איך להכין פיצה | מתכון פיצה מרגריטה/טבעונית/קרניבור | מנת הדגל - פיצה ברוקלין
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- איך להכין פיצה | מתכון לפיצה מרגריטה טבעוני קרניבור | מנת הדגל - פיצה ברוקלין
האם פענחתי את המתכון לפיצה הטובה בת"א🍕🍕🍕? מנת הדגל חוזרת לספיישל שבועות עם המדריך המלא להכנת פיצה בסגנון ניו-יורק כמו 'ברוקלין פיצה' הנפלאה בת"א(מתכון מלא למטה)😋. הכנתי מתכון נהדר לבצק שחייב לשבת במקרר לפחות 48 שעות ורוטב עגבניות עשיר שלא תשכחו. תוכלו להכין פיצה מרגריטה/ טבעונית עם גבינת קשיו או פיצה קרניבור עם בייקון ופפרוני.
אם אהבתם את הפרק אל תשכחו לעקוב וללחוץ על ה-🔔
00:01 פתיח
00:23 ניתוח המנה
02:46 המתכון המלא
המתכון המלא לפיצה בהשראת ברוקלין פיצה
הבצק
מצרכים:
קילו קמח פיצה שטיבל או מותג אחר
620 מ"ל מים פושרים
25 גרם מלח
כף גדושה שמן זית
כפית שמרים יבשים
שלבי הכנה:
1. מערבבים בקערה של מערבל מזון קמח ומלח.
2. בכלי עם המים ממיסים את השמרים
3. מפעילים את מערבל המזון ומזלפים את מי השמרים לתוך תערובת הקמח
4. כשנוצר בצק מוסיפים כף שמן.
5. נותנים למערבל ללוש במשך 12 דקות במהירות בינונית נמוכה.
6. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים. מגלגלים ומכנסים בתוך עצמם.
6. מעבירים כל כדור לקופסת פלסטיק משומנת, מורחים שמן גם על הכדור וסוגרים את הקופסה.
7. שמים בקירור למשך 48 שעות
8. מוציאים את הבצק מהמקרר שעה לפני אפייה
9. מוציאים בעדינות את הבצק מהקופסה על מנת לא לאבד את האוויר שבתוכו. מניחים אותו על משטח עם המון המון קמח ומכסים בקמח
10. 'דוחפים' את האוויר לצדדים ומייצרים קשה אוורירי. מותחים בעדינות את הבצק לצורת פיצה.
11. מכסים ברוטב, גבינות ותוספות.
12. מכניסים לתנור שחומם מראש לעוצמה הגבוהה ביותר, לאפייה על אבן שמוט כ-7 דקות או עד להשחמת של הקשה.
רוטב עגבניות
מצרכים:
2 פחיות של עגבניות מרוסקות polpa של mutti
2 כפות רכז עגבניות mutti
כפית אבקת שום
כפית פלפל שחור
כף אורגנו יבש
כפית מלח
כפית סוכר חום.
2-3 כפות שמן זית.
מבשלים הכל ביחד כחצי שעה על חום בינוני נמוך.
גבינת קשיו טבעונית
מצרכים:
1/2 כוס אגוזי קשיו מושרים
כפית אבקת שום
כוס מים חמים
4 כפות קמח טפיוקה
כפית כורכום
כפית מלח
1 כפית שמן זית
שלבי הכנה:
1. טוחנים הכל במעבד מזון
2. מבשלים בסיר נונסטיק ומערבבים ללא הפסקה, כשהתערובת מסמיכה מורידים את החום וממשיכים לבשל כ-3 דקות.
3. מעבירים להקפאה
4. מגרדים את הגבינה בפומפיה ומפזרים
פסטו טבעוני
מצרכים:
2 כוסות עלי בזיליקום טריים דחוסים, או תערובת עלים וירקות עלים
2 שיני שום גדולות
½ כוס אגוזי מלך, פיסטוקים או צנוברים
½ כוס שמן זית כתית
מלח ופלפל שחור טחון טרי
טוחנים הכל במכתש ועלי או במעבד מזון ומוסיפים מלח ופלפל לפי צורך.
הגשה
מרגריטה - רוטב עגבניות, מוצרלה יבשה מגורדת, מוצרלה טרייה ופרזמ'ן
טבעונית - רוטב עגבניות, גבינת קשיו, פסטו, זוקיני, פטריות שמפיניון, בצל סגול, ארטישוק בשמן, פלפלים
קרניבור - רוטב עגבניות, מוצרלה יבשה מגורדת, פרמז'ן, בייקון, פפרוני, האם.
תודה לאמיר אפל מקהילת פיצה עם הכל על הייעוץ וההכוונה!
הירשמו לערוץ - bit.ly/manat-h...
צפו בפרק החדש של מנת הדגל - bit.ly/M-H-New
#מנתהדגל #דניאלרגבי #פיצה #מתכוןלפיצה #יריבהדרו #מתכוןפיצהברוקלין #פיצהברוקלין
איך להכין פיצה | מתכון לפיצה מרגריטה טבעוני קרניבור | מנת הדגל - פיצה ברוקלין
אוהבים את הערוץ שלי😋? תמכו בפרויקט ההדסטארט שלי ותיהנו מתשורות טעימות במיוחד! headstart.co.il/project/58305 😀
סוף הדרך נראה מטורף!! כל הכבוד
אחלה שמעון
איך אתה תמיד יודע לבחור ולעשות מנות מושלמותת
אתם בחרתם את המסעדה! תודה על הפרגון🔥🍕
כל הכבוד אחלה של רעיון, תוכנית של הגשמת תאוות ומשאלות , תמשיך!
