GUSTO channel: Ristorante Arnolfo -Colle di Val d'Elsa - Siena

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Il Ristorante Arnolfo, situato nel palazzo Ranieri del XV secolo a ridosso delle mura medievali, è un ambiente storico, accogliente e molto elegante,
dotato anche di tavoli all'aperto in cui mangiare nella bella stagione, con meravigliosa vista sulle colline del Chianti. La cucina è creativa, toscana, specializzata in primi piatti, carne e pesce. Il Ristorante Arnolfo, situato a Colle di Val d'Elsa in provincia di Siena, dispone inoltre di un'eccellente cantina vini, con ampia scelta di bianchi francesi, italiani e del territorio, nonchè una curata selezione di Toscana, Piemonte e Francia nei rossi. Gaetano Trovato ha studiato presso i migliori chef in Europa ed è tornato alla sua nativa Toscana per elaborare una cucina con prodotti biologici, impregnando gli autentici sapori delle Crete Senesi di uno spirito contemporaneo. «Territorio e Ricerca» e «Momenti contemporanei» sono due suggerimenti di menù stagionali. Il menù include la pasta fresca del giorno, vitello da latte e altri prodotti che provengono da animali allevati sulle colline di Siena, ma anche aragoste, gamberi e pesce proveniente dalla costa tirrenica, seguiti dal «Grand dessert», che è una festa per gli occhi e per il palato. Esperto sommelier, Giovanni Trovato guida gli ospiti attraverso una lista di seicento vini d'annata provenienti dalla Toscana e da altri terreni.