Bravo ! Superbe petite animation sur l'histoire du Döner Kebab, il y a tellement de chose à dire sur ce merveilleux casse croute. j'ai eu la chance de grandir dans le quartier latin de Paris des années 80 et on allait régulièrement à Saint Michel juste à coté de Notre Dame déguster un bon "Grec" avec mon Papa. à l'époque c'était en baguette ou en pita et harissa sauce blanche avec une broche d'agneau de qualité différente... mais on se régalait, je ne me souviens plus du prix mais ça devait valoir entre 5 et 10 francs de l'époque.... le Kebab a bien évolué depuis, un des meilleur que je connaisse se trouve dans le 5eme toujours....a coté de la fac Jussieu, il s'appelle "Délice Jussieu" rue Liné a coté de la fontaine Lyon et d'une des entrées du jardin des plantes. Broche maison, pain maison , sauce maison, légume frais différent tous les jours suivant ce qu'il a reçu, ça peut être choux blanc ou rouge, carotte, grenade !!! , oignons salade..... il est tout seul et arrive très tôt le matin pour tout préparer, il ouvre vers 11H et quand la broche est finie.....il range , il nettoie , il prépare pour le lendemain et il ferme...... vers 16/17H c'est fini.... et j'allais oublié il met également de la Feta....et des petit piments verts pour ceux qui le souhaitent, un délice, il y a même une version VG qui marche très bien..... bref un carton... il y a souvent la queue, mais une fois devant les clients ne bougeront pas avant d'avoir leurs Döner Kebab..... un bonheur ;) cette adresse est une pépite
Chez nous au Liban on à une version appelée chawarma un pain pita roulé avec la viande et les garnitures des frites des légumes fermentés au vinaigre généralement du concombre et une sauce crémeuse à l'ail pour la version poulet Des légumes frais tomates salade verte et persil sont les plus courants légumes fermentés au vinaigre concombres navets et betterave sont tout les trois courants et une sauce tahini et jus de citron pour la version bœuf où agneau
Merci de partager avec nous cette vision culinaire ! Je connaissais le shawarma, et c'est d'ailleurs ce que je préfère prendre quand certains kebabs français proposent l'option, car c'est bien plus savoureux et qualitatif que le döner ordinaire en France ^^
@rare-soul-inc je suis totalement d'accord avec vous j'ai eu l'occasion de tester le véritable doner kebab à Istanbul (Turquie)les deux où trois que j'ai goûté étaient loin d'être à la hauteur par contre le giros que j'ai eu l'occasion de manger à Santorin (Grèce) était très bon de même que le Berliner que j'ai goûté au Liban mais rien n'égale à mes yeux le chawarma libanais traditionnel en particulier celui grillé sur un feu de bois dans un pain cuit au four tandoor du petit resto de campagne au nord
Au Canada, on a des shawarmas ouverts presqu’a chaque coin de rue à Montréal, à Toronto, à Ottawa ou à Gatineau. Il y a presque pas de kébab. Je dirais qu’il y a bcp plus d’immigration venant du Liban que de la Turquie.
Et connaissez-vous le "Kapsalon" ? Une version revisiter du kebab découverte au pays-bas, à Rotterdam. De mémoire, tout dans une grande barquette, la viande en premier, les frites en dernier et de la sauce blanche maison pour napper. La petite histoire sans me tromper j'espère, c'est un coiffeur qui venait chaque jour chercher son sandwich dans l'échoppe voisine et qui demanda au kébabier de lui faire une préparation plus rapide et facile à manger, d'où cette nouvelle forme et ce nom : "kapsalon" qui signifie "coiffeur" en dutch. Si je ne me trompe pas... Qqn pour confirmer ? bon app
C'est vrai qu'en France, le choux ca manque, car les sempiternelles salades iceberg sans goût et les tomates hors sol en toutes saisons c'est pas terrible. Par contre, les sandwichs pita gyros, il y en beaucoup en Belgique, mais je n'en ai jamais vu en France.
Malheureusement c'est devenu tellement cher... 8€ voire plus pour le kebab seul est devenu la norme et avec une qualité de plus en plus catastrophique. La viande souvent que de la viande hâchée d'extrêmement mauvaise qualité, qui s'appelle "Hackspiess", car l'appelation du Döner est protégée. Et c'est vraiment de la viande en carton, pain et sauces industrielles. Vraiment plus rien à voir avec le bon vieux Döner Kebab de jadis.
@@e.d.1642 Ce qu'il y a de sûr, c'est que dans les années 90, il y avait du chou même en France. En fait il y avait un choix de garniture. Les marchands de kebabs ne s'étaient pas encore transformé en robots qui vous répètent : salade, tomates, oignons ?
Le Berliner, c'est avec des légumes grillés (Courgettes, Poivrons, Carottes, Aubergines) et des crudités (choux rouges, oignons, salade verte etc...) et de la Feta.
En France on l'appelle le grec ? j'ai un doute, j'ai vécu dans plusieurs villes et je crois que c'est uniquement à Paris que j'ai entendu cette appellation !
Pour le coup je ne donne quasiment jamais de pourboire, il est très rare que les Thais en laissent aussi, c’est vraiment juste quelques choses qui se vois dans les coins touristiques ou alors effectivement si il y a eu une prestation du service qui a vraiment été sympa ou encore tu fais réparer ta mob dans un petit garage et tu laisse le pourliche au jeune qui t’a réparé le mob 😊, la seul chose mais ça a été dit plus haut et t’y a répond aussi c’est pour les massage 😄 Le seul truc où les Thais sortent facilement du billet c’est dans les café concert où ils donnent aux personnes du groupe soit pour demander une chanson soit pour le fun souvent accompagné d’un verre de bière ou whisky
Des années que je n’en ai plus mangé. Et cela ne me manque pas, j’en ai sans doute abusé quand j’étais étudiant. Et chez nous il y a en plus les assiettes ce sont les mêmes ingrédients sans le pain et à la place ce sont des frites… et celui dans “la crêpe” (ou wrap plutôt hein), est appelé Dorüm.