תודה רבה רבה עוז!
מלך, נראה מדהים!
תודה רבה הוד! שמח לראות שאתה ממשיך לעקוב.
איזה מלך
איזה טמפרטורה?
דיברת על אבן שמוט אחת. אבל בסרטון רואים שנים!
אשמח לתשובות.
השתמשתי ב2 כדי להכין במקביל כמה
הטמפרטורה הכי גבוהה שיש לך בתנור 250 ומעלה
הפיצה הטבעונית נראית פצצה!!
נראה פשוט טוב!
חייבת להכין🍕♥️😋
בליגם😭🤣😂😅😭😭😭😭🤗😭😭😭😭🤗😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭
אוהבת🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍🤩🤩😘😘😘
@@DanielRigbi מושי😊😋😋😋😋😊😛😏😏😏😌😉🤭😶☹️😗🙃🙃🙃🙂🙂☺️😊😐😑😔😋😛🤨🧐🙄😒
מעולה!
תעשה בבקשה לג'סמינו, הפיתה הכי טעימה בארץ.
רשמתי! תודה איתי
פרק מעולה. שאפו ענק 👏
תודה רבה עמי
פרק מדהים!
תודה 😋
דניאל יאלוף!!! נראה מעולה! ממשיך לעקוב כרגיל😉
אולי תלך לויטרינה להכין את הכריך עוף המטורף שלהם
תודה גל, אני חושב שבזמן הקרוב אתמקד במנות מורכבות יותר
@@DanielRigbi סתם זורק עוד רעיון, אולי להכין פסטה הומייד מאיזו מסעדה טובה, אולי פסטה מיה
@@galorenstein1677 בהחלט. פרק פסטה דחוף
תודה רבה גל המלך
סרטונים מעולים דניאל,
אשמח שתעלה בתדירות גבוהה יותר.
נ.ב אתה מסקר מסעדות מדהים,ואני לגמרי אוהב את הטעם שלך בכל הקשור למסעדות.
היי איציק. תודה רבה! אני כרגע נערך להפקת עונה נוספת כך שקשה לי להעלות פרקים מזדמנים אך אשתדל מאד
זה נראה כל כך טעיםםםםם
תודה רומייי
זה נראה נהדר , באיזה מצב אני יכולה להקפיא את הפיצה ? כדי שיהיה מוכן שהנכדים באים ! ( הכוונה לאפות ולהקפיא להכין את הפיצה ולהקפיא לפני אפיה וכו' )
זמירה ההמלצה שלי היא לאפות ולהגיש טרי. זה משנה לגמרי את הרמה של הפיצה. אבל אם זה לא אפשרי הייתי אופה את הפיצה ורק אז מקפיא אותה
למרות ששוב, בבצק מהסוג הזה הטריות קריטית. בהצלחה.
@@DanielRigbi זה נכון מה שאתה אומר ! אבל שבאים כל המשפחה וכל אחד אוהב משהו אחר אי אפשר להכין כמה מתכונים ולהגיש , לכן ההקפאה אי עזרה ראשונה, לדוגמה באים בעשר בבוקר , כבר כמה דברים אפשר להכין על הבוקר, לכן חשוב לי להקפיא ולהוציא לכל אחד מה שהוא אוהב, תודה רבה רבה על תשובתך . יום נפלא לך !
@@זמירהבלולו בבקשה
אלוף
תודה רון
איפה קנית את האבן לתנור ?
ביקון זה קשר ?
לא
אני חולאלחה🤩😍🥰😘😙😚😗😀😀😃😄😁😆
☺️
מה המתכון של סופר B בזוזוברה?!?!
על איזה מצב שמים את התנור?
טורבו עם חום מלמעלה ומלמטה
מנת הדגל - דניאל רגבי תודה רבה😀
@@idoeliyahu7489 בכיף
אתה: ״עבדו פה על הגלוטן כמו שצריך״
אני הצליאקית: 😭😭😭😭
איך אפשר לתת לזה דיסלייק?
הירשמו לערוץ! th-cam.com/channels/QEnRH4kwpYul3Y8SUVdx9w.html
באיזה מצב אתה שם את התנור?
אני בחור של טורבו😀
חום מלמעלה ולמטה + מאוורר מבטיח אפייה מהירה ואחידה
טורבו לפיצה זה הדבר הכי גרוע. זה מייבש והורג את הפיצה. פיצה מכינים רק בעליון תחתון או תחתון גריל. כל תנורי הפיצה המקצועיים עובדים רק עליון תחתון.
אור-לב🇲🇫
?
Wow
מההההה אתה לא שומר כשרות???
לא
@@DanielRigbi מתי עוד עונה
אך מנקים תאבן הזאת אחרי זה כי זה עדיין של 300 מעלות
מחכים שתתקרר ומנגבים בבד לח
@@DanielRigbi להשאיר אותו בתנור עד שהוא התקרר איזה מהר
ירד לי בגלל הבשרית
ממש לא הפיצה הכי טובה בתל אביב. אפילו לא קרוב. פיצה ניו יורקית ממוצעת לא יותר.
אגב, רוטב מבושל בדרך כלל לא הבחירה הכי טובה לפיצה
אגב, הפיצות בניו יורק אוברייטד. הרוב ברמה של פיצה שכונתית בארץ.
באיזה גובה בתנור שמים את האבן?
אם עובדים עם אבן אחת, מומלץ להניחה ממש בתחתית התנור