Der mobile Bäcker: Brot und Brötchen für die Nordheide | Typisch! | NDR Doku
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2020
- #ndr #ndrdoku #bäcker
Edendorf in der Lüneburger Heide. Georg Oetzmann und sein Team stehen nachts in der Backstube, um am nächsten Morgen die Dörfer ringsum mit Backwaren zu versorgen. 64 Sorten Brot und 46 Sorten Brötchen backen sie in Handarbeit. Das Besondere: Georg Oetzmann hat keinen eigenen Laden. Er und seine Leute verkaufen ausschließlich aus mobilen Verkaufswagen an vielen Orten in der Nordheide. Jahrelang war kein Nachfolger in Sicht. Jetzt ist Neffe Marten eingestiegen. Das Porträt begleitet Georg Oetzmann in seinem Alltag und beim Versuch, neue Backwaren mit Dinkelmehl aus der Nachbarschaft zu etablieren.
Weitere Folgen "Typisch!" gibt es hier: • Typisch!
Ich hoffe Irmchen wird mindestens 120 Jahre! Tolle Frau!
Die Qualität der Backwaren nimmt stetig ab. Massenware aus Fabriken überschwemmt den Markt. Schön, dass es immer noch Bäcker gibt, die ihr Handwerk weiterführen. Sie verdienen unsere Unterstützung.
Bäcker verdienen einfach zu wenig für den harten Job mit ungünstiger Arbeitszeit.
Ich komme vom Lande, da gab es nicht viel Auswahl für den Lehrberuf, ich bin dann Bäcker geworden und kann sagen ein schöner Beruf, man schafft etwas mit den Händen und es ist vielfältig.
Nur leben kann man davon schlecht wenn man eine Familie mit allen dazu gehörigen Aspekten haben will.
Aber das ist lange her vielleicht ist es heute anders, wäre toll, den die Tätigkeit selber ist gut.
@geevibezz Maschinenarbeit und Qualität sollte man nicht verwechseln... kommt nur drauf an wer die besseren Zutaten nimmt (Die natürlich auch teurer sind... große Fabriken etc machen dies nicht)
Ja das Problem sind wir aber möchten es gerne frisch aber günstig haben ist halt beides nicht möglich man muss für Qualität auch was bezahlen das begreifen die meisten leider nicht
@@user-jp7vg7yu4h Naja bei uns beim Bäcker der nur noch aufbackt kosten 2 Brötchen mitlerweile 90 Cent und 94 Cent beim Bäcker der noch selber backt ..Die fertig Brötchen schmecken nicht so gut und sind auch noch unverschämt teuer
marcel bernstedter
Dann wander doch nach Lettland oder die Ukraine aus ;)
Haha, aber die Klappe funktioniert immer noch ganz gut. xD Legende die Frau.
ich musste soooo schmunzeln!
wenn mal alle alten leute mal noch so ein bisschen auf zack wären
das tut guuuut und hält jung :)
größten respekt an diese Frau !
Eine so herzliche und liebe Frau 🙏🏼🙏🏼
Unge bist dus
K O Das Kommentar hab ich gesucht 🙌🏽
Yammy
Danke an das NDR-Team für diese persönlichen, menschennahen und gut kommentierten & geschnittenen Dokumentationen!
Vielen Dank!
Allen Respekt an Marten. Find junge Leute, die auf dem Land bleiben, obwohl es soviel Alternative gibt richtig super!
Sehr sympathische Menschen.
Sind halt Norddeutsche *sfg*
Norddeutschland ❤❤❤
Das stimmt! Das mit den Norddeutschen auch. Ich (Schweizer) war mal im Norden Deutschlands in den Ferien und die Leute dort sind wirklich sehr nett und aufgeschlossen, kein Vergleich zum Süden...
*sympathische
@Die Wölfin dann müsstest du mal nach NRW zu den sturen Westfalen vielleicht kannst du die auch mal locker machen 🤣👍LG aus der Schweiz 👋
Von mir aus hätte die Doku auch 3 Stunden dauern können
nee lass mal, die 30 Minuten reichen schon um hunger zu erzeugen
Auf jeden Fall. Oder eine Doku über Irmchens Alltag, das könnte ich mir auch geben! :D
Ganz tolle Sache! Ein Bäcker mit Leib und Seele, einer der auf Qualität setzt und nicht auf schnelles geld durch Massenprodukte. Alleine schon die Idee mit der regionalen Kooperation, echt super!
