Asi es... Una es para darle cuerpo y otras para matar la fermentacion... Que de ehecho deberia de ser sin ambas, pero bueno... asi es la moda... Saludos.
Suelen ocurrir ese tipo de accidentes, en este caso decidi dejarlo para que se den cuenta que el cuidado al hacerlo debe ser ucho porque eso puede ocurrir. Gracias por la observacion. Saludos.
Se puede cortar porque tu recipiente tenga garsa o algo asi muy ajeno a los ingredientes que se le ponen... Si lo que hace es que se separa (se sedimenta) pero conserva su sabor; es cuestion nada mas de estormo moviendo y llegara el moento en que la mezcla se hace homogenea... Si vas siguiendo el procedimiento como lo hago escucharas en algun momento que yo explico que se separa hy que es completamente normal... Quedo al pendiente. Saludos.
Hola AMIGO quiero felicitarte por esa maravillosa explicación del lavado de los tinajales y el poseso del pulque maravillosa explicación felicidades síguenos instruyendo en las maravillas del elixir de los DIOSES en hora buena
Se puede cortar porque tu recipiente tenga garsa o algo asi muy ajeno a los ingredientes que se le ponen... Si lo que hace es que se separa (se sedimenta) pero conserva su sabor; es cuestion nada mas de estormo moviendo y llegara el moento en que la mezcla se hace homogenea... Si vas siguiendo el procedimiento como lo hago escucharas en algun momento que yo explico que se separa y que es completamente normal... Quedo al pendiente. Saludos.
Pues hasta el día siguiente sigue bastante bueno muestras está en refrigeración... Pudiera ser que hasta el tercer día aún está bueno pero ya algo fuerte la concentrarse alcohol... Saludos.
Claro que había curados, desde 1910 había curado de requesón con piña. El requesón era lo que le daba cuerpo, el pulque se curaba solamente con fruta, sin azúcar ni nada de eso que ahora le ponemos y que mas bien viene siendo como coctelería esto que ahora se hace... Solo que tardaba más tiempo en tomar el cuerpo y hacerse dulce hasta que las bacterias trabajaban. Se decía que el pulque se enferma cuando se ponía fuerte, es decir cuando aumentaba su concentración alcohol y entonces había que curarlo, y para curarlo se le ponía fruta y esto ayudaba a bajar el alcohol... Saludos.
hola, en lo personal el de apio no lleva lechera pero si se la van a echar de esta manera no se deve hacer pues gran parte de lechera se quedo en el residuo de apio
Solo es con la finalidad de no estar lidiando con la disolución de la leche condensada... Concuerdo contigo en lo que dices, así debería de ser... Saludos.
@@lacuevadelingeniebrio todo lo que explico al principio estuvo bien, pero el curado de apio es fresco no había por qué endulzar con lechera de hecho no hay por qué endulzar con azúcares el pulque, en ese caso sería con agua miel.
@@humbertoramirez6182 muy respetable su punto de vista, solo hay tener en cuenta que el agua miel con pulque comienza a fermentar y lo esponja a uno... De hecho los curados no deben llevar más azúcares que los que las frutas y verduras le pueden aportar, sin embargo se hace para darle cuerpo y para curar más rápido el pulque... Hay que tener en cuenta que el pulque que se debe curar es el que ya está con más concentración de alcohol, pero en estos tiempo ya curamos todos, y más bien lo que se está haciendo con el pulque es una especie de coctelería... Lo mismo que se está haciendo con el mezcal, con el tequila, con el sotol, con el bacanora, con la charanda y con la caña... Saludos.
@@lacuevadelingeniebrio Exacto, eso fue lo que le entendí y se me quedó grabado porque desde hace tiempo que me preparo los mios ya que aun que vivo en un pueblo ya no hay buenos pulques, los hago con la fruta más aguadita pero que es la mas dulce, le tómo una muestra precisamente para que quede dulce pero de la propia fruta y la dejo reposar en el refrigerador unas dos horas y nunca me ha fallado. El suyo un excelente vídeo ya que me fue muy útil sus primeros consejos sobre un buen pulque, muchas gracias por tomarse el tiempo.
