De la terre à l'assiette: le fromage, les asperges et une recette ÃĐpique!
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 23 āļŠ.āļ. 2024
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www.luisier-affineur.ch
www.luisier-affineur.fr
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Montage vidÃĐo: Julien MTX
Dans cette vidÃĐo, je vous parle de fromages, de bons produits et vous propose une recette à base de Sbrinz !
On lance ce tout nouveau concept, n'hÃĐsitez pas à nous dire ce que vous en pensez ! Retrouvez le KIT culinaire avec tous les ingrÃĐdients pour reproduire la recette chez vous ððžlinktr.ee/luisieraffineur
sympa ce concept, tout pour passer un bon moment, le site est trÃĻs joli au passage ð
Bonjour monsieur ! Je voudrais vous remercier. Je suis des Ãtats-Unis et vos vidÃĐos me permettent de progresser en français. En tant qu' anglophone je trouve parfois que le français difficile à comprendre à l'oral mais vous parlez avec une trÃĻs bonne clartÃĐ et je trouve votre passion pour le fromage addictif ! Du coup j'ai beaucoup appris sur le fromage et le français grÃĒce à vous. Bonne continuation et merci mille fois !
Il est suisse ð. Mais c'est agrÃĐable de voir un amÃĐricain se passionner pour la langue française. Bonne continuation, et surtout, bon courage. C'est vraiment pas une langue facile.
Le Suisse romand est plus facile à apprendre, plus lent et plus logique. Septante, huitante, nonante comme en anglais ð.
C'est comme avec l'espagnol, il est plus aisÃĐ d'apprendre l'espagnol d'AmÃĐrique du Sud que le castillano d'Espagne.
Salutations depuis la Suisse romande.
On dirait un papa qui parle de ses enfants tellement il nous transmet l'amour de son mÃĐtier. Merci à vous monsieur.
J'adore l'accent d'Ãric, ça met tout de suite de bonne humeur !
Je n'ÃĐtait pas du tout intÃĐressÃĐ par le fromage mais tu es tellement fascinant que je suis vraiment pris dans tes vidÃĐos. Bravo a toi pour ce travail
Merci! Toujours un plaisir de vous regarder! La passion est vraiment contagieuse!!!
Vraiment sympa de nous donner des idees de recettes !...Vous Êtes pro jusqu'à la dÃĐgustation !...Bonne continuation !!!...
C'est juste fou toute cette culture sur le fromage ... impressionnant et completement fan !
J'adore ce format de vidÃĐo, j'espÃĻre qu'il y en aura d'autres. L'assiette donne vraiment envie Miam-miam ðĪĪ
Merci beaucoup de nous faire voyager. On ressent presque les odeurs et le goÃŧt!!!
Je viens de terminer mon repas, c'st une bonne dÃĐcouverte, j'ai adorÃĐ !
Monsieur Luisier, je vous aime. Je viens de m'abonner: vous Êtes mon Terroir. AmitiÃĐs de la DrÃīme.
Tres bien les recettes avec des chefs! Et surtout Greg au top!
"De saison, local, qu'est-ce qu'on veut de plus ?"
Que cela soit plus abordable ! Malheureusement chez mon fermier en rÃĐgion lausannoise, les asperges sont à prÃĻs de 30 chf/kg. Ãa m'a fait renoncer à en acheter la derniÃĻre fois...
Quoi qu'il en soit, excellente vidÃĐo, et le plat est trÃĻs appÃĐtissant ! Merci pour le partage.
Pour moi ce nouveau format est validÃĐe. Le seul point nÃĐgatif que je relÃĻve c'est le floutage que je trouve inutile.
Effectivement je comprends pas l'intÃĐrÊt ð
Vous ignorez tout de la rigiditÃĐ conservatrice de l'algorithme de TH-cam. Tout ce qui ressemble à un painis ou un taiton (j'ai changÃĐ l'orthographe volontairement) se fait striker par la dÃĐmonÃĐtisation de la vidÃĐo
â@@fredericstol4144 le floutage, ici, ne sert pas à cacher quelque chose qui ressemble à un organe sexuel. C'est simplement pour ne pas dÃĐvoiler ce qui sera vu 2 minutes aprÃĻs.
