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最後のやつマジで旨いから絶対試して欲しい、多分どのコンビニのでもうめえみんなも好きなおでんの具材書いてね
ちゃんと同じ条件で公平にしてください。ローソンとファミマも美味しいと思います。おでん出汁パックと具材も買えるはずです。出汁で炊くのは金沢では50年以上前からありますが…
@@neo-daikiti リュウジサンのおでんも美味しいから、絶対に食べてみてほしいです。
おでんは廃棄率が高いから利益が無いのに作業だけ多くてオーナーが置きたくないだけやわ、それも知らんのか
そんなガチ？おでん出汁パックと具材買ってまでレビュー動画やらないよね。あくまでリュウジさんのイチ意見なんじゃないでしょうか？アレンジレシピまで教えてくれて私には神としか思えないですけどね。
厚揚げが好きです。
セブン、ローソン、ファミマで働いてました。ダシの濃さについては「おでん売れてないのにここら辺まで減ったらお水いれて、おでん売れて減ってたらお水1リットルとダシ1袋いれて」って感じでした。ほぼ感覚と目分量です。あとはバイトの子や社員がお昼ご飯に食べた時の味で調整してました。個人的にローソンの煮込み始めて2時間くらい経ったウィンナーが1番好きです。おでんを扱うかどうかはその店のマンパワーと売上や客数で変わるかもです。おでん鍋の管理って結構頻繁に様子見に行ったり、廃棄の管理が大変なので人手がそれなりに確保できないと大変でした🫠ワンオペの時間帯がある店はおでんやってなさそう(お鍋洗ったり廃棄管理ができないから)
セブン元本部社員です。在籍してたのはかなり昔なので変わってるかもしれませんが、当時は毎年、夏におでんの試食会がありました。各、地区事務所でおでんを作り、社員で試食して吟味をするので、地域性も含めて最終決定されているのでは無いかとおもいます。どれも基本美味しいのですが、個人的には白滝が美味しくて、味噌ダレに絡めて食べるの大好きでした😊鶏つくね、ウインナーは煮すぎると味が抜けていくので、色を見て買ってました！😂
元LAWSON店員です。おでんのつゆは、鍋の一定のラインまで減ったら、補充用のつゆを1Lのお湯で割ったものを足して補充していました。つゆ自体一定の時間で全部変えて透き通っているようにしていました。自分が在籍していた時はおでん70円セールとかあって、朝から8鍋仕込んだりしてたのは大変でした😂
これはもちろん家で食べるのもいいんだけど、やっぱり帰り道に寒い中食べるのが最高なんよな
2万貰えるどうがあげてますぞい
初コメ失礼します。セブン店員です。動画内でもありましたが、お店によって店で仕上げる前の具材と汁を予約などで購入できます。お店によって取り扱っている具材や薬味も異なります。(勤務先は牛すじ,みそだれ無)最近勤務先と近所の別店舗の大根を食べ比べましたが、家族も大根の状態と汁の味が違うと言っていました。それと地域によって汁の味も異なると聞いたことがあります。他の地域に行ったときに食べ比べしてみるのもいいかもしれません。(いつも様々な動画観させていただいてます!陰ながら応援しています)
セブンの大根は 契約農家で 青首大根で収穫して つゆの中に入れて味付けて店に届き 温めるだけで 大根の中までしみてるんです。セブンのおでんは他の具材からの出汁で美味しくなるようになっているんです。
セブンで働いてました。白滝が味染みでおすすめです!数本を一本に作っているもで食感もおいしいですよー!
東海地方ではどこのコンビニでも味噌ダレは用意されてます。セブンのおでんで初めて柚子胡椒を選んで以来、柚子胡椒の虜になりました😂
廃棄寸前のおでんめちゃくちゃ美味えです出汁めっちゃでて味も濃いしめちゃくちゃ美味えです。酒が進みます🍶
帰り道食べるのほんま美味しい😭肉まんも食べ比べてほしい🙌この企画大好きです、ご飯食べながら見てます
寒い時に外で食べるおでんは最高に美味い。何処とかではなく全店😊
元ファミマ店員です！今はわかりませんが、おでんの汁を作る際にメインつゆ（多めの袋濃縮汁）に出汁の小袋つゆを入れて作り時間経過で汁を味見をしてみて、少ないな濃いな等を感じたら出汁の小袋つゆと熱湯を混ぜた物を足して調整していました朝仕込みをし深夜には全て廃棄し（その間に時間で廃棄するタネもあります）什器を洗浄に翌日に備える感じでした。
元なくなったサーK店員です！まったく同じですね、さすが合併されただけのことはある
おでんはリュウジさんの四年前のオイスターソース入れるやつでコンビニの買わなくなくなりました🍢おでんは卵が好きです🥚自分好みのアレンジで水に、昆布醤油、白だし、日本酒が1：1：1と適量のオイスターソースと醤油感欲しい時は丸大豆醤油も入れて、卵は缶詰でもよく手間省けてウズラの卵だと何故か中しっとりで一口で食べれて、汁に卵の黄身混ざるの嫌だけどおでんの卵好きにはオススメで腹にたまらずいっぱい食べれます🐣そろそろ至高のおでんの更新が見たいです🐥🔪🥩🍲
10年くらい前ですが。セブンイレブンは最初、濃い目の味に希釈したつゆを鍋の半分くらいまで作り、その中にあらかじめ味付けされた具材を鍋に入れていきます。その後、足りない分（具材が浸かっていない分）を普通の味に希釈したつゆで継ぎ足して煮込みます。蒸発して嵩が減った時も同様です。つゆはパックを薄めて使ってたけど、今は違うのかな？昔おでんは苦手だったけど、セブンのおかげで好きになりました✨今でもセブンで具材を買って（つゆはもらって）作ります！家で作っても美味しいです😊
おでんがコンビニで買えてこの美味しさって、やっぱり日本のコンビニ凄いです。来月ちょっと帰るので、絶対食べたいです。