No queda demaciado dulce para nada, pero si tienes razon no hay como lo natural (aunque sin cuerpo) pero al fin y al cabo es gusto de cada quien, esta es solo una propuesta... Saludos.
Realmente solo debería ser curado con solo fruta o vegetales... Pero en gustos se rompen géneros, a muchos nos gusta como tratas de decirme y a otros más como lo preparé... Y pues acá en tierra pulquera hay quienes hasta piquete (tequila, mezcal o aguardiente) le ponen... Entonces esto es solo una idea de cómo puedes hacerlo realmente, el como lo prepares al final es decisión de cada cual... Saludos
Tiene bastante razon... Sin embargo tambien es con el fin de que conoscan que realmente hacen, porque aca lo estamos mirando pero; de lo que no vemos??? Gracias por la observacion, espero y muchos la tomen en cuenta.... Saludos.
Definitivamente no me parece saludable tu receta, ni cierto todo lo que dices. El pulque bueno, ya bien hecho, deja de fermentar y no necesariamente es por que tenga agregada azúcar.
Pudiera ser... Nos podrías dar una explicación de por qué deja de fermentar??? Ya que a mí entender, eso significa que nunca el pulque se enfermaría y por ende no habría necesidad de curarlo... Saludos y gracias.
También tengo algo de eso, mis abuelos y mis padres también trabajaron el pulque y pues obvi, yo aprendí un poco y lo comparto con mucho gusto... Saludos.
Tus abuelos deben de estar bastante decepcionados al ver cómo le pones de a madres lechera...... Así como los haces la neta no creo que tengas ese legado pulquero familiar
Puede ser quer si, no me ha sucedido y no espero que suceda, de echo no sabia que eso pasa, creo es cuestion de organismos ya que para mi en las bebidas entre mas dulce consumo es mejor para mi... Pero gracias por compartir, esperemos que este consejo sirva para alguien que asi le suceda... Saludos.
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Azúcar y lechera 😮
Asi es... Una es para darle cuerpo y otras para matar la fermentacion... Que de ehecho deberia de ser sin ambas, pero bueno... asi es la moda...
Saludos.
Rico
Excelente!!!
Saludos.
En qué momento le volteo la coladera con el gabazo 😂? o mejor no lo cielo?, 😂😂😂😂, se ve que te quedó muy bueno
Suelen ocurrir ese tipo de accidentes, en este caso decidi dejarlo para que se den cuenta que el cuidado al hacerlo debe ser ucho porque eso puede ocurrir. Gracias por la observacion.
Saludos.
Orales no me sabía ese truco del azúcar para bajar la espuma, gracias por compartirlo
A la orden...
Saludos.
@@lacuevadelingeniebrio va mi suscripción a su canal colega
Está mal colado y tú pulque está muy tierno debiste dejarlo reposar una noche !
Eso evitará la espuma ...
Exelente explicación espero un curado de coco gracias
Prometido... te etiqueto y saludos en cuanto lo suba... Saludos.
Maravillosa explicación gracias !!!
Se puede cortar porque tu recipiente tenga garsa o algo asi muy ajeno a los ingredientes que se le ponen...
Si lo que hace es que se separa (se sedimenta) pero conserva su sabor; es cuestion nada mas de estormo moviendo y llegara el moento en que la mezcla se hace homogenea...
Si vas siguiendo el procedimiento como lo hago escucharas en algun momento que yo explico que se separa hy que es completamente normal...
Quedo al pendiente.
Saludos.
Muchas gracias por los consejos
A la orden...
Hola AMIGO quiero felicitarte por esa maravillosa explicación del lavado de los tinajales y el poseso del pulque maravillosa explicación felicidades síguenos instruyendo en las maravillas del elixir de los DIOSES en hora buena
Estamos a la orden para compartir conocimiento... Saludos.
¿Pulque alterado? Se altera porque lo van a tonar😂😂
Jajajaja, se volvió belicon, con eso que está de moda...
