Tort Amandina - Tort de Ciocolata | Robert Eisler
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Tort Amandina, Tort de Ciocolata Amandina, foarte ciocolatos si cu un blat insiropat.
Ma puteti sustine pe Patreon:
/ roberteisler
Sau aici pe youtube:
/ @robert.eisler
Calculator de retete: www.roberteisl...
Reteta: www.roberteisl...
Echipamentul folosit de mine:
Pentru gatit:
Cuptor Electrolux - l.profitshare....
Mixer planetar Kmix KMX750RD - l.profitshare....
Mixer planetar Kitchen Aid Heavy Duty - l.profitshare....
Plita cu inductie Hendi - l.profitshare....
Cantar de bucatarie Hendi pana la 15 kg - l.profitshare....
Mixer vertical Bamix Selection - l.profitshare....
Pentru filmat:
Aparat foto Canon M50 - l.profitshare....
Linkurile de mai sus pot fi linkuri afiliate, din care eu pot avea un mic comision, fara a modifica pretul final al produsului.
Muzica: www.Bensound.com
Acest video a fost realizat cu sustinerea contribuitorilor mei de pe Patreon:
Ionut Velicu
In video spun 350 g frisca 350g ciocolata si in reteta scrisa este 250g din fiecare. Varianta corecta este cea din reteta scrisa, in video spun eu gresit. Imi cer scuze!
Exact asta vroiam sa te întreb pentru ca pe blog e scrisa altfel ! Mulțumesc pentru rețetă!
Multumim pt tot! O intrebare doar…. Daca facem varianta fara cacao si cu ciocolata alba , aromatizata cu putin rom eu cred ca ar veni ceva super bomba🤔🤔🤔
Puteti incerca si sa ne ziceti ce a iesit 😊
@@Robert.Eisler yessss💪🏻💪🏻
Tote retetele sunt faine ,foarte gustoase..Robert onoreaza-ne cu o reteta si o presentare ptr un tort Baileys...cu insertie..
Ma gandesc la ceva..
Foarte bine arată.Păcat că celor din familia mea nu le plac torturile ciocolătoase,sunt mai mult pe creme albe. Foarte frumos și tricoul !!
Pentru începători în le cofetăriei sunteți un profesor deosebit.. cu rețete aparte și pe gustul meu.. toate torturile pe care le-am făcut au avut succes, bineînțeles în cerc restrâns 🎉🎉
Mulțumesc pentru rețetă! Mi-a reușit la fix ! Am respectat pașii, ingredientele le-am dublat (tava mea era de 25 cm ).După explicațiile tale și cu demonstrația online precis reușește și începătorilor! Felicitări!
Super!
Am făcut alaltăieri tortul.
E minunat! Demențial! Perfect!
Mulțumesc pentru rețetă! ❤️
Ma bucur ca ti-a placut!
@@Robert.Eisler, mi-a plăcut tare, tare mult!
Mai puțin tonele de vase pe care le-am murdărit 😂
Dar, în final, a meritat 😊
🤣
Revin cu impresii dupa ce l-am facut ieri: foarte bun! Siropul numai bine, blatul foarte pufos, crema delicioasa. Numai ganache-ul care se amesteca cu crema fiarta era mai moale decat al tau. Am folosit aceeasi cantități, iar ciocolata neagra era de 52%. Cand le am amestecat deci era prea moale crema, am mai pus o la frigider si apoi am batut o, era mai ok apoi dar n a iesit asa pufoasa ca a ta. Oricum e clar un tort de repetat, e foarte echilibrat. Super, multumesc mult pentru reteta 🥰😍
Daca e mai moale poti sa racesti putin doar ganache-ul, inainte de a-l amesteca cu crema. Ma bucur ca ti-a placut tortul 😊
@@Robert.Eisler multumesc pentru sfat, o sa tin cont data viitoare. Daa, de acum m-am abonat la retetele tale haha. Wekekendul viitor, alta ;)
Am facut azi prajitura a iesit totul f.bine multumesc de reteta.Multa sanatate
A fost genial! Atatea complimente pentru un tort nu am primit in viata mea. Multumesc din suflet pentru reteta si explicatia detaliata🫶🏻
Super! Ma bucur ca ti-a iesit asa bun!