@ ça ressemble plus à du pain qu’à une crêpe, en suite oui wrap veut même dire emballé… et c’est ainsi que cela est nommé sur les emballages de ces choses en grande surface. Maintenant à moi de 😂
oui. Je proposerais d'ajouter qu'il y a plus de choix dans les kebab berlinois, entre falafels maison, gemuse et/ou haloumi tasche, vrais sauce sésame 🙏... en tout cas en Suisse c'est bien plate comparé...
A Bruxelles on dit le Durum et les frites sont dedans comme en France. Pour 1€ de plus ils mettent les frites à part dans un ravier. Dans tous les cas il y a des frites dans les durum bruxellois.
En Belgique on a la mitraillette (baguette avec viande et frite, sans salade) et le durum - la "crêpe" turque. On demande "salade, tout", on y met des frites, la sauce qu'on veut, et bien sûr on peut remplacer la viande par des falafels...
quand j'étais étudiant yavais une bête de sandwicherie qui faisait mitraillette avec un filet americain de dingue, avec des frites maison. bordel c'est mon meilleur souvenir on y allait tous les midi
Et oui " surtout le chou rouge" !! et c'est de plus en plus difficile en France d'en trouver qui en contient, car il y a une trentaine d'année, en France aussi il y'en avait et perso, je préfère la version kebap, turc donc, avec de l'agneau
Le döner a été inventé à Istanbul pendant la période Ottomane. Nous en avons assez des Européens, qui sont faibles en gastronomie, et qui volent constamment des plats de la cuisine Turque en les présentant comme étant les leurs. Heureusement, il existe des photos de döner d'Istanbul datant des années 1800, ce qui nous permet de dévoiler facilement vos mensonges.
En Pologne les kebabs sont plus sur le style allemand et sont franchement délicieux, et perso je trouve que le kebab, où qu'il soit, c'est à prix égal carrément plus diététique (ou en tout cas moins catastrophique) que son concurrent de toujours : la chaîne de Fast Food
non pas vraiment diététique mdr. Et au moins dans les Mcdo la viande est controlée alors que dans le kebab, on ne sait ni l'origine ni si c'est de la viande.
@kazuo59 alors les normes sanitaires dans les McDo c'est parfois un peu folklo aussi. Les kebabs sont pas parfait pour autant mais ça dépend beaucoup de l'établissement. Et en vrai ils se fournissent quasiment tous auprès des mêmes industriels qui ont des normes tout à fait correctes
Franchement je préfère les steacks hachés des Mc Do à la dinde des kebab. A part ça, les kebab sont aussi des fast foods, ils se fournissent chez des grossistes qui leurs fourguent des viandes très industrielles, et souvent les préfectures les font fermer pour manque d’hygiène. Ce qui n’arrive jamais aux Mac Do.
En Syrie, on l'appelle shawarma, et c'est un peu plus simple que ça. C'est fait avec du pain pita, mais une version plus fine. Avec la viande, on ne rajoute que de la pâte d'ail et des cornichons au concombre, parfois un peu de mélasse de grenade.
Ma collègue algérienne m’a soutenu que la sauce algérienne rappelle les saveurs d’un plat local (dont je ne sais pas écrire le nom lol) donc pas si innocent que ça comme appellation
Tu as des kebabs version berlinoises à Montréal. Deux trois restos. Sinon tu as beaucoup de gyros Mais les kebabs à la française malgré des rumeurs j’en ai toujours pas trouvés
Ça ne date pas d'hier : c'était déjà la bouffe préférée des jeunes quand j'étais jeune moi-même, dans les années 1990’. Après le bras d'honneur, le doigt d'honneur, voilà le kebab donner!
@johndavid1708 Chacun son truc... On ne me fera pas manger de tacos. Encore moins de pizza industrielle : j'aime trop les vrais pizzas pour ça. Au final ça m'est complètement passé la street food : je mange beaucoup plus sainement maintenant!
Vraiment la pire malbouffe. De mon expérience c'est soit vous payez un tarif conséquent et vous aurez un truc de qualité, tout en vous disant pourquoi vous n'êtes pas au restaurant à ce prix là, soit il faut vraiment être rond comme une barrique pour y aller. Mes amitiés néanmoins au chef du coin qui est fort sympathique et généreux. Mais il pourrait se respecter et nous respecter en tant que clients plutôt que de faire pizza/kebabs/tacos et burgers dans une seule échoppe.
3:25 Le Berlinois n'est pas rue Daguerre mais au 64 rue du Ruisseau dans le 18ème! Meilleur Doner Kebab de Paris sans aucun doute! Le Surpriz et le Gemuse sont incroyables aussi! Je valide complètement ce top 3 parisien! J'y rajouterais juste l'Impact Kebab dans le 11eme!
Ce qui fait la différence, c'est surtout la viande. Il faut vraiment que ce soit de l'agneau, pas trop gras (mais un peu quand meme sinon c'est pas drôle). Le choux c'est la cerise sur le gateau, mais on en trouve hélas de moins en moins...
Le cauchemard de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ^^ Si vous saviez .... d ou viens la viande et comment est faite, stockée .... Beurk
@@henleyn5046 pour avoir des connaissances dans la Direction Générale en question, croyez bien que les kebabs sont surreprésentés en matière de non-respect des règles d'hygiène élémentaires. 😅
et si tu savais le non respect des mesures d'hygiene dans les brasseries françaises et dans les chaînes de restauration j'ai travaillé à courtepaille et je suis étonné que yait pas deja eu un client mort
mc donalds quick kfc une catastrophe ya deja eu des morts dailleurs je dis pas que tous les kebabs sont top bien evidemment mais se focaliser sur eux est stupide, faux et raciste
Et au milieu de tout ça débarque le tacos (grenoblois ou de Villeurbanne c'est selon) avec la viande de doner kebab, mais dans une galette plate parfaitement refermé grillé après que les ingrédients (frite, viande, sauce fromagère et c'est selon, légumes ou pas). Le pavé qui colmate parfaitement entre deux bières
Le tacos vient de Vaulx-en-velin très précisément, donc pas grenoble, ni villeurbanne mais juste à côté dans la Métropole de Lyon Ce sont les mêmes ingrédients que le kebab, avec les frites et la sauce fromagère en plus En général on les voit faire donc ce n'est pas plus mystérieux que le contenu d'un kebab ;)
Le truc le plus immonde que les maghrébins de france aient inventé... c'est juste mauvais en fait. C'est comme si au resto au lieu de commander du foie gras, une entrecôtes légumes poelés, des frites, un bon fromage du terroir, et une tarte aux pommes, on te passe le tout au robot coupe et on te le sert en milk shake. Faut être sacrément affamé pour manger ça...