Me odria decir xq se corta el bulke. Xfavor.... Saludosss
Se puede cortar porque tu recipiente tenga garsa o algo asi muy ajeno a los ingredientes que se le ponen...
Si lo que hace es que se separa (se sedimenta) pero conserva su sabor; es cuestion nada mas de estormo moviendo y llegara el moento en que la mezcla se hace homogenea...
Si vas siguiendo el procedimiento como lo hago escucharas en algun momento que yo explico que se separa y que es completamente normal...
Quedo al pendiente.
Saludos.
Qué tiempo dura en pulque almacenado!?
Pues hasta el día siguiente sigue bastante bueno muestras está en refrigeración...
Pudiera ser que hasta el tercer día aún está bueno pero ya algo fuerte la concentrarse alcohol...
Saludos.
Felicitaciones Inge!
Nuevo suscriptor 👍🏽
Muchas gracias...
Saludos.
En los años pasados 60 ,70 había curados? Que se usaba en ves de la lechera. Gracias
Claro que había curados, desde 1910 había curado de requesón con piña. El requesón era lo que le daba cuerpo, el pulque se curaba solamente con fruta, sin azúcar ni nada de eso que ahora le ponemos y que mas bien viene siendo como coctelería esto que ahora se hace... Solo que tardaba más tiempo en tomar el cuerpo y hacerse dulce hasta que las bacterias trabajaban.
Se decía que el pulque se enferma cuando se ponía fuerte, es decir cuando aumentaba su concentración alcohol y entonces había que curarlo, y para curarlo se le ponía fruta y esto ayudaba a bajar el alcohol...
Saludos.
hola, en lo personal el de apio no lleva lechera pero si se la van a echar de esta manera no se deve hacer pues gran parte de lechera se quedo en el residuo de apio
Solo es con la finalidad de no estar lidiando con la disolución de la leche condensada... Concuerdo contigo en lo que dices, así debería de ser... Saludos.
Yo también lo prefiero sin lechera y sin azúcar, más bien con sal y limón en el vaso.
Buen video y gracias por la receta.
Solo tienes que practicar con la colada. Jajaja.
Bueno, hacerlo con otra coladaera...
Saludos.
😂😂
(Pitaya ) quisiera saber como se hace por fis
Proximamente: Pitaya, Xoconoztle y Pitahaya... Saludos.
Muchas Gracias 😁😁😁😁😁😁😁
No le echen azucar por favor
Se recomienda que no, pero también es al gusto y según la necesidad...
Saludos.
Para que le puso azúcar y lechera? 🤦🏾🤷🏾
La lechera es para darle cuerpo, y el azúcar es para matar la espuma...
Saludos.
@@lacuevadelingeniebrio todo lo que explico al principio estuvo bien, pero el curado de apio es fresco no había por qué endulzar con lechera de hecho no hay por qué endulzar con azúcares el pulque, en ese caso sería con agua miel.
@@humbertoramirez6182 muy respetable su punto de vista, solo hay tener en cuenta que el agua miel con pulque comienza a fermentar y lo esponja a uno...
De hecho los curados no deben llevar más azúcares que los que las frutas y verduras le pueden aportar, sin embargo se hace para darle cuerpo y para curar más rápido el pulque...
Hay que tener en cuenta que el pulque que se debe curar es el que ya está con más concentración de alcohol, pero en estos tiempo ya curamos todos, y más bien lo que se está haciendo con el pulque es una especie de coctelería...
Lo mismo que se está haciendo con el mezcal, con el tequila, con el sotol, con el bacanora, con la charanda y con la caña...
Saludos.
@@lacuevadelingeniebrio Exacto, eso fue lo que le entendí y se me quedó grabado porque desde hace tiempo que me preparo los mios ya que aun que vivo en un pueblo ya no hay buenos pulques, los hago con la fruta más aguadita pero que es la mas dulce, le tómo una muestra precisamente para que quede dulce pero de la propia fruta y la dejo reposar en el refrigerador unas dos horas y nunca me ha fallado. El suyo un excelente vídeo ya que me fue muy útil sus primeros consejos sobre un buen pulque, muchas gracias por tomarse el tiempo.
