Ezt nem hiszem el.. Pont nekiálltam szezám magos csirkét csinálni, mondom nézek közben egy kis TH-camot és ez a vidi volt az első a kezdőlapon... 🤣 így kipróbáltam ezt a szószt a kecsapos helyett és tényleg sokkal jobb lett 👌👌
Kétféle szójaszósz létezik. A sima boltokban (spar, aldi, lidl stb.) csak a klasszikust kapod meg, abból bármennyit locsolsz a tésztára, nem. lesz sötétebb, maximum baromi sós. Létezik egy sötét szójaszósz, olyat maximum olyan kínai boltokban kapsz mint amit te is mutattál, attól lesz olyan sötét barna színe a tésztának.
Én egy ősi szezámmagos mézes csirke receptet találtam a youtube-on, emlékeim szerint 1 deka ketchup nem megy bele mint az előttem írták már páran, de nyugodtan lehet bele tenni csak mértékkel hogy ne ketcup íze legyen. A csirke mellet azt úgy pácolod be ahogy jónak látod, viszont maga a szósz a lényeg ugyebár. Be karamellizálod a cukrot majd arra rá a méz, víz, ecet, piros arany, aki akar az tesz rá édes csilit és ennyi, ha nagyon ragadósra akarod több cukrot olvasztasz meg, nem lesz egy az egyben olyan mint a kínaiban csinált, bár én a tésztáját nem magára a csirkére csinálom ha nem full külön amibe belemártom és úgy az olajba. Valaki már írta, hogy amit a legtöbben kifelejtenek a receptből azaz ízfokozó, úgy még nem próbáltam, de rajta leszek ki próbálni úgy. Az a szezámmagos csirke ami a videóban van mondhatjuk úgy is, hogy "sallai" féle szezámmagos, én már a videót nézve láttam, hogy túlfűszerezed, de aki szereti a fűszeres kaját attól nem sajnálom.
máz:: egy serpenyőben cukrot , piros aranyat, chilit, szezámmagot, vizet, ecetet összeforraljuk. hozzáadjuk a csirkét és kész! ez a valódi receptje ! se ketchup se paradicsom!!
A csirkék előpácolása szinte felesleges. Csak sóval előkezeled, az úgy tökéletes. Viszont, ha sótlan borzalmas lesz. Nincs rosszabb egy sótlan csirkehúsnál. Továbbá én combfiléket javasolnék felkockázva, de ez ízlés kérdése. Bundához javaslatom: 5 ek liszt 4 ek keményítő 1/2 ek szódabikarbóna 1 tk só 1-2 tekerés bors 1 db tojás 120 ml víz A mázhoz a javaslatom: 4 ek sűrített paradicsom 4 ek méz 1 ek szójaszósz 90 ml víz 90 g cukor Szezámmaghoz javaslatom: 2 ek szűkséges belőle Érdemes szezámolajon lepirítani a szezámmagot, jobb lesz az íze. Valamint utolsó lépésként kell hozzáadni.
Tesóm tud jót csinálni ő előre bekevert tésztába mártja a húsokat(bundázza) úgy megsüti utána meg mézes nem tudom milyen mázba beleforgatja! Bár mi rizzsel ettük nem tésztával.
Nem tudom hogy le nézted valahonnan a receptet, vagy saját kútfőből álltál neki, de teljesen hibás a recept... A panír sörtészta jellegű kell hogy legyen... A "szósz" édes annával szokták csinálni, keményítő, víz.. Attól lesz olyan ragadós, fényes illetve még mézet is tesznek bele néhol. Ja és a csíkrét duplán kell sütni....
A szezámos csirkéhez igazából paradicsom nem nagyon kell. A szószhoz barnacukor kell amit karamelizálsz,+ méz, és Chili pasztát kell használni + kell még hozzá még magozott friss chili is,de ezzel óvatosan (Érdemes táj chilit használni, mert az nem annyira erős. ) ezen kívül víz kell hozzá és a végén pár csepp lime, vagy almaecet. A szezámot is érdemes még lepirítani, mert sokkal jobban kijön az íze. Ezek legyenek fő alapanyagai a szósznak, keményítő nem kell bele forralással kell elérni a sűrűséget. (SEMPIO chili pasta igen jó erre, ez egy fermentált risz és chili paprika krém, kellemesen csípős, amit egyébként rengeteg mindenhez jó az ázsiai konyhában, de akár más konyhákban is húspácokhoz stb). Ami fontos hogy húst sózod borsozod és utána pár szórsz rá kis keményítőt meg minimális vizet. Hagyod állni egy picit a végén ilyen ragacsos húst kell kapnod ami segít felvenni majd a bevonó masszát. A masszához amivel "panírozol" ahhoz liszt, keményítő, víz és minimális olaj kell, a sűrűséget el kell találni hogy ne legyen túl sűrű de túl híg sem, olyasmi kell legyen mint egy palacsinta tészta ilyen "nyúlós" állagú. Ha jól dolgoztál akkor szépen bevonja a húst de nem lesz túl vastag a panír. Elég sokat lehetne még fejleszteni a verziódon, mert ennek nem sok köze van ehhez az ételhez :)
Nekem megvan a tökéletes bundáshús receptem + a tésztához is, viszont a mázzal mindig meggyűlik a bajom, annál még keresem a tökéletes receptet, ami tényleg olyan mint az eredeti szezámmagos csirke máza. Ha esetleg valaki tudna hozzá konkrét receptet, azt nagyon megköszönném.
