Pastas con Hernán Caballero Chef

Sabes que son los Pappardelle?
Proveniente del latín, papa y engrudo, esta pasta fresca parecida al tagliatelle, pero mas gruesa, es sin duda una de nuestras preferidas.
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Amasada a mano por @hernan.caballero.chef estas cintas combinadas con una rica salsa son verdaderamente una delicia.
Hoy te traemos esta receta tan fácil como deliciosa para que hagas pastas frescas sin dudarlo.
Anotá ✍🏻
INGREDIENTES👇
-125 gr de harina de trigo
-125 gr de semolin
-4 yemas
-1 huevo entero
-5 gr de sal
-1 chorrito de aceite de oliva
Hacé un volcan con las harinas de @alimentoschacabuco poné en el centro las yemas y los huevos, luego la sal y por ultimo el aceite.
Amasá con ganas y una vez tengas una masa linda y homogenea tapala con film y dejala reposar.
Luego estira la masa, con palote o como nosotros con la ayuda de nuestros amigos de @pastalinda
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Una vez estirada, corta los papardelle como en el video y las podes colgar para que sequen o bien podes hacer unos nidos.
La medida es a partir de 2 cm hasta 4 cm dependiendo de quien te las haga. Tené en cuenta que si le falta hidratación podes mojarte las manos apenas cuando estas haciendo la masa. Esto se debe a que los huevos a veces son mas pequeños.
Dejanos en comentarios cualquier duda que tengas que te ayudamos sin falta.
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