Bist nicht bei Tina und Arne Mertens
@@rainerschiel7421 jaa...aber TH-cam ist ja groß. 😉
Ich bin gelernte Bäckerei Fachverkäuferin und habe auch oft nachts in der Backstube ausgeholfen wenn Not am Mann war . Klar muss man dafür gemacht sein arbeiten zu gehen wenn andere um diese Uhrzeit zum Beispiel feiern Gehen . Ich habe es jedoch geliebt , dieses Gefühl wenn du nachts die Backstube betrittst und mit deinen eigenen Händen etwas schaffst , wovon der Mensch lebt . Auch wenn es oft hart ist .
Allein schon wegen Tante Irmchen eine sehr sehenswerte Doku :-)
Eine sehr sympathische Bäckerei und Familie. Ich bin jetzt im September selbst 40 Jahre als Konditor tätig und weiss wie hart der Beruf ist.Aber wenn die Kunden sich freuen und die Backwaren aus dem Ofen kommen,ist es ein sehr schönes Gefühl ,was man täglich leistet.Alles gute für diese Bäckerei und ihre Mitarbeiter.
Schöne Doku🍀. Toll das es noch solche Bäcker gibt👌🍀 .
Es liegt am Kunden, ob das auch so bleibt oder ob Brot in 20 Jahren nur noch aus den Fabriken von 3 großindustriellen kommt.
@@FeuerblutRM Ja stimmt. Leider können sich manche Leute, nicht mal sowas mehr leisten. Ich finde es schade das solche kleinen regionalen Betriebe so zu kämpfen haben. Bei uns kahm früher immer ein Kiosk auf Rädern. Seit ein paar Jahren leider nicht mehr. Weil alles teurer wird, nur der Mensch bleibt hinten an. Sehr schade
@@axelbugelmann1205
Das "sich nicht leisten können" ist aber Teil des Problems. Wenn die Qualität für mich zu teuer ist, kann ich das nicht als ausrede benutzen die schlechtere Billigkonkurrenz zu unterstützen, dann muss ich an Backerzeugnissen einfach sparen und weniger von höherer Qualität essen.
Selbes Spiel wie beim Fleisch.
Umgekehrt nutzt die Industrie dieses Fehlverhalten dann, um das fadenscheinige Argument "die Kunden wollen es ja billig!" dazu zu nutzen, noch mehr preis- und Qualitätsdumping zu betreiben. Teufelskreis.
Also bitte, wer nicht das Geld hat, muss verzichten bzw. Selber machen. Alles andere ist schädlich fürs ehrliche Handwerk und da muss ich meine eigenen Bedürfnisse auch mal zurückschrauben können.
Solche Bäcker haben meine absolute Hochachtung!!!!
Wie süß die ältere Dame ist.
Super Doku👍und Irmchen ist der Hammer ❣manchmal machen wir Dummheiten zusammen 🤣👍viel lachen und Spaß haben, hält gesund und jung im Geist😀
Was für eine zuckersüße Frau doch Irmchen ist! Ich bin schockverliebt 😍
Sehr schön. Bei solchen Leuten bekommt man fast Tränen in den Augen da es so selten geworden ist. Hut ab und weiter machen :)
@Johannes Maurer Langeweile, oder warum so ein Quatsch antworten?
Einen herzlichen Dank an das Team vom NDR für diese wunderschöne Doku :D
Es ist schön, zu sehen, dass es noch richtige Bäcker gibt, die ihr Handwerk verstehen und sich wieder mehr auf wirklich regionale Produkte besinnen.
Gern! :-)
Sehr sympathische Familie! Solche regionalen Produkte sind mir auch per se einen entsprechenden Aufpreis wert. Es sollte mehr von solchen Kooperationen geben!
Eine sehr sympathische doku, mit tollen Einblicken und liebevollen Menschen.
Gerne mehr ! 🫶
Hi Hussein,
Danke! 😊
Grüße vom Team NDR Doku
Irmchen ist der Hit 🤩
mit so viel Herz bei der Sache... einfach toll... !
Toll das der Bäcker einen Nachfolger gefunden hat und es weitergeht mit der mobilen Bäckerei.
GOTT segne euch alle und all euer Tun. 🙏
GOTT stärke und schütze euch alle bei allem was ihr tut und wohin ihr geht. 🙏
Irmchen ist ja eine liebe alte Dame!!! Respekt was sie in ihrem Alter noch stemmt.
Wie man in den ersten 5 Sekunden schon symphatisch sein kann ist sau stark.
Wenn man noch einen Beruf und keine Arbeit hat!
