هناك ياأخي عدة أسباب إما قوة الدقيق ضعيفة وهده نقطة مهمة أو العجينة فيها ماء زيادة أو درجة الفرن عند الفتح والإغلاق يفقد كثير من الحرارة عند الفتح وإدخال الخبز إلى الفرن والإغلاق ولايسترجع الحرارة بسرعة ودرجة الحرارة لطهي الخبز مابين 200c إلى 220c أما بالنسبة للخمير فدورها ينتهي عند تخمر الخبز وكدالك إدا تخمر الخبز كثيرا تحدث هده الأشياء للخبز
تبارك الله عليك اخاي راك وااعر❤❤
واحد الخبز ديل دقيق الشعير محمص ممكن تعطينا فكرة عليه
تبارك الله على الشاف
أتمنى لك التوفيق إن شاء الله
بارك الله فيك
الله يعطيك العافيه اخوي
استمر جميل ❤
تبارك الله عليك ♥♥♥
🤗
Laywaf9ak hta ana behalak fi domone
مسيرة موفقة وكل هدا من أجل تعم الفائدة على الجميع
مسيرة موفقة وكل هدا من أجل أن تعم الفائدة على الجميع
🌷🌷
بارك الله فيك
شكون اللي غايفرحني بأبوني و لايك الله يفرحو🤲
محتوايا زوين و صفات ساهلة التحضير و فمتناول الجميع.
Mrc
مشكور الله يباركلك
لو سمحت خويا فهمني علاش كي نخبز الخبز يكون منتفخ و بعد يولّي رقيق و صغير
زيادة مدة التخمير هي السبب؟؟
هناك ياأخي عدة أسباب إما قوة الدقيق ضعيفة وهده نقطة مهمة أو العجينة فيها ماء زيادة أو درجة الفرن عند الفتح والإغلاق يفقد كثير من الحرارة عند الفتح وإدخال الخبز إلى الفرن والإغلاق ولايسترجع الحرارة بسرعة ودرجة الحرارة لطهي الخبز مابين 200c إلى 220c أما بالنسبة للخمير فدورها ينتهي عند تخمر الخبز وكدالك إدا تخمر الخبز كثيرا تحدث هده الأشياء للخبز
@@chefassarireabdo3227
بارك الله فيك 🙏
لو سمحت انا شغال فمخبز بعد مفرد العجين لما نيجي نحطه فالفرن بيسيح ويتشد مني وفالنار بيعمل فقعات وتتحرق مالسبب ارجو الرد
شكرا لكم
مانوع الارفف التي تضع فيها كرات العجين وبعد فرده هل هي بلاستيك ام خشب
نوع الأرفف من البلاستيك أما نوع الخشب فهناك القليل من يستعمله وهو الأحسن بالنسبة لي وصحي وهو عجيب في تخمر وإمتصاص الرطوبة من العجين
180 gr pizza fine romana
mais la pizza napolitaine c.est 250 gr