Egy "fontos" összetevő kimaradt. Amivel ezeket a "kínai" ételeket agyonnyomják mindenhol. A kínai só, vagy ha úgy tetszik MSG, vagy nátrium-glutamát, vagy csak egyszerűen ízfokozó. Ezért olyan hasonló az összes ilyennek az íze, és finom akkor is ha amúgy nem is lenne az. Ezzel a kínaisóval, még az emberi ürülék is simán ehető.
Nem rég láttam egy kínai büfében nálunk, mézzel piros arannyal illetve narancs szorpel csináljak, pluszba meg tesznek bele valamit de azt már meg nem mondom mi de valami isteni finom náluk.
Helló! Ez a szezám magos csirke nem így készül 😁 A panír: 2 tojás, 20dgk liszt, tej, só, bors. Ebbe a panírba mártod az elősütött pipiket, majd mézes ketchup és szezámmag. A tésztát már írták előttem.. 🤘🤪
@@CibakFest2007 Röviden annyi, hogy szerinted nem így készül a kínai szezámmagos csirke. Szerinted. Egy kínai gyorsbüfés meg nem így gondolja. Hidd el, a keményítő ipari mennyiségben kerül a szóban forgó ételbe. Ez az összetevő jól kimaradt a receptedből. (Érdekességként megjegyzem, hogy a ketchup őse Kínából származik.)
Kedves Emberek, biztosan megerősíthetem nektek, illetve a videó készítőjének, hogy abban a receptben, amit a kínai gyosbüfések követnek, szó sincs ketchupről, se mézről. Ez a recept, amit most láthattunk inkább az amerikai csirke elkészítésére vonatkozik. Ahogyan ők csinálják a szezámmagos csirkét: cukrot felolvasztanak egy kis vízben, hogy szirup állaga legyen, adnak hozzá pirosaranyat vagy Erős Pistát (csípősségtől függően), és egy kis ecetet. Így próbáljátok ki, ezzel a recepttel biztosan nem lehet megkülönböztetni a házit a büféstől! 🎉
Ezt nem hiszem el.. Pont nekiálltam szezám magos csirkét csinálni, mondom nézek közben egy kis TH-camot és ez a vidi volt az első a kezdőlapon... 🤣 így kipróbáltam ezt a szószt a kecsapos helyett és tényleg sokkal jobb lett 👌👌
Kétféle szójaszósz létezik. A sima boltokban (spar, aldi, lidl stb.) csak a klasszikust kapod meg, abból bármennyit locsolsz a tésztára, nem. lesz sötétebb, maximum baromi sós. Létezik egy sötét szójaszósz, olyat maximum olyan kínai boltokban kapsz mint amit te is mutattál, attól lesz olyan sötét barna színe a tésztának.
Én például ezt úgy oldottam meg, hogy sütőben lepirítottam a nyers tésztát, és aztán főztem ki. Tök ugyanolyan íze lett mint a "kisbüfés" verziónak.
@@tamaskaraszi9719 dettó előkell pirítani úgy az "igazi"
Én egy ősi szezámmagos mézes csirke receptet találtam a youtube-on, emlékeim szerint 1 deka ketchup nem megy bele mint az előttem írták már páran, de nyugodtan lehet bele tenni csak mértékkel hogy ne ketcup íze legyen.
A csirke mellet azt úgy pácolod be ahogy jónak látod, viszont maga a szósz a lényeg ugyebár. Be karamellizálod a cukrot majd arra rá a méz, víz, ecet, piros arany, aki akar az tesz rá édes csilit és ennyi, ha nagyon ragadósra akarod több cukrot olvasztasz meg, nem lesz egy az egyben olyan mint a kínaiban csinált, bár én a tésztáját nem magára a csirkére csinálom ha nem full külön amibe belemártom és úgy az olajba. Valaki már írta, hogy amit a legtöbben kifelejtenek a receptből azaz ízfokozó, úgy még nem próbáltam, de rajta leszek ki próbálni úgy.