@@Victor-cs6pb Un gusto poder aportar algo...
Saludos y a la orden.
X q se corta el
Sube Mas videos de diferentes sabores porfa o dime donde y como los puedo ver Gracias
th-cam.com/video/VhbUn5DSJvw/w-d-xo.html
Como que no le creo
Cuál es la duda???
Saludos.
Lechera y Azucar el curado ya quedó demasiado dulce no hay como tomarlo natural
No queda demaciado dulce para nada, pero si tienes razon no hay como lo natural (aunque sin cuerpo) pero al fin y al cabo es gusto de cada quien, esta es solo una propuesta...
Saludos.
Disculpa pero es mucha lechera,,, mucha azúcar para tu páncreas e hígado.. Aguas.... Debe de ser solo un toque...
Gracias por la recomendación...
Saludos.
No sabes maestro no lleva lechera le hechas mucha crema a tus tacos
Realmente solo debería ser curado con solo fruta o vegetales...
Pero en gustos se rompen géneros, a muchos nos gusta como tratas de decirme y a otros más como lo preparé...
Y pues acá en tierra pulquera hay quienes hasta piquete (tequila, mezcal o aguardiente) le ponen...
Entonces esto es solo una idea de cómo puedes hacerlo realmente, el como lo prepares al final es decisión de cada cual...
Saludos
Muy mala recomendación. Ponerle azúcar después de la lechera. Xq.!! Porque da dolor de cabeza con tanto dulce.
Es correcto, si se toma en exceso...
Esto apenas es para convivir y no abusar...
Gracias por la observación y recomendación.
Saludos
Estás menso o que ? Jajaaj azúcar jajajaj
Es mejor usar una coladera de fierro
Lo tomaré muy en cuenta para la próxima... Saludos.
Ya andas p2 mucho bla , bla bla
Amigos suban videos más naturales
Si demasiado verbo para una receta de pocos ingredientes
No manches,,, es mucha azúcar,, le vas a dar en la torre al páncreas... Abusado
Tiene bastante razon...
Sin embargo tambien es con el fin de que conoscan que realmente hacen, porque aca lo estamos mirando pero; de lo que no vemos???
Gracias por la observacion, espero y muchos la tomen en cuenta....
Saludos.
😂se te callo la cifra 2 veces
Ahhhh la coladera... es correcto... Saludos cordiales.
Mejor ponle un poco de leche evaporado y un solo toque de lechera
Definitivamente no me parece saludable tu receta, ni cierto todo lo que dices. El pulque bueno, ya bien hecho, deja de fermentar y no necesariamente es por que tenga agregada azúcar.
Pudiera ser...
Nos podrías dar una explicación de por qué deja de fermentar??? Ya que a mí entender, eso significa que nunca el pulque se enfermaría y por ende no habría necesidad de curarlo...
Saludos y gracias.
Mi abuelo fue de campo y se dedicó muchísimo años ala producción almacenamiento y venta de pulque y aguamiel y todo lo que dices es cierto 🏆🏆🏆
También tengo algo de eso, mis abuelos y mis padres también trabajaron el pulque y pues obvi, yo aprendí un poco y lo comparto con mucho gusto...
Saludos.
Tus abuelos deben de estar bastante decepcionados al ver cómo le pones de a madres lechera...... Así como los haces la neta no creo que tengas ese legado pulquero familiar
Muy mal agregarle azúcar. xq es 100% dolor de cabeza tanto dulce. desapares la espuma y párese el dolor d cabeza.
Puede ser quer si, no me ha sucedido y no espero que suceda, de echo no sabia que eso pasa, creo es cuestion de organismos ya que para mi en las bebidas entre mas dulce consumo es mejor para mi... Pero gracias por compartir, esperemos que este consejo sirva para alguien que asi le suceda...
Saludos.