Receta: Mixiote de res | Cocineros Mexicanos
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2017
- 1.5 Kg. costillas de res en trozos
5 cuadros de hoja para mixiote
5 hojas de aguacate
ADOBO
12 chiles guajillos
5 chiles mulatos
3 chiles cascabel
5 dientes de ajo
1/2 cebolla blanca
1 C. de comino entero
5 clavos de olor
1 raja de canela
1 C. de orégano seco
1/2 C. de tomillo seco
1 T. de vinagre blanco
PARA ACOMPAÑAR
Arroz blanco
Tortillas de maíz
Cebollas encurtidas
MANERA DE HACERSE
1.Salpimenta la carne y coloca en una cacerola.
2.Para el adobo limpia y tuesta todos los chiles, después coloca en agua caliente hasta que estén suaves. Asa cebolla y ajo.
3.Licúa todos los ingredientes del adobo y un poco de agua en la que se remojaron los chiles.
4.Sofríe el adobo en una olla con un poco de aceite.
5.Unta el adobo frío en la carne, refrigera por toda la noche.
6.Coloca una hoja de aguacate en cada hoja de mixiote y un trozo de carne, junta las 4 puntas de la hoja de mixiote y amarra.
7.Coloca los mixiotes en una vaporera por 2 horas, apaga el fuego y mantén tapado 1 hora más.
8.Sirve acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz y cebollas encurtidas.
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Es una lastima que hayan quitado ese programa, los tres chefs, Joserra, Toño e Ingrid lo mejor,vy con muy buenos tips, para cocinar, además muy explicitas, sensillas y económicas sus recetas, ojalá regresen este programa
el mejor programa"COCINEROS MEXICANOS" Felicidades.
Gracias por compartir su receta muy sabroso lo probe hace 20 años en puebla en una boda desde Tabasco
me encanto esta receta el programa es buenisimoo explican muy bien se entiende perfectamente gracias coxineros mexicanos!!!!🍒
muy bueno el programa y me encantó la receta de las gorditas. Felicidades
Como extraño cocineros mexicanos T.T
Esa receta de frijol con hoja de aguacate nació en mi bella Qaxaca
Qaxaca es la meta neta de la comida
Buenas noches me podría informar que tan caras son las hojas para los michiote y dónde las consigo gracias
Y no lleva vinagre???
los mixiotes se pueden acompañar con Arroz rojo salsa verde y aguacate picadito umm
bien dicho del chef q proviene de la peca de magey es cara $ y un poco dificil de concegir ya que salen 1 o 2 hojas por penca y la penca se secaria si alguin sabe donde se consigue la hoja de mixiote original avisen hay una variedad de bolsitas para los mixiotes
Si no tengo hojas de aguacate, conque otra cosa lo puedo sustituir? Ayuda porfis!!!
Soy cocinero sin importancia ,pero yo digo que lleva nopales
Vual c rs ek avomoabamuenti ideal?
Los.mixiotes llevan no.pales o no?
Si yo les agrego
vuelvan porfavor😓
MIXIOTE DE RES
La piel del maguey en lengua otomi se llama: ximbo!!!!!!!
Existen confusiones que ya se apropiaron .... como decir q él mixote es la piel o película!!!! Y no .... y al pollo en penca le llaman ximbo y también es un poco equivocado!!!
Datos de investigación Del Valle del mezquital, hidalgo!
Que ya se calle Raquel fastidia y solo está interrumpiendo
Perdón por mi comentario, pero programa que invitan a la señora Bigorra a participar causa que lo cancelen, por más bueno que sea. La mujer será muy guapa pero no tiene ni el buen comentario al hablar, hasta el tono que usa suena vulgar queriéndose hacer graciosa solo causando pena ajena, no tiene ni conocimientos en el tema. Es una lástima que ese programa lo sacarán del aire.
No lavo la carne
Kallence dejen de kritikarla ella es asi ike???
donde s compra la hoja para envolver el mixiote? gracias
Papel encerado
Se llama papel pergamino para mixiotes lo encuentras en los mercados o donde compras los chiles secos
todo muy bien. pero por favor diganle a la bigorra que se calle. estoy viendo el programa Shanick es la invitada. Y Raquel está de metiche ¡¡ no deja hablar... grita para ganar la palabra. el programa es bueno por las recetas. pero terminará por cansar como TODOS LOS PROGRAMAS DONDE HA ESTADO ESA CUBANA. . Y eso es muy penoso ¡ no cocina, no es chef, qué hace ahí? sólo porque su esposo es ejecutivo?
Por favor díganle a La "jefa" que no sea estelar, siempre anda buscando estar en pantalla.
Xq en lareceta no dice chile ancho y toño lo menciona cuando esta vuisando dicen mal sus recetas
Hay tanta tontería en venga la alegría. Debería de regresar este programa