Trop bien la vidéo ! par contre j'ai mal compris ou 3 millions (1:25) de kebabs sont vendus chaque jour en Allemagne par 18 000 (1:48) point de vente ? soit 166 sandwich par jour en moyenne par établissement ? cela me semble énorme. 166 x 7€ = 1162€ par jour !?
et encore 7€ c'est pas cher de nos jours. avant que tu te lance dans l'ouverture d'un kebab dis toi quand meme que c'est sans doute réparti entre des connus dans des grandes villes qui font 500-1000 ou plus par jour et des petits qui font 30-50 par jour
@@flrn84791 OUI ! bien-sûr, et dans une activité de restaurant les matières premières etc, évidemment, mais disons qu'il en reste 20% une fois tout payé cela parait quand même pas mal sur une base de 166
@@underpressure1954 vous savez, les Jamaïquains parlent anglais, et les mexicains palent espagnol, ni les premiers sont anglais, ni les derniers sont espagnols. Le pire c'est qu'en Afrique du Nord on ne parle pas arabe. Au Maroc par exemple on parle berbère et Darija ( un mélange d'arabe, berbère, espagnol et français). vrais arabes ne nous comprennent pas et ne nous considèrent pas toujours comme tels.. la qualification nord-africains englobe tout le monde et n'exclut personnes.. mais si vous préférez une appellation ethnique, on est essentiellement berbères.. les études scientifiques révélant que 83% portent un ADN berbère, 72% portent un ADN ibériques, 17% ont un ADN italien, 9% ont un ADN ouest-africain, alors que l'ADN du moyen Orient ne concerne que 8% de la population
Malheureusement, à Genève, les Kebab sont devenus une infection. Plusieurs contrôlés sanitaires ont fait fermer des Doner car ils y avaient du porc dans les rouleaux qui arrivent congelé de je ne sais où dirais-je par politesse, "viande" avarié ainsi que les garnitures. Les premiers Doner vendaient d'excellents Kebab mais maintenant c'est finis. Et ils sont devenus cher.
@@passantzen7€ c'est pas chère! Même si j'ai connu les kebabs à 5€ il y a 20 ans, 7€ avec l'inflation c'est plus que correct👍 La plupart des kebabs à Paris ou mégalopoles sont aux alentours des 10€ et plus.
@@SethRocketLIVE Houla ! 10€ le kebab dans mon 19ème, même avec boisson, on n'en est pas encore là heureusement. Il y a beaucoup de disparité suivant les quartiers et suivant le style, du kebab du coin au truc fusion branchouille inscrit au fooding.
Döner c'est döner. Reprendre c'est voler. Dans les années 90 on était étonnés de voir que les "Grecs" n'étaient tenus que par des turcs. J'étais au lycée et un "collègue" nous a donné un début de réponse : "Les Turcs n'aiment pas les Grecs, alors ils les mangent". Une légende urbaine de Seine Saint Denis (93) disait que c'était un mélange des chats errants qui tournaient. Je ne prenais que des steaks hachés....
Le meilleur fast food pour attraper une infection gastro-intestinale, vu les conditions hygiéniques qui règnent dans ces établissements. Sans parler de la viande, dont personne sait vraiment ni d'où elle vient ni ce qu'Il y a dedans...
Comment ça personne ne sait? Il y a des contrôles comme dans tous les restaurants. Et comme dans tous les restaurants il y a un risque. Si les gens étaient malades si souvent que tu le dis ils n’iraient plus.
@@henleyn5046 Chaque année il y a des centaines de boîtes qui ferment justement parce-que les contrôles sont appliqués à la lettre ! Voulez- vous la liste de tout ce que les contrôleurs trouvent comme saloperies dans les frigos, les lave-vaisselles, les arrière cours ? Vous trouverez ici sur YT des émissions consacrées entièrement aux gastronomes véreux...Bon appétit !😆😅😁
Ça ce n’est pas forcément vrai. J’ai un restaurant à 200m qui s’est fait arrêté 2 fois en 2 ans pour cause d’hygiène. Des commentaires qui vont dans ce sens. Eh bien à chaque fois qu’il réouvre il y a toujours la queue
quand vous dites, "skinhead affamés", il serait bien de dire de quel partis sont ces skinheads. si en plus je dois vous expliquer ce qu'Est un skinhead... et non en France les doner kebab change de ce que vous dites. reportage fait a la va vite.
Il y a les redskins. Autrement dit non, ils ne sont pas tous n*zis, loin de là, et d’ailleurs ces derniers n’iraient pas manger des plats d’origine étrangère et sans porc.
Comme tout, les skinheads sont très variés "idéologiquement" parlant... alors oui il y en a beaucoup qui sont d'extrême-droite (à fortiori en Allemagne), mais il y en a également qui sont très à gauche (gauche brune notamment), voir même anarchiste... Et je crois d'ailleurs que ce n'est pas un hasard que Karambolage choisit de citer les skinhead, c'est parce que c'est varié donc tout le monde y trouve son compte ! Ou alors c'est un beau tacle par rapport à l'hypocrisie dont font preuve de nombreux skinheads d'extrême-droite qui rêvent de "casser du bougniouls et du muzz" mais qui sont aussi les premiers à se jeter sur le bon döner de Mehmet 😅 (un peu un équivalent de certains zemmouristes radicaux qui disent jamais non à un bon couscous)
@@henleyn5046 Au choix : - hygiène - provenance et contenu de la "viande" - définition de "gourmand" - qualité générale - abattage animal pour ceux à la viande, mais le reste s'applique pareil pour ceux végétariens...