Wunderbar 💚
Da bekommt man richtig Hunger auf leckeres Regionales Brot! Super ehrliche Doku Danke NDR!
Vielen Dank! :-) Und guten Hunger dann gleich ;-)
Tolle Doku! Schön, dass es so etwas noch gibt.
Hab jetzt irgendwie Lust auf Dinkelbrot😊
Tante Irmchen ist der Knaller. Liebe sie! :)
Wenn ich das Dinkelbrot sehe will ich das echt unbedingt haben. Das sieht köstlich aus, es klingt beim Anschneiden einfach genial...
Was ein toller Familienbetrieb. Hoffentlich können sie sich noch viele Generationen lang halten.
Hochachtung 👍. Ich finde es toll dass Onkel und Neffe so gut zusammen arbeiten und die Arbeit von den Kunden auch gewürdigt wird.
Es gibt nix bessers als von der Schule nach Hause zu kommen und es gibt eine schöne neue NDR Doku
❤️
ja da lernst wenigstens was dabei. Nicht nach stundenlanger schule
@@Prophet2030 Is so...30 Jahrzente Schule : häää?
30min Film : Achhh sooo
😍
@Die Wölfin Muss man echt sagen! Dise Dokus sind sehr Interssant! Sei es nu über ne Sturmflut, den Nord-Ostsee kanal oder eben wie hier bäcker! Diese Dokus sind halt echt super gemacht und Spannend gehalten!Auch nochmal von mir...DANKE NDR
Danke für die tolle Doku! Schön dass das Handwerk noch lebt und es solche Bäcker gibt :)
Danke für die Rückmeldung :)
Bäckerauto = "Teilchenbeschleuniger" :P
Akilius 😄😄😄
Der is gut. Wenn ich das meinem Chef sag, der lacht sich eins
Ich wünsche dieser wunderbaren Dame von ganzem Herzen noch ein langes gesundes Leben.
Ihr habt alle meinen Respekt ob Jung und alt nur so geht es und so wird auch was daraus. Bitte weiter machen. Gruß aus Detmold.
Die Oma ist ja mal voll süß! 😍
Immer wenn ich eine Doku von euch sehe. Bekomme ich das Verlangen, hoch in den Norden zu ziehen. Nette Menschen überall :)
Beim mobilen Bäcker schmeckt es immer lecker. Klasse Idee. 🙂
Ich hoffe, dass die Familie weiterhin so zusammenhält und der Laden läuft ✊️. Wäre schade, wenn Marten sein Studium umsonst abgebrochen hätte. Drücke ganz fest die Daumen und wünsche alles Gute 🍀
Welch schöne Doku, über sympathische, liebevolle Menschen. Die Tante könnte man nur knuddeln. Das Brot, noch Handarbeit, sieht so lecker aus. Jedesmal habe ich als Rheinländerin das Gefühl, meine Seele ist wohl ein Nordländer.
@NDR Doku
Das ist eine fantastische Dokumentation gewesen.
Damit habt ihr einen wunderschönen Einblick gewähren können, wie Tradition mit den modernen Bedingungen verbunden werden kann.
Handwerk in seiner ursprünglichen Form, gepaart mit lieben und freundlichen Menschen.
Danke dafür. Das habt ihr sehr gut hinbekommen.
Den Bäcker hätte ich gerne in der Nähe. Danke für die Doku
Echt schöne Doku....👌🏽👌🏽find das echt klasse, wie hier kleine mittelständische Betriebe gezeigt und ihr wertvolle Arbeit präsentiert wird.....👍🏽👍🏽
Liebe Leute vom NDR "Chapeau". Nicht nur die Doku auch die Untertitel sind "Spitze". Das ist so gut für so "Viele". Dank Euch. Gruß aus Reinbek, Matthias
Ich bin selbst gelernter Bäcker, und muss sagen das dass Handwerk wirklich ausstirbt. Schön zu sehen, es gibt noch wirkliche Vollblutbäcker die ihr Handwerk lieben. Das Handwerk ist wunderschön, aber mein ganzes Leben für das Brot hingeben wie diese Bäcker, kann ich einfach nicht.
bei den Wucherpreisen was ihr für 200g Brot verlangt ist das kein Wunder !!!!
chestie001 😂
@@chestie001 Der Bäcker muss halt auch davon leben können.
@@chestie001 Wer die Messlatte vom geschmacklosen Backmist aus den Backstationen irgendwelcher Discounter und Backshops an den Backwaren von Handwerksbäckereien und lokalen Bäckereiketten anlegt und meint, dass letztere zu teuer sei, der hat tatsächlich nicht anderes als die freudlosen Geiz-und-Luftbrötchen verdient, die nicht mal zum Kaminanzünden taugen.