Foarte bună, mulțumim pentru rețetă
esti formidabil ! Multumesc pentru toate retetele !
Cât de simplu și elegant ☺️
😊Robert , ești foarte bun ! 👏Tine -o tot așa ! Te urmărim cu interes .
Multumesc mult!
Va multumesc frumos!
Mulțumesc pt rețetă,îl voi face peste 2 zile....
Felicitări mulțumim frumos pentru rețetă
E tortu preferat a lui soțul meu . Și eu o sa îl fac , cred ca rețeta ta ar fi ceva nou . Mulțumim !
Ce super Robert cu tortul Amandina , multumim pt retetele tale .😊
Cu drag!
Bravo colegu ..m-ai uimit !:)
Am facut de multe ori amandina dar asa nu mi-a iesit niciodata ❤
Asa... bine? Sau rau? 😄
@@Robert.Eisler asa foarte bine 😁👍
Ești minunat Roby!!!🎉👏👍🙏
Merci! :)
Felicitări , arata super bine ! Mulțumesc frumos pt rețetă ! 😘
Foarte bun tort.felicitari Robert!😘😘❤❤❤💙💜💛💚
Am facut acest tort de Crăciun,foarte gustos!
Cea mai buna crema ! Multumesc!
Esti minunat! Super bun!Te iubesc!
🙈
FELICITARI! FOARTE FRUMOS TORTUL.
Multumesc!
Ce bine arată! Mulțumim!👏
Foarte bun tortul, crema are o textura speciala, alta decat in alte retete de amandina, multumesc
Crema v-a ieșit tare? Mie tot timpul îmi iese moale...
Wow...Ce textura faina are crema!!!!Multumim pentu reteta ,abia astept sa o incerc😊😊😊
Da, e foarte faina crema 🤤
A ieșit pfoaaaaaa 🤩🤩🥰🥰 Mulțumim frumos !!
😄
E x t r a o r d i n a r ! Multumim mult, Robert! 🤗
Cu drag!
Mulțumesc!
Cu placere :)
Iar am treabă weekendul ăsta...😂
Am sa -l incerc maine, multumesc
Bună ziua!
Tortul amandina foarte elaborat.
Are și un grad de dificultate, având în vedere susținerea - ciocolatei.
Pentru că este vorba de un tort cu ciocolată.
Simplu sau complex trebuie să avem ca finalizare produsul finit.
Deosebit!
Cu respect
Mirela
Nona
Arata delicios! 🤎
Mulțumim!
Multumesc mult!
Super 👍👍👍👏👏👏
Super tort! Nu -l aveam la preferinta dar mi -a placut f. mult. Miine voi incerca cozonacul cu nuca...
😊
wow! Arata perfect :) Minunat!
Super..👏👏
Foarte fain,blatul se taie foarte simplu cu un fir metalic care se regleaza in functie de cat de gros subtire il vrei,nu stiu cum se numeste,dar eu il folosesc.
cea mai gustoasa receta cu caramel
@
Wow... arată super, cu siguranța am sa- l încerc si eu cu prima ocazie. Referitor la mixer: ce tip de kenwood folosești? Sincer, ești mulțumit de el? 🙏
Asta din studio e un model mai vechi. E ok dar nu stralucit. La laborator am modelul nou(tot asa ca asta rosu) care e mai puternic si sunt foarte multumit de el. Gasesti in descriere link catre echipamentul folosit de mine 😊
Daca trebuie să imbrac un tort cu crema albastra,
Bănuiesc ca nu mai imbrac tortul in crema rămasă, cea de ciocolata asa este?
Folosesc doar pt umplere.
Da, asa e
Buna !