@@underpressure1954 Alors celle là elle est vraiment belle 🤣🤣🤣 tu crois ce que tu veux écoute hein, je crois que ça en dit plutôt long sur toi mais bien essayé ! Aller je te laisse je vais manger des falafel faits maison avec les voisins
Le travail pseudo journaliste d’amateur d’arte , c’est dans ça que vont mes impôts ? Couper les subventions Déjà les turcs sont basanés , ensuite le kebab tel qu’on le connaît actuellement n’est pas exclusivement turc mais existe dans de nombreux très nombreux pays , du pain , de la viande , des crudités et sauces , ça existe globalement dans toute la méditerranée. Et pour les sauces il aurait fallut aussi préciser que la sauce algérienne , tout comme la majorité des sauces connues aujourd’hui dont la sauce samouraï sont des sauces créés par des marocains en Belgique.
Les kebab ont été inventés à Toulouse à la fin des années 80. On les appelait des chawarmas, ils étaient rue des Lois, proches de la place du Capitole et étaient tenus par des syriens. Au début, il n'y avait que de l'agneau puis il y a eu du poulet et du canard.
@@HenriBourjade D'abord, la vidéo dit que le kebab a été inventé par les turcs... en Allemagne ! De même, le curry a été inventé par les indiens... en Angleterre. Le chawarma à la viande de canard ne pouvait qu'être inventé à Toulouse. Cela s'appelle l'hybridité, mon pote !
sauce algerienne, a le gout du algérienne algérienne qui s 'appel "MHAJEB" donc non je ne suis pas d accord avec vous, si vous ne savais pas il ne faut pas parler
en tant que kebab, j'approuve cette vidéo
Je suis le kébabier et je confirme
Grand Maître Kebabier 🙏
merci monsieur le kebab, que vous êtes gentil, que vous êtes beau ....
Comme j'ai trop envie de te manger🤤
@@RisitasPolonais7335 et vas-y va manger ton boudin noir toi
Bravo ! Superbe petite animation sur l'histoire du Döner Kebab, il y a tellement de chose à dire sur ce merveilleux casse croute. j'ai eu la chance de grandir dans le quartier latin de Paris des années 80 et on allait régulièrement à Saint Michel juste à coté de Notre Dame déguster un bon "Grec" avec mon Papa. à l'époque c'était en baguette ou en pita et harissa sauce blanche avec une broche d'agneau de qualité différente... mais on se régalait, je ne me souviens plus du prix mais ça devait valoir entre 5 et 10 francs de l'époque.... le Kebab a bien évolué depuis, un des meilleur que je connaisse se trouve dans le 5eme toujours....a coté de la fac Jussieu, il s'appelle "Délice Jussieu" rue Liné a coté de la fontaine Lyon et d'une des entrées du jardin des plantes. Broche maison, pain maison , sauce maison, légume frais différent tous les jours suivant ce qu'il a reçu, ça peut être choux blanc ou rouge, carotte, grenade !!! , oignons salade..... il est tout seul et arrive très tôt le matin pour tout préparer, il ouvre vers 11H et quand la broche est finie.....il range , il nettoie , il prépare pour le lendemain et il ferme...... vers 16/17H c'est fini.... et j'allais oublié il met également de la Feta....et des petit piments verts pour ceux qui le souhaitent, un délice, il y a même une version VG qui marche très bien..... bref un carton... il y a souvent la queue, mais une fois devant les clients ne bougeront pas avant d'avoir leurs Döner Kebab..... un bonheur ;) cette adresse est une pépite
Cela donne envie d'y aller, Sète est un peu loin, mais merci pour le régal à vous lire .
0:26 Le ptit détail de la dame qui mange le papier, j'adore !
Vous mangez le papier aussi?
Ca arrive souvent avec les döners emballés dans de l'aluminium et ce n'est certainement pas le même goût... 😅
Une petite touche d'humour dont Leonard Ermel a le secret 😉
ça donne du goût, t'inquiètes
Chez nous au Liban on à une version appelée chawarma un pain pita roulé avec la viande et les garnitures des frites des légumes fermentés au vinaigre généralement du concombre et une sauce crémeuse à l'ail pour la version poulet
Des légumes frais tomates salade verte et persil sont les plus courants légumes fermentés au vinaigre concombres navets et betterave sont tout les trois courants et une sauce tahini et jus de citron pour la version bœuf où agneau
Merci de partager avec nous cette vision culinaire ! Je connaissais le shawarma, et c'est d'ailleurs ce que je préfère prendre quand certains kebabs français proposent l'option, car c'est bien plus savoureux et qualitatif que le döner ordinaire en France ^^
@rare-soul-inc je suis totalement d'accord avec vous j'ai eu l'occasion de tester le véritable doner kebab à Istanbul (Turquie)les deux où trois que j'ai goûté étaient loin d'être à la hauteur par contre le giros que j'ai eu l'occasion de manger à Santorin (Grèce) était très bon de même que le Berliner que j'ai goûté au Liban mais rien n'égale à mes yeux le chawarma libanais traditionnel en particulier celui grillé sur un feu de bois dans un pain cuit au four tandoor du petit resto de campagne au nord
Au Canada, on a des shawarmas ouverts presqu’a chaque coin de rue à Montréal, à Toronto, à Ottawa ou à Gatineau. Il y a presque pas de kébab. Je dirais qu’il y a bcp plus d’immigration venant du Liban que de la Turquie.
Et connaissez-vous le "Kapsalon" ? Une version revisiter du kebab découverte au pays-bas, à Rotterdam. De mémoire, tout dans une grande barquette, la viande en premier, les frites en dernier et de la sauce blanche maison pour napper. La petite histoire sans me tromper j'espère, c'est un coiffeur qui venait chaque jour chercher son sandwich dans l'échoppe voisine et qui demanda au kébabier de lui faire une préparation plus rapide et facile à manger, d'où cette nouvelle forme et ce nom : "kapsalon" qui signifie "coiffeur" en dutch. Si je ne me trompe pas... Qqn pour confirmer ? bon app
Dans tous les pays de l'ex-URSS (sauf Ukraine et Biélorussie) yen a partout aussi et pas cher
J'adore l'ambiance de ses reportages
C'est vrai qu'en France, le choux ca manque, car les sempiternelles salades iceberg sans goût et les tomates hors sol en toutes saisons c'est pas terrible.