セブンのおでん買って具を食い終わったら〆に冷凍うどん入れて食ってるけどめっちゃ美味いからおすすめ
10年程前にサンクスでバイトしてました。おでんの具材は大根や卵はおでんのつゆに浸かって、加熱されてすぐ食べれる状態で納品されてるので、その時点である程度は染みてると思います。什器につゆを入れて加熱して温まったらすぐに最終系な状態に仕上がると思います。また、私の店舗では水位が低くなったらお湯だけ足してました。夜勤でおでんの什器洗ってるので、朝最初からつゆをお湯で割って仕込んだら、その日はつゆは足さずにお湯だけ追加する感じだったから濃すぎるってことは無かったと思います。大根の硬さは、什器に加熱され続けてる時間が長いほど柔らかくなると思います。長々と失礼しました😅
セブンが美味しいけど、静岡(中部)だとまずおでんは天神屋(ローカル弁当、惣菜屋)のしぞーかおでんを食べたくなる、白焼き、ナルト、黒はんぺん、じゃがいもが美味しい。
セブンのコンビニ店員です。セブンのつゆは12時間の賞味期限です。ですから、12時間毎に作り替えたり。12時間だけの販売など、お店によってさまざまです。
学生時代、セブンのおでんはしょっちゅう食べてましたー❤つくね、がんも、糸こんにゃくが私の定番です🤭🤭
自分でつくるおでんも美味しいけど、コンビニで買うおでんって別格でおいしいよなぁ
セブンイレブンはだしは少なくなってきたら継ぎ足してましたね大学生のころ8時間勤務で2回ぐらい入れてた記憶あるので大分味は濃くなっていってたかもしれないです（はんぺんとかか茶色になっていってました）
小さい頃から近所のファミマのおでん食べてて、大人なって他のコンビニのおだん食べ比べしたら…ファミマが1番美味しいてなったから、やっぱり個人差ってあるんだなて思わされる動画でした！最後のレシピはセブンはもちろん、ファミマでも試して見ようと思います🙏アレンジレシピいつもありがとうございます！
私が働いてたローソンでは毎日深夜に掃除して朝5時に新しくし作ってました😊
何時ごろがおでん煮えてて買える状態なのかいつも悩んでます。何時から何時の間が1番いいのでしょうか
@@kanan-177 私が働いていたローソンは交換する前なので２４時ぐらいが一番味染みてましたね😊
私もセブンのおでんが一番好きです✨野菜がんも以外に、だし巻き卵・餅入り巾着・結び白滝はあると買ってしまいます😊機会があれば是非試していただきたいです～♪
リュウジさんありがとう。おでんの炊き込みご飯年末に作ってみます！
セブン元本部社員出来たのしか食べてないなｗ 初めてコメントします、元セブンバイトです。夜２０：００～朝６：００までやってたので「おでん」の鍋洗いから仕込みまでやってました。省略して仕込みだけ。６マスになるセパレートをセットします。規定線まで水とダシ昆布入れて蓋をして加熱スイッチを入れます。完全に煮立ったらダシ昆布を取り除きます。ダシ昆布は白い粉のついた硬いやつです。取り出すときはでっかくなってます。そしたら、初回用のダシパックを入れます。１マスは「牛筋」専用のアルミの四角い入れ物専用です。「牛筋」は、ほぼ焼き鳥のタレみたなので温めてます。おでんだしと混ざらないようにですね。残り５マスありますが、どこになにの具材を入れるか決まってます。マニュアルがあります。あとはレジに何をいつ入れたか管理するレシートが出せるので貼っておきます。うちの店では６時間で廃棄。追いダシは専用のレンチン対応容器で水で稀釈レンチンして温めて入れます。セパレートのてっぺんから１センチ減ったら足します。品数がいくつであろうと大容器でつゆだく指定できます。仕込み前の具材も好きなだけ買えます。メニューはＨＰ参考で・・・。辞めて１年たってないから今もそうだとおもいます。確かにとても美味しいのですがとにかく値段が高くて売れませんでしたｗ他系列はわかりませんがコスト評価もしてもいいかもしれませんね。仕込み前の具材買えばわかると思いますが、ほぼすでにダシに使ってますから染みてて当然と分かります。こんなところですかな。あと、宣伝すいません⇒th-cam.com/video/z-d6DlDkleQ/w-d-xo.html
セブンのウインナー巻きを、おでん買う時は必ず買う、昔タコの串があったのが好きだった。
セブンのおでん出汁は忖度なくめちゃくちゃ美味い大根、糸こんにゃく、卵に汁多めで注文して付属調味料で変化を楽しむ食べ方してるわ、むしろ出汁飲むために注文してる
コンビニ店員さん（元含む）のコメ多くて、参考になりました🙂納言の幸さんが、おでんの出汁割が一番美味しい🍶って言ってましたね私は日本酒飲めないけど😅
セブン店員です。お湯を注ぎ足しています。何mlにつゆ1パック入れると決まってて、入れています！ちなみに夜には全部つゆ捨てて、朝からまた仕込みなおします
私もセブンで働いていました。確かセブンのおでんは味付けしたものを温めるだけだったと記憶してます。でも、おでんは好きでコンビニいろいろ食べてます。どこも美味しいですがやはり、セブンのが1番好きです❤
カップ酒を一緒に買って、半分飲んだところでおでんの出汁を入れて割って飲むのが至高
何それおしゃれ
出汁割り最高ですよね🍶
ちょうど食べようと思ってたところ！タイムリーすぎる⚾️
私もセブンのおでんが好きです。アレンジはカレー粉入れてカレーおでん（玉子が最高です）、つくね残して、レトルトカレーで伸ばしたものに乾麺の蕎麦合わせてカレー蕎麦にします。なにより寒い日に熱燗のお供が最高なんですけどね。
あんたの味が好きなので、レシピ動画の頻度ちょっと上げてほしいな
セブンのおでんは好きだから嬉しい
コンビニおでんは選ぶところから楽しい。昔、仕事帰りセブン入る前から悩むくせに結局いつも大根、たまご、こんにゃく。たまに白滝。持って帰る時間も食べてるときも幸せな気分でした。