Pentru crema cu ciocolată si smântână as vrea să folosesc ciocolată cu lapte in loc de ciocolată amăruie. Care ar fii cantitatea de ciocolată si smântână?
Mulțumim pentru rețetă!
Cam 2:1 .. deci dublu ciocolata fata de frisca. Dar va fi prea dulce, sa ști..
Mulțumesc!❤
Se poate face și sub forma de prăjitură? Crezi că o pot tăia bine ?
Sau sa le fac individual,gen monoportie ?
Mulțumesc !
Da, merge bine și ca prajitura
@@Robert.Eisler Mulțumesc frumos!
Superrrr bunnnn
Bună Robert. Îmi plac toate rețetele tale, explicate f bine. Îmi poți spune te rog dacă cantitatile de cafea, ulei, frișcă, lapte sunt în ml????? Sau în grame, cântărite??? 🤨 As vrea sa il fac azi, pt tatăl meu.
Ml, grame, care vrei tu. E acelasi lucru la aceste ingrediente.
Ok. Mulțumesc frumos
Buna si La multi ani!!! As vrea sa fac blatul mai inchis la culoare si cu gust mai intens de ciocolata, crezi ca as putea sa inlocuiesc 20g de faina cu cacao?? ...multumesc frumos!!
Sigur. Sau poti pur si simplu sa maresti cantitatea de cacao
Scuzați ma pt întrebarea cu cafeaua mi.am dat seama când a ti spus expreso întrucât nu consum cafea deloc nu m am prins la început scuze
Bună ziua! Merge mai bine ganache de ciocolata cu lapte deasupra? Pentru ei care nu iubesc ciocolata neagra...
După părerea mea, nu. Dar fiecare face cum dorește 🤷♂️
Bună,Robert !As vrea sa fac un tort amandina etajat,fiind foarte însiropat este riscant sa îl fac etajat ?Și vreau pentru decor ca crema de acoperire sa fie alba.Ce crema alba merge pentru tortul amandina ?Mulțumesc frumos !
Este ok sa îl faci etajat 👍
Scuze de insistentă,dar ce crema alba de acoperire îmi recomanzi pentru tortul amandina ?Mulțumesc pentru fiecare răspuns in parte!
Poți orice crema. Ori crema de ciocolata alba cu mascarpone, buttercream, etc. Depinde și cum vrei sa ornezi
Se poate realiza sub forma de prăjitură?! As vrea să fac prăjitură amandina. In ce tava să pun ca dimensiuni?! Mulțumesc mult!
Da, se poate face si ca prajitura.
Foarte gustos. Am facut reteta ta , Robert si sarbatoritului i-a placut foarte mult. Promit sa mai incerc si alte retete de la tine. Unde pot incarca o poza? A iesit mai frumos decat al tau :)).Voiam sa te intreb daca tu folosesti tot siropul. Mie mi-a ramas ceva . Multumesc!
😄 poti pune pe facebook sau insta si sa imi dai tag
Bună. Pentru aveline ce diametru are duiul? Mulțumesc
Eu folosesc M1 de la wilton
Buna ! Crema aceasta se poate taia in vreun fel ?
Am făcut-o in trecut de cateva ori,insa astazi nu-i chip sa-mi iasa. Am făcut-o de doua ori și undeva greșesc,la final imi pare tăiată . Nu e prea fermă si nici lucioasă
Încearcă sa o lași puțin sa se răcească și sa o mixezi după aceea(dacă e combinația între cele doua creme). Dacă te referi doar la crema fiarta de cacao, adauga untul în mai multe etape
@@Robert.Eisler la combinația între ganache și crema fiarta mă refer. Am incercat sa le mai mixez și după ce le-am lăsat la rece,și nu s-a schimbat nimic
Nu am pățit sa se taie 🤷♂️
@@Robert.Eisler am rezolvat. Cred că nu am așteptat suficient sa se răcească înainte de a le combina
😊👍
Bună. Vreau să îmbrac acest tort în pasta de zahăr dar nu am idee câtă mi-ar trebui. Am cumpărat 1 kg. Cam cat să folosesc? Tortul îl fac puțin mai înalt, cu 4 felii de blat, diametru 20 cm. Mulțumesc
Foloseste cata ai nevoie. Mai mult de 1kg nu cred ca o sa fie cazul 🤷♂️
Dacă întind mai multă și îmi rămâne o mai pot păstra sau trebuie să o arunc?
