鸿式招牌菜来了 | 脆皮豆腐 | 保证99%脆 Crispy Tofu | Mr. Hong Kitchen
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- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ย. 2022
- 大家好 好久没有做这一道了 今天公开秘方分享给大家 希望大家会喜欢
酱料： Mayonnaise 芝麻酱 辣椒酱 少许葱油
柠檬水少许 少许芝麻 搅拌均匀就完成了
材料 ：
面糊： 面粉5汤匙 木薯粉1汤匙
苏打粉1/2茶匙 盐1茶匙 水1碗
豆腐 5 片
#阿鸿的食谱
#脆皮豆腐
#CrispyTofu
• 鸿式招牌菜来了 | 脆皮豆腐 | 保证99%...
Ingredients (Diana Aw)
1. Bean curd 5pcs (cut into 4 squares per each piece)
Batter (mix well)
1. Plain flour 5tbsp
2. Tapioca flour 1tbsp
3. Bicarbonate of soda 1/2tsp
4. Salt 1tsp
5. Water half bowl
Dipping sauce (mix well)
1. Mayonnaise
2. Sesame sauce
3. Chilli sauce
4. Scallion oil
5. Lemon juice
6. Sesame seeds
Method
1. Soak the bean curd in the batter for 10min.
2. Heat wok with more oil, turn to medium low heat once it reaches 160deg
3. Drain the bean curd from the batter with a strainer. Deep into the oil and deep fry under high heat. Do not immediately turn the bean curd. Once the bean curd has cooked for a while, use the spatula to constantly stir the bean curd in order to get even colours. Continue to fry till it’s floated, then turn to low heat and continue to fry (further reduce the water in the bean curd). Then add some of the batter surrounding the bean curd and cook till golden brown
4. Serve and enjoy! 💕
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#chefhong #mrhongkitchen #chinesecooking #tofu #crispy
很好，沒有講癈話，直接教人怎麼煮，贊。
非常適合配台式泡菜
感恩…谢谢鴻师傅🙏🙏
謝謝鴻師傅！
讲解非常清晰，细致。感谢分享
不客气
鴻師父真利害❤
Good food, delicious,I really like it.
Thanks for sharing
Excellent recipe. I will try it tonight for dinner. Thanks for sharing. 😋😋
Wow 🤩 crispy and look delicious. Must try 👍Thank you for sharing.
you are welcome Diana and thx for yr translate👍🏻
謝谢你的分享
looks delicious
Yummy food recipe ❤
很像我爱吃的臭豆腐口感❤
👍
沒有臭味的炸豆腐😂
謝謝分享🥰脆到將薯片一樣👍🏻👍🏻一定會試做😋😋😋
烹饪愉快
哗！这道脆皮豆腐看上去香脆又可口，不论配酒或配饭都十分适合，谢谢阿鸿的推荐了。🙏😋
不客气🙏 烹饪愉快
豆腐是什么样子的豆腐
@@user-vv6cx3om7g 白豆腐。
看起来就很好吃！做法也简单
谢谢
Very good 😋 👍👍👍
謝謝您的方法，太好了，太帥了。
Happy Cooking
Wow these crispy tofu looks yummy. Thank you for sharing this recipe.
You're welcome
Mmmmm crispy tofu so crispy and yummy thx u master chef Hong I like to watch your show thx for sharing your recipe
You're welcome
謝謝你，師傅。
不客气 烹饪愉快
เป็นเมนูเต้าหู้ทอดที่น่ากินมาก
谢谢分享！👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇🙇
不客气
Delicious 😋
好吃
谢谢分享
Great recipe. Thank you for sharing 👍👍
you are welcome
Happy Cooking
Thank you for sharing,.Mr Hong 👍
you are welcome
Will Definitely try this Recipe... Thanks 👍
you are welcome
yes, this is what im looking for.. simple recipe
👍🏻
I love crispy tahu. This recipe help me do better. Thank you Hong 👍😋❤️
You're welcome, hope you like it
Emmm nyam nyam thanks Mr. Hong, tambah resep buat aku. 👍👍👍❤❤❤
you are welcome，tolong share video ya
感覺這個豆腐做成椒鹽的也會很好吃 😋😋😋
可以的
感恩
看上去就覺得很好吃喔😋，可是如果沒有木薯澱粉的話該怎麼辦呢？
謝謝 ...呵呵 好可愛的廚師...比豆腐更........😊
感謝分享！
不客气
我儿子爱吃的一道菜！他才一岁多😂
看起来超好吃的 但是真的需要耐心哈哈 有机会我一定试试看！谢谢阿鸿！
可以 👍🏻 烹饪愉快
👌😋🤤赞！👍
Tofu crispy lezat dan nikmat kegemaran keluargaku, tq resep nya chef, semoga tambah sukses
You're welcome
Crispy Tofu. 🤤! I love it ❤️ Thank you for sharing 👍
赞👍👍
Yummy 😋
哇 聽這嚼豆腐的聲音好脆啊。我要來試試看。謝謝啦
不客气
U r the best!❤
thank you
哇！虽然刚吃饱，看到阿鸿老师的炸豆腐都还想试哦😍😍
一定要试试
Like Indonesia food..., that very nice...😋😋😋
thank you
这个菜很新颖，如果使用解冻凉干的冻豆腐进行油炸，会不会是同样的效果？但炸制时间短很多？
Hi Mr Hong support you nice video 👍👍👍
thank you🙏
哇😆今天炸了黄豆腐真的好脆好脆👍阿红师傅好棒🙏你教的食谱👍我会试煮💪真的煮出来超好吃👏💪👍谢谢感恩🙏功德无量👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏🙏🙏🙏
烹饪愉快
Tau fu u fried very special nices food Thankyou delicious😁👍👍👍👍👍👍
you are welcome
Nice 😋👍
thank you
讚啦❤
谢谢您
哈 下期可以考虑教臭豆腐😂
請問我可以在豆腐泡麵糊那個工序，就先在麵糊裡調味 讓豆腐醃製入味嗎?
