Elaboração de cardápio: da teoria à prática - Parte II

O Programa Alimentar o Futuro, da Fiesp, em parceria com o Sesi-SP e Ciesp, capacitou mais de 700 nutricionistas nos meses de maio e junho de 2024, durante a 3ª edição do curso “Aperfeiçoamento em Alimentação Escolar Pública” do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN-3)
Na segunda aula, as nutricionistas do Sesi-SP, apresentaram receitas para dietas especiais, oficinas culinárias e cardápios festivos, além de técnicas básicas de gastronomia, como caldos e molhos.