Poți sa o păstrezi, sigur. Impacheteaz-o bine in punga de plastic și eventual intr-o cutie, sa nu se usuce.
Robert salutari o zi minunata iti doresc . Ce fel de mixer folosesti ? Recomanzi si kitchenaid heavyduty ?
Da, am linkuri in descriere 😊
Bună ziua va apreciez foarte mult rețetele, la frișcă nu este specificat dacă trebuie sa fie neîndulcita sau îndulcite?
Mulțumesc
Neindulcita. Adica smantana pentru frisca (nu hulala sau alte porcarii vegetale)
@@Robert.Eisler Multumesc frumos
Buna, crema fiarta se mixeaza impreuna cu ganache-ul deja răcit, apoi pentru decor facem ganache din aceleasi cantitati de frisca si ciocolata?
Exact
Cu siguranță e mai buna aceasta crema. Pentru o forma de 24 cm, ce cantități trebuie? Mulțumesc. Duminica frumoasa.
Reteta x 1.5 😊
Bună Robert, as vrea fac și eu tortul dar nu am tava de 20 cm diametru ci 18 cm, oare reușește sa crească bine sau rămâne prea mult la cuptor și e riscul sa se prea coacă 🤔, nu știu dacă e corect asa spus. Mulțumesc frumos
In descriere gasesti link catre calculatorul de retete de pe site-ul meu. Te ajuta sa calculezi cantitatile pentru tort de 18 👍
Super, merci frumos 🥰
Am o intrebare am facut tortul acum..dar il tin in inel pana maine dimineata..crema de acoperit unde sa o tin pana maine sa nu se intareasca sau nu o mai pot folosi?multumesc
La frigider si maine o incalzesti usor pe baie de aburi dupa care o mixezi din nou inainte de a o folosi.
Pentru decorul de la final adică ganache cu care e îmbrăcat tortul, ai făcut separat alta porție?
Vreau să fac pe prăjituri separat. Să pun cu lingura pana curge puțin pe o parte și alta a prăjiturii nu? 🙈
Da, am facut separat.
@@Robert.Eisler mulțumesc!! crema a ieșit cam moale.. Mai pot face modelul cu posul?! De la final? Să o pun în frigider pana mâine?
O sa se intareasca cand se mai raceste
Pentru forma de 16 cm diametru, injumatatesc cantitățile la crema? Mulțumesc
Foloseste unealta asta pt a calcula: www.roberteisler.ro/calculator-retete 😊
Un video foarte fain!😁Cuțitul pe care îl folosiți e cel cu lama neteda de 30cm de la cofetarulisteț?
Dap! 😁
Edit: de fapt nu (desi gasiti si acolo similar). E de la kitchenshop
@@Robert.Eisler mulțumesc!😁
Buna,am o problema,mi s-a taiat crema.Se aleg brobonite mici.Spune-mi ce pot face sa nu o arunc.
Incalzeste-o pe baie de aburi pana cand se uniformizeaza, raceste-o putin si dupa aia spumeaz-o din nou.
Pentru o tava mai mare, cu diametrul de 28 cm se pot calcula cantitățile de ingrediente prin regula de 3 simplă? Merci!🙂
Da, pentru 28 cm este reteta x 2
Draga Robert, ce fel de cafea folosesti la blat, solida, lichida, preparata ?;La sirop?...
Preparata. O cafea la filtru sau un espresso ceva...
@@Robert.Eisler Multumesc!
Buna Robert . Ulei vegetal sau de floarea soarelui? .mersi ☺️
Uleiul de floarea soarelui e ulei vegetal :). Din acela am folosit.