近くにあるのがセブンイレブンしかないのでセブンしか食べないですが、どの具材も大好きです🍢スープも美味しいです
セブンのおでんが1番好き！今はセブン遠いとこにしか無いから自分でセブンの味に似せたおでん作ってる。セブンの汁は本当にゴクゴク飲める。
こうやって家で食べてもうまいけど、やっぱ、外でハフハフ言いながら食うのがうまいよな
おでんを炭水化物と混ぜるという発想、実は汁少な目でちくわぶと大根と玉子をぐちゃぐちゃにして黄身でコーティングしたものが好きでした。いつもローソンだったけど大根は硬い日と煮詰まりすぎた日がまちまちな感じでした。つゆが関西風なのでは？結び昆布も必須だった。ちくわぶがとろとろになってる日にあたるとさらにおいしい。
セブンの餅巾着が本当に美味しいです❤食べて欲しかった😢
コンビニおでんはずっとセブンイレブンが圧倒的に美味しいと思います。おでんのつゆと具材のパックは店頭に並んでますので普通に買えます。
セブン元バイトです。おでんつゆは規定の出しがあり水で希釈して使ってます。汁が減ったらおでんの元のツユを水で希釈して追加してました。
セブンは6時間で具材入れ替えたからその時に汁も入れ替えしてますね
牛すじとちくわぶが好き♡😊
神戸や明石周辺では生姜醤油の小袋をもらえます。地域によって付属品も違うので面白いですよ！
ファミマ経験者です。「具が乾燥するから足さなきゃいけない」ラインがあって、お湯と継ぎ足し用の汁を混ぜて足してます。ファミマは以前までは味噌ダレと練り柚子胡椒がありましたが、今年になってなくなったのかな…それとも店舗によるのかな。
コンビニのおでん良いよなぁ。家では再現出来ない味なんだよね！はんぺんも美味しいから大好き。
うちの近くのセブン、今年おでんシーズン開始イベントみたいな感じで仕込み前の具材ごとパック(大根4個)だったり、それを詰め合わせて作り方メモまで入れた家族用パックとかも売ってましたよ！
いろんなコンビニのおでん食べましたが、私はやっぱりリュウジさんの至高のおでんが1番好きです！オイスターソースの仕事ぶりにやられてやみつきです🤤
私もセブンかリュウジかです😊
@@こだこだ-b8x私もです！！
コンビニおでんは夜中に寒い中卵と厚揚げと大根とこんにゃく（又はしらたき）と餅巾着（ある時だけ）を買って食べるのが好きですじぶんで取る時は色の濃いものを、よそってくれる時は欲しい具材言ってから煮詰まったやつとか出来なければ自由にみたいな感じですよくコーヒーサーバーみたいなのをレンジでお湯造っているのを見掛けましたからあれがつゆの追加かな？セブンは具が少なくなっている時に買うのが好きです卵真っ黒だし厚揚げボロボロだし大根も角が無くなっているので😆
おでん仕込んでた元学生バイトでしたが、おでんの汁はちゃんと水量を見て最初の仕込み同様汁を継ぎ足します。水だけでかさ増しは多分ないかと。しても薄く作った継ぎ足し用に調整とかじゃないですかね。味しみ問題だけは店舗ごとに売れる時間など変わる都合上、後入れはどうしてもうまくいかないです。午前7時頃など朝方はしっかりと洗浄された清潔な鍋かつ、マニュアル通りの時間が経った味しみおでんが楽しめるので朝は安定してます。夜は本当にガチャになるので、いつ仕込んだかなど店員に聞くといいかもしれませんね。
似たようなもので20代のときに紀文のパウチおでんで晩酌した後の〆に、土鍋で煮汁漬かって具無し炊き込み作ってました。おいしいんですよね
青森だと、おでんは、甘くて生姜の効いた生姜味噌おでんと、なります(津軽地方)
名古屋で味噌煮おでん売ってましたよ🍢出汁も地域によって違い、お水は追水されていますよ〜😙昔のサークルKの「チビ太のおでん」を思い出しています🍢
最近はコンビニでおでんを買っていませんが、好きな具材は牛スジとウインナーと餅巾着と厚揚げです家で食べる時は、名古屋風の牛肉と赤味噌を煮たものをぶっかけて食べる肉味噌おでんが我が家では基本です
ｾﾌﾞﾝが一番好き✨小さい器で大根、卵、しらたき、厚揚げ、ちくわぶの5個、必ず頼む😅くったくたになったちくわぶ最高✨一番好き😊
これ自分以外やってる人見たことないんだけど、おでんには「生姜」(チューブでOK)が合うんです！是非試してほしい！！
ファミマ店員時代やってましたが廃棄おでんにトマトケチャップ入れても美味しいですよトマトのおでんもあるように違和感ないですし塩分がキリッと決まって美味いです
東海地方ではおでんに味噌をつけて食べるのが主流なので、味噌ダレは必須です！！卵に味噌つけてくだいてご飯に混ぜて食べるやつを小さい頃よくやってました笑
青森から上京した時に、初めて食べたセブンのはんぺんが今でも忘れられないくらい、ふわふわで美味しかったです。冗談抜きで、「この世にこんなうまいものがあるのか！」と感激しました😂そんな青森でも、今はセブンのおでんが食べられます。
セブンは下ごしらえ済みのおでん具材売ってる事があるのでこんにゃくとか買ったりします😊昆布も美味しかったです。スター具材は、大根、がんも、しらたき、ローキャーかな♪
リュウジさん、味噌ダレ美味しいと思ってくれたならばおそらく「つけてみそ・かけてみそ」も気に入るかも。
以前LAWSONで働いてた頃は夜全て入れ替えして作り直してましたつゆは原液をポットで温めたお湯で専用の軽量カップで入れてました冷凍うどんを入れるのが人気でしたね
セブンのおでん、食べ終わったつゆでたまご溶いて雑炊すると美味しいですよ。お好みだけどちょっと甘味たした方が好きです。きざみのりに一味ちょっと振って🤤
セブンの和食ほんと強いんですよね