Par contre, les sandwichs pita gyros, il y en beaucoup en Belgique, mais je n'en ai jamais vu en France.
Dans le marais ou vers le coin saint germain il y’en a !! A Paris
En Savoie ils mettent souvent du chou rouge, et j'imagine que c'est pareil dans les départements frontaliers avec l'Allemagne
Ça dépend des endroits, mais c'est clairement plus rare que le kébabier turc (et qu'on espère moustachu).
Le Döner kebab est définitivement un plat turc. 🤤😋
En Moselle le kebab est fait de la même manière qu’en Allemagne
ah oui c'est intéressant. car la plupart des Döner en Alsace sont faits de la manière française.. ce que je trouve plus tôt dommage
En Alsace ces exactement comme en Allemagne
Malheureusement c'est devenu tellement cher... 8€ voire plus pour le kebab seul est devenu la norme et avec une qualité de plus en plus catastrophique. La viande souvent que de la viande hâchée d'extrêmement mauvaise qualité, qui s'appelle "Hackspiess", car l'appelation du Döner est protégée. Et c'est vraiment de la viande en carton, pain et sauces industrielles. Vraiment plus rien à voir avec le bon vieux Döner Kebab de jadis.
Je suis pas sûr que les kebabs des années 2000 étaient forcément mieux, attention à la nostalgie.
Toujours trouvable à 5.90€ à Berlin et même sans frite ça cale.
@@e.d.1642 Ce qu'il y a de sûr, c'est que dans les années 90, il y avait du chou même en France.
En fait il y avait un choix de garniture. Les marchands de kebabs ne s'étaient pas encore transformé en robots qui vous répètent : salade, tomates, oignons ?
Dans ma ville c'est toujours 5€, mais en effet quasi partout ailleurs c'est plus cher
5,50 le menu en 2013 à Rennes
Le Berliner, c'est avec des légumes grillés (Courgettes, Poivrons, Carottes, Aubergines) et des crudités (choux rouges, oignons, salade verte etc...) et de la Feta.
Masterclass de la créolisation
ah parce que le curry wurst c'est un plat allemand ancestral ?
Une des rares masterclass que nous offre le multiculturalisme dans un océan de disasterclass
En France on l'appelle le grec ? j'ai un doute, j'ai vécu dans plusieurs villes et je crois que c'est uniquement à Paris que j'ai entendu cette appellation !
Oui, c'est à Paris, en province on dit Kebab
Pour le coup je ne donne quasiment jamais de pourboire, il est très rare que les Thais en laissent aussi, c’est vraiment juste quelques choses qui se vois dans les coins touristiques ou alors effectivement si il y a eu une prestation du service qui a vraiment été sympa ou encore tu fais réparer ta mob dans un petit garage et tu laisse le pourliche au jeune qui t’a réparé le mob 😊, la seul chose mais ça a été dit plus haut et t’y a répond aussi c’est pour les massage 😄
Le seul truc où les Thais sortent facilement du billet c’est dans les café concert où ils donnent aux personnes du groupe soit pour demander une chanson soit pour le fun souvent accompagné d’un verre de bière ou whisky
Des années que je n’en ai plus mangé. Et cela ne me manque pas, j’en ai sans doute abusé quand j’étais étudiant. Et chez nous il y a en plus les assiettes ce sont les mêmes ingrédients sans le pain et à la place ce sont des frites… et celui dans “la crêpe” (ou wrap plutôt hein), est appelé Dorüm.
Wrap ça veut dire enroulé ... enroulé dans une variété de crêpe ... 😂
@ ça ressemble plus à du pain qu’à une crêpe, en suite oui wrap veut même dire emballé… et c’est ainsi que cela est nommé sur les emballages de ces choses en grande surface. Maintenant à moi de 😂
la fameuse assiette, celle qui fait passer la facture de 8€ à 15.90€ pour quasi pareil
oui. Je proposerais d'ajouter qu'il y a plus de choix dans les kebab berlinois, entre falafels maison, gemuse et/ou haloumi tasche, vrais sauce sésame 🙏... en tout cas en Suisse c'est bien plate comparé...
Cimer chef ! :snif:
@@ismbks avec la saucent interdite ça ira mieux :cimer:
Vos gueules les qlfs
A Bruxelles on dit le Durum et les frites sont dedans comme en France. Pour 1€ de plus ils mettent les frites à part dans un ravier. Dans tous les cas il y a des frites dans les durum bruxellois.
Un durum c’est un truc et un kebab c’en est un autre
Ya pas de frites dans le kebab Français. Le journaliste dit n'importe quoi.
Le meilleur kebab (selon moi) se trouve proche de la gare de Usti nad labem en Répiblique Czech.
En Belgique on a la mitraillette (baguette avec viande et frite, sans salade) et le durum - la "crêpe" turque. On demande "salade, tout", on y met des frites, la sauce qu'on veut, et bien sûr on peut remplacer la viande par des falafels...
En France le durum ou youfka c'est dans la galette alors que le kebab c'est dans le pain
quand j'étais étudiant yavais une bête de sandwicherie qui faisait mitraillette avec un filet americain de dingue, avec des frites maison. bordel c'est mon meilleur souvenir on y allait tous les midi
@@e.d.1642 Ce que vous appelez mitraillette, c'est ce qu'on appelle sandwich américain en France.
Et oui " surtout le chou rouge" !! et c'est de plus en plus difficile en France d'en trouver qui en contient, car il y a une trentaine d'année, en France aussi il y'en avait et perso, je préfère la version kebap, turc donc, avec de l'agneau
Pour avoir le chou il faut prendre assiette kebab
@@MiniKodjo Malheureusement pas toujours ;)
Le döner a été inventé à Istanbul pendant la période Ottomane. Nous en avons assez des Européens, qui sont faibles en gastronomie, et qui volent constamment des plats de la cuisine Turque en les présentant comme étant les leurs. Heureusement, il existe des photos de döner d'Istanbul datant des années 1800, ce qui nous permet de dévoiler facilement vos mensonges.