delicious, thanks , must test
👍
先拈一些薄薄的乾粉才上漿後炸 掛漿一些
什么是乾粉
乾粉，就是乾的麵粉啊！
今天试了真的很脆很好吃
👍
是什麼筋性的麪粉？是麪粉還是澄粉？英文打字是秀wheat flour
潮州炸豆腐是我的最愛之一。謝謝分享！
不客气
鸿式招牌菜果然不一样哦！我还是第一次看到豆腐可以这么香脆脆的口感…这道菜一定要学…阿鸿谢谢你的分享！👍👍🙏🙏！
不客气 烹饪愉快
鸿师傅，芝麻酱是怎样的？哪里可以买到？
@@user-dx6xd9jg3x 我今天学做这道香脆豆腐，去到Giant看到芝麻酱Sesame Sauce 一瓶 S$16.95 怎么贵不舍得买。炸了豆腐沾蛋黄酱和辣椒酱😄😄。
@@MrHongKitchen yftj just JP Jo BK boo boo
Kccjcjcc
@@user-dx6xd9jg3x 芝麻醬到華人超市都有賣 很容易買 倒是豆腐 我看到的像是臭豆腐 不像ㄧ般的盒裝豆腐喔 這臭豆腐 比較難買到
請問面粉是什麽筋性的？可以用低筋面粉嗎？
蘇打粉可否用泡打粉代替？
看着流口水😊。请问阿鸿，如果没有木薯粉有其他代替也能做出这样脆的豆腐吗吗？
当然是放比较好的👍🏻
地瓜粉也可以，就是蕃薯粉。台灣炸鹽酥雞就是用地瓜粉。
這個嚼聲 就知道好吃 請問👋什麼豆腐
請問大大是用豆乾還是豆腐，如果是豆腐，是老豆腐還是嫩豆腐？
👍👍👍
Can show using air fryer?
有机会教我煮冬菇腐竹焖鸡吗？想念我妈妈的味道
当然可以的 我也想念家的味道
👍
看你做就輕鬆囉！我呀…就不太樂觀了，要用很多油炸呢！😄😄
就像潮州普宁豆干。
❤❤❤
苏打的作用？
請問，加小蘇打粉的作用是?
👍👍👍😀😀😀
Hi Mr Hong ... Thank You for sharing this great cooking recipe 👍
You're welcome
Happy Cooking
Fry for how long?
可以问问是白豆腐嘛
推廣素食，福報很大
豆干
👍👏😋❤️❤️❤️
👍👍👍👍👍👍👍
👍👍👍😋😋😋Malaysia
请问您做的酱料放在哪里呢？没看到呢😢
🏅🏅🏅
👍👍👍👍❤️
是豆干还是豆府
我收看了阿鸿厨房两次了。之前是炸番薯的视频。
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豆腐起鍋前要逼油應該是用大火
買台中的東泉辣椒醬，沾著吃更好吃，7-11也賣。
冷藏
Like
thanks for your crispy tofu recipe
you are welcome
鸿师傅，请问没有木薯粉，可以用玉米粉吗？
你好 可以的
谢谢你的答复
炸豆腐是我的高難度，每次都失敗，看到你的製作我會照你的方法試做🙏
不客气
請問醬料如何做？
豆腐换成花肉，可以吗?
帅哥你好 可以换成泰式甜醬吗? 谢谢回复感恩🙏
当然可以的
谢谢帅哥的回复 感恩🙏 明天做 配酒吃一定美味爽口-
枫少能说明何种苏打粉，何处商店有售卖。
马来西亚多数超市都有的
帅哥你好 脆豆腐炸了 明天吃会脆吗? 谢谢回复 感恩🙏-
建议当下吃哦
怎么可能第二天还脆 这是常识
看起来很好吃😘😘可以做冻豆腐吗？我拿豆腐去冻了，还是做不到那种蜂窝的
可能是炸不够久
像豆腐乾。
可以做成“泰式豆腐”吗？
可以