若い頃(30年前です😂)にセブンでバイトをしていた頃、おでんはお昼前に一度仕込んでお昼に売れるようにしてました。15時00分には残った物は廃棄(オーナー買い取り)してまた夕方仕込んでいました。仕込んだ後はお湯を足して販売してました。仕込むときは揚げ物系は油抜きをしたり出汁昆布(おでん専用)を本部指示より多めに入れてました。因みに、味噌だれは愛知県のおでんで味噌だれを使うところから八丁味噌ベースで作ってあるので甘めの味噌かと思います❗
おでん比べは本当に難しいな自分の近所の同じコンビニで同じ時間でも煮込まれたか違ってる時あるからな大根とか硬い時は硬いし味があまり味が染みてないし柔らかい時はすごい柔らかくて味染みてるしつゆも入れたてと具材の味がつゆに出てる時で違うからな
やっぱセブンが一番だよね。炊き込みご飯にして紅生姜乗せて食べるのが一番好きカレールーいれて和風カレーにしてカレーうどんも美味い
10年前やってた『マツコのしらない おでんの世界』を思い出します。セブンのおでん熱は継続されて有り難いですよね。店員さんのご苦労が有り難いです。偏見で申し訳御座いませんが 関東の方が『ちくわぶ』苦手なのには 衝撃的でした。
自分がバイトしてたセブンの店舗はおでんのつゆと具材はパックのまま買えましたね
石川県はちくわぶを食べる習慣はなくて、食べるとしたら車麩ですね！コンビニのおでんでちくわぶを売ってるのは見たことがないので新鮮ｗ
セブンで働いてます。つゆは濃縮つゆを使ってます。決まられた分量のお湯で割って足していきます。当店では、つゆ多めを基本にし、つゆが煮詰まらないように、つゆを足していきます。具材に関しては、ほぼ全てに下味が付いていて、６時間経過で廃棄処理しています。具材の配置も大まかに決まっています。出汁を吸う物（大根等）、出汁が出るもの（練物等）は、同じ区分けに入れない。食品ロス等でおでんをやっていない店舗があります。売れない時は、具材１００個仕込んで、６０個廃棄なんて時もあります。廃棄金額、人手の事を考えると、おでんは元が取れない商品だと思います。
おでんはリュウジさんのレシピ知ってからは自分て作るようになりました
東から西に越した私、ちくわぶが恋しくてたまらない。美味しそう。うらやまー
昔は毎年冬になると近くのセブンで調理前のごっそり予約してスープの原液も付けてもらって自分で煮込んでみんなで食べてた結局たまごと大根よな
近所のセブンイレブンは普通に商品棚に調理前のパックのまま置いてあります
どこのコンビニかわからない状態から評価してほしいな
こういう比較動画リアルタイムで待ってたー！嬉しい✨️
ファミマの大根はいつもめちゃうま❤コロナ禍に袋パックおでんだけになり、しょんぼりしてたらその後復活して歓喜！つくねも美味しかったのに、今年はなくなっている様子😢セブンおでんも食べてみたいです
夜勤明けにコンビニおでんよく買ってたのに最近 近所のコンビニみんなおでん してない😭大根食べたい
おでん食べたくなったよ〜ん🍲
近所のセブンで、おそらく店舗に納品された状態の具材単品のみの袋が商品棚に並べられてる店が有ります。
自分もおでんはセブン派です！残った汁にご飯入れてかき込むのが至福ですセブンのかまくらはんぺんも食べて欲しかったです！
これはリュウジさん、ちょっとレビュー大変そう💦お疲れ様でした。うちは関西なので、出汁は鰹節がたっぷり、塩ひとふりぐらいは本来理想だな。セブンのつくねは気になるｗ
北九州からです。北九州市民の持ち帰りおでんは、もっぱらコンビニよりも資さんうどんのおでんです。近々関東にも店舗出すそうなのでぜひお試しください🤗
コンビニ各社、全国の地域によってダシが違うので、コンビニ対決も良いですが、次は1つのコンビニ内で地域別のレビューやっても面白そうですね😊買い集めるのがめちゃ大変そうですが…
セブン、うまいとこはガチでうまいものを作ってくるので好き
今回の具材でドラフト会議したらちくわぶは一位指名ですねA子さんと同様おでんには必ず入れますおでんの食べ終わりは卵の黄身を汁に溶かして飲み干すのが好きです
ファミマ店長です。おでんはウチは取り扱ってないですが、方式としては基本となるつゆで作り、煮詰まってきたら追加の濃縮のつゆを水で薄めたものを追加、って感じです。地域柄おでんがあんまり出ないので、もうやらない感じですね⋯。
各社入荷の状態で買えるのでそちらで検証してみてはいかがでしょうか、つゆまで買えるかは店舗次第ですが
今は近くのファミマ、おでんやめてしまって比較できないですが以前はファミマの巾着 餅のみセブンの巾着 こまかい肉？？椎茸？？が入っていた。餅のみのファミマが好きで、セブンは他の具材が餅をスポイルしているようで好みではなかった。またファミマのつゆは全体的に薄いセブンのつゆは丁度良いって印象でした。餅巾着のみファミマ、それ以外はセブンかな？？
そっかァ〜コンビニおでんの季節だぁね😋😋
だいぶ前に聞いたのは、おでんはセブン肉まんはローソンチキンはファミマっていう…個人的に肉まんに関しては同意してる。
ちょっと前まで関西でセブンの配送してました。具材は仕込み前の状態で買えます。大根は1つずつ丸い容器に入ったのが3連になってました。出汁は仕込み用と継ぎ足し用？がありました。あとだし昆布も納品してましたね。ただの出汁を温めて具材入れてるだけだと思ってたのでびっくりでした。
ファミマのおでんが個人的に1番好き。出汁が好き。
セブンのおでん、ロールキャベツめちゃくちゃ好きでずっと食べてました。リストラされたので食べれないと思ってましたが、北海道限定であるみたいです😢
![ประสบการณ์ จ้าง Developer ที่ผมจะไม่มีวันลืม [ภาค2]](http://i.ytimg.com/vi/pZbsSDRrmXA/mqdefault.jpg)
最後のやつマジで旨いから絶対試して欲しい、多分どのコンビニのでもうめえ
