Si te gusto esta barbacoa tengo mas recetas que puedes preparar fácil y disfrutar con la familia y amigos, un saludo enorme a todos y un fuerte abrazo . Canal en youtube; th-cam.com/users/nuestracocina
Buena receta te felicito,,hace unos días fui a comprar 400 pesos de cachete y la prepare y salió muy buena,pero en mi punto de vista me salió más gasto hacerla ,hay un lugar cerca de mi casa k compro los 400 pesos de barbacoa y muy buena, y rinde más,,
He estado buscando recetas para barbacoa y de todas las que he encontrado en internet e incontables videos en TH-cam esta receta es definitivamente la mejor deliciosa se las recomiendo!
Hola! que tal buena noche @Nuestra Cocina, muy buena receta, me gustaría saber en la actualidad que precio dan el kg de barbacoa al publico en general.? -Agradeceré su valiosa respuesta, saludos Dios los bendiga.
Anda en 450 pesos en adelante, He visto negocios que la venden hasta 480 pesos saludos. Esto es en Matamoros Tamaulipas. En diferentes ciudades puede variar el precio
No, dura varias horas en excelente estado, lo que si pasa es que se enfría un poco. Pero la barbacoa se vende muy temprano así que no te preocupes, anímate arriésgate y emprende, saludos
Buenas tardes @Nuestra Cocina , las astillas ahumadoras de mezquite con que otra cosa se podrán sustituir, es muy dificil conseguirlas, inclusive en linea
Puedes usar de nogal, o cualquier otra madera ahumadoras. Y la verdad que es un rico sabor ahumado, dime si eres de México y te puedo sugerir alguna tienda. Saludos
@@NuestraCocina Muchas gracias, soy de Hermosillo Sonora, te comento que este sabado ya planeamos reunirnos en la familia para hacer barbacoa con tu receta, desde que vimos su video por primera vez se nos hizo agua la boca a todos, ya tenemos todos los ingredientes, lo unico que nos falta son las astillas ahumadoras, asi como me comenta, voy a checar en Walmart para ver si encuentro, de antemano muchas gracias por la receta :)
Si, amigos en Walmart y también HEB. Encuentras esas astillas ahumadoras. Un saludo enorme, desde H. Matamoros Tamaulipas espero que disfrutes una rica barbacoa con tu familia y seres queridos
X kilo, medio kilo o un 1/4 kg. No todos compran kilo completo, también se vende por tacos 🌮, y por cada kilo se le gana 100 pesos, entre más vendas mejor. Yo vendo 22 kg los domingos, me quedan 2200 de ganancia, por 2 días de trabajo , preparación sábado, y venta domingos.
Entre 7 y 8 horas a fuego 🔥 medio y hay que estar revisando, normalmente pongo 27 kg y enciendo la estufa a las 10 pm y apago a las 6:30 am, con la vaporera bien cerrada. Saludos
Que bueno que les gustó, yo tengo clientes de Brownsville TX. Que Vienen por barbacoa, un saludo a todo el valle Río Grande, me da gusto saber que les gusto la receta, gracias por compartir tus resultados, Saludos
De preferencia que no, ya que se cuece al vapor pero hay personas que la cuecen en olla de cocción lenta y lleva agua 💧, pero lo más cercano a cocción en pozo es, sin que la carne toque el agua
Hola me podrías informar A que hora se puede poner a cocer para picarla y dejarla ya lista porque el domingo tenemos que salir muy temprano a venderla Y que no se heche a perder ya que en Monterrey hace mucho calor
Muchísimas gracias por brindar tu receta Se mira riquísimo eh mirado otros vídeos pero tu barbacoa se mira riquísima se mira casi igual como la que hacen en hoyo muy rica Gracias por brindar el video a todos nosotros y por contestar a todas las preguntas que la gente hace que Dios te bendiga y sigas prosperando en tu negocio
Yo quiero la receta amigo de la deliciosa salsitaa roja que se mira no más me falto 😋 si son tan amables de compartirme la receta o los ingredientes porfisss para poder acompañar mi barbacoa
Uso Cachete de res es la mejor, muchos usan pecho y labio pero la mejor calidad es el cachete lamentablemente esa carne es con mucha grasa de ahí depende de gustos, saludos
Muy buenos días una receta muy deliciosa se me hizo agua la boca de tan sabrosa que se ve, muchas gracias por compartir su receta y sobre todo por la sencillez de su persona, ya que hay personas que no comparten ni una sonrisa Dios te bendiga y prospere tu vida rica y abundantemente. Un saludo desde Hermosillo, Sonora. Y disculpa de dónde son ustedes.