Buna Robert!
Pentru ganache-ul de la final ce cantități de ciocolata trebuie folosite? Am înțeles ca trebuie sa fie 1:1 , dar nu am înțeles gramajul.
Pentru crema stiu ca sunt 250 cioco - 250 frișcă, dar pentru glazura câte grame trebuie sa avem?
Multumesc
Eu fac tot timpul mai mult pentru ca am zilnic de glazurat torturi. Asa ca nu stiu sa zic exact niste cantitati. Cred ca ar ajunge cam 100g din fiecare... sau 150, pentru siguranta
@@Robert.Eisler multumesc
Buna, Robert !
Vreau sa incerc reteta ta. Se poate face blatul cu cateva zile inainte si tinut in folie la frigider sau nu recomazi? multumesc
Da, daca il infoliezi bine e ok.
Buna Robert . Dacă se taie crema , se mai poate repara ?
Da, puneti-o putin la rece sa se intareasca untul si amestecati din nou.
Dacă mixam crema mai mult decât trebuie, riscam sa se taie? Mulțumesc!
Da 😊
Interesanta versiunea ta mai ales la crema 🤩😋..cu siguranta am sa fac si eu ...poate pe viitor faci si un video cum se face rulada pavlova😊😉🥱 (incercate 2 retete si esec😔🙈 ..numi dau seama dece )..tort pavlova imi iese ..
Incerc 😊
Bună ziua la 6 ouă cat ulei să pun și cafea va rugam
Inmultiti totul cu 1.5
Ce zici? Merge dacă il fac sub forma de prajitura?
Bineinteles 😊
Hello. Ciocolata cu lapte ce procent de cacao trebuie să aibă? Ce ciocolată recomanzi?
Cam 36%. Icam e ok, callebaut.. dar astea nu sunt prin comert 😶
Ce ciocolată folosesti?Am pățit să mi se întărească crema si sa nu mai pot nivela tortul cum trebuie .
Daca se intareste o poti incalzi putin p3 baie de aburi, o mixezi din nou sa fie pufoasa si o folosesti 😊
@@Robert.Eisler Mulțumesc!
Bună ,dacă aș vrea să fac într-o tavă de 35 cu 25 cm ,e destul dacă dublez cantitatea ? Și ar trebui și la crema ?
Vezi te rog in descrierea videoului ca e link catre calculatorul de retete care exact asta te ajuta sa calculezi 😊👍
@@Robert.Eisler mulțumesc frumos
Buna,Robert! Dacă as vrea sa înlocuiesc jumatate din ciocolata neagra cu ciocolata cu lapte,ce cantitate de frisca ar trebui sa pun? Merci mult!
La care componenta?
@@Robert.Eisler la ganache. Cum procedez dacă vreau sa pun și ciocolata cu lape? Care ar fi proporțiile ciocolata neagra-ciocolata cu lapte-smântâna pentru frisca
3:1
@@Robert.Eisler merci!!!!!!
Se poate adauga nuca in crema asta ?va fi la fel de bun oare daca pun nuca ?
Nu am incercat. Eu nu as adauga...
@@Robert.Eisler multumesc mult pentru raspuns!
Don pacate n am gasit nicio reteta de ciocolata cu nuci la dvs pe canal ..poate pe viitor faceți una!
Sunteti foarte bun in ceea ce faceti si ce am incercat eu din retetele dvs ..m au fascinat ..mereu caut retete aici 😊
buna, masurile sunt in grame peste tot sau lichidele sunt in ml? merci
Grame peste tot. Oricum 1g = 1ml de ... aproape orice ai putea folosi in bucatarie
Daca folosesc mixer normal este ok?
Da
Ce cantitate de esenta de rom se pune in sirop? Multumesc!