J'ai faim
De quoi tu parles ? 90% des kebabs sont immondes en France, ça empeste de graillon. Une malédiction pour notre gastronomie.
En Pologne les kebabs sont plus sur le style allemand et sont franchement délicieux, et perso je trouve que le kebab, où qu'il soit, c'est à prix égal carrément plus diététique (ou en tout cas moins catastrophique) que son concurrent de toujours : la chaîne de Fast Food
non pas vraiment diététique mdr. Et au moins dans les Mcdo la viande est controlée alors que dans le kebab, on ne sait ni l'origine ni si c'est de la viande.
@kazuo59 alors les normes sanitaires dans les McDo c'est parfois un peu folklo aussi. Les kebabs sont pas parfait pour autant mais ça dépend beaucoup de l'établissement. Et en vrai ils se fournissent quasiment tous auprès des mêmes industriels qui ont des normes tout à fait correctes
@@wladimirkoszmar268 ouais mais bon ça reste plus que douteux
Franchement je préfère les steacks hachés des Mc Do à la dinde des kebab.
A part ça, les kebab sont aussi des fast foods, ils se fournissent chez des grossistes qui leurs fourguent des viandes très industrielles, et souvent les préfectures les font fermer pour manque d’hygiène. Ce qui n’arrive jamais aux Mac Do.
@@kazuo59en plus , la "viande" non identifiée des kebabs est souvent hallal , ce qui pose des problèmes d'éthique et d'hygiène ...
2:01 En France, on l'appelle Kebab ! Il n y a qu'à Paris qu'on l'appelle un grec.
C'est ce que la carte montre
C'est expliqué dans la vidéo. Tu n'as pas compris pourquoi ? lol
En Alsace et dans l'Est on l'appelle Döner (voir la carte dans la vidéo) :)
en effet j'ai toujours entendue kebab jamais grec
@@opitir à Rouen beaucoup appellent ça un "zdou".
Il me semble que cela a même fait l'objet d'un ou deux articles de presse.
En Syrie, on l'appelle shawarma, et c'est un peu plus simple que ça. C'est fait avec du pain pita, mais une version plus fine. Avec la viande, on ne rajoute que de la pâte d'ail et des cornichons au concombre, parfois un peu de mélasse de grenade.
ça donne faim
Clairement, le meilleur kebab que j'ai mangé était en Allemagne, la viande était bonne, pas grasse du tout. C'était il y a un bail
Ma collègue algérienne m’a soutenu que la sauce algérienne rappelle les saveurs d’un plat local (dont je ne sais pas écrire le nom lol) donc pas si innocent que ça comme appellation
Mon émission préféré!
Shawarma! 😊
En Belgique (Wallonie) on appelle ça une pita
Ah les joies du Grec-Frite 🎉🎉🎉
C'est pas une crêpe c'est un wrap 😊😊
Toujours introuvable au Canada.
Tu as des kebabs version berlinoises à Montréal. Deux trois restos.
Sinon tu as beaucoup de gyros
Mais les kebabs à la française malgré des rumeurs j’en ai toujours pas trouvés
Ça ne date pas d'hier : c'était déjà la bouffe préférée des jeunes quand j'étais jeune moi-même, dans les années 1990’. Après le bras d'honneur, le doigt d'honneur, voilà le kebab donner!
pourtant le tacos a détroné le kebab dans les tendances d'après cette vid : th-cam.com/video/gCb6ApGyuyc/w-d-xo.html&ab_channel=FoodStory
@johndavid1708 Chacun son truc... On ne me fera pas manger de tacos. Encore moins de pizza industrielle : j'aime trop les vrais pizzas pour ça. Au final ça m'est complètement passé la street food : je mange beaucoup plus sainement maintenant!
@@romainlombardo1706 moi aussi je deteste les tacos, j'ai testé une fois plus jamais, je ne comprends pas la tendance
J'ai toujours mis un point d'honneur à aller au bout du quai Bab à Cool.😅
Vraiment la pire malbouffe. De mon expérience c'est soit vous payez un tarif conséquent et vous aurez un truc de qualité, tout en vous disant pourquoi vous n'êtes pas au restaurant à ce prix là, soit il faut vraiment être rond comme une barrique pour y aller.
Mes amitiés néanmoins au chef du coin qui est fort sympathique et généreux. Mais il pourrait se respecter et nous respecter en tant que clients plutôt que de faire pizza/kebabs/tacos et burgers dans une seule échoppe.
Vive le kebab
3:25 Le Berlinois n'est pas rue Daguerre mais au 64 rue du Ruisseau dans le 18ème! Meilleur Doner Kebab de Paris sans aucun doute! Le Surpriz et le Gemuse sont incroyables aussi! Je valide complètement ce top 3 parisien! J'y rajouterais juste l'Impact Kebab dans le 11eme!
Sauce Dallas
Ce qui fait la différence, c'est surtout la viande. Il faut vraiment que ce soit de l'agneau, pas trop gras (mais un peu quand meme sinon c'est pas drôle). Le choux c'est la cerise sur le gateau, mais on en trouve hélas de moins en moins...