21:16 Es liegt wohl eher an der miesen Bezahlung für Azubis im Handwerk.
Wenn man für ne 40 Stunden Woche teilweise weniger als 450€ Netto bekommt.
Das ist doch nur im ersten Lehrjahr so - im zweiten sinds schon ca. 800€
@@kimmi130550 nicht unbedingt und nicht häufig
@@kimmi130550
1. Ausbildungsjahr = 565€
2. Ausbildungsjahr = 670€
3. Ausbildungsjahr = 800€
Nach den Steuern für einen Single sind es dann etwa noch
1. AJ = 355€
2. AJ = 422€
3. AJ = 504€
Und jetzt versuch davon mal eine Wohnung und Essen zu bezahlen ...
Ausbildungsplätze wären nicht so stark unterbesetzt wenn der Mindestlohn von 9,35€/Stunde auch für Azubis gelten würde. Arbeit muss fair bezahlt werden. Solche Hungerlöhne sind der Grund für den starken und wachsenden Azubimangel
Bin ganz deiner Meinung und leider ist überall im Handwerk, gerade im Bäcker- und Konditorenbereich der Umgangston und die Bezahlung auf unterstem Niveau.
@@kimmi130550 toll und ab 4. Jahr als Zeitarbeiter für 1500€ Brutto... Nein Danke!
Wunderbare Doku. Da wird einem der Norden nochmal extra sympathisch.
Vielen Dank, das freut uns sehr!
Wir sind ehrlich. Wir haben nicht danach gesucht doch die Doku komplett angeschaut. Tolle Doku!
Oh Gott ich liebe diese art von Reportagen/Geschichten/doku´s .. geil danke!!
Ich mach meine Ausbildung in einer Metzgerei und muss ehrlich sagen, die sozialen Kontakte leiden schon. Nach 8-12 oder auch mal mehr Stunden Arbeit will ich daheim meine Ruhe haben und nicht noch abends raus. Muss ja auch schliesslich wieder um 4 ausm Bett. Und wenn man immer absagt, fragen die irgendwann auch nicht mehr. Muss jeden Samstag arbeiten und da unternehmen die meisten was, wenn man nie dabei sein kann...Ein zweites Mal würd ichs nicht wieder wählen
Ich hätte die gern auch hier bei uns. Toller Familienbetrieb. Eigener Produktion, „eigener“ Anbau und alles natürliche Inhalte. Das ist pure Leidenschaft aus dem Herzen.
Super Sympathische Menschen
Sehr gute Doku
Die Produkte müssen eine Geschichte bekommen!
Selten wahrere Worte gehört!
völlig irre sowas zu disliken...
Das den Job noch einer macht, ein Wunder.
Irmchen ist zum KNUDDELN. Der Bäcker und sein Neffe haben ihre Berufung gefunden. Einfach TOLL
Sehr sympatische Familie
Super tolle und wahrhaft informelle Doku. So muss Brot sein und diese Tradition lebt hoffentlich noch sehr, sehr lange!
Wenn der Teig zum Teich wird. Schöne Doku, tolle Bäcker!
Und dazu gibt es Apfelkuchen mit Schlachsahne. 😉😂
Ist nur ein Späßchen.
Meine Güte... obersympatisch 😁 da würde ich auch kaufen.
Ich finde es mega schade das immer mehr traditionelle Bäckerei Betriebe schliessen müssen.
Die Tante ist der Knaller.Super liebe Frau
Klasse unterstützt diese Läden bitte!!!
Irmchen ist ja die geilste oma/Tante die je gesehen habe.
Ich bin verliebt 😍
Wundervolle Dokumentation! Danke dafür. Ich schätze jede einzelne Privatbäckerei :)
Da geht einem das Herz auf!
Sehr interessant. Ich durfte mal ein Praktikum in einer Lokalen Bäckerei meiner Stadt machen, KNOCHENJOB. Und das alles für unser frisches Frühstück. Das ist echt Stress pur und Zeitdruck pur. Gnadenlos. Dass diese Menschen hier so freundlich und leidenschaftlich Ihre Produkte dann auch vertreiben ist lobenswert. Sehr interessante Doku, NDR Team. Danke dafür!
❤️
Ich wünsche euch ein langes UND glückliches Leben.
Ich bin so froh, das Du uns mit so tollen Produkten versorgst. Bis Donnerstag.
