Ovejas de raza lacón y quesos de leche de oveja “Caraveruela” en Fuente Obejuna (Córdoba)

Un rebaño de 600 ovejas de raza lacón pastan libres en la dehesa en el Valle del Guadiato (Córdoba) y son la base de los quesos de leche de oveja de “Caraveruela”.
Juan cambió la ciudad por la dehesa, los proyectos de ingeniería por los paseos con Coto, pastor de la finca.
Numerosos restaurantes con estrella michelín ofrecen los quesos de “Caraveruela”, nombre del cerro que corona la finca “Monte Olivete” en la aldea La Coronada de Fuente Obejuna (Córdoba). Esa artesanía encuentra su máxima expresión en la pequeña quesería situada a pocos kilómetros de la finca. Aquí y en Francia es donde Daniel ha aprendido a elaborar los diferentes tipos de queso. Rosario hace el queso y lo defiende en uno de los puestos del mercado del pueblo.
Intervenciones: Juan Naranjo (Propietario de la finca), Antonio Ortiz (Encargado de la finca), Daniel Ramírez (Encargado quesería), Rosario Heras (Comercial).
[Programa Tierra y mar 1264. Emisión 21 de abril de 2019. Canal Sur TV
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21/04/2019