Pongo una caja con 27 kilos, los 10 kg del video fue un encargo para un desayuno un convivio,,, y del los 27 kg sale para la venta 16 kg, todos los domingos
Amiga, si se puede, pero la cuestión es que la carne no toque el agua o lo menos posible, se cuece o cocina al vapor, y así como tu preguntas debes ponerle un poco de agua a la olla, y es como coser carne en agua y no al vapor, pero si he visto personas que lo hacen así, y no dudo que quede muy Rica, saludos
Buen dia tengo una gran duda, las cucharadas que menciona de ajo, pimienta y oregano de cuantos gramos son aprox. Y otra duda en el bote de sal donde coloca esos ingredientes, se ve que ya hay algo en el bote que ingrediente es? esque hice a las medidas y se me hizo muy poco lo que se hizo en mi bote a comparacion del que usted prepara, le agradeceria muchisimo su ayuda
3 cucharadas aprox de ajo en polvo, pimienta y comino, molido. el bote de sal es de 1 kg, el ingrediente que se ve es lo que sobro de la mezcla de la hecha pasada, es lo mismo sal ajo y pimienta molida con sal. solo estamos rellenando el bote, y como lo menciono a la hora de sazonar le vas echando los condimentos por capas así que no usas toda la preparación del bote por que nos quedaría muy salada. en resumen aprox 3 cucharadas de ajo, pimienta y comino en polvo. y como 300 grs de sal.
@@NuestraCocina Agradezco mucho la atención, gran canal. Y en cuanto a la preparación del aluminio hay alguna medida para la cebolla el laurel y las astillas ahumadoras ?
excelente ,unas preguntas... del mismo modo de preparasion se puede hacer la barbacoa de lengua o labio? como le hago para mantener las tortillas siempre calientes dentro de la vaporera sin que se humedescan ?siempre e querido vender barbacoa 😊soy de monterrey nl,saludos
Si misma preparación, y las tortillas en una hielera de plástico y solo vamos sacando un kilo que vamos usando, de hecho vamos poniendo de apocas a como vallan pidiendo. Saludos
Muchas gracias por mostrar su receta, tengo casi 3 años vendiendo barbacoa, y si definitivamente no puede faltar barbacoa los domingos, ahora estoy cerca de McAllen y solo encuentro cachete y lengua, el labio no lo consigo, bueno se quedan sorprendidos cuando les pido labio, en fin! la barbacoa de cachete también sabe muy rica, trataré esta nueva receta, se ve muy fácil y muy rica.... Saludos !!!
Si es que te animas a prepárala, me comentas cómo te quedó, yo la hago todos los domingos para vender, y está muy rica, saludos y anímate a hacer un taquito
Hay varios factores a controlar, cantidad de carne kg. Agua en el contenedor vaporera, o las vas a poner directamente en las hojas de maguey, y la intensidad del fuego, si vas a poner en un pozo o en un brasero. En el pozo es más difícil controlar por que tapas y en base a tu experiencia estimas el tiempo de cocción. Y en un brasero si puedes controlar la intensidad del fuego incluso destapar la preparación para ver o probar.
Disculpa acabo de aventurarme en un negocio de bárbacoa, compre 20 kilos pero al memento de vender pues solo vendí como 12 kilos porque viene esa perdida? Y es cierto que se le revuelve con pierna o alguna otra carne para que rinda para negocio? Yo compre labio y peszcueso
No, solo cachete no la revuelva con pecho ni labio, por que a mucha gente no le gusta, yo hago una caja de 27 kg, y vendo 16, un aproximado de 2x1 merma la mitad,
1 kg de cachete crudo cuesta de 95 a 100 pesos ocupas dos para que te rinda 1 kg cocida, y la vendes en 300 o más ahí esta la ganancias 100 pesos por kilo vendido, al principio es difícil, pero puedes acomodar pedidos entre semana, para el domingo
nosotros lo realizamos de esta manera ya que tarda 6 horas, y lo dejamos en la noche cocinando, no lo hemos dejado marinando un día antes, seria bueno intentar, pero con este tiempo queda muy rica, Saludos
Hermano, ¿Cuánto le sacas de ganancia a eso? Leí que merma la mitad aproximadamente. ¿Cuánto inviertes y cuánto te queda de ganancia además de recuperar la inversión? Tengo esa duda, hace tiempo que he querido vender barbacoa los Domingos pero como no sé hacerla tengo miedo que se me queme o algo jajaj. Pero ya con tu video me voy a aventar a hacerla. Saludos.
