Kaikissa näkemissäni hapanruisleipäohjeissa on taikinan nostatus sekoituskulhossa alustuksen (taikinan teon) jälkeen. Tässä se osa puuttuu, eli tässä oli nostatus vain leivonnan jälkeen. Eikö kulhossa nostatus ole siis tarpeen?
Matti järvinen Olen mukaillut tämän ohjeen löytämistäni on vanhoista keittokirjoista. En ole nostattanut taikinaa kulhossa lainkaan. Mutta nyt kun mainitsee, niin ensi kerralla voisi kokeilla tehdä puolet taikinasta siten että nostattaa kulhossa ja vertaa onko leivissä eroa!
Olen mukaillut tämän ohjeen löytämistäni vanhoista keittokirjoista. En ole nostattanut taikinaa kulhossa lainkaan. Mutta nyt kun mainitset, voisi ensi kerralla kokeilla tehdä puolet taikinasta siten, että nostattaa kulhossa ja vertaa onko leivissä eroa!
Olen tehnyt tätä leipää myös sähköuunissa seuraavasti: 1. Leivo leivät aamulla (esim. ennen töihin lähtöä) ja laita leivinpaperilla vuorattuihin leipävuokiin. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin (kyllä!) 2. Iltapäivällä lämmitä uuni 180 asteeseen, poista kelmut ja laita leivät uuniin. 3. Paista n. 2 tuntia uunin alatasolla, paistamisen puolivälissä laske lämpötilaa 160-asteeseen. 4. Jälkikypsytys samoin kuin videolla.
Kiitos kauniista videosta, terveisiä Saksasta
comment faire le levain et le garder dans un verre entouré de farine. combien de temps on peut le garder ? super votre site sur la pain.
Kaikissa näkemissäni hapanruisleipäohjeissa on taikinan nostatus sekoituskulhossa alustuksen (taikinan teon) jälkeen. Tässä se osa puuttuu, eli tässä oli nostatus vain leivonnan jälkeen. Eikö kulhossa nostatus ole siis tarpeen?
Matti järvinen Olen mukaillut tämän ohjeen löytämistäni on vanhoista keittokirjoista. En ole nostattanut taikinaa kulhossa lainkaan. Mutta nyt kun mainitsee, niin ensi kerralla voisi kokeilla tehdä puolet taikinasta siten että nostattaa kulhossa ja vertaa onko leivissä eroa!
Olen mukaillut tämän ohjeen löytämistäni vanhoista keittokirjoista. En ole nostattanut taikinaa kulhossa lainkaan. Mutta nyt kun mainitset, voisi ensi kerralla kokeilla tehdä puolet taikinasta siten, että nostattaa kulhossa ja vertaa onko leivissä eroa!
Nice
pittee itekki joskus kokeilla :)varmaan leivinuunilla saa parempaa ruisleipää kuin tavan uunilla :)
Olen tehnyt tätä leipää myös sähköuunissa seuraavasti:
1. Leivo leivät aamulla (esim. ennen töihin lähtöä) ja laita leivinpaperilla vuorattuihin leipävuokiin. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin (kyllä!)
2. Iltapäivällä lämmitä uuni 180 asteeseen, poista kelmut ja laita leivät uuniin.
3. Paista n. 2 tuntia uunin alatasolla, paistamisen puolivälissä laske lämpötilaa 160-asteeseen.
4. Jälkikypsytys samoin kuin videolla.