Tolle Doku, das ist echt super spannend. Einerseits grandios das die alles selbst backen, solche Bäcker gibt es nicht mehr genug und dann der Service und die Tradition.
Bitte mehr davon ! ;)
Sehr schöne Dokumentation über diesen Familienbetrieb!
Irmchen ist absolut goldig!
Schön,das es sowas noch gibt.
Sehr schöne Doku... Backen mit Liebe..
da merkt man doch wie sehr man seine Oma vermisst und gerne noch eine Oma hätte ich wünsche der Tante sehr viel Kraft und Gesundheit und möge Sie Ihrer Familie noch lange erhalten bleiben
Alle schimpfen über Billigbackwaren vom Discounter. Und doch sind vielen die Preise in der konventionellen Bäckerei zu deftig.
Ich habe es gewiss nicht dicke. Aber die Brötchen von unserer Familienbäckerei sind um sooo vieles besser. Da gebe ich die paar Cent gerne aus. Auch die freundliche Bedienung rechtfertigt den Preis. Da ißt nicht nur das Auge mit. Auch Kopf und Seele schmecken den Unterschied der Stulle.
Für viele Leute gilt eben: Erstmal Kippen und Alkohol. Dann plötzlich leere Geldbörse, gibts halt nur noch Billigbrot. Bäcker um die Ecke ist zu teuer ....
Der Moment, wenn man lieber für Kacke mehr bezahlt als für gutes Essen XD
@Die Wölfin Lies den Text. Ich habe nicht "Alle" gesagt, sondern für Viele, also einige Leute sagen wir 4 von 10 ^-^
Paar Cent ? Schön wärs. Ist ein halbes Vermögen
Die Wölfin keine Zeit
das problem heutzutage ist allerdings auch das der bäcker an der ecke auch nur noch aufgeplusterte luftbrötchen verkauft. ich würde gerne mehr bezahlen für richtige backwaren - leider findet man so etwas nicht mehr so richtig!
Da werden die Produkte noch mit der Hand angepackt.
Top
Jeder sollte ein Tante Irmchen haben....... Ist die Frau sympathisch!!!!!
einfach geil, danke für die doku! :)
Bäcker - Landwirt - Müller eh, ist ja so was von abgefahren 👍 13:14
spannende und gut erzählte reportage =)
Vielen Dank fürs Hochladen 👌
Gern! :)
Die alte Dame ist so süß :)
Respekt an solche Menschen in Deutschland hut ab....
Dinkelkorn vom Nachbarn, wie toll ist das denn. Bin Bäckergeselle a.d.
Willkommen im Club ;-)
Juckt kein was du bist
Messi El Patron94 Wenn man nur ein Kind ist einfach mal die Fresse halten,wenn die Akten reden.
Tim Buktu Internet Rambo
@@dragonfighter9485 / du bist jedenfalls minderbemittelt.
Die Austrahlung von Irmmchen hat Respekt verdient. Eine Freude zu haben um mitzuwirken ist in der heutigen Zeit sehr selten.
Sehr schöner Bericht. Handwerk ist eben immer hochangesehen.
NDR Doku beste Leben, egal welches Thema. Man kann einfach immer gut Zuhören und begeistert jedes Mal.
Wie ich diese Doku's liebe. Daumen hoch!
Irmchen eine sehr tolle Frau. Sehr fit geblieben und immer ein netten Spruch parat
Ich liebe die NDR Dokus! Dafür bezahle ich wieder gerne GEZ
Daumen hoch für Tante Irmchen und das Bäckerhandwerk. Danke für dieses schöne Video!
Irmchen erinnert mich an meine Uroma. 😍😍😍 Sie war auch so ein herzlicher und liebevoller Mensch. 😊😊😊
Ich schätze Familienbetriebe sehr. Ich bin Traditionalist und finde, dass wir sowas mehr brauchen in Deutschland!
Tolle Doku wunderschön & sicherlich sehr leckere Brote ☺️ irmchen ist der Hit 😂
Gute Zusammenarbeit, so müsste es überall sein!
Jo
Erst den "Daumen hoch", dann einen Kaffee geholt und jetzt schaue ich Eure Doku. Tante Irmchen wird hoffentlich noch lange helfen können, sie ist so 'ne richtige "Omi". Das macht Eure Dokus aus: Die Menschen hinter den Dingen, stehen im Mittelpunkt. Ich kann und darf am Arbeitsplatz ins I-Net, so das ich fast alles von Euch gesehen hab...... Immer wieder Super, weiter so!!