Les grecs qui ont encore volé un truc chez les turcs. Ils prétendent même que baklawa ca vient de chez eux, oh mon Dieu :(
Le cauchemard de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ^^ Si vous saviez .... d ou viens la viande et comment est faite, stockée .... Beurk
Bah ça dépend d’un kebab à l’autre. C’est comme le reste des restaurants hein. Sinon les gens seraient malades à chaque fois mdr
@@henleyn5046 pour avoir des connaissances dans la Direction Générale en question, croyez bien que les kebabs sont surreprésentés en matière de non-respect des règles d'hygiène élémentaires. 😅
et si tu savais le non respect des mesures d'hygiene dans les brasseries françaises et dans les chaînes de restauration
j'ai travaillé à courtepaille et je suis étonné que yait pas deja eu un client mort
mc donalds quick kfc une catastrophe ya deja eu des morts dailleurs
je dis pas que tous les kebabs sont top bien evidemment mais se focaliser sur eux est stupide, faux et raciste
surtout parler directement d'hygiene defaillante alors que le docu parle pas de ça
Et au milieu de tout ça débarque le tacos (grenoblois ou de Villeurbanne c'est selon) avec la viande de doner kebab, mais dans une galette plate parfaitement refermé grillé après que les ingrédients (frite, viande, sauce fromagère et c'est selon, légumes ou pas). Le pavé qui colmate parfaitement entre deux bières
ca m'a toujours dégouté on dirait une poche de vomis. On sait jamais ce qu'il y a dedans en plus
Ces trucs sont à la limite du non comestible ... 😂😂
Le tacos vient de Vaulx-en-velin très précisément, donc pas grenoble, ni villeurbanne mais juste à côté dans la Métropole de Lyon
Ce sont les mêmes ingrédients que le kebab, avec les frites et la sauce fromagère en plus
En général on les voit faire donc ce n'est pas plus mystérieux que le contenu d'un kebab ;)
Le truc le plus immonde que les maghrébins de france aient inventé... c'est juste mauvais en fait.
C'est comme si au resto au lieu de commander du foie gras, une entrecôtes légumes poelés, des frites, un bon fromage du terroir, et une tarte aux pommes, on te passe le tout au robot coupe et on te le sert en milk shake.
Faut être sacrément affamé pour manger ça...
C'est bon les Kebabs, mais gras ! Ce que j'aime, ce sont surtout les frittes. Sinon, très belles animations, merci Karambolage.
Elles sont congelées dorénavant.
@@JFMOSER oui, plus personne ne prend le temps de découper des patates en fines lamelles.
Je ne savais pas pour le kebab merci c'est très intéressant j'adore le kebab❤😊🙂🍖🌮
Trop bien la vidéo ! par contre j'ai mal compris ou 3 millions (1:25) de kebabs sont vendus chaque jour en Allemagne par 18 000 (1:48) point de vente ? soit 166 sandwich par jour en moyenne par établissement ? cela me semble énorme. 166 x 7€ = 1162€ par jour !?
Il suffit de regarder un kebab pendant même une heure pour comprendre que 166 par jour, au contraire d'être énorme, est une estimation très basse.
et encore 7€ c'est pas cher de nos jours. avant que tu te lance dans l'ouverture d'un kebab dis toi quand meme que c'est sans doute réparti entre des connus dans des grandes villes qui font 500-1000 ou plus par jour et des petits qui font 30-50 par jour
Tu te rends compte quand même que ce n'est pas 1162€ de bénéfices par jour ? Qu'il faut payer un loyer, des charges, les salaires des employés etc ?
@@johndavid1708 Mais ils font bien plus que ça, même 1000 par jour c'est très peu
@@flrn84791 OUI ! bien-sûr, et dans une activité de restaurant les matières premières etc, évidemment, mais disons qu'il en reste 20% une fois tout payé cela parait quand même pas mal sur une base de 166
Arabes??? C'est plutôt des nord africains
Et dit moi ils parlent quelle langue là bas ?
@@underpressure1954 vous savez, les Jamaïquains parlent anglais, et les mexicains palent espagnol, ni les premiers sont anglais, ni les derniers sont espagnols. Le pire c'est qu'en Afrique du Nord on ne parle pas arabe. Au Maroc par exemple on parle berbère et Darija ( un mélange d'arabe, berbère, espagnol et français). vrais arabes ne nous comprennent pas et ne nous considèrent pas toujours comme tels.. la qualification nord-africains englobe tout le monde et n'exclut personnes.. mais si vous préférez une appellation ethnique, on est essentiellement berbères.. les études scientifiques révélant que 83% portent un ADN berbère, 72% portent un ADN ibériques, 17% ont un ADN italien, 9% ont un ADN ouest-africain, alors que l'ADN du moyen Orient ne concerne que 8% de la population
@@underpressure1954 mentalité de colon ça
@@underpressure1954 ils parlent le dardja, le berber, le kabyle, pas l'arabe.
Zzzzz
Station Berlin meilleur référence en döner allemand à Montréal, Canada. Mais bon les libanais et les grecs mènent le bal.
8,50 euros en france...
C'est du poulet le kebab
J’aime beaucoup ça avec une bonne viande au feu de bois
jamais vu un kebab avec des frites dedans
Pareil. Mais je suis pas de Paris.
On dit kegré
Je suis allé à Berlin il y a quelques semaines, quel PLAISIR d'enfin pouvoir manger un kebab rassasiant pour 5 ou 6€, ça n'existe plus en France !
je n'aime pas les kebabs ca en fait plus pour les autres
Tant mieux pour nous
Malheureusement, à Genève, les Kebab sont devenus une infection. Plusieurs contrôlés sanitaires ont fait fermer des Doner car ils y avaient du porc dans les rouleaux qui arrivent congelé de je ne sais où dirais-je par politesse, "viande" avarié ainsi que les garnitures. Les premiers Doner vendaient d'excellents Kebab mais maintenant c'est finis. Et ils sont devenus cher.
Ça a toujours été nimp l’hygiène dans les kebab mdr (à la marge)
7 euros.... je veux savoir où ! :)
Vous trouvez ça cher ou pas cher ? A Paris ça tourne autour de ça.
@@passantzen7€ c'est pas chère! Même si j'ai connu les kebabs à 5€ il y a 20 ans, 7€ avec l'inflation c'est plus que correct👍
La plupart des kebabs à Paris ou mégalopoles sont aux alentours des 10€ et plus.
@@SethRocketLIVE Houla ! 10€ le kebab dans mon 19ème, même avec boisson, on n'en est pas encore là heureusement. Il y a beaucoup de disparité suivant les quartiers et suivant le style, du kebab du coin au truc fusion branchouille inscrit au fooding.
@@passantzen Perso on est à 10-12€ autour de la frontière Suisse dans le jura ou l'ain, abusé.