La censure est partout.
Oui je n ai pas bien compris le floutage de l asperge dans la terre
ð La magie de la passion
Merveilleuse vidÃĐo, bravo.
Excellent concept qui permet de realiser une recette , clÃĐ en main, avec vos excellents produits. Merci beaucoup. J'adore la Suisse...comme beaucoup d'ailleurs.
à Nice à l'ÃĐpoque, je ne sais pas si c'est toujours le cas mais le sbrinz ÃĐtait prÃĐfÃĐrÃĐ au parmesan. Nous allions l'acheter à la vielle ville.
à Nice ? Vous m'apprenez quelque chose là , trÃĻs intÃĐressant ð
J'imagine que c'est dÃŧ Ã l'appartenance au comtÃĐ de Savoie, et au commerce qui en dÃĐcoule
@@ehjapsyar oui je pense ! C'est comme le stockfish, morue salÃĐe et sÃĐchÃĐe, spÃĐcialitÃĐ niçoise de longue date, faisant partie du commerce entre la scandinavie et le comtÃĐ de Nice. Mais le brinz est un trÃĻs bon fromage et à ma grande surprise il y a quelques annÃĐes quand j'ÃĐtais en Suisse, le Vaud et GenÃĻve, ce fromage ÃĐtait moins connu et apprÃĐciÃĐ qu'à Nice.
@@clauderolland1586je suis moi-mÊme niçois (j'ai ÃĐtÃĐ 25 ans dans le quartier du port) vivant en Suisse, et on trouve ici du sbrinz dans tous les supermarchÃĐs ; j'ai aussi des collÃĻgues qui en ramÃĻnent parfois aux dÃŪners (le midi). Par contre je dois dire que je ne me souviens guÃĻre d'avoir vu du sbrinz à Nice. Peut-Être que ça ne m'avait simplement pas trop marquÃĐ, ou que ça a eu tendance à disparaÃŪtre avec le temps. En tout cas j'ai plutÃīt l'expÃĐrience inverse pour le moment !
â@@ehjapsyar dans le vieux Nice il y a 30 ans et plus, existaient ( ou existent encore ) des ÃĐtals de comestibles qui vendaient des aliments en vrac, au poids ou à l'unitÃĐ comme le stockfish, les fromages, les ÃĐpices, des lÃĐgumineuses, charcuteries et certains ÃĐtaient aussi traiteurs. L'odeur ÃĐtait typique. Peut-Être que ce n'est plus le cas à cause, sans doute, du changement de clientÃĻle qui est plutÃīt un mÃĐlange de touristes et de bobos. Et puis Nice avec l'afflux de personnes venues de toute la France et de l'ÃĐtranger, Nice a perdu de son terroir.
Superbe recette, fine et goÃŧtue; validÃĐe !
Magnifique merci à vous
C'est toujours super agrÃĐable de voir un passionnÃĐ. Merci pour vos vidÃĐos, mÊme si elle me donne trÃĻs faim à chaque foisð.
Chapeau bas !
Quel personnage !!!
En fait de la vraie tÃĐlÃĐ ð
Et le brave homme qui a produit ces belles asperges mÃĐriterait qu'on lui en porte une assiette...
Le soucis avec ses videos, c'est une forme d'addictionð
J'embÊte rÃĐguliÃĻrement ma fromagÃĻre avec des fromages quasi introuvables dÃĐgustÃĐs dans ses vidÃĐos ð
On a bien rigolÃĐ avec la Rolls des fromages suisses: introuvable raisonnablement!
Idem pour un fromage de l'Aubrac dÃĐcrit cette fois sur La 5: intÃĐgralement produit à partir d'une production de lait trop faible, une partie du lait est consommÃĐ par les petit veau, sinon la mÃĻre ne produit plus (ÃĐdifiant !)
