Ciência Sem Limites | Cerveja e novas tecnologias

Cerveja e novas tecnologias
O Brasil é o terceiro maior produtor de cerveja do mundo, mas o clima dificulta o cultivo das principais matérias-primas para a sua fabricação.
Pensando nisso, o pesquisador Javier Telis Romero, da Unesp de São José do Rio Preto, fala sobre o uso de novas tecnologias voltadas ao mercado cervejeiro.
Ele, em conjunto com pesquisadores e orientados, utilizam equipamentos para acelerar o processo de maltagem dos grão de cevada e de trigo.
Além disso, os pesquisadores também buscam por ervas amargas da flora brasileira para a substituição do lúpulo importado.

[@apollosclay3358]

Muito bom programa, estou utilizando ele para um artigo que irei apresentar na minha formação de Sommelier de Cervejas.

[@tvunesp]

Que bacana, ficamos felizes em saber disso! :)

[@aldaliveira]

Muito interessante! Sou engenheira de Alimentos e tenho um canal @olhonorotulo, mais ativo no instagram, pra falar de ciencia e tecnologia de alimentos e vou aproveitar esse conteúdo pra divulgar lá ;)