Amigo, merma la mitad eso es correcto de una caja de 27 kg, salen 14, kilos. En el video hice 10 kilogramos crudo para un pedido de 5 kg. Y hay una ganancia de 100 pesos por kg vendido. Yo vendo 20 kg los domingos 2000 pesos pero cuando empecé no era tanto ya tengo 15 años en la venta,
1 kg cruda 95 pesos, ocupas dos para que te salga 1 kg ya cocida = 190 pesos más cilantro, cebolla, y la salsa chile y tomate + ingredientes del video 120 pesos para 14 kg. Ya cocida tu la vendes a 290 ó 300 pesos. Si vendes más de 10 kg, recuperas tu inversión y te quedan 1000 pesos íntegros de ganancia, pero al inicio es muy difícil, entre más vendas más ingresos, un saludo enorme,
Lo que te recomendaría para empezar es que la prevendas, primero ofrece y levanta pedido para el domingo y así ya vas a una cantidad segura, ojo si haces tacos también hay venta ya tu vas checando el negocio y la preferencia de tus clientes si te animas a emprender me comentas tus resultados, espero que sean prósperos
Yo estoy igual amigo, me enva ti tu receta, soy del sur del país pero vivo ahora en mty, quiero regresar y poner un negocio de tacos, pretendo hacer una parte para tacos y otra por encargo de un Kg en adelante, esa salsa la probé en China y está muy rica como se prepara
Yo las compró en HEB, o en tiendas Walmart. También puedes buscarla en tiendas que se especializan en parrilladas, un saludo hasta la Sultana del Norte
95 cruda y sobre dos kg para que rinda 1kg ya cocida, entonces 190 y se vende de 300 a 380 depende tu ubicación y tus clientes, yo la doy en 300 pesos me da un margen de 100 pesos de utilidad y lleva cilantro y cebolla y salsa, el negocio, esta entre más vendas es mejor yo vendo 16 kg el domingo lle quedan 1600 pesos por dos días de trabajo, sábado y domingo
Si te gusto esta barbacoa tengo mas recetas que puedes preparar fácil y disfrutar con la familia y amigos, un saludo enorme a todos y un fuerte abrazo . Canal en youtube; th-cam.com/users/nuestracocina
Ya tenias un ingrediente en el bote que era????
pregunta amigaso…. en veZ almvapor se podria hervir a juego lento toda la carna y saldria el msmo saboe
Muy buena
Exelente explicacion, te felicito
Buena receta te felicito,,hace unos días fui a comprar 400 pesos de cachete y la prepare y salió muy buena,pero en mi punto de vista me salió más gasto hacerla ,hay un lugar cerca de mi casa k compro los 400 pesos de barbacoa y muy buena, y rinde más,,
Muy buena y deliciosa receta y te quiero pedir receta de salsa para acompañarla
Gracias el video que buscaba pero donde puedo comprar la carne y como la pido
Cachete de res, en las carnicerías de tu localidad, amigo
Muy bien explicado sin tanto rollo gracias espero dios te bendiga mucho
Excelente resteta inicie un negocio hace 1 semana y me fue súper bien gracias saludos amigo🤠
Mucho Éxito. En tu negocio saludos Amigo
@@NuestraCocina gracias 🤠
He estado buscando recetas para barbacoa y de todas las que he encontrado en internet e incontables videos en TH-cam esta receta es definitivamente la mejor deliciosa se las recomiendo!
Muchas gracias por comentar, que bueno que te gusto
Como le salio si hico ?
Hola! que tal buena noche @Nuestra Cocina, muy buena receta, me gustaría saber en la actualidad que precio dan el kg de barbacoa al publico en general.?