Merci pour votre passion partagÃĐe ð
Marco
HÃĒte dâessayer
On dirait le titre d'un ÃĐpisode de wtc
Mecccc de ouffff c'est abusÃĐ, tu m'a rÃĐveillÃĐ des souvenirs de dingue là ð
Mon dieu, je suis d'origine italienne et je ne savais pas c'la. C'est pas ÃĐtonnant direz-vous. J'aimerais ÃĐnormÃĐment goÃŧter ce fromage
Magnifique vidÃĐo !
Super vidÃĐo ð
J'ai PRESQUE FAILLI penser que c'ÃĐtait un "poisson d'avril".!
Le plus rÃĐputÃĐ des Affineurs mondiaux qui glisse dans un de ses colis des asperges, un tube de moutarde et une orange !!!!!! ðð
La prochaine fois il faudra prÃĐvenir plusieurs semaines à l'avance car moi je suis tombÃĐ du baobab !
Vivement la saison des lingots et leur rÃĐcolte !!!!!!
La diffÃĐrence entre l'asperge blanche et celle verte, violet car je viens du QuÃĐbec et je ne mange que la verte ou la violet et elle sont trÃĻs bonne et sucrÃĐ.
Je mange du fromage souvent avec un jus d'orange... Sa ce marie trÃĻs bien
salut , j'aime bien le concept , pouvez vous me dire combien de fromage avez vous dans la cave ?
Superbe vidÃĐo âĪ
Pourquoi flouter?
Tu connais la fromagÃĐe du Perche ?
J'en ai un souvenir, gamin, d'une fermiÃĻre qui le faisait... Un paquet de temps que j'en n'ai pas vu.
Sa me donne faim, moi ... ð ð ð
Abondamment c'est pas mal
ððð
Rigolo ð
Un seul emoji suffi: ðĪĪ
Bonjour M. Luisier !
Mes papilles gustatives ne sont certainement pas autant "aiguisÃĐes" que les vÃītres...
Je reste donc sur le principe du Grand Chef Girardet :
> pas plus de 3 goÃŧts diffÃĐrents par plat...
Donc, avec les asperges, au choix :
> julienne de jambon cru
OU
> vinaigrette aromatisÃĐe (1 seul goÃŧt dominant !)
> sbrinz (ou autre fromage...)
OU ... essayez :
> "chapelure" *** de noisettes grillÃĐes + huile de noisettes / *** mais PAS de noisettes "moulues" ! pour pÃĒtisserie !)
> chapelure (normale, de pain rassi) rÃītie au beurre
OU
TOUS LES CLASSIQUES ...
.
Je ne voudrais pas "ÃĐcraser" la saveur dÃĐjà particuliÃĻre des asperges par une "artillerie" de composants trÃĻs forts ... !
Rigoloð
Comment sâÃĐcrit le nom de ce fromage sâil vous plaÃŪt ?
Sbrinz
Comment et l'hortographe. Du fromage
?
Jâaurai plutÃīt fait un gratin dâasperge au fromage .
Recette intÃĐressante, toute en fraÃŪcheur. Par contre je suis un peu ÃĐtonnÃĐ que le chef n'ait pas goÃŧtÃĐ le fromage avant d'ÃĐlaborer sa recette, pour jauger la puissance et affiner l'ÃĐquilibre du plat.
Merci pour le commentaire. On lui avait quand mÊme envoyÃĐ le fromage quelques jours plus tÃīt pour qu'il teste la recette ððž
@@luisieraffineur ahh je me disais. Format trÃĻs intÃĐressant, j'espÃĻre en voir d'autres !
Jsui pa forcÃĐment fromage mai là attention
La cuisine suisse quelle rigoladeð
Pkoi ce floutage qui ne sert absolument a rien? Ca donne vraiment mauvaise impressionâĶ
Apprenez la cuisine française ð
je croit avoir identifier le complice de defekator ....
Defakator et lâami du bon goÃŧt sont la mÊme personne.