Đặc sản dưa nhà nghèo ở Phú Thọ | Rau sắn muối chua
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2023
- #toansam #suckhoe #amthuc
Đặc sản dưa nhà nghèo ở Phú Thọ
Rau sắn muối chua hay còn gọi là dưa lá sắn vốn là món ăn dân dã ở Phú Thọ thời đói nghèo, nay trở thành đặc sản khiến dân Hà Nội tìm mua, săn lùng ráo riết.
Nếu ai đã từng về mảnh đất trung du Phú Thọ hẳn sẽ có cơ hội được thưởng thức một đôi lần bát canh chua rau sắn. Màu rau nồng ấm như màu đất trung du, vị rau ngọt bùi tựa tình người Đất Tổ sẽ khiến ai đó ăn một lần để rồi nhớ mãi không quên. Nói đến rau sắn có thể quý khách nghe nhầm là đặc sản “rau sắng” chùa Hương - Hà Tây. Quả thật rau sắn không quý hiếm mà được trồng bạt ngàn trên các vùng đồi trung du Phú Thọ.
Là người con Đất Tổ, hình như ai cũng đã được thưởng thức các món sắn luộc, sắn nấu canh hến, các loại bánh sắn… nhưng không thể nào quên hương vị chua chua, bùi bùi của rau sắn muối dưa nấu cá, nấu với lạc nhân giã nhỏ. Những búp sắn non trồng ở bờ dậu được các bà, các chị hái về, bỏ bớt những cọng lá già đem muối dưa 2,3 ngày. Khi rau ngả màu vàng và có vị chua thì đem nấu. Cách nấu ngon nhất là nấu với tép sông hoặc cá mè hoa trắng. Nếu như đã từng được nếm món ăn dân dã này thì thật khó quên dư vị của nó!
---------------------
Tốt nghiệp Đại học ngành Báo chí, thạc sĩ Quan hệ quốc tế, sau đó từng làm phóng viên, thư ký tòa soạn ở mảng giáo dục nhiều năm liền nhưng khi bước sang tuổi 30, Toàn nhận ra mối quan tâm lớn nhất của anh là sức khỏe, mối lo về vệ sinh an toàn thực phẩm và tình yêu khổng lồ với cây cỏ thiên nhiên.
Từ đây, Toàn chuyển hướng nội dung, cho ra các video về sức khỏe, khám phá ẩm thực dưới góc độ dinh dưỡng, văn hóa. Để các video có hàm lượng tri thức cao hơn, Toàn đã hoàn thành chương trình Y sĩ Y học cổ truyền. Điều này đã tiếp tục mở ra cho anh cánh cửa để tiếp tục nghiên cứu về mối quan hệ bền vững giữa con người và thiên nhiên, về tác dụng chữa lành "Healing effect" của thảo dược.
Cảm ơn bạn đã cùng Toàn khám phá thế giới ẩm thực và cập nhật kiến thức chăm sóc sức khỏe!
-------
Điện thoại/Zalo: 0968585612
Tiktok chính thức: Love Your Body
tiktok.com/@loveyourbodyvn
tiktok.com/@toansamvn
Facebook: / toansamvn
----------------------
![แฉ [2/4] 12 ก.ค. 67 เจ้าของไวรัลดังในโซเชียล 'ลิลลี่ เหงียน' ฝันอยากเข้าวงการ โดนหลอกสารพัด | GMM25](http://i.ytimg.com/vi/7zntQK2U8-8/mqdefault.jpg)
Chúc e luôn mạnh khỏe và kênh TH-cam càng ngày càng phát triển mạnh mang cho khán giả nhiều video hay
Ở Tây Nguyên cũng có món với lá sắn (lá khoai mì): lá mì nghiền nhỏ xào với bông đu đủ đực, cà, ớt, thịt (cá), ... ăn với ít muối ớt thì perfect:))
Xe clip vừa giải trí vừa trao dồi kiến thức
Dưa sắn nấu cá mãi ngon
Nhìn món này ngon quá,bá ăn ngon từ thủa nhỏ, giờ ko có thèm quá😂
Em nhớ món ở quê này quá.