Az a szezámmagos csirke ami a videóban van mondhatjuk úgy is, hogy "sallai" féle szezámmagos, én már a videót nézve láttam, hogy túlfűszerezed, de aki szereti a fűszeres kaját attól nem sajnálom.
máz:: egy serpenyőben cukrot , piros aranyat, chilit, szezámmagot, vizet, ecetet összeforraljuk. hozzáadjuk a csirkét és kész! ez a valódi receptje ! se ketchup se paradicsom!!
El sem tudod képzelni mennyire vártam már ezt a videót xdd
Én folyékony panírral csinálom, abba van a keményítő, attól lesz olyan pufis, szószba meg méz és édes chili szósz főleg , de kell bele almaecet is
A csirkék előpácolása szinte felesleges. Csak sóval előkezeled, az úgy tökéletes. Viszont, ha sótlan borzalmas lesz. Nincs rosszabb egy sótlan csirkehúsnál. Továbbá én combfiléket javasolnék felkockázva, de ez ízlés kérdése.
Bundához javaslatom:
5 ek liszt
4 ek keményítő
1/2 ek szódabikarbóna
1 tk só
1-2 tekerés bors
1 db tojás
120 ml víz
A mázhoz a javaslatom:
4 ek sűrített paradicsom
4 ek méz
1 ek szójaszósz
90 ml víz
90 g cukor
Szezámmaghoz javaslatom:
2 ek szűkséges belőle
Érdemes szezámolajon lepirítani a szezámmagot, jobb lesz az íze. Valamint utolsó lépésként kell hozzáadni.
Pont most jöttem Magyar Barbitól, literálisan fél perce fejeztem be a videóját és ő pont ketchuposan csinálta.🤣
Semmi rosszindulat nélkül, semmi közé egymáshoz a két ételnek :)
Ez igy van. Kulon a csirkenek van egy bundaja ami hasonlit a palacsintatesztahoz
Tesóm tud jót csinálni ő előre bekevert tésztába mártja a húsokat(bundázza) úgy megsüti utána meg mézes nem tudom milyen mázba beleforgatja! Bár mi rizzsel ettük nem tésztával.
1:38-nál a paszírozott alatt sűrített paradicsomra gondolsz?
Igen
Folyékony panírban szebb és hasonlít az íze. A máz pedig szezámmag ketchup méz és talán az éttermekben tesznek bele édes chili szószt is :)
Nem tudom hogy le nézted valahonnan a receptet, vagy saját kútfőből álltál neki, de teljesen hibás a recept... A panír sörtészta jellegű kell hogy legyen... A "szósz" édes annával szokták csinálni, keményítő, víz.. Attól lesz olyan ragadós, fényes illetve még mézet is tesznek bele néhol. Ja és a csíkrét duplán kell sütni....
A szezámos csirkéhez igazából paradicsom nem nagyon kell.
A szószhoz barnacukor kell amit karamelizálsz,+ méz, és Chili pasztát kell használni + kell még hozzá még magozott friss chili is,de ezzel óvatosan (Érdemes táj chilit használni, mert az nem annyira erős. ) ezen kívül víz kell hozzá és a végén pár csepp lime, vagy almaecet. A szezámot is érdemes még lepirítani, mert sokkal jobban kijön az íze. Ezek legyenek fő alapanyagai a szósznak, keményítő nem kell bele forralással kell elérni a sűrűséget. (SEMPIO chili pasta igen jó erre, ez egy fermentált risz és chili paprika krém, kellemesen csípős, amit egyébként rengeteg mindenhez jó az ázsiai konyhában, de akár más konyhákban is húspácokhoz stb).
Ami fontos hogy húst sózod borsozod és utána pár szórsz rá kis keményítőt meg minimális vizet. Hagyod állni egy picit a végén ilyen ragacsos húst kell kapnod ami segít felvenni majd a bevonó masszát.
A masszához amivel "panírozol" ahhoz liszt, keményítő, víz és minimális olaj kell, a sűrűséget el kell találni hogy ne legyen túl sűrű de túl híg sem, olyasmi kell legyen mint egy palacsinta tészta ilyen "nyúlós" állagú.
Ha jól dolgoztál akkor szépen bevonja a húst de nem lesz túl vastag a panír.