-Agradeceré su valiosa respuesta, saludos Dios los bendiga.
Anda en 450 pesos en adelante,
He visto negocios que la venden hasta 480 pesos saludos. Esto es en Matamoros Tamaulipas. En diferentes ciudades puede variar el precio
@@NuestraCocina Muchas gracias por su contestacion.
Una pregunta, no se te hecha a perder la barbacoa en la hielera cuando la dejas en la tienda? Siento q si hago eso se va a acedar
No, dura varias horas en excelente estado, lo que si pasa es que se enfría un poco. Pero la barbacoa se vende muy temprano así que no te preocupes, anímate arriésgate y emprende, saludos
Se ve riquisimo ojala y me salga gracias x compartir
Buenas tardes @Nuestra Cocina , las astillas ahumadoras de mezquite con que otra cosa se podrán sustituir, es muy dificil conseguirlas, inclusive en linea
De donde eres amigo. Yo las consigo en tienda Walmart mx y HEB. Y en las carnicerías especializadas en cortes para asar.
Puedes usar de nogal, o cualquier otra madera ahumadoras. Y la verdad que es un rico sabor ahumado, dime si eres de México y te puedo sugerir alguna tienda. Saludos
@@NuestraCocina Muchas gracias, soy de Hermosillo Sonora, te comento que este sabado ya planeamos reunirnos en la familia para hacer barbacoa con tu receta, desde que vimos su video por primera vez se nos hizo agua la boca a todos, ya tenemos todos los ingredientes, lo unico que nos falta son las astillas ahumadoras, asi como me comenta, voy a checar en Walmart para ver si encuentro, de antemano muchas gracias por la receta :)
Si, amigos en Walmart y también HEB. Encuentras esas astillas ahumadoras. Un saludo enorme, desde H. Matamoros Tamaulipas espero que disfrutes una rica barbacoa con tu familia y seres queridos
Cuantos gramos lleva la orden por persona? Y cuanto por ciento se le gana después de sacar costos?
X kilo, medio kilo o un 1/4 kg. No todos compran kilo completo, también se vende por tacos 🌮, y por cada kilo se le gana 100 pesos, entre más vendas mejor. Yo vendo 22 kg los domingos, me quedan 2200 de ganancia, por 2 días de trabajo , preparación sábado, y venta domingos.
Al principio se batalla para vender muchos kilos, es mejor empezar de a poco e ir acomodando pedidos (preventa)
Hola amigo, esta excelente tu video, si preparo más de 20 kg de barbacoa cuanto tiempo tengo que darle de cocción?
Entre 7 y 8 horas a fuego 🔥 medio y hay que estar revisando, normalmente pongo 27 kg y enciendo la estufa a las 10 pm y apago a las 6:30 am, con la vaporera bien cerrada. Saludos
estos regios que tiran el consome no puedo creerloo !! jajaj
Esta receta es excelente! Es lo más cerca a la deliciosa barbacoa del Río Grande Valley que he encontrado. No nos sobró nada! Muchas gracias.
Que bueno que les gustó, yo tengo clientes de Brownsville TX. Que Vienen por barbacoa, un saludo a todo el valle Río Grande, me da gusto saber que les gusto la receta, gracias por compartir tus resultados, Saludos
Una pregunta a las hojas de plátano se les hace algo antes de ponerlas oh así frescas se acomodan? Gracias y buen video
Dónde consigo la astilla de mesquite
La compré en Walmart mx. Y también vende en HEB, si eres de México. Si no en cualquier tienda donde compres para tu carnes asadas
Gracias. Amigo. Por esa receta la. Entendí. Totalmente,. Paso. A. Paso
Espero que te amines a preparala, saludes
Se mira delicioso una pregunta Se puede poner papel aluminio en lugar de hoja de plantano
Si, la hemos hecho con papel aluminio cuando no tenemos hojas de plátano, pero es mejor con las 🍃 🍂 hojas
Que pasa si el agua toca la carne
De preferencia que no, ya que se cuece al vapor pero hay personas que la cuecen en olla de cocción lenta y lleva agua 💧, pero lo más cercano a cocción en pozo es, sin que la carne toque el agua
@@NuestraCocina pero como le hago para que no toque el agua la carne, yo le echo poca agua y cuando checo el agua rebasa media vaporera
th-cam.com/video/q6LfiSeM8EQ/w-d-xo.html receta de salsa roja para tus tacos de barbacoa aqui esta
Hola me podrías informar A que hora se puede poner a cocer para picarla y dejarla ya lista porque el domingo tenemos que salir muy temprano a venderla Y que no se heche a perder ya que en Monterrey hace mucho calor
Lo la preparo el sábado ella tarde ya que tenga todo listo a las 10 de la noche prendo la estufa y apagamos a las 5.30 más tardar a las 6 de la mañana
Empezamos a vender a las 7, así que reposa más de media hora antes de destapar y empezar a servir y empaquetar los pedidos saludos
Todo excelente hasta que le pusiste queso 😢 Nunca he visto que se coma la barbacoa con queso!