Moi j aime avec de la feta mais il n' en font pas dans le sud 😢
Döner c'est döner. Reprendre c'est voler.
Dans les années 90 on était étonnés de voir que les "Grecs" n'étaient tenus que par des turcs.
J'étais au lycée et un "collègue" nous a donné un début de réponse :
"Les Turcs n'aiment pas les Grecs, alors ils les mangent".
Une légende urbaine de Seine Saint Denis (93) disait que c'était un mélange des chats errants qui tournaient. Je ne prenais que des steaks hachés....
Alors ok c’est bon un kebab.
J’adore ça
Mais comment ça a me fait chier que la currywurst soit grand remplacé comme ça
la currywurst, pour l'avoir goûté en Allemagne, est une vraie masterclass
@ absolument. Un banger
Le meilleur fast food pour attraper une infection gastro-intestinale, vu les conditions hygiéniques qui règnent dans ces établissements. Sans parler de la viande, dont personne sait vraiment ni d'où elle vient ni ce qu'Il y a dedans...
Comment ça personne ne sait? Il y a des contrôles comme dans tous les restaurants. Et comme dans tous les restaurants il y a un risque. Si les gens étaient malades si souvent que tu le dis ils n’iraient plus.
@@henleyn5046 Chaque année il y a des centaines de boîtes qui ferment justement parce-que les contrôles sont appliqués à la lettre ! Voulez- vous la liste de tout ce que les contrôleurs trouvent comme saloperies dans les frigos, les lave-vaisselles, les arrière cours ? Vous trouverez ici sur YT des émissions consacrées entièrement aux gastronomes véreux...Bon appétit !😆😅😁
Ça ce n’est pas forcément vrai. J’ai un restaurant à 200m qui s’est fait arrêté 2 fois en 2 ans pour cause d’hygiène. Des commentaires qui vont dans ce sens. Eh bien à chaque fois qu’il réouvre il y a toujours la queue
différence avec les kebab francais : mille fois meilleur
comme dhab Karambolage confond paris et la france. Ya que a paris qu'on dit grec
Bah non, il y a une carte, suffit de lire.
@@thomas77000retour lave tes oreilles quasimodo
@@LePierrackOfficiel C'est avec les yeux qu'on lit une carte.
Zum Fingerlecken gut! 😋
quand vous dites, "skinhead affamés", il serait bien de dire de quel partis sont ces skinheads. si en plus je dois vous expliquer ce qu'Est un skinhead... et non en France les doner kebab change de ce que vous dites. reportage fait a la va vite.
Il y a les redskins. Autrement dit non, ils ne sont pas tous n*zis, loin de là, et d’ailleurs ces derniers n’iraient pas manger des plats d’origine étrangère et sans porc.
Comme tout, les skinheads sont très variés "idéologiquement" parlant... alors oui il y en a beaucoup qui sont d'extrême-droite (à fortiori en Allemagne), mais il y en a également qui sont très à gauche (gauche brune notamment), voir même anarchiste...
Et je crois d'ailleurs que ce n'est pas un hasard que Karambolage choisit de citer les skinhead, c'est parce que c'est varié donc tout le monde y trouve son compte ! Ou alors c'est un beau tacle par rapport à l'hypocrisie dont font preuve de nombreux skinheads d'extrême-droite qui rêvent de "casser du bougniouls et du muzz" mais qui sont aussi les premiers à se jeter sur le bon döner de Mehmet 😅 (un peu un équivalent de certains zemmouristes radicaux qui disent jamais non à un bon couscous)
4 min pour ne rien apprendre. Exploit.
🤮🤮🤮
"gourmand" 🤣🤮
J’ai ma petite idée de ce qui motive certains commentaires négatifs comme celui-là
@@henleyn5046 Au choix :
- hygiène
- provenance et contenu de la "viande"
- définition de "gourmand"
- qualité générale
- abattage animal pour ceux à la viande, mais le reste s'applique pareil pour ceux végétariens...
@@flrn84791la principale raison c'est que c'est un plat ayant pour origine des pays musulmans on le sait tous très bien tu ne trompes personne
@@underpressure1954 Alors celle là elle est vraiment belle 🤣🤣🤣 tu crois ce que tu veux écoute hein, je crois que ça en dit plutôt long sur toi mais bien essayé ! Aller je te laisse je vais manger des falafel faits maison avec les voisins
@flrn84791 tu n'aides absolument pas ton cas en sortant la carte du "je ne suis pas raciste je mange libanais"
Le travail pseudo journaliste d’amateur d’arte , c’est dans ça que vont mes impôts ? Couper les subventions
Déjà les turcs sont basanés , ensuite le kebab tel qu’on le connaît actuellement n’est pas exclusivement turc mais existe dans de nombreux très nombreux pays , du pain , de la viande , des crudités et sauces , ça existe globalement dans toute la méditerranée.
Et pour les sauces il aurait fallut aussi préciser que la sauce algérienne , tout comme la majorité des sauces connues aujourd’hui dont la sauce samouraï sont des sauces créés par des marocains en Belgique.
Oula t'as besoin d'un doner toi
Les kebab ont été inventés à Toulouse à la fin des années 80. On les appelait des chawarmas, ils étaient rue des Lois, proches de la place du Capitole et étaient tenus par des syriens. Au début, il n'y avait que de l'agneau puis il y a eu du poulet et du canard.
Ça n'a rien à voir
Comme si les syriens avaient attendu d’arriver à Toulouse pour inventer leurs recettes 😂😂😂😂
À Toulouse il a dit ptdrrrr n’importe quoi
@@HenriBourjade D'abord, la vidéo dit que le kebab a été inventé par les turcs... en Allemagne ! De même, le curry a été inventé par les indiens... en Angleterre. Le chawarma à la viande de canard ne pouvait qu'être inventé à Toulouse. Cela s'appelle l'hybridité, mon pote !
Tu t'es fait fourguer une arnaque ! ... 😂😂
sauce algerienne, a le gout du algérienne algérienne qui s 'appel "MHAJEB" donc non je ne suis pas d accord avec vous, si vous ne savais pas il ne faut pas parler