Elég sokat lehetne még fejleszteni a verziódon, mert ennek nem sok köze van ehhez az ételhez :)
Pontos címet tudnál adni ahhoz a bolthoz?! Holnap megyek pont Budapestre😁
1093 Csarnok tér 5
Köszönöm!😊
a főzés a szenvedélyem...de vannak amiket jobb megvenni a kínai büfében...ez olyan :D
Számomra a pirosaranyas megoldás adta a legjobban
Nekem megvan a tökéletes bundáshús receptem + a tésztához is, viszont a mázzal mindig meggyűlik a bajom, annál még keresem a tökéletes receptet, ami tényleg olyan mint az eredeti szezámmagos csirke máza.
Ha esetleg valaki tudna hozzá konkrét receptet, azt nagyon megköszönném.
Pont annyira egyszerű amilyen olcsó a kaja. méz, erőspista, víz.
@@gergelynagy6023 Az addig oké, de nem mindegy, hogy milyen arányban vannak benne. :D
Szia a múltkor rendeltem " nutellás " csirkét , az is nagyon jó volt
Pont arra gondoltam ugy ennek kinait 🤔😂
tedd a sütőbe a tésztát mielőtt megfőzöd. Ez a titok
Ha a tésztát főzés előtt minimálisan megpirítod serpenyőben akkor kicsit jobban fog hasonlítani az "eredetihez".
Pont a mai menü itthon😄
Cukorral csinyen nincs boltba
Egy "fontos" összetevő kimaradt. Amivel ezeket a "kínai" ételeket agyonnyomják mindenhol. A kínai só, vagy ha úgy tetszik MSG, vagy nátrium-glutamát, vagy csak egyszerűen ízfokozó.
Ezért olyan hasonló az összes ilyennek az íze, és finom akkor is ha amúgy nem is lenne az. Ezzel a kínaisóval, még az emberi ürülék is simán ehető.
az MSG-t kihagytad :(
Akkor elmondom a valóságot soha nem volt ketchup erőspista és méz meg szezámmag van kikeverve,a bunda pedig víz liszt és keményítő.
nem rosszból, de semmi érzéked nincs a főzéshez :(
Mert a legolcsóbban van a (nami?)és összességében tök jó ez a tutymulâk
Nem rég láttam egy kínai büfében nálunk, mézzel piros arannyal illetve narancs szorpel csináljak, pluszba meg tesznek bele valamit de azt már meg nem mondom mi de valami isteni finom náluk.
Helló! Ez a szezám magos csirke nem így készül 😁 A panír: 2 tojás, 20dgk liszt, tej, só, bors. Ebbe a panírba mártod az elősütött pipiket, majd mézes ketchup és szezámmag. A tésztát már írták előttem.. 🤘🤪
Persze! A carbonara is tejszínnel készül,
ugye?
@@SPertAn Nem értem mi a gond. Fejtsd ki kérlek. 😀
@@CibakFest2007 Röviden annyi, hogy szerinted nem így készül a kínai szezámmagos csirke.
Szerinted. Egy kínai gyorsbüfés meg nem így gondolja.
Hidd el, a keményítő ipari mennyiségben kerül a szóban forgó ételbe. Ez az összetevő jól kimaradt a receptedből.
(Érdekességként megjegyzem, hogy a ketchup őse Kínából származik.)
Tiktokon van egy chopchopasia nevu fiok, ott szinte az osszes ilyen kinai kajaldas etelt megmutatjak hogy keszul
Egy titok:
Méz és Pepsi Kola...
Ha a spagettit sutobe berakod szarazon mig szep barna nem lesz, akkor nem kell "bajlodni" a szinnel☺️☺️☺️
Mert a tésztát először sütőben megszokták pirítani 😁
lol nem
sötét szója szószt használnak
@@gukaimartin4287 esetleg szója szószban főzik, így magába szíva lesz barna.
Kedves Emberek, biztosan megerősíthetem nektek, illetve a videó készítőjének, hogy abban a receptben, amit a kínai gyosbüfések követnek, szó sincs ketchupről, se mézről. Ez a recept, amit most láthattunk inkább az amerikai csirke elkészítésére vonatkozik. Ahogyan ők csinálják a szezámmagos csirkét: cukrot felolvasztanak egy kis vízben, hogy szirup állaga legyen, adnak hozzá pirosaranyat vagy Erős Pistát (csípősségtől függően), és egy kis ecetet. Így próbáljátok ki, ezzel a recepttel biztosan nem lehet megkülönböztetni a házit a büféstől! 🎉
A tésztát, fozés elott sutoben meg kell piritani olaj nélkul egy tepsiben, es utána kifozni!
Nem paradicsommal, hanem paprikakrémmel/piros arannyal készül a szósz! Liszt meg keményítő nem kell bele.
Én csak pufancsnak hívom és a nényém nagyon jól megcsináli job mint az eredeti
你好，vagy micsoda.
1.
oké