Eu am pus 1 esenta de 2 ml de la dr. Oetker (fiola din aceea)
Buna am o intrebare, am vazut in mai multe retete ca in loc de ml.la lichide spui gr.inclusiv la lapte, vroiam SA stiu sunt ml .Sau gr.Multumesc
1 ml de apa = 1 g de apa. La lichidele folosite in mod obisnuit in bucatarie (lapte,frisca,otet, etc) nu e chiar 1:1 dar diferentele sunt asa de mici incat pot fi ignorate. Deci 1ml=1g
Oricum, sa masori ml e mai greu, fiid vorba despre volum....
@@Robert.Eisler multumesc ,astazi pentru prima data am vazut retetele tale ,imi plac mult te felicit.
Robert, se poate face cu etaj?
Sigur. Uite aici un tutorial pentru tort cu etaj:
th-cam.com/video/-emqmlg5fq4/w-d-xo.html
Buna!
Este buna crema pentru acoperit tortul cu fondant ?
Pasta de zahar? Nu.
Ok !Merci mult!
Ce tip de cacao (marca, concentrație) ați folosit pentru crema?
Sincer, nu mai stiu. Dar sigur 22%
@@Robert.Eisler multumesc! Ma gândeam ca ati folosit o cacao mai deschisa la culoare pentru crema, deoarece mie mi-a iesit crema ca si culoare la fel de închisa ca ganache-ul si nu am avut decorul la fel ca al dvs :)
Nu știu care este cauza 🤗
Daca spumezi crema mai tare, se deschide la culoare..
Buna,
Oare acest tip de crema merge si in combinatie cu niste fructe de padure?😊🙏
Cred ca e cam densa. Vezi mai bine reteta asta: th-cam.com/video/6gkAMrpRNmA/w-d-xo.html
@@Robert.Eisler multumesc mult! 😁 pe aceea am facut o deja. A iesit super❤
In ganache ul pt crema spui 350g ciocolata, 350 frisca. Dar in reteta apare 250g..Care e cantitatea corecta? Multumesc
S-a mai intrebat. Reteta scrisa e corecta, in video zic eu gresit 😊
@@Robert.Eisler aaa scuze, multumesc mult de tot ;)
Bună! Ce cantități sunt necesare pt ganaj? 250 frișcă cu 250 ciocolata(cum scrie) sau 350 cu 350 cum ai zis in video? Mulțumesc
250 si 250... probabil am votbit aiurea 😁
@@Robert.Eisler a ieșit foarte bun! Mulțumesc pentru rețetă! Keep up the good work!
Buna Robert , o prajitura cu crema caramel , si glazura caramel as vrea sa fac , dar .... daca ne ai invata tu o reteta 😊
Daca iti place si nuca de cocos iti recomand " German chocolate cake" l-am facut si mi-a placut
Buna Robert, poti sa-mi spui te rog de unde ai cumparat tava de 20 cm? Multumesc.
De la cofetarulistet.ro
@@Robert.Eisler multumesc
Eu vreau să știu ce dimensiuni are tava sau tortul? mulțumesc,arată mortal!
Scrie si in reteta, zic si in video. 20cm diametru 😊
😂😂
Cabernet sauvignon ?
Feteasca neagra 🙃
@@Robert.Eisler ...profesionist dur :). Merge bine cu ciocolata. Da prefer cabernet , e un pic mai soft. Mai am pana la feteasca, băbească. 😉
😄
Recomand crama Gitana ..
De ce se coace tortul fara ventilatie? Din curiozitate, ca n-am mai auzit la nimeni (eu, personal)
ventilatia tinde sa usuce blaturile la suprafata. Eu prefer sa le coc fara ventilatie pe cele mai groase (de tort). Nu e gresit nici cu ventilatie dar trebuie scazuta temperatura cam cu 10-15 grade
@@Robert.Eisler Mersi mult! Foarte bine de stiut 😁👍
Robert, ai putea sa-mi spui dacă e posibil sa fac aceeasi crema, dar alba? Mersi!😘
Banuiesc ca da, dar mai bine folosesti crema asta: th-cam.com/video/PpXASKPeEZo/w-d-xo.html