みんなも好きなおでんの具材書いてね
ちゃんと同じ条件で公平にしてください。
ローソンとファミマも美味しいと思います。おでん出汁パックと具材も買えるはずです。
出汁で炊くのは金沢では50年以上前からありますが…
@@neo-daikiti リュウジサンのおでんも美味しいから、絶対に食べてみてほしいです。
おでんは廃棄率が高いから利益が無いのに作業だけ多くてオーナーが置きたくないだけやわ、それも知らんのか
そんなガチ？おでん出汁パックと具材買ってまでレビュー動画やらないよね。あくまでリュウジさんのイチ意見なんじゃないでしょうか？アレンジレシピまで教えてくれて私には神としか思えないですけどね。
厚揚げが好きです。
セブン、ローソン、ファミマで働いてました。
ダシの濃さについては「おでん売れてないのにここら辺まで減ったらお水いれて、おでん売れて減ってたらお水1リットルとダシ1袋いれて」って感じでした。
ほぼ感覚と目分量です。
あとはバイトの子や社員がお昼ご飯に食べた時の味で調整してました。
個人的にローソンの煮込み始めて2時間くらい経ったウィンナーが1番好きです。
おでんを扱うかどうかはその店のマンパワーと売上や客数で変わるかもです。
おでん鍋の管理って結構頻繁に様子見に行ったり、廃棄の管理が大変なので人手がそれなりに確保できないと大変でした🫠
ワンオペの時間帯がある店はおでんやってなさそう(お鍋洗ったり廃棄管理ができないから)
セブン元本部社員です。在籍してたのはかなり昔なので変わってるかもしれませんが、当時は毎年、夏におでんの試食会がありました。各、地区事務所でおでんを作り、社員で試食して吟味をするので、地域性も含めて最終決定されているのでは無いかとおもいます。どれも基本美味しいのですが、個人的には白滝が美味しくて、味噌ダレに絡めて食べるの大好きでした😊鶏つくね、ウインナーは煮すぎると味が抜けていくので、色を見て買ってました！😂
元LAWSON店員です。おでんのつゆは、鍋の一定のラインまで減ったら、補充用のつゆを1Lのお湯で割ったものを足して補充していました。つゆ自体一定の時間で全部変えて透き通っているようにしていました。自分が在籍していた時はおでん70円セールとかあって、朝から8鍋仕込んだりしてたのは大変でした😂
これはもちろん家で食べるのもいいんだけど、やっぱり帰り道に寒い中食べるのが最高なんよな
2万貰えるどうがあげてますぞい
初コメ失礼します。セブン店員です。
動画内でもありましたが、お店によって店で仕上げる前の具材と汁を予約などで購入できます。
お店によって取り扱っている具材や薬味も異なります。(勤務先は牛すじ,みそだれ無)
最近勤務先と近所の別店舗の大根を食べ比べましたが、家族も大根の状態と汁の味が違うと言っていました。
それと地域によって汁の味も異なると聞いたことがあります。
他の地域に行ったときに食べ比べしてみるのもいいかもしれません。
(いつも様々な動画観させていただいてます!陰ながら応援しています)
セブンの大根は 契約農家で 青首大根で収穫して つゆの中に入れて味付けて店に届き 温めるだけで 大根の中までしみてるんです。
セブンのおでんは他の具材からの出汁で美味しくなるようになっているんです。
2万貰えるどうがあげてますぞい
セブンで働いてました。白滝が味染みでおすすめです!数本を一本に作っているもで食感もおいしいですよー!
東海地方ではどこのコンビニでも味噌ダレは用意されてます。
セブンのおでんで初めて柚子胡椒を選んで以来、柚子胡椒の虜になりました😂
廃棄寸前のおでんめちゃくちゃ美味えです
出汁めっちゃでて味も濃いしめちゃくちゃ美味えです。酒が進みます🍶
帰り道食べるのほんま美味しい😭肉まんも食べ比べてほしい🙌
この企画大好きです、ご飯食べながら見てます
寒い時に外で食べるおでんは最高に美味い。
何処とかではなく全店😊
元ファミマ店員です！
今はわかりませんが、おでんの汁を作る際にメインつゆ（多めの袋濃縮汁）に出汁の小袋つゆを入れて作り
時間経過で汁を味見をしてみて、少ないな濃いな等を感じたら出汁の小袋つゆと熱湯を混ぜた物を足して調整していました
朝仕込みをし深夜には全て廃棄し（その間に時間で廃棄するタネもあります）什器を洗浄に翌日に備える感じでした。
元なくなったサーK店員です！
まったく同じですね、さすが合併されただけのことはある
おでんはリュウジさんの四年前のオイスターソース入れるやつでコンビニの買わなくなくなりました🍢おでんは卵が好きです🥚
自分好みのアレンジで水に、昆布醤油、白だし、日本酒が1：1：1と適量のオイスターソースと醤油感欲しい時は丸大豆醤油も入れて、卵は缶詰でもよく手間省けてウズラの卵だと何故か中しっとりで一口で食べれて、汁に卵の黄身混ざるの嫌だけどおでんの卵好きにはオススメで腹にたまらずいっぱい食べれます🐣
そろそろ至高のおでんの更新が見たいです🐥🔪🥩🍲
10年くらい前ですが。セブンイレブンは最初、濃い目の味に希釈したつゆを鍋の半分くらいまで作り、その中にあらかじめ味付けされた具材を鍋に入れていきます。その後、足りない分（具材が浸かっていない分）を普通の味に希釈したつゆで継ぎ足して煮込みます。
蒸発して嵩が減った時も同様です。
つゆはパックを薄めて使ってたけど、今は違うのかな？
昔おでんは苦手だったけど、セブンのおかげで好きになりました✨
今でもセブンで具材を買って（つゆはもらって）作ります！
家で作っても美味しいです😊
おでんがコンビニで買えてこの美味しさって、やっぱり日本のコンビニ凄いです。来月ちょっと帰るので、絶対食べたいです。
セブンのおでん買って具を食い終わったら〆に冷凍うどん入れて食ってるけどめっちゃ美味いからおすすめ