¿De qué parte de la república eres?
Matamoros Tamaulipas, los únicos con queso y aguacate 🥑
Muchísimas gracias por brindar tu receta Se mira riquísimo eh mirado otros vídeos pero tu barbacoa se mira riquísima se mira casi igual como la que hacen en hoyo muy rica Gracias por brindar el video a todos nosotros y por contestar a todas las preguntas que la gente hace que Dios te bendiga y sigas prosperando en tu negocio
Gracias por la buena vibra, que bien que te gustó el video, espero le quede riquisimo si se anima a preparar barbacoa, saludos
Yo quiero la receta amigo de la deliciosa salsitaa roja que se mira no más me falto 😋 si son tan amables de compartirme la receta o los ingredientes porfisss para poder acompañar mi barbacoa
th-cam.com/video/q6LfiSeM8EQ/w-d-xo.html receta de salsa roja para tus tacos de barbacoa aqui esta Saludos
Q buena receta, estoy planenando vender yo tmb pero x taco como seria mantenerla caliente seguir poniendole agua en la olla a fuego lento?
A fuego lento, pero después de que apagas la estufa y no la estás destapando muy seguido dura calentita un buen tiempo 1hr aprox
La puedes transferir a una olla más pequeña para que la puedas manejar, e ir calentando en una hornilla cada ves que creas necesario, Éxito
Muchas gracias x contestar.
Pero al calentarla en la hornolla siempre seria al vapor seguirla calentando vdd?
@@edenhernandez5751 así es siempre l vapor, la carne no toca el agua, o lo mínimo que se pueda, se mantiene jugosa por su grasita
Después de tres años la sigo preparando muy buena receta
Reseta de la salsita x fas se ve riquisima!!!
th-cam.com/video/q6LfiSeM8EQ/w-d-xo.html receta de salsa roja para tus tacos de barbacoa aqui esta
De donde eres bro
H. Matamoros, Tam. Saludos
@@NuestraCocina saludos bro probare tu reseta este domingo inicio un negocio
@@AlexGarcia-uq3oo Mucho Éxito!!!
CUANDO SE REFIEREN A CACHETE RE RES ES EL CACHETE QUE VIENE EN LA CABEZA ??
Si, Amigo, cachete de res, el cachete
@@NuestraCocina muchas gracias
Mmmmmm primero quiero probar tu receta donde te podemos ubicar soy de Monterrey ..
Hola buenas noches que tipo de carne me recomienda para que no salga mucha gasa que salga mas carne que grasa por favor?
Uso Cachete de res es la mejor, muchos usan pecho y labio pero la mejor calidad es el cachete lamentablemente esa carne es con mucha grasa de ahí depende de gustos, saludos
Hola buenas noche por favor me podria decir en cuanto tiempo se coce 30kilos de barbacoa?
por favor
Muy buenos días una receta muy deliciosa se me hizo agua la boca de tan sabrosa que se ve, muchas gracias por compartir su receta y sobre todo por la sencillez de su persona, ya que hay personas que no comparten ni una sonrisa Dios te bendiga y prospere tu vida rica y abundantemente. Un saludo desde Hermosillo, Sonora. Y disculpa de dónde son ustedes.
Gracias por sus comentarios y buenos deseos, nosotros somos del Noreste Matamoros Tamaulipas. Saludos.