Món này là sở trường của mình luôn rồi vì mình ở Phú Thọ mà
Ở Tây Nguyên thì người miền núi như mình lấy về giã nát lá rồi chiên lên.
Rau sắn xào với lòng cá là món tủ của mình, cái chua của rau sắn hòa với cái ngậy của mỡ cá đúng là khỏi bàn
Canh chua chua ăn ngon cực, bon thêm là làm nộm rau sắn ăn cũng ngon nữa
Bà Liên trồng đc nhiều rau sắn thế. Bây giờ có thông tin mạng mọi người còn biết đây là đặc sản chứ cách đây 20 năm c mang xuống HN nấu có người bảo như cám lợn😭
Nhắc đến Phú Thọ thì e nghĩ đến ngay vườn quốc gia Xuân Sơn (huyện Tân Sơn) hè mà được đi tắm hồ ở đấy thì bao sướng:>
Khác lồn gì vũng trâu đằm
nhớ đến dưa sắn thì ngon ăn củ thì thôi em chịu say phê😂
ăn củ sắn sống mới say chứ.
Phú Thọ mà không biết đến rau sắn chua nấu thịt gà là một sơ sót đó. Loại sắn nào cũng ăn đc nhé.
Nhà mình bà có nguyên hàng rào. Về nhà có ăn ngay.
Em ở Cao Phong - Hoà Bình cx có món này. Hồi bé khó khăn toàn ăn lá sắn vs khoai nhưng ăn lá khoai nhiều là tào tháo nó rượt cả ngày lun
Món này nấu móng giò hoặc đầu cá thì ngon hết xẩy
Nấu thịt gà thử đi.
Tôi thường hầm với xương
Dân LA... ..long An gọi là củ mì ... đọt mì nhúng hèm chấm mấm niên là bá chấy...........
sắn bồi cá ngon hơn nha
đem đi bồi vs cá, úi giời nó ngon, bọn trẻ giờ sao biết món đó được
❤
Ăn đắng đắng
hà giang cúng có nhé mn
không dám rau nhà nghèo đâu chú đầy người giàu thèm đó
Nhìn giống cây khoai mì ở Miền Nam quá 🤔
Là lákhoai mì đấy, trồng lấy lá nonkhoong lấy củ
@@MustaphaVu-mz3wd cảm ơn bác đã xác nhận nhé 😁 kế nhà có mấy cây khoai mì nhưng đó giờ chỉ dùng củ, nay thấy mọi người ăn cả lá nên hơi bất ngờ
@@yashajin24 Mì này là mì gòn chứ k phải mì cao sản nha :))
Ở miền tây thì luộc ăn thôi
chúng tôi cũng vậy , nhưng khi muối chua thì nấu thêm đc nhiều kiểu
Đọt mì ăn đc bình thường mà
Luột ăn với chao
Rau sắn muối thì ở đâu tây bắc cũng có mà ngta chỉ muối loại sắn xanh chứ sắn đỏ thì ngta k muối chua đâu . Ngta thường k vò kiểu ấy mà thái nhỏ ra ngâm
Lấy non thì không cần cắt,loại nào cũng ăn đc nhé.
Bỏ cả thịt mỡ lợn
e ở phú thọ mà e chx ăn bh=)
@@TheseHuy mik là ng phú thọ thật mà chả qa chỗ mik k hay ăn thôi=)
bạn sinh năm bao nhiêu ?
Quả là một thiếu sót.
khoai mì mà:)
phú thọ là miền bắc bn ơi
em việt trì đây anh hôm qua vừa ăn xong :))
khoai mì của miền Tây phải k mọi ngừoi
đúng bn.nó là 1 .
cay mì xanh củ mì xanh đâu có độc
nơi mình ai cũng kêu là cây mì xanh
Chỗ mình ăn suốt có gì lạ đâu
nhưng có nhiều chỗ ngta ko ăn.lại còn chỉ mang đi nấu cho lợn. nên thành lạ
Thấy ghê
đừng bao giờ đánh giá khi chưa có trải nghiệm
Đoạn nấu nhìn giống nấu cho lợn ăn ...
nhiều nơi ngta ko biết ăn thì sẽ đem nấu với cám cho lợn .