10年程前にサンクスでバイトしてました。おでんの具材は大根や卵はおでんのつゆに浸かって、加熱されてすぐ食べれる状態で納品されてるので、その時点である程度は染みてると思います。什器につゆを入れて加熱して温まったらすぐに最終系な状態に仕上がると思います。
また、私の店舗では水位が低くなったらお湯だけ足してました。
夜勤でおでんの什器洗ってるので、朝最初からつゆをお湯で割って仕込んだら、その日はつゆは足さずにお湯だけ追加する感じだったから濃すぎるってことは無かったと思います。
大根の硬さは、什器に加熱され続けてる時間が長いほど柔らかくなると思います。
長々と失礼しました😅
セブンが美味しいけど、静岡(中部)だとまずおでんは天神屋(ローカル弁当、惣菜屋)のしぞーかおでんを食べたくなる、白焼き、ナルト、黒はんぺん、じゃがいもが美味しい。
セブンのコンビニ店員です。
セブンのつゆは12時間の賞味期限です。
ですから、12時間毎に作り替えたり。
12時間だけの販売など、お店によってさまざまです。
2万貰えるどうがあげてますぞい
学生時代、セブンのおでんはしょっちゅう食べてましたー❤
つくね、がんも、糸こんにゃくが私の定番です🤭🤭
自分でつくるおでんも美味しいけど、コンビニで買うおでんって別格でおいしいよなぁ
セブンイレブンはだしは少なくなってきたら継ぎ足してましたね大学生のころ8時間勤務で2回ぐらい入れてた記憶あるので大分味は濃くなっていってたかもしれないです（はんぺんとかか茶色になっていってました）
小さい頃から近所のファミマのおでん食べてて、大人なって他のコンビニのおだん食べ比べしたら…ファミマが1番美味しいてなったから、やっぱり個人差ってあるんだなて思わされる動画でした！最後のレシピはセブンはもちろん、ファミマでも試して見ようと思います🙏アレンジレシピいつもありがとうございます！
私が働いてたローソンでは毎日深夜に掃除して朝5時に新しくし作ってました😊
2万貰えるどうがあげてますぞい
何時ごろがおでん煮えてて買える状態なのかいつも悩んでます。何時から何時の間が1番いいのでしょうか
@@kanan-177 私が働いていたローソンは交換する前なので２４時ぐらいが一番味染みてましたね😊
私もセブンのおでんが一番好きです✨野菜がんも以外に、だし巻き卵・餅入り巾着・結び白滝はあると買ってしまいます😊機会があれば是非試していただきたいです～♪
リュウジさんありがとう。おでんの炊き込みご飯年末に作ってみます！
セブン元本部社員出来たのしか食べてないなｗ 初めてコメントします、元セブンバイトです。夜２０：００～朝６：００までやってたので「おでん」の鍋洗いから仕込みまでやってました。省略して仕込みだけ。６マスになるセパレートをセットします。規定線まで水とダシ昆布入れて蓋をして加熱スイッチを入れます。完全に煮立ったらダシ昆布を取り除きます。ダシ昆布は白い粉のついた硬いやつです。取り出すときはでっかくなってます。そしたら、初回用のダシパックを入れます。１マスは「牛筋」専用のアルミの四角い入れ物専用です。「牛筋」は、ほぼ焼き鳥のタレみたなので温めてます。おでんだしと混ざらないようにですね。残り５マスありますが、どこになにの具材を入れるか決まってます。マニュアルがあります。あとはレジに何をいつ入れたか管理するレシートが出せるので貼っておきます。うちの店では６時間で廃棄。追いダシは専用のレンチン対応容器で水で稀釈レンチンして温めて入れます。セパレートのてっぺんから１センチ減ったら足します。品数がいくつであろうと大容器でつゆだく指定できます。仕込み前の具材も好きなだけ買えます。メニューはＨＰ参考で・・・。辞めて１年たってないから今もそうだとおもいます。確かにとても美味しいのですがとにかく値段が高くて売れませんでしたｗ他系列はわかりませんがコスト評価もしてもいいかもしれませんね。仕込み前の具材買えばわかると思いますが、ほぼすでにダシに使ってますから染みてて当然と分かります。こんなところですかな。あと、宣伝すいません⇒th-cam.com/video/z-d6DlDkleQ/w-d-xo.html
セブンのウインナー巻きを、おでん買う時は必ず買う、昔タコの串があったのが好きだった。
セブンのおでん出汁は忖度なくめちゃくちゃ美味い
大根、糸こんにゃく、卵に汁多めで注文して付属調味料で変化を楽しむ食べ方してるわ、むしろ出汁飲むために注文してる
コンビニ店員さん（元含む）のコメ多くて、参考になりました🙂
納言の幸さんが、おでんの出汁割が一番美味しい🍶って言ってましたね
私は日本酒飲めないけど😅
セブン店員です。お湯を注ぎ足しています。何mlにつゆ1パック入れると決まってて、入れています！ちなみに夜には全部つゆ捨てて、朝からまた仕込みなおします
私もセブンで働いていました。確かセブンのおでんは味付けしたものを温めるだけだったと記憶してます。でも、おでんは好きでコンビニいろいろ食べてます。どこも美味しいですがやはり、セブンのが1番好きです❤
カップ酒を一緒に買って、半分飲んだところでおでんの出汁を入れて割って飲むのが至高
2万貰えるどうがあげてますぞい
何それおしゃれ
出汁割り最高ですよね🍶
ちょうど食べようと思ってたところ！タイムリーすぎる⚾️
私もセブンのおでんが好きです。
アレンジはカレー粉入れてカレーおでん（玉子が最高です）、
つくね残して、レトルトカレーで伸ばしたものに乾麺の蕎麦合わせてカレー蕎麦にします。
なにより寒い日に熱燗のお供が最高なんですけどね。
あんたの味が好きなので、レシピ動画の頻度ちょっと上げてほしいな
セブンのおでんは好きだから嬉しい
コンビニおでんは選ぶところから楽しい。
