Sudado de congrio en uno de mis huariques favoritos del Callao

Desde que conocí 'La Casita de Cartón' no he dejado de venir cada cierto tiempo a este huarique en el Callao. He hecho amistad con Alex Celada Tuesta, el dueño. No solo disfruto un gran sudado de pescado (a veces de congrio, cuando se consigue), así como cebiche de franco sabor y una jalea de pescado única; sino que también me siento en confianza, entre amigos. Es un lugar cálido. Uno de mis huariques favoritos del Callao. En mi última visita encontré un riquísimo sudado de congrio. (Jr. Montezuma 847, Callao; paralela a Av. Sáenz Peña, por donde está el Mercado Central del Callao)
Por: Eduardo Abusada Franco
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