Gestern gab's hier den ersten Spargel der neuen Saison, der Gier geschuldet erst mal klassisch. Heute hatte ich dann Lust, mal etwas Neues zu probieren und ich fand dein Video interessant, weil die Sauce zum Spargel ja recht ungewöhnlich ist. Ich habe sie 1:1 nachgemacht. Die Sauce hat mir gut gefallen, nur war die Säure für meinen Geschmack etwas zu stark, hier würde ich den Zitronensaft etwas reduzieren. Sie ist gut, aber sehr dominant und meines Erachtens nach erschlägt sie etwas das feine Spargelaroma. Ich würde sie eher zu einem kräftigen Fleischgericht und/oder einem Gemüse mit sehr viel eigener Dominanz einsetzen. Evtl. bin ich aber nur ein Gewohnheitstier und auf den bekannten Geschmack fixiert. Mich würde deshalb sehr interessieren, wie andere das empfinden. Jedenfalls vielen Dank für die Anregung!
Vielen Dank für das Feedback. Ich habe mal im Rezept die Menge des Zitronensaftes auf 4 - 6 EL geändert. Die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Zwischendurch am Besten immer mal abschmecken... 😉☺
Gestern gab's hier den ersten Spargel der neuen Saison, der Gier geschuldet erst mal klassisch. Heute hatte ich dann Lust, mal etwas Neues zu probieren und ich fand dein Video interessant, weil die Sauce zum Spargel ja recht ungewöhnlich ist. Ich habe sie 1:1 nachgemacht. Die Sauce hat mir gut gefallen, nur war die Säure für meinen Geschmack etwas zu stark, hier würde ich den Zitronensaft etwas reduzieren. Sie ist gut, aber sehr dominant und meines Erachtens nach erschlägt sie etwas das feine Spargelaroma. Ich würde sie eher zu einem kräftigen Fleischgericht und/oder einem Gemüse mit sehr viel eigener Dominanz einsetzen. Evtl. bin ich aber nur ein Gewohnheitstier und auf den bekannten Geschmack fixiert.
Mich würde deshalb sehr interessieren, wie andere das empfinden. Jedenfalls vielen Dank für die Anregung!
Vielen Dank für das Feedback. Ich habe mal im Rezept die Menge des Zitronensaftes auf 4 - 6 EL geändert. Die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Zwischendurch am Besten immer mal abschmecken... 😉☺