Ep.33 ข้าวคลุกกะปิ สูตรหมูหวานไม่แข็งไม่เหนียว เคล็ดลับใช้กะปิสองชนิดเพื่อให้ได้ข้าวที่หอมหวานน่าทาน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- ข้าวคลุกกะปิเครื่องแน่นๆ ในสูตรนี้หมูหวานจะนุ่มไม่เหนียวหรือแข็งเลยค่ะ มีเคล็ดลับอยู่ในคลิป...ห้ามพลาดนะคะ และในการผัดข้าวเล็กใช้กะปิสองชนิดช่วยให้ข้าวมีความหอมหวานเค็มกำลังดี โดยไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย
ปริมาณ 3-4 ที่
วัตถุดิบ
(สำหรับผัดข้าว)
1.ข้าวหอมมะลิหุงสุก 600 กรัม
2.น้ำมันรำข้าว 3 ชต.
3.กะปิ 1 1/2 ชต.
4.กะปิหวาน 3 ชต.
5.น้ำเปล่า 2 ชต.
(สำหรับทอด)
1.น้ำมันเมล็ดในปาล์ม 200 มล.
2.กุนเชียง 2 เส้น
3.พริกแห้งเม็ดเล็ก 12 เม็ด
4.กุ้งแห้ง 3 ชต.
(ไข่ฝอย)
1.ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.น้ำมันรำข้าว 1 ชต.
(ผักต่างๆ)
1.หอมแดงไทย 6 หัว
2.มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
3.แตงกวา 2 ลูก
4.ถั่วฝักยาว 3 เส้น
5.มะนาว 1 ลูฏ
6.พริกจินดาแดง 10 เม็ด
7.ใบผักชีนิดหน่อย
(หมูหวาน)
1.หมูสามชั้น 250 กรัม
2.น้ำเปล่า 300 มล.
3.น้ำตาลมะพร้าว 3 ชต.
4.น้ำปลา 1 ชต.
5.ซอสหอยนางรม 1 ชต.
6.ซีอิ้วดำ 1 ชต.
วิธีทำ
1.หั่นหมูสามชั้นขนาด 1นิ้วx1cm. นำไปต้มกับน้ำเปล่าด้วยไฟอ่อน 20 นาที
พอครบเวลาค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ้วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวให้ซอสเริ่มงวดพักไว้ก่อน
2.ตั้งกะทะให้ร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไป ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน เทลงกะทะและกลิ้งให้เป็นแผ่นบาง รอให้เซ็ทตัวค่อยกลับด้าน ตักขึ้นพักไว้
3.เทน้ำมันลงในกะทะตั้งไฟให้ร้อนปานกลางค่อนอ่อน หั่นกุนเชียงลงทอด หมั่นกลับด้าน พอสีสวยตักขึ้น จากนั้นทอดกุ้งแห้งและพริกแห้ง พอเหลืองสวยตักขึ้นพักไว้
4.เทน้ำมันลงในกะทะ ตามด้วยกะปิท้้งสองชนิด ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นนำข้าวลงผัดด้วยไฟแรง ผัดจนเข้ากันดี พักไว้ก่อน
5.ปอกเปลือกมะม่วงแล้วขูดเป็นเส้นบางๆ ตามด้วยหั่นไข่เป็นชิ้นบางๆ ตามด้วยซอยหอมแดง ถั่วผักยาว พริกจินดา แตงกวา และมะนาวหั่นซีก
6.นำทุกอย่างจัดลงจาน โดยให้ข้าวอยู่ตรงกลาง ล้อมรอบไปด้วยเครื่องเคียงทั้งหมด ตกแต่งบนข้าวด้วยใบผักชี เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
#cheflek #cheflekofficial #ข้าวคลุกกะปิ #หมูหวาน
For Work: cheflekofficial@gmail.com
Connect with Chef Lek
Facebook: www.facebook.c...
Chef/Editor: Paknapat Pipittanarath
Crew: Jinnapak Chatwirasakul
Music: Khomsan Denthawee
คิดถึงไม่ได้ดูนานมากแล้ว มีช่องของตัวเองสักที ยินดีด้วย ใช่เชฟเล็ก FoodTravel จริงๆด้วย ขอให้ช่องเติบโตไวๆ เป็นกำลังใจให้
คิดถึงทุกๆคนเช่นกันค่ะ ดีใจมากเลยที่มีคนยังจำได้ ขอบคุณมากเลยนะคะ🥰💕
ข้าวเอ๋ยข้าวมาคลุกกะปิได้ อีกทั้งไข่หอมแดงมะม่วงหนอ เพิ่มอีกนิดหมูหวานมาเคล้าคลอ เอ๊ะ.ใครหนอคนปรุงน่ารักจริง..❤❤❤..(กลอนมาฝากอีกแล้วอย่าเพิ่งเบื่อนะ)😊😊😊
มีกลอนเพราะๆมาฝากอีกแล้ว ขอบคุณมากเลยค่ะ น่ารักเสมอเลย😊❤
ไมค์อย่างเลิศได้ยินแม้ตอนฝานเปลือกแตงกวา😊😊😊
ดีจริงค่ะ แต่ราคาไม่อ่อนโยนเลยยย😅😅😅
ว้าว เพิ่งรู้ว่าเชฟเล็กมีช่องของตัวเองแล้ว ติดตามมาตั้งแต่ช่อง foodtravel ชอบการอธิบายเชฟน่าฟัง เป็นกำลังใจให้นะครับ
เย้ ดีใจจัง...เหมือนได้เจอเพื่อนเก่าเลยค่ะ ฝากกดติดตามช่องของเล็กไว้ด้วยนะคะ🥰💕
เคยดูเชฟตอนอยู่ช่อง foodtravel เห็นปุบกดติดตามเลย
ฮืออออ ดีใจจัง ขอบคุณมากเลยค่าาา🥰❤
ไม่ได้กินนานแล้ว เห็นแล้วหิวทันที
ถ่ายเสร็จได้ชิม ฟินมากเลยค่าาา😊❤
หิวเลยครับ ของชอบ อิอิ 😋
ชอบเหมือนกันเลยค่าาาา อร่อยจัง😊❤
ของโปรดเลยครับ🥰
เป็นเมนูที่หนึ่งในใจเหมือนกันเลยค่ะ😊❤
@@ChefLekOfficial ❤