@@NuestraCocina Saludos de Rio Bravo, aqui andamos 👍
@@leoibarra7441 saludos a Río Bravo Tam. Que orgullo de Estado. Hermano Tamaulipeco
Hola buenas noches una pregunta cuanto tiempo tarda mas o menos en cocerse 30kilos de barbacoa por favot?
Más o menos 7-9 horas dependiendo de lo bajo o alto de tu fuego.
@@rosmerybolivar7380 gracias
8 horas a fuego lento , bajo/medii
Efectivamente gracias por la información, y de preferencias fuego 🔥 medio a bajo
Gracias por la información, así es 8 has para 30 kg cruda, ya cocida merma casi la mitad, gracias por ayudar
Una pregunta mezcla de especies.
Cominos.ajo .pimienta de estas son 3 de cada una cucharadas
Pero ...
Con qu3 cantidad de sal se mezcla?
Sal son aproximadamente 750 grs, tres cuartos de kg. Saludos
Hola, sí hago 2 o 4 kilos igual serían 6 horas 😬 ojala me puedan contestar
En una vaporera más pequeña, es más rápida 4 kg puede estar en 4 hrs, pero debes estar al pendiente, de 8 kg para arriba es recomendable más tiempo,
Cuantos kilos le salen de esos 10kg que hace yo trate para vender hize 18 kg y apena ay me salio 10 😔
10 kg para un evento. Salen 6 kg, ya cocida y sin tanta grasa (limpia). Y para la venta hacemos 1 caja con 27 kg. Y ya cocida salen 16, para la venta,
Merma casi la mitad,
Hola metiste 10 kilos en la vaporera? Y eso vendes ? Para venta no es mas? Quier9 poner un negocuo de venta de barbacoa te agradeceria me respondieras
Pongo una caja con 27 kilos, los 10 kg del video fue un encargo para un desayuno un convivio,,, y del los 27 kg sale para la venta 16 kg, todos los domingos
@@NuestraCocina mil gracias!!
Como dice doña Angela ... POQUITA SAL 😬😜
Y sopas un puñote de sal 😀😃😄
me encanto la receta muchas gracias
Hola y la puedo a ser así en Holla de Cocimiento Lento ???
Amiga, si se puede, pero la cuestión es que la carne no toque el agua o lo menos posible, se cuece o cocina al vapor, y así como tu preguntas debes ponerle un poco de agua a la olla, y es como coser carne en agua y no al vapor, pero si he visto personas que lo hacen así, y no dudo que quede muy Rica, saludos
@@NuestraCocina
GRACIAS
Excelente lo voy a intentar ! Que carne recomienda comprar ! muchas gracias 👍😉!saludos desde Monterrey NL
Cachete de res, marcas hay varias: excel, ibp, SuKarne. Saludos
Disculpa para k agarre color d barbacoa como se le asé XK a mi m dijeron como aserla pero no agarra color queda blanca
El tiempo de cocción, esta cocinando al vapor, solo amigo. No le pongo nada en especial
Así es yo uso cachete de res, y si hay que lavarse bien eliminando la mayor cantidad de sangre, un saludo
Cocela con labio juntas y ya al momento de la. Venta las separas.
Si la pongo a fuego en leña es necesario ponerle el mezquite?
No, la leña ahumada muy bien, no es necesario poner las astillas para ahumar
Buen dia tengo una gran duda, las cucharadas que menciona de ajo, pimienta y oregano de cuantos gramos son aprox.
Y otra duda en el bote de sal donde coloca esos ingredientes, se ve que ya hay algo en el bote que ingrediente es? esque hice a las medidas y se me hizo muy poco lo que se hizo en mi bote a comparacion del que usted prepara, le agradeceria muchisimo su ayuda
3 cucharadas aprox de ajo en polvo, pimienta y comino, molido. el bote de sal es de 1 kg, el ingrediente que se ve es lo que sobro de la mezcla de la hecha pasada, es lo mismo sal ajo y pimienta molida con sal. solo estamos rellenando el bote, y como lo menciono a la hora de sazonar le vas echando los condimentos por capas así que no usas toda la preparación del bote por que nos quedaría muy salada. en resumen aprox 3 cucharadas de ajo, pimienta y comino en polvo. y como 300 grs de sal.
