietetica ma buonissima
Grazie sei superrrr
Waouh !!! it seems very greedy 😛 I love it, thank you😀
It is very tasty, you have to make it too .... :)
grazie!!!
Ciao Grabriele, dopo la crostata alla ricotta con grano saraceno sicuramente farò anche questa.
Grazie .
Sarà un successo 😁👍👍
Beh whow 😍 fantastica
Buongiorno Cristina,davvero grazie e buona Domenica
@@RapaNello buona domenica anche a te 😘😘
Bravoooo
Grazieeeee, Elisabetta.
Ieri ho preparato la tua crostata con la ricotta e canditi (solo che io ho messo le gocce di cioccolato ☺️), la prossima volta farò questa che mi sembra fantastica!!!! 😀☺️🔝
Bravissima, l hai fatta con saraceno o normale?
Purtroppo mio marito non ha trovato quella farina lì, purtroppo non so da voi, ma qui scarseggiano proprio le farine (io vivo a Catania).. Ho usato la farina integrale, mischiata a un po' di 00... Mannaggia!!! Però è venuta bene lo stesso... ( volevo farla per forza 😂)
Integrale va benissimo. Anche qui non si trovano farine....
Shum e mir Mmmmmm
Inutile dirti che anche questa ricetta è stupenda.
Forse per i miei gusti... Un po' troppi passaggi.... Ma sicuramente ne vale la pena.
Proverei ad utilizzare anche del cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua... Tanto per riciclarne un po' di quello che tutti gli anni avanza...😉
Ottima idea 😀😀😀💡💡
Gentilissimo Gabriele scrivo per chiedere consigli di come fare una pasta frolla friabile utilizzando olio al posto del burro, eritritolo al posto dello zucchero e farina semi integrale aspetto con gratitudine
Ecco queste nn sono le mie ricette x la riuscita. Nn amo particolarmente i dolci salvo il banana bread, che mi viene bene xché è facile. La bravura e la disponibilità è il suo forte Gabriele!!👍👋
Grazie, ma questa non è facilissima, ma riconoscere i propi limiti é un pregio💐💐👍👍
Buona sera Gabriele, ho fatto il pane seguendo la tua ricetta e sono venuti benissimo. Grazie sei molto preciso e soprattutto semplice, puoi postare come si fanno le baguette? Grazie un abbraccio Fortunata
Buongiorno Fortunata, ho un video sulle baguettes che esce proprio nei prossimi giorni. 😀
@@RapaNello Grazie non vedo l'ora di vederlo. Um saluto 🤝 cordiale
ho controllato,se non cambia nulla esce il 24,e ne ho un altro che devo ancora decidere quando inserirlo...ciao
Buonissima 😋 . Ma ti voglio chiedere : Al posto del cacao si può utilizzare il cioccolato? Inoltre le chiedo una ricetta per fare il pane con la farina di chinoa ? E se è fattibile. Grazie.
Certo che si può usare la cioccolata,va ammorbidita a caldo con un goccio di latte o di panna e bisogna comunque mettere la gelatina se vuole che non si deformi tutta al taglio. Per il pane di quinoa me lo segno da fare. Ho diverse ricette con la quinoa perchè mi piace e il pane è un pò che lo vorrei fare, e presto ,lo farò
RapaNello grazie mille
Buongiorno! Ottima! Pensavo, per cambiare farla con le fragole?
Ma certo perché porsi dei limiti, ci staranno benissimo 😁
Ciao chef, questa pasta frolla è adatta anche per biscotti? Qualche variazione suggerita? Grazie
Si per i frollini classici, puoi miscelare le farine con saraceno o riso per frolle alternative, puoi aumentare il burro per fare la frolla da siringa per i biscotti danesi
Per la crostata posso usare la farina di semola rimacinata?
Si magari fai a metà
Bella ricetta! 👍
Una domanda: invece della cioccolata si può usare del budino?
Va bene
Ciao Gabriele, x fare la crostata serve la farina 00? Io ho la macinata a pietra, può andar bene?
Va bene
Grazie mille della risposta
si può usare agar agar al posto della gelatina
Si
Grazie!!! Ma come si fa a mantenere la frolla quasi bianca in cottura?
Allungo la cottura con temperatura più bassa ma verrà anche più dura
Una domandina da vegana:posso sostituire la gelatina con l’agar agar? Se si quale sarebbe la grammatura?Grazie per questa bella ricetta !
si, 2 grammi per litro
@@RapaNello ma grazie !
Chef avrei bisogno di un consiglio sono diabetica dovrei consumare farine integrali farro ecc che non amo il sapore tra farina1 o 2 cosa mi consiglia? E x la pizza?
Fai tutto con la 2, devi solo imparare le idratazioni perché beve più acqua
@@RapaNello ok può fare qualche video con relative dosi?
Y si no tengo la cola de pesce?
Una info sulla gelatina, ho da poco letto (da qualche parte in rete) che va aggiunta quando la temperatura della crema è scesa ad almeno 60°, ti risulta? Io l'ho sempre aggiunta subito e non ho mai avuto problemi...ma è vero pure che non sono uno chef 🤣
dipende se gelatini con la confettura o con la gelatina o con gli amidi, comunque gelatina tiepida e torta fredda sarebbe l ideale
@@RapaNello grazie
Per la crema di cioccolato, ho seguito tutti i procedimenti e inserito la colla di pesce a bollore, avvenuto, e versato subito sulla torta, ma nel versare era troppo liquida, e le pere sono annegate..come mai? Adesso in frigo spero si solidifichi la crema
Quando si ha a che fare con cacao, amidi e temperature é difficile seguire alla lettera, forse era ancora troppo calda, ma fammi sapere
Anche a me è venuta liquidissima
anche senza gelatina la crema di cioccolato si addensa con un mezzo cucchiaino di burro o olio
Molto bravo e chiaro.
Mi permetto di darti un paio di consigli..
FROLLA: per evitare il togli e metti nel forno basta ricoprirla da subito con carta forno e sopra mettere legumi secchi.. inforni una volta sola e via..
CIOCCOLATO: non è più semplice sobbollire il latte, butti dentro cioccolata in pezzi, due giri di mestolo ed è pronta.
Zero grumi, zero crosticina..
Continua a fare videoricette che te le sto copiando tutte!
Grazie per ora
😁👍
non ho parole beata tua moglie
😁👍
No vabbe... 🙄 C'est trop bon ça !!! 🤦♀️😀
😁👍
Per il burro chiarificato sempre 100 grammi? Risposta urgente
Si
buona ma la musica disturba, troppo alta
La musichetta rompe solo i maroni....
Ho preparato oggi questa crostata con pere e cioccolato seguendo alla lettera le istruzioni....però purtroppo la pasta frolla al taglio era molto dura ...anche se, nonostante questo difetto, la torta è quasi finita.... e siamo solo in due!
suggerisco la prossima volta di farla più sottile oppure se la volete friabile potete mettere un terzo di bustina di lievito per dolci nell impasto
👌 grazie mille 😀
Ma le dosi scritte non sono giuste rispetto al video
Come no , dimmi cosa che vediamo, magari ho sbagliato a copiare gli appunti