Биохимия. Денатурация и ренатурация белка. Строение белка.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ย. 2024
- Биохимия. Подробный разбор понятия денатурации и факторов, приводящих к денатурации белков.
Ссылки на видео по белкам:
1) Строение • Строение белка. Уровни...
2) Биополимеры • Биохимия. Биополимеры:...
3) Построение полипептидной цепи • Биохимия. Белки. Строи...
4) Пептидная связь • Пептидная связь. Образ...
5) Биохимия белков (плейлист) • Белки (все о них). Био...
6) Цитология (строение клетки) плейлист • Цитология
Здравствуйте! Уважаемый автор, на зрителей какого уровня подготовки нацелена данная лекция? Мне, например, непонятны слова:"Нативной конформации".
Среди факторов, приводящих к денатурации, значится: "воздействие ...ядов". Что это? Змеиный яд, пчелиный яд, или что-то другое?
5:45 О каких белка́х идёт речь - о растительных, или о животных? Или всё равно?
Вы знаете было бы очень интересно узнать что то про создателя канала.Где вы преподаете,кому преподаете,узнать хоть что то про вас.)
Благодарю вас за интерес ко мне :-)
Часть информации обо мне есть в ВК канала vk.com/id369748785
Однако на ваши вопросы я готова ответить и здесь:
1) Я училась в Московском Педагогическом Государственном Университете на биолого-химическом факультете. По специальности я учитель биологии и химии. В процессе обучения работала в институте биохимии Баха. После окончания учебы закончила курсы при международной ассоциации психологов на базе нашего ВУЗа, получила дополнительную специализацию практический психолог-консультант.
2) После ВУЗа работала в общеобразовательной школе в Москве. Имею большой опыт работы, как со здоровыми детьми, так и с детьми из коррекционных классов. После победы на олимпиаде муниципального тура слабо слышащего ученика среди обычных здоровых детей была включена в члены комиссии по организации и проверке школьных олимпиад по химии муниципальных и окружных туров.
День знаний ой спасибо что ответили,а то любопытство гложет.вы педагог от бога.смотрю ваши видео и тоскую по своему любимому учителю по химии,к сожалению он за 2000 км от меня.
Пожалуйста :-) Спасибо вам за позитивные комментарии на канале!
Сдала ЕГЭ уже давно (готовилась по вашим видео тоже с:), но все равно захаживаю посмотреть интересные видео ;3 будучи студенткой медицинского университета
Приветствую студентов-медиков на своем канале! Очень приятно получить такой комментарий :-) Рада, что мои видео помогали вам раньше и заинтересовывают сейчас!
@@Деньзнаний-ж5щ спасибо вам огромное
Здравствуйте! А вы можете кратко объяснить как и почему молекула кислорода вызывает денатурацию S-белка? Спасибо!
Здравствуйте! Чтобы ответить на данный вопрос, нужно знать подробно строение данного белка, его физико-химические свойства. Потом надо знать, какой именно S-белок мы обсуждаем. Почитайте специализированную литературу на эту тему. Пока только могу дать вам наводку, как искать информацию: "Белки S-100 - это небольшие кальций-связывающие белки, относящиеся к тому же суперсемейству, что и кальмодулин, и тропонин C. В настоящий момент известно около 25 белков S-100. В организме человека они выполняют самые разнообразные функции: необходимы для роста и дифференцировки клеток, транскрипции, фосфорилирования белков, секреции, сокращения мышечного волокна и других процессов. Они регулируют клеточный цикл и апоптоз и могут поэтому участвовать в процессе онкогенеза."
@@Деньзнаний-ж5щ спасибо! Но я имел ввиду S-белок на шипе коронавируса. Ведь не зря человечество ИВЛ придумало, а техники дыхательных гимнастик убивают даже бациллы туберкулеза. Хотел более осмысленней заниматься! Еще раз спасибо!😊
Добрый день! Подскажите пожалуйста, денатурация белка при обычной варке мяса, разрушае аминокислоты? Если нет, то из какого мяса организму легче выделить и усвоить аминокислоты, из денатурированного или сырого. Кислота желудка ведь тоже варит белки!? и тоже денатурирует.
Здравствуйте! Денатурация белка при варке мяса не предполагает разрушение его аминокислотной последовательности, только распад глобул и третичных структур белка. Аминокислоты высвобождаются в желудке под действием соляной кислоты и ферментов, которые расщепляют белок на более мелкие пептиды, а потом уже аминокислоты. Сырое мясо гораздо сложнее переваривается и усваивается, чем термически обработанное.
Добрый день! Вы говорите, что под действием этилового спирта (алкоголя) ферменты желудка денатурируются. Но тогда они должны денатурироваться и от желудочной кислоты?
Здравствуйте. Природа создает те ферменты, которые не чувствительны к соляной кислоте желудка. Нельзя думать, что если белок не денатурирует в соляной кислоте на него не будет действовать разрушительно другая кислота или какое-то другое вещество, например, спирт.
@@Деньзнаний-ж5щ Спасибо!
Пожалуйста :-)
День добрый! Скажите пожалуйста, как влияет денатурация белка на усваиваемость пиши? Способен ли человеческий организм переварить денатурированный белок?
Здравствуйте! Конечно, организм приспособлен к дальнейшему разложению денатурированного белка. Предварительная обработка пищи часто необходима для лучшего усвоения. При термической денатурации белка мы нарушаем структуру третичную и четвертичную у белка, а организм далее уже разделяет белки на короткие фрагменты - пептиды, а далее на аминокислоты, которые и нужны нам для построения своих собственных белков.
@@Деньзнаний-ж5щ ок вроде бы все логично, но тогда почему никто на планете, кроме человека не подвергает пишу термической обработке?
@@gvozdevsergey, кроме человека, никто не "приручил" огонь 🙂
@@gvozdevsergey, Вы просто не знаете. Например, белка подвергает пищу термической обработке. Она закладывает кусочки яблок и слив в развилки веток деревьев. Там, на солнце, кусочки фруктов подвергаются термической обработке.
Ничего не поняла получается из мясо яйц белки не усваиваются? они разрушены.
Все верно, белки денатурируют в яйцах и мясе после варки и жарки. Но под термином "усваиваются белки" лежит целый биохимический процесс. В кишечнике не усваиваются целые белковые молекулы, а происходит усвоение отдельных аминокислот. Сначала белки распадаются на мономеры (аминокислоты), затем они всасываются, потом попадают в клетки нашего организма, потом из этих аминокислот наши клетки строят свои белки по нашим матрицам ДНК.
Спасибо! Еще один вопрос как относитесь к веганству? есть мнение что растительный белок не хуже усваивается интересно ваше мнение)
"Веганству"? Возможно, вы имели ввиду вегетарианству?
Да)
Вегетарианство - это замечательно, если правильно питаться. Для соблюдения вегетарианской диеты необходимо знать особенности белков в растительной пище, чтобы не спровоцировать недостатков в организме по определенным аминокислотам. Белки растительные и животные несколько отличаются по набору аминокислот в своем составе. Если грамотно построить диету, то все будет нормально.