@@NuestraCocina Agradezco mucho la atención, gran canal. Y en cuanto a la preparación del aluminio hay alguna medida para la cebolla el laurel y las astillas ahumadoras ?
excelente ,unas preguntas... del mismo modo de preparasion se puede hacer la barbacoa de lengua o labio? como le hago para mantener las tortillas siempre calientes dentro de la vaporera sin que se humedescan ?siempre e querido vender barbacoa 😊soy de monterrey nl,saludos
Si misma preparación, y las tortillas en una hielera de plástico y solo vamos sacando un kilo que vamos usando, de hecho vamos poniendo de apocas a como vallan pidiendo. Saludos
Se mira muy rica ,que marca de carne me recomiendas
Gracias por el video. ¿De cuántos litros es esa vaporera?
Muchas gracias por mostrar su receta, tengo casi 3 años vendiendo barbacoa, y si definitivamente no puede faltar barbacoa los domingos, ahora estoy cerca de McAllen y solo encuentro cachete y lengua, el labio no lo consigo, bueno se quedan sorprendidos cuando les pido labio, en fin! la barbacoa de cachete también sabe muy rica, trataré esta nueva receta, se ve muy fácil y muy rica....
Saludos !!!
El pezcueso es muy bueno tambien y economico
Hola me puedes decir que estilo de barbacoa es? Como la de Monterrey o de donde porfa?
Se ve que le quedó muy rico saludos desde Mexicali
Gracias por comentar saludos a Mexicali
Gracias por la receta me gusto mucho
Que bueno que le gusto, espero que la disfrute con la familia y amigos, saludos
La receta qie simpre e querido encontrar amigo , se mira deliciosa saludos amigo
Si es que te animas a prepárala, me comentas cómo te quedó, yo la hago todos los domingos para vender, y está muy rica, saludos y anímate a hacer un taquito
Si la hago a la leña con un fuego más intenso, serían las 6 hrs o unas 4?
Hay varios factores a controlar, cantidad de carne kg. Agua en el contenedor vaporera, o las vas a poner directamente en las hojas de maguey, y la intensidad del fuego, si vas a poner en un pozo o en un brasero. En el pozo es más difícil controlar por que tapas y en base a tu experiencia estimas el tiempo de cocción. Y en un brasero si puedes controlar la intensidad del fuego incluso destapar la preparación para ver o probar.
Disculpa acabo de aventurarme en un negocio de bárbacoa, compre 20 kilos pero al memento de vender pues solo vendí como 12 kilos porque viene esa perdida? Y es cierto que se le revuelve con pierna o alguna otra carne para que rinda para negocio? Yo compre labio y peszcueso
Yo quiero vender pero esa seria una muy grande perdida no sale asi
No, solo cachete no la revuelva con pecho ni labio, por que a mucha gente no le gusta, yo hago una caja de 27 kg, y vendo 16, un aproximado de 2x1 merma la mitad,
1 kg de cachete crudo cuesta de 95 a 100 pesos ocupas dos para que te rinda 1 kg cocida, y la vendes en 300 o más ahí esta la ganancias 100 pesos por kilo vendido, al principio es difícil, pero puedes acomodar pedidos entre semana, para el domingo
Se ve facil y delicioso. Lo hare el fin de semana. Una pregunta se puede iniciar el sazonado desde un dia antes o es directamente en la hoya? Saludos
nosotros lo realizamos de esta manera ya que tarda 6 horas, y lo dejamos en la noche cocinando, no lo hemos dejado marinando un día antes, seria bueno intentar, pero con este tiempo queda muy rica, Saludos
Hermano, ¿Cuánto le sacas de ganancia a eso? Leí que merma la mitad aproximadamente. ¿Cuánto inviertes y cuánto te queda de ganancia además de recuperar la inversión? Tengo esa duda, hace tiempo que he querido vender barbacoa los Domingos pero como no sé hacerla tengo miedo que se me queme o algo jajaj. Pero ya con tu video me voy a aventar a hacerla. Saludos.
Amigo, merma la mitad eso es correcto de una caja de 27 kg, salen 14, kilos. En el video hice 10 kilogramos crudo para un pedido de 5 kg. Y hay una ganancia de 100 pesos por kg vendido. Yo vendo 20 kg los domingos 2000 pesos pero cuando empecé no era tanto ya tengo 15 años en la venta,
1 kg cruda 95 pesos, ocupas dos para que te salga 1 kg ya cocida = 190 pesos más cilantro, cebolla, y la salsa chile y tomate + ingredientes del video 120 pesos para 14 kg.
