Aeropress Anleitung: 2 geniale Rezepte | Coffee Circle

Die Aeropress ist eine Ikone der Kaffeeszene. Sie ist leicht, unzerbrechlich und ein Garant für exzellenten Kaffee auch auf Reisen. Ihre Beliebtheit unter Kaffeeliebhabern erlangt sie aber durch die schier unendlichen Möglichkeiten, die sie bei der Kaffeezubereitung bietet. Von der Wassertemperatur über die Brühdauer bis hin zum Mahlgrad gibt es bei der Aeropress kein "richtig" oder "falsch".
Um dir einen Einstieg in die Welt der Aeropress zu geben, stellen wir dir zwei sehr unterschiedliche Methoden vor: Beim ersten Rezept extrahieren wir ein Konzentrat, das anschließend mit heißem Wasser aufgegossen wird. Beim zweiten Rezept stellen wir dir ein Basisrezept vor. Wir haben mit beiden stets gute Resultate erzielt, ermutigen dich aber trotzdem, je nach Bohne ein wenig mit ihnen rumzuspielen - das ist schließlich einer der großen Späße an diesem Zubereiter!
1. Rezept: Konzentrat
Für das Konzentrat benötigst du 30gr sehr grob gemahlenen Kaffee, den du in der inverted Aeropress mit 100 ml Wasser bei einer Temperatur von 82 °C brühst. Nach 1 Minute beginnst du die Extraktion, wobei du die Aeropress langsam herunterdrückst über einen Zeitraum von 20 bis 30 Sekunden.
Das Konzentrad verlängerst du anschließend mit 100 ml Wasser. Diese Methode ergibt einen sehr intensiven, aber trotzdem klaren Kaffee!
2. Rezept: Klassisches Rezept
Für dieses Rezept mahlst du 15 Gramm Kaffee etwas feiner als für die Zubereitung mit dem Handfilter. Das Kaffeemehl gießt du mit 250 ml Wasser (90 °C) auf. Nach 2:30 beginnst du, auch hier über einen Zeitraum von 20 bis 30 Sekunden, den Kaffee in deine Tasse zu pressen.
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Über uns:
Kaffee aus den besten Anbaugebieten der Welt. Fair und direkt gehandelt und mit Liebe für dich in Berlin geröstet. 1 € pro Kilogramm Kaffee investieren wir in Kaffeeregionen, wo wir uns für sauberes Trinkwasser und Bildung einsetzen. All das bekommst du mit jedem Schluck deiner Tasse Kaffee.

[@poldemo8]

… in der Urlaubszeit auch für Autobahnrast(stätten) empfehlenswert - da fängt der Urlaub definitiv mit der Fahrt schon an.

[@feinebohne]

Schön erklärt! Wenn mal keine Siebträgermaschine in der Nähe ist, wäre die Aeropress auf jeden Fall eine Alternative. Kommt dann bei der nächsten Camping-Tour zum Einsatz.

[@Qwerty8]

Wenn du weißt die Aero richtig zu benutzen, wirst du nie wieder ne Siebträger Alternative nutzen.
Ich nutze nichts anderes mehr.

[@kenta486]

Was ist der Grund keine Turbulenzen zu machen? Ist doch ansich gut, dass alle Kaffeeteilchen so gut wie möglich mit dem Brühwasser vermischt sind oder nicht?

[@discovery91]

Das kommt immer auf das Rezept an. Grundsätzlich hast du recht, je gleichmäßiger der Kaffee „durchfeuchtet“ wird, umso besser. Allerdings erhöhst du durch mehr Bewegung auch die Extraktion. Bei manchen Rezepten ist das so gewollt, bei manchen nicht. Hängt von vielen Faktoren wie Mahlgrad, Brühzeit, Kaffee/Wasser Verhältnis etc. ab.
Bei der Aeropress bildet sich nach dem aufgießen oben ein Bett aus Kaffeemehl. Dieses Kaffeemehl wird im Video einfach „gebrochen“ wodurch der Kaffee nach unten sinkt. Wenn du keine Kaffeepartikel mehr siehst, sondern nur noch Schaum, kannst du dir sicher sein, dass der Kaffee vollständig durchnässt ist. Jede weitere Bewegung erhöht einfach nur noch manuell die Extraktion.

[@rosisunny9302]

Das wichtigste an Coffee ist nicht zu überrosten was alle machen,dan ist viel Acid/Säure drinnen ,wer braucht das?

[@strong-life-mentoring]

Ich bin schon seit Jahren Fan der Aeropress. Zu Hause ist sie meine Standard-Brühmethode. Sie auch super auf Reisen (Commandante macht es möglich).
Die Wassertemperatur kann ich leider nicht so gut bestimmen. Daher bringe ich das Wasser im Wasserkocher zum kochen und dann warte ich mit einem Timer 2 Minuten.
20g Kaffee auf ca. 250ml Wasser, Mahlgrad relativ fein.
Ich lasse den Kaffee ca. 2 Minuten ziehen und rühre mehrfach um.
Das funktioniert gut bei "guten" Kaffees, bei Industrieröstungen würde ich davon abraten.
Hmmm, mal davon abgesehen, dass ich eh von Industrieröstungen abraten würde ... wenn aber weniger Extraktionszeit und nur 1 mal umrühren - aber manchmal bekommt man ja auch Kaffee geschenkt von Leuten, die selber keinen trinken. 😅
Liebe Grüße aus Hamburg
Euer Frank

[@Qwerty8]

Ja, Commandante ist die Wahl! Alles andere ist rausgeworfenes Geld und macht nen langen Arm.

[@Qwerty8]

Die Temperatur des Wassers ist perfekt wenn ich kurz den Finger reintauchen kann. Probier mal. Allerdings nehme ich nicht mehr als 15g.
(Nicht ganz gefüllter Löffel der Aero 250ml)

[@gianluca1694]

was ist das für ein Coffee Server ?

[@coffeecircle]

Hey, danke für dein Kommentar. Das ist ein Trendglas Jena Server, den findest bei uns hier: www.coffeecircle.com/de/p/trendglas-jena-milch-kaffeekaennchen. Liebe Grüße 🙂