昔、仕事帰りセブン入る前から悩むくせに結局いつも大根、たまご、こんにゃく。たまに白滝。
持って帰る時間も食べてるときも幸せな気分でした。
近くにあるのがセブンイレブンしかないのでセブンしか食べないですが、どの具材も大好きです🍢スープも美味しいです
セブンのおでんが1番好き！今はセブン遠いとこにしか無いから自分でセブンの味に似せたおでん作ってる。セブンの汁は本当にゴクゴク飲める。
こうやって家で食べてもうまいけど、やっぱ、外でハフハフ言いながら食うのがうまいよな
おでんを炭水化物と混ぜるという発想、実は汁少な目でちくわぶと大根と玉子をぐちゃぐちゃにして黄身でコーティングしたものが好きでした。いつもローソンだったけど大根は硬い日と煮詰まりすぎた日がまちまちな感じでした。つゆが関西風なのでは？結び昆布も必須だった。ちくわぶがとろとろになってる日にあたるとさらにおいしい。
セブンの餅巾着が本当に美味しいです❤食べて欲しかった😢
コンビニおでんはずっとセブンイレブンが圧倒的に美味しいと思います。
おでんのつゆと具材のパックは店頭に並んでますので普通に買えます。
セブン元バイトです。
おでんつゆは規定の出しがあり水で希釈して使ってます。
汁が減ったらおでんの元のツユを水で希釈して追加してました。
セブンは6時間で具材入れ替えたからその時に汁も入れ替えしてますね
牛すじとちくわぶが好き♡😊
神戸や明石周辺では生姜醤油の小袋をもらえます。
地域によって付属品も違うので面白いですよ！
ファミマ経験者です。「具が乾燥するから足さなきゃいけない」ラインがあって、お湯と継ぎ足し用の汁を混ぜて足してます。ファミマは以前までは味噌ダレと練り柚子胡椒がありましたが、今年になってなくなったのかな…それとも店舗によるのかな。
コンビニのおでん良いよなぁ。
家では再現出来ない味なんだよね！
はんぺんも美味しいから大好き。
うちの近くのセブン、今年おでんシーズン開始イベントみたいな感じで
仕込み前の具材ごとパック(大根4個)だったり、それを詰め合わせて作り方メモまで入れた家族用パックとかも売ってましたよ！
いろんなコンビニのおでん食べましたが、私はやっぱりリュウジさんの至高のおでんが1番好きです！オイスターソースの仕事ぶりにやられてやみつきです🤤
私もセブンかリュウジかです😊
@@こだこだ-b8x私もです！！
コンビニおでんは夜中に寒い中卵と厚揚げと大根とこんにゃく（又はしらたき）と餅巾着（ある時だけ）を買って食べるのが好きです
じぶんで取る時は色の濃いものを、よそってくれる時は欲しい具材言ってから煮詰まったやつとか出来なければ自由にみたいな感じです
よくコーヒーサーバーみたいなのをレンジでお湯造っているのを見掛けましたからあれがつゆの追加かな？
セブンは具が少なくなっている時に買うのが好きです
卵真っ黒だし厚揚げボロボロだし大根も角が無くなっているので😆
おでん仕込んでた元学生バイトでしたが、おでんの汁はちゃんと水量を見て最初の仕込み同様汁を継ぎ足します。
水だけでかさ増しは多分ないかと。しても薄く作った継ぎ足し用に調整とかじゃないですかね。
味しみ問題だけは店舗ごとに売れる時間など変わる都合上、後入れはどうしてもうまくいかないです。
午前7時頃など朝方はしっかりと洗浄された清潔な鍋かつ、マニュアル通りの時間が経った味しみおでんが楽しめるので朝は安定してます。
夜は本当にガチャになるので、いつ仕込んだかなど店員に聞くといいかもしれませんね。
似たようなもので20代のときに紀文のパウチおでんで晩酌した後の〆に、土鍋で煮汁漬かって具無し炊き込み作ってました。おいしいんですよね
青森だと、おでんは、甘くて生姜の効いた
生姜味噌おでんと、なります(津軽地方)
名古屋で味噌煮おでん売ってましたよ🍢
出汁も地域によって違い、お水は追水されていますよ〜😙
昔のサークルKの「チビ太のおでん」を思い出しています🍢
最近はコンビニでおでんを買っていませんが、好きな具材は牛スジとウインナーと餅巾着と厚揚げです
家で食べる時は、名古屋風の牛肉と赤味噌を煮たものをぶっかけて食べる肉味噌おでんが我が家では基本です
ｾﾌﾞﾝが一番好き✨
小さい器で大根、卵、しらたき、厚揚げ、ちくわぶの5個、必ず頼む😅
くったくたになったちくわぶ最高✨一番好き😊
2万貰えるどうがあげてますぞい
これ自分以外やってる人見たことないんだけど、おでんには「生姜」(チューブでOK)が合うんです！
是非試してほしい！！
ファミマ店員時代やってましたが
廃棄おでんにトマトケチャップ入れても美味しいですよ
トマトのおでんもあるように違和感ないですし
塩分がキリッと決まって美味いです
東海地方ではおでんに味噌をつけて食べるのが主流なので、味噌ダレは必須です！！卵に味噌つけてくだいてご飯に混ぜて食べるやつを小さい頃よくやってました笑
青森から上京した時に、初めて食べたセブンのはんぺんが今でも忘れられないくらい、ふわふわで美味しかったです。
冗談抜きで、「この世にこんなうまいものがあるのか！」と感激しました😂
そんな青森でも、今はセブンのおでんが食べられます。
セブンは下ごしらえ済みのおでん具材売ってる事があるのでこんにゃくとか買ったりします😊昆布も美味しかったです。スター具材は、大根、がんも、しらたき、ローキャーかな♪
リュウジさん、味噌ダレ美味しいと思ってくれたならばおそらく「つけてみそ・かけてみそ」も気に入るかも。
以前LAWSONで働いてた頃は夜全て入れ替えして作り直してました
つゆは原液をポットで温めたお湯で専用の軽量カップで入れてました
冷凍うどんを入れるのが人気でしたね
セブンのおでん、食べ終わったつゆでたまご溶いて雑炊すると美味しいですよ。お好みだけどちょっと甘味たした方が好きです。きざみのりに一味ちょっと振って🤤
セブンの和食ほんと強いんですよね
若い頃(30年前です😂)にセブンでバイトをしていた頃、おでんはお昼前に一度仕込んでお昼に売れるようにしてました。15時00分には残った物は廃棄(オーナー買い取り)してまた夕方仕込んでいました。仕込んだ後はお湯を足して販売してました。仕込むときは揚げ物系は油抜きをしたり出汁昆布(おでん専用)を本部指示より多めに入れてました。因みに、味噌だれは愛知県のおでんで味噌だれを使うところから八丁味噌ベースで作ってあるので甘めの味噌かと思います❗
おでん比べは本当に難しいな自分の近所の同じコンビニで同じ時間でも煮込まれたか違ってる時あるからな
大根とか硬い時は硬いし味があまり味が染みてないし柔らかい時はすごい柔らかくて味染みてるし
つゆも入れたてと具材の味がつゆに出てる時で違うからな
やっぱセブンが一番だよね。炊き込みご飯にして紅生姜乗せて食べるのが一番好き
カレールーいれて和風カレーにしてカレーうどんも美味い
10年前やってた『マツコのしらない おでんの世界』を思い出します。
セブンのおでん熱は継続されて有り難いですよね。
店員さんのご苦労が有り難いです。
偏見で申し訳御座いませんが 関東の方が『ちくわぶ』苦手なのには 衝撃的でした。
自分がバイトしてたセブンの店舗はおでんのつゆと具材はパックのまま買えましたね
石川県はちくわぶを食べる習慣はなくて、食べるとしたら車麩ですね！
コンビニのおでんでちくわぶを売ってるのは見たことがないので新鮮ｗ
セブンで働いてます。つゆは濃縮つゆを使ってます。決まられた分量のお湯で割って足していきます。
当店では、つゆ多めを基本にし、つゆが煮詰まらないように、つゆを足していきます。
具材に関しては、ほぼ全てに下味が付いていて、６時間経過で廃棄処理しています。
具材の配置も大まかに決まっています。出汁を吸う物（大根等）、出汁が出るもの（練物等）は、同じ区分けに入れない。
食品ロス等でおでんをやっていない店舗があります。売れない時は、具材１００個仕込んで、６０個廃棄なんて時もあります。
廃棄金額、人手の事を考えると、おでんは元が取れない商品だと思います。
おでんはリュウジさんのレシピ知ってからは自分て作るようになりました
東から西に越した私、ちくわぶが恋しくてたまらない。美味しそう。うらやまー
昔は毎年冬になると近くのセブンで調理前のごっそり予約して
スープの原液も付けてもらって自分で煮込んでみんなで食べてた
結局たまごと大根よな
近所のセブンイレブンは普通に商品棚に調理前のパックのまま
置いてあります
どこのコンビニかわからない状態から評価してほしいな
こういう比較動画リアルタイムで待ってたー！嬉しい✨️
ファミマの大根はいつもめちゃうま❤
コロナ禍に袋パックおでんだけになり、しょんぼりしてたらその後復活して歓喜！
つくねも美味しかったのに、今年はなくなっている様子😢
セブンおでんも食べてみたいです
夜勤明けにコンビニおでん
よく買ってたのに
最近 近所のコンビニみんな
おでん してない😭
大根食べたい
おでん食べたくなったよ〜ん🍲
近所のセブンで、おそらく店舗に納品された状態の具材単品のみの袋が商品棚に並べられてる店が有ります。
自分もおでんはセブン派です！残った汁にご飯入れてかき込むのが至福です
セブンのかまくらはんぺんも食べて欲しかったです！
これはリュウジさん、ちょっとレビュー大変そう💦お疲れ様でした。
うちは関西なので、出汁は鰹節がたっぷり、塩ひとふりぐらいは本来理想だな。セブンのつくねは気になるｗ
北九州からです。北九州市民の持ち帰りおでんは、もっぱらコンビニよりも資さんうどんのおでんです。近々関東にも店舗出すそうなのでぜひお試しください🤗
コンビニ各社、全国の地域によってダシが違うので、コンビニ対決も良いですが、次は1つのコンビニ内で地域別のレビューやっても面白そうですね😊
買い集めるのがめちゃ大変そうですが…
セブン、うまいとこはガチでうまいものを作ってくるので好き
今回の具材でドラフト会議したらちくわぶは一位指名ですね
A子さんと同様おでんには必ず入れます
おでんの食べ終わりは卵の黄身を汁に溶かして飲み干すのが好きです
ファミマ店長です。おでんはウチは取り扱ってないですが、方式としては基本となるつゆで作り、煮詰まってきたら追加の濃縮のつゆを水で薄めたものを追加、って感じです。地域柄おでんがあんまり出ないので、もうやらない感じですね⋯。
各社入荷の状態で買えるのでそちらで検証してみてはいかがでしょうか、つゆまで買えるかは店舗次第ですが
今は近くのファミマ、おでんやめてしまって比較できないですが
以前は
ファミマの巾着 餅のみ
セブンの巾着 こまかい肉？？椎茸？？が入っていた。
餅のみのファミマが好きで、セブンは他の具材が餅をスポイルしているようで好みではなかった。
またファミマのつゆは全体的に薄い
セブンのつゆは丁度良い
って印象でした。
餅巾着のみファミマ、それ以外はセブンかな？？
そっかァ〜コンビニおでんの季節だぁね😋😋
だいぶ前に聞いたのは、
おでんはセブン
肉まんはローソン
チキンはファミマ
っていう…個人的に肉まんに関しては同意してる。
ちょっと前まで関西でセブンの配送してました。
具材は仕込み前の状態で買えます。
大根は1つずつ丸い容器に入ったのが3連になってました。
出汁は仕込み用と継ぎ足し用？がありました。あとだし昆布も納品してましたね。
ただの出汁を温めて具材入れてるだけだと思ってたのでびっくりでした。
ファミマのおでんが個人的に1番好き。出汁が好き。
セブンのおでん、ロールキャベツめちゃくちゃ好きでずっと食べてました。リストラされたので食べれないと思ってましたが、北海道限定であるみたいです😢