Ya cocida tu la vendes a 290 ó 300 pesos. Si vendes más de 10 kg, recuperas tu inversión y te quedan 1000 pesos íntegros de ganancia, pero al inicio es muy difícil, entre más vendas más ingresos, un saludo enorme,
Lo que te recomendaría para empezar es que la prevendas, primero ofrece y levanta pedido para el domingo y así ya vas a una cantidad segura, ojo si haces tacos también hay venta ya tu vas checando el negocio y la preferencia de tus clientes si te animas a emprender me comentas tus resultados, espero que sean prósperos
Yo estoy igual amigo, me enva ti tu receta, soy del sur del país pero vivo ahora en mty, quiero regresar y poner un negocio de tacos, pretendo hacer una parte para tacos y otra por encargo de un Kg en adelante, esa salsa la probé en China y está muy rica como se prepara
Buen día....cómo puedo hacerle para que no merme tanto mi barbacoa...? Ejemplo, pongo 22 kilos de pescuezo y reales saco 12 kilos.....sugerencia porfa
Eso es lo que merma, casi un 50 % yo pongo 27 kg y me sale de 15 kg ya cocida, has presupuesto échale cuentas y ajusta el precio, un saludo
@@NuestraCocina gracias....
@@NuestraCocina debe de cobrarse el doble de lo invertido por kilo más lo que le agregas?
Hola amigo q buena receta ,disculpa puede hacerce misma receta con labio etc?
Con, pecho, lengua, hasta toda la cabeza amigo. Si se puede saludos
Soy d Monterrey dónde puedo encontrar las astillas aumadoras
Yo las compró en HEB, o en tiendas Walmart. También puedes buscarla en tiendas que se especializan en parrilladas, un saludo hasta la Sultana del Norte
buen dia... cuanto merma la barbacoa? es decir, cual es el peso inicial y final de la carne?
50% aprox. 10 kg de carne cruda rinde 5.5kg ya cocida, casi siempr merma la mitad. Yo hago una caja de 27.8 kg. Y obtengo 15 kg para la venta saludos
@@NuestraCocina Hola 👋Una pregunta. Actualmente en cuanto está el kilo para la venta? (Ya cocida)
Hoy es 07 de noviembre 2021
Que diferencia hay cuando le ponen hojas de maguey?
Es mejor con hoja de maguey es más gruesa la penca, la hoja de platano la usamos para evitar el papel aluminio, pero la hoja de maguey es lo mejor
No tengo olla vaporera tengo express y olla lenta, se puede?
Si, si se puede, en la olla Express no por que la cuece en menos tiempo además es peligrosa, mejor utiliza la de cocción lenta. Saludos
Que es peligrosa, la olla express o la carne cocida en ella?
Donde se consigue la astilla ahumadora
Yo la compré en tiendas Walmart mx, pero también la he visto en HEB.
Disculpa el precio recomendado. Porque el cachete es caro y merma mucho.
X 380 kg. 🌮 tacos 15. Pesos
Cuánto de sal
Son como200 grs para esa preparación pero no se la echas toda, vas espolvoreando y tanteando como lo muestro en el video por capas,
Es mejor que te falte un poquito de sal y el comensal le pone a su gusto, a que te quede demasiado salado saludos
Y en cuanto la compras el kilo y en cuanto la vendes
95 cruda y sobre dos kg para que rinda 1kg ya cocida, entonces 190 y se vende de 300 a 380 depende tu ubicación y tus clientes, yo la doy en 300 pesos me da un margen de 100 pesos de utilidad y lleva cilantro y cebolla y salsa, el negocio, esta entre más vendas es mejor yo vendo 16 kg el domingo lle quedan 1600 pesos por dos días de trabajo, sábado y domingo
Yo la peso en medios kg y cuarto de kg, también puedes vender en tacos, yo solo la vendo pesada kgs
Que carne usaste tuuuu
Es cachete de res, marca ibp. Pero hay muchas marcas en el mercado así que pide, que sea cachete
Cuanta agua le agrego ?
Oli
Gracias por compartir.. gran receta!!
Espero, que la disfrutes con la familia, saludos