Baking bread from ancient grains at the Jenői Bakery
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2024
- As part of this year's online Field Days, Gabriella Ormós, owner of both the KovászLabor workshop and the Jenői Bakery, presented her experiences of baking bread from ancient cereals.
TUDOMÁNYOS ISMERETTERJESZTÉS! Nagyon örvendetes! Valószínű, hogy az alapoknál kell kezdeni, hisz egy újszülöttnek minden új.
Szuper ,hogy foglalkoztok ezzel😀terjeszkednek kellene😀 máshol is nyithatnátok ilyen sütôdéket és nem csak kísérleti szinten 🎀évvel aratni fogtok az már biztos! Őrülök nektek ügyesek vagytok büszke vagyok rátok 😀így tovább 😀az Isten áldja meg munkátokat!
Köszönjük szépen a visszajelzést és a biztatást! :)
Csodàlatos! Nem is hallottam eddig erről a pèksègről! Örülök, hogy belevágtak, el tudom kèpzelni, hogy nem volt egyszerű! Feltètlenül vàsàrolok, hacsak nem kapkodjàk el előlem!😊
Köszönjük a visszajelzést! Ha nem tud alakor kenyeret beszerezni, ki tudja otthon is próbálni. Nagyon jó 100%-os formakenyereket, lepényeket lehet belőle sütni, de akár hagyományos búzaliszthez is keverheti.
az obudai pipacs peksegben szokott lenni alakor kenyer is, biztos mashol is, eddig itt lattam.
Nagyon jó a riport, lehetne otthon készítőknek is tanácsokat adni.Igaz ők eladni akarnak nem oktatni.De egy dolog azért az zavaró legalább valami fejfedőt,hajhálót l a riport idejéig fel vehetett volna a hölgy.Nem hiszem ,hogy senkinek nem tűnt fel a forgatás alatt.Nem vagyok finnyás de jó lenne az ilyesmit érzékelni a részükről.De hangsúlyozom jó a termék és a bemutatásuk.
Köszönjük az érdeklődést a téma iránt. A kenyereket Gabriella, a pékség tulajdonosa nem eladásra készítette aznap, hanem a műhelymunka résztvevőinek. Ettől függetlenül természetesen minden higiéniai előírást betartott a tészták előkészítésénél. Örülünk, hogy tetszenek Önnek az ősgabonák, érdemes otthon is kipróbálni az alakor és tönke liszttel való sütést.
@@omki-okologiaimezogazdasag2369 engem inkabb a vizmennyisege erdekelt volna, jameg, hogy milyen kenyerlisztet hasznalt.
@@behb3425 Érdemes csatlakozni Facebookon a Kovászlabor, vagy ha még kezdő kenyérsütő, akkor a Laborka szakmai csoportokba, ahol minden kenyérsütési kérdésre választ kaphat. :) facebook.com/groups/696190263852365
facebook.com/groups/KovaszLaborAlapozo
Nagy örömöre szolgál, hogy az internet, merő véletlen feldobott egy gasztronómiai témát, majd eljutottam Hozzátok ! A 2021-es Veszprém Kenyér lelke fesztivál, ami inkább egy igazi élő pék iskola volt, mint önkéntes szereplő is részt vettem. Azóta,mint egy szerelmes sütöm a magam kis eszétől a magam kis kenyereit. Magam és a kollégáim legnagyobb örömére. Olyan amatőr vagyok, mint amilyen csak lehet. Kizárólag kovásszal készítem a kenyereimet, és lassan már az agyára megyek a kedvesemnek, mert a mikróban érzik legjobban magukat a kovászok. Szeretném megsütni azt a kenyeremet, amit megálmodtam, de még messze vagyok ettől. Nem adom fel. Szenvedélyem lett a kovászos kenyér készítése.
Kedves Zoltán, öröm ezt olvasni! További sok sikert a kísérletezéshez!