Спасибо, за лестную для меня оценку! Про высокий сахар - чтобы не подумали, свекольного сахара в процессе изготовления вина не использовалось, только свой, родной. Использовал спиртование "по Скрипченко", кто заинтересуется, погуглите. Высокая кислотность - думаю что это плюс, а не минус, иначе вино было бы "плоское". Про сорт: очень урожайный - поэтому требуется нормировка, яркий мускатный вкус, толстая шкурка с большим содержанием антоцианов, то что надо для десертного вина.
Спасибо за видео я посадил себе 10 кустов для вина. Думаю не прогодал, судя по вашему видео. Если возможно то покажите как вы именно из этого сорта делаете вино.? Спасибо
Да тут никаких особенностей в процессе изготовления нет, как и для всех других сортов, из которых я делаю десертное - Красень, Черный Жемчуг. Собираю, когда уже дальше держать нельзя из-за непогоды, отделяю вручную ягоды от гребня, давлю слегка, не нарушая семечки, также вручную, нет у меня гребнеотделителя, сульфитирую сусло сразу же, а назавтра вношу заранее сделанную разводку Чистой Культуры Дрожжей. Обычно через несколько часов после этого уже начинается брожение. ну а потом дробно спиртую. По окончании брожения у вас есть выбор, либо сразу отжать, либо, как в Кюрдамире, подержать сколько то месяцев на мезге. Творите, выдумывайте, пробуйте!
@@inulyruzh2992 вот вы спиртуете вместе с мезгой. А как вы, не зная выход сока в этом конкретно собранном винограде, рассчитываете количество вносимого спирта ?
Ну и как вам зашло вино альминское в сравнении с каберне кортисами там разными? Я вот этой весной посадил пять альминского (порекомендовали), но еще хочу досадить рядок каберне кортисом или каберне юрой.
Я бы сказал .. скорей джемовые и компотные элементы с оттенками муската .. С другой стороны я бы сейчас не рекомендовал этот сорт так как любые проявления муската я лично не люблю !
Спасибо, за лестную для меня оценку! Про высокий сахар - чтобы не подумали, свекольного сахара в процессе изготовления вина не использовалось, только свой, родной. Использовал спиртование "по Скрипченко", кто заинтересуется, погуглите. Высокая кислотность - думаю что это плюс, а не минус, иначе вино было бы "плоское". Про сорт: очень урожайный - поэтому требуется нормировка, яркий мускатный вкус, толстая шкурка с большим содержанием антоцианов, то что надо для десертного вина.
Спасибо вам Сергей за развёрнутый ответ. Всех благ.
Добрый день Ден. Аж слюнки потекли. Спасибо
Спасибо за видео я посадил себе 10 кустов для вина. Думаю не прогодал, судя по вашему видео. Если возможно то покажите как вы именно из этого сорта делаете вино.? Спасибо
Вино делал не я а Сергей Приказчиков
Да тут никаких особенностей в процессе изготовления нет, как и для всех других сортов, из которых я делаю десертное - Красень, Черный Жемчуг. Собираю, когда уже дальше держать нельзя из-за непогоды, отделяю вручную ягоды от гребня, давлю слегка, не нарушая семечки, также вручную, нет у меня гребнеотделителя, сульфитирую сусло сразу же, а назавтра вношу заранее сделанную разводку Чистой Культуры Дрожжей. Обычно через несколько часов после этого уже начинается брожение. ну а потом дробно спиртую. По окончании брожения у вас есть выбор, либо сразу отжать, либо, как в Кюрдамире, подержать сколько то месяцев на мезге. Творите, выдумывайте, пробуйте!
@@inulyruzh2992 вот вы спиртуете вместе с мезгой. А как вы, не зная выход сока в этом конкретно собранном винограде, рассчитываете количество вносимого спирта ?
…… да интересно, хотелось бы узнать как из Альминского Розе и сухое получится ? Если есть у кого то опыт опишите….
Сухое получается ни какое а розе не знаю не пробовал . сорт для крепленых вин и сладких
@@denefimenko455это у тебя он не вызревает. А для сухого отличный виноград. Просто на росии виноград не вызревает. Ваше - репа и самогон.
Очень аппетитный обзор .Но все же что напоминает вкус вина ? .Добавляли сахар или хватает своего . Спасибо Вам Большое за информацию .
Спасибо ! Сахар свой Ведь вино крепилось виноградным дистиллятом
Ну и как вам зашло вино альминское в сравнении с каберне кортисами там разными? Я вот этой весной посадил пять альминского (порекомендовали), но еще хочу досадить рядок каберне кортисом или каберне юрой.
Добрый день ! из альминского сухие вина не пил . вроде как они не очень но я не знаю А из кортиса хорошие вина сухие .
Скажите а в вине мускат есть
Я бы сказал .. скорей джемовые и компотные элементы с оттенками муската .. С другой стороны я бы сейчас не рекомендовал этот сорт